vkysdom

Девочки!!!!!! как вы заметили в последнее время я стала не успевать ни на вопросы отвечать, ни писать новые рецепты((((((((( меня все время спрашивали, как я по жизни все успеваю, но к сожалению я готова признать, что я перестала все успевать))))) :very_funny: у меня в ближайшее время(до 16 сентября) очень интересная, но сложная работа. Плюс и основной много..... Поэтому девчата я беру таймаут до 17 сентября!!!! но пожалуйста не бросайте тему!!!!!!

Заготовки Харисса 50 г кумина 1 кг красных острых перцев чеснок – 1 головка 1ст.л крупная соль масло растительное Разогреть духовку до 180°С. Противень смазать растительным маслом. Перцы перебрать, отбраковав все некачественные плоды. Тщательно вымыть, обсушить. Уложить на противень, сбрызнуть 2 ст. л. растительного масла, накрыть фольгой и поставить в духовку на 40 мин. Вынуть перцы из духовки. Дать остыть до комнатной температуры. Разрезать каждый плод пополам, удалить семена и плодоножки. Измельчить перцы в блендере до консистенции неоднородного пюре. Кумин растереть с солью и добавить к перцам. Тщательно перемешать. Переложить хариссу в чистую банку. Залить растительным маслом. я не любитель острого перца, но зимой не могу отказать себе в кусочке мяса с хариссом!!!

поверь, легче у бабушек купить.....

если ты их сейчас съешь, то ни чего страшного)))) это ты с другими помидорами спутала))) там действительно шел мед.....

эти можно

не все овощи подойдут!!!!

Jenni, если ты поставишь при 100С на 24 часа у тебя будут сухарики!!!!!! они пишут много, но чаще не правильно!!!! Вяление — разновидность холодной сушки органических продуктов. В процессе вяления происходит обезвоживание высушиваемого материала при температурах до 40 градусов Цельсия !!!!!

:very_funny: не переживай это еще не вкусно))))) вкусно будет через неделю, думаю ты успеешь позавтракать))))

Фаршированные баклажаны Баклажан маленького размера отвариваем в подсоленной воде почти до готовности - пробуем вилкой(около 5 мин) Надрезаем вдоль не до конца, укладываем на доску и сверху прижимаем небольшим грузом. Пока баклажаны остывают, и стекает сок, готовим начинку. 1 крупную морковь натираем на крупной терке. Четверть небольшого кочана капусты тонко шинкуем. 1 кисло-сладкое яблоко режем кубиками. Кусочек корня петрушки размером с большой палец руки натираем на крупной терке.(факультативно) 1 сладкий перец режем соломкой. 1/3 ч.л. красного молотого жгучего перца. Зелень сельдерея режем соломкой. Все перемешиваем. В каждый баклажан закладываем побольше начинки, прижимаем и укладываем в пластиковую или фарфоровую посуду плотными рядами. Готовим маринад - 1 л воды, 1 ст.л. без горки соли, 1 ст.л. сахара доводим до кипения, снимаем с огня, вливаем 0,5 стакан 9% уксуса. Сразу же выливаем маринад на фаршированные баклажаны. Они должны быть покрыты полностью. Накрываем посуду крышкой. Как только остынет, ставим в холодильник. Мое дополнение: уксус беру по разному иногда целую порция иногда меньше... как написано держу несколько дней, а потом сливаю маринад, кипячу и заливаю снова и вот тогда упаковываю под тугую зимнюю крышку капроновую и убираю в прохладное место. Много не делаю, но до ноября стоит, больше не пробывала держать. Девочки фото не мое, а из инета..... Я сейчас заготовки делаю ночью, поэтому не до фото..... простите...

если баночку простерилизовать и залить горячим маслом то до Нового года точно, больше не пробовала))))) если просто убрать то около месяца.... главное брать маленькие баночки, так как именно после открывания у них маленький срок годности....

да, разные... вяленые это сушатся на солнце, у нас это не возможно....

место экономишь даже в банках))))) :very_funny:

так я 2 года назад делала))))) где ж мне теперь рецепт искать)))) :vyazanie_young:

TANU, а мне опять не видно :'( а я еще огурцы кручу))))))

А помню такой рецептик..... только мы что то его уже 2 года не делаем, переели))))) :very_funny: лучше не смой, а счисти и вытри салфеткой....

с духовкой помочь не могу(((( у меня мин 100С. (хотя газовая). чеснок я делаю по разному иногда растираю и выкладываю на помидоры, а иногда целые дольки запекаю просто с помидорами. Да выкладывать нужно только в один слой!!!!! ну эти помидоры трехлитровыми банками и не заготавливают))))))

Да, нужно полностью заполнить банку помидорами и залить маслом, что бы прикрыло верхний слой.. сразу скажу, что это только кажется, что много масла уйдет, на самом деле если помидоры хорошо сложены масла уходит мало. Поэтому берите небольшие баночки.

а мне муж шашлык принес))) :tongue: :bd:

Это не справедливо))))) я сегодня голодная, а вы дразнитесь)))))))))) :very_funny: а я сегодня занималась заготовками..... как не пыталась сфотографировать весь объем, но ничего не получилось(((((( Заготовки Огурцы у меня заготовка огурцов "факультативная" :very_funny: в начале напишу несколько правил для приготовления огурцов: -лучшая пора заготовки огурцов это конец августа, начало сентября, хотя они уже не дешевые!!!! -прежде чем крутить огурцы, необходимо подержать огурцы в холодной воде (1-2 часа)!!! -после того как вы их закрыли не нужно огурцы держать в одеяле!!!! -до холодов желательно банки держать в прохладном месте!!! Я не люблю соленые огурцы, поэтому только мариную. Причем из года в год пользуюсь одним и тем же маринадом(то есть почти не извращаюсь :very_funny: ). Но я была бы не если бы что то не переделывала))) Хотя у меня один маринад: 1,5 литра воды 0,3-0,5 л уксус 9% 2 ст.л с горкой сахара 2 ст.л с горкой соли Кипятить 5 минут. После того как огурцы отлежались в ледяной воде, а банки простерилизованы начинается "факультативность"))) в каждую банку я ложу разные добавки: перец черный горошком перец душистый горошком лавкушка семена горчицы клюква брусника перец чили чеснок хрен яблоки(кислые сорта) морковь и т.п. неизменно только: маринад огурцы зонтики укропа чеснок каждая банка получается разной и все ВКУСНЫЕ!!!! и хрустящие!!!!!

теперь буду знать когда к тебе в гости напрашиваться))))) :vyazanie_young:

Заготовки Печеные помидоры. 250 помидор (маленькие) соль растительное масло сушеные травы (розмарин, тимьян, базилик) чеснок Нагреть духовку до 100 С Разрезать каждый помидор пополам, выложить на противень, добавить чеснок. Посыпать помидоры солью, травами, перцем и сбрызнуть растительным маслом. Запечь в духовке в течение 1 часа. Готовые помидоры остудить, по желанию снять кожицу. Выложить в банку, добавить базилик и залить маслом. Поставить в холодильник. Вообще пишут, что бы семена и жидкость лучше убирать, но я не убираю, просто подольше держу в духовке и оставляю остывать прямо в духовке. Очень люблю делать с этими помидорами хлеб, булочки и просто бутерброды :in_love:

я очищаю, что бы дети не заподозрили неладное))))))) :very_funny:

красота!!!! Девочки соль и сладость регулируйте сами, здесь я точно не могу всем угодить.... Лично я не ем соленое и сильно сладкое!!! я тоже на выходных делала с сыром :good_friend:

Арбузный лимонад. Вчера купили арбузы и один попался не сладкий(((((( из него можно было сделать сорбет, но его ем я одна, поэтому я сегодня сделала лимонад.... 1 кг мякоти арбуза без косточек 1-2 апельсина 1 ст.л сахара мята (факультативно) 1 л газированной воды Мякоть арбуза взбить с сахаром в блендере. Из апельсинов выдавить сок. Смешать арбузный сок с апельсиновым. Мяту размять. В стакан положить лед, мяту, апельсиново арбузный сок и в конце добавить газировку. И освежиться!!!! Мои домочадцы любят с газировкой, а я нет)))))

Сливовый пирог У меня тоже сегодня день утилизации холодильника)))) :very_funny: я нашла сегодня в морозилке сливу, а в холодильнике, прокисшее молоко)))) из молока я сделала творог и приготовила пирог... 600 г сливы (другие ягоды или фрукты, главное что бы они были крупными) 180 г муки 250 г творожной массы 3 яйца 130 г сахара 1 ч.л. пекарского порошка щепотка соли 1 ч.л. апельсиновой цедры Взбить яйца с 120 г сахара и солью. Добавить творог и взбить . Всыпать просеянную муку с пекарским порошком и тёртую цедру. Размешать. Выложить в квадратную или прямоугольную форму, выстланную пекарской бумагой. Порезать фрукты на дольки, выложить на тесто. Посыпать оставшимся сахаром. Выпекать 35-40 минут при 200*. Не делайте этот пирог высоким, он вкуснее когда высотой 2 см. Сверху сахаром посыпьте обязательно!!!! Он образует карамельную корочку :umilenie: Охладить пирог, вынуть из формы и порезать.