vkysdom

Котлеты из печени пока была в больнице нас часто кормили печенкой, но как вы понимаете не очень вкусной.... и я просто мечтала приехать домой и сделать вкусные печеночные котлетки :in_love: кстати у нас печенку ем только я))))) но этим рецептом я обманула всех и мужа и детей))))) при том, что они не едят печень, эти котлетки они просят с добавкой)))))) 300 г говяжьей печени (куриная) 1 луковица средней величины 300 г сырого картофеля 1 небольшое яблоко (желательно кисло-сладкого) 1 большое яйцо 1 - 1.5 ч.л. соли (по вкусу) 2 ст.л. растопленного сливочного масла (растительное) щепотка сушеного майорана 1 ч.л. сладкой французской горчицы (факультативно) 2 ч.л. крахмала (если тесто жидкое, то еще 1 ч.л) черный перец Замочить печень в молоке на 30 минут Вынуть печень из молока, очистить от пленок и порезать на небольшие кусочки. Сложить печень в блендер и измельчить вместе с луком. На мелкой терке натереть картофель, яблоко. Взбить вилкой яйцо, добавить крахмал и перемешать. Смешать фарш с яйцом и остальным ингредиентами, посолить, поперчить, добавить майоран, масло и все тщательно перемешать. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выложить на сковороду фарш небольшими порциями и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Я обычно использую куриную печенку, но не мене вкусно и с говяжьей печенью. И еще одно дополнение не поленитесь и сделайте брусничным вареньем( проварить бруснику буквально 5 мин с небольшим кол сахара) и хотя это звучит странно, но это и правда очень вкусное сочетания печени с брусникой!!!!

О тархун :in_love: 1 лимон тархун мята(факультативно) минеральная вода с газом Лимон измельчить в блендере, переложить в кувшин. Добавить тархун и немного мяты, залить минералььную воду и дать настояться в холодильнике. Можно добавить сахар или мед. конечно же будет вкусно!!!!! да, это имеется в виду 1 шт.

Лазанью лучше делать из покупных листов и желательно итальянского производства!!! В домашних условиях ее практически не сделать!!!! Есть 2 варианта почему не получилось: если дрожжи не заиграли когда стояли в теплом молоке, значит некачественные дрожжи(что очень часто случаеться с сухими дрожжами). если они все таки заиграли, значит ты плохо вымесила тесто!!!! Девочки не жалейте время на вымешивание!!!!! минимальное время вымешивания 5 мин!!!!!!!! :in_love: :in_love: :in_love: :in_love: :in_love: КРАССОТА!!!!! какие все послушные)))))) :good_friend: сказала 16 значит 16))))))у меня просто в форму столько влазиет))))) насколько я видела ты за нашим столиком :misc_flowers: :shuffle: да я вроде все рецепты даю легенькие))))))) только все еще здоровье не шибко мне позволяет много готовить(((((((

какая красота!!!! :good_friend: а на вкус? правда божественно? :in_love: :in_love: :in_love:

ну придется подождать.... после моего долгого отсутствия у меня на работе оврал, да еще я не полностью восстановилась... можно и не только в холодильнике, если простерилизовать банку)))) с малиной тоже можно..... спасибо)))) я тоже еле вечера дождалась, хотелось все съесть и сказать, что ничего и не было))))) :puz_s: :very_funny:

Булочки с клубникой и шоколадом. На 16 штук Большая прямоугольная керамическая форма для выпечки 50 грамм плюс 50 грамм очень мягкого слив.масла 200 мл молока 500 грамм муки 70 грамм плюс 5 ст.л. сахара щепотка соли 25г свежих дрожжей или 1 пакетик сухих 1 среднее яйцо 1 пакетик ванильного сахара. 300 грамм клубники 100 грамм полугорького шоколада 30 грамм жидкой сметаны 100 грамм сахарной пудры сл.масло для форм В небольшой кастрюле растопить на слабом огне 50 грамм сл.масла,добавить молоко и немного нагреть.Снять с огня,раскрошить дрожжи,дать раствориться. В большой посуде смешать муку,70 грамм сахара,щепотку соли.Добавить дрожжевую смесь и яйцо,замесить тесто. Накрыть,поставить подходить в теплое место на 45 минут. Порезать на кусочки клубнику и шоколад для начинки.Тесто раскать в прямоугольник 30 на 50 см на присыпанной мукой поверхности,смазать 50 грамм сл.масла,присыпать 5 ст.л. сахара,шоколадом и клубникой. Свернуть рулетом,разрезать на булочки,выложить их в смазанную сл.маслом форму,накрыть, поставить подходить в теплом месте 30 минут. Нагреть духовку до 200 градусов,выпекать булочки в разогретой духовке примерно 20 минут. Из сметаны и сахарной пудры сделать глазурь,полить глазурью теплые булочки,дать остыть. Девочки это просто не вкусно- это божественно!!!!!

Yelena, КОГДА БУДЕШЬ ВАРИТЬ ВАРЕНЬЕ ПОПРОБУЙ ВОТ ТАК: варенье из клубники с мятой 1 кг спелой неповреждённой клубники 1 кг сахара сок 1/2 лимона несколько веточек мяты Сполоснуть ягоды, обсушить на полотенце. Удалить цветоножки. Разрезать крупные ягоды пополам, мелкие оставить целиком. Выложить в большую кастрюлю, добавить мяту, засыпать сахаром и влить лимонный сок. Оставить на ночь, чтобы сахар растворился. Поставить варить на небольшой огонь, изредка помешивая. ВАрить 35-40 минут. Даже если готовое варенье покажется слишком жидким, нестрашно, когда оно застынет, то загустеет. Мяту вынуть. Она придает освежающий и даже чуть острый вкус! На варенье можно брать даже не очень вкусную клубнику, в процессе она станет ароматной и кардинально улучшит вкус - а значит, это прекрасная утилизация невкусных ягод. Целые ягодки по консистенции похожи на цукаты. С мороженым, сыром сочетается бесподобно!

:good_friend: :very_funny: :very_funny: :very_funny: :very_funny: Мужжжж БУ!!! :very_funny: :very_funny: :very_funny:

может ее пока просто заморозить с сахаром, а дома слегка разморозить и добавить уже пектин......

:very_funny: передавай, передавай, мы ее голубушку тут встретим)))))))) :wow:

ну делай с сухими, пропорции я писала раньше вот так всегда)))))) чуть, что так Сааааша, а как угостить, так все в деревне)))))) :very_funny: :misc_flowers:

вообще он в супермаркетах продается, но ты же в деревне сейчас((((((( да и потом как его довезти до дома заморозка все таки(((((

Наверно можно, но ты же знаешь я не сторонник сухих дрожжей..... тем более у нас на рынке ооочень хорошие дрожжи продают!!!! или ты переехала?

Нет дрожжи больше не добавлять :nelzya: до бесконечности, причем чем дольше ты ее используешь, тем меньше будет запах дрожжей.... только смотри, что бы она не закисла, а то придется ее заново делать!!!

Да!!!

"Мороженое" варенье из клубники 4 чашки клубники рубленой в блендаре(но не сильно, что бы оставались кусочки клубники) 1 чашка сахара рубленный шоколад(факультативно) 2 пакетика пектина Вымыть клубнику, обсушить, порубить в блендаре, смешать с сахаром, шоколадом и пектином. Хорошо все перемешать, до полного растворения сахара. Залить в форму и заморозить. Клубника остается на вкус свежей, но за счет пектина очень эластичной(как щербет)!!!

Девочки вот про это действие тоже не забывайте именно оно придает квасу пузырики!!! чем больше стоит, тем больше будет пузыриков)))))

мне отдай)))))) лично я люблю летом из клубники делать "клубничный квас" а на зиму очень люблю " мороженое варенье" Хлеб ты должна ВЫКИНУТЬ!!! Закваска это мутная консистенция в низу банки!!! Муку, сахар и свежие сухари ты должна добавлять, когда заново завариваешь квас!!

да это закваска..... что бы всегда было примерно столько же по объему, как в первый раз....

Квас Одним из традиционных напитков славян является квас. Квас славяне готовили хлебный, свекольный, брусничный и т.д. В хлебный квас для аромата добавляли листья смородины, вишни, земляники, мяты, добавляли хрен... Всякий раз он обогащался новыми ароматами и новым вкусом, новыми ароматами. В старину квас готовили на меду, сейчас, вместо мёда, в квас добавляют сахар. Существует огромное количество рецептов приготовления этого вкуснейшего напитка. Я приведу тот, который готовлю я. Это рецепт основной. В зависимости от желания и предназначения кваса нужно только менять добавки и уменьшать - увеличивать количество сахара. Сначала нужно поставить опару: В чистую трехлитровую банку положить 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сахарного песка, 20-25 гр. свежих дрожжей. Залить всё половиной стакана тёплой кипяченой воды (ни в коем случае не горячей и не кипятком, если хотите, чтобы дрожжи остались "живыми") и хорошо размешать. Должно получиться жидкое сметанообразное тесто: Оставить тесто для набухания (минут на 20). Когда на тесте образуется "шапка", нужно добавить в него 3-4 ст.л. сахарного песка (вот тут нужно экспериментировать: если хотите, чтобы квас получился более кислым, сахара нужно класть меньше, если хотите, чтобы квас был сладким, - немного больше), затем положить ржаной хлеб. Несколько кусочков предварительно подсушить в духовом шкафу, чем сильнее хлеб зажарится, тем темнее будет квас. Кроме того, многое зависит от того, какой сорт хлеба вы кладёте. Я обычно выбираю тот, что приготовлен только из ржаной муки без примеси пшеничной, но с добавлением тмина (тмин можно и отдельно добавить), иногда к ржаному хлебу добавляю семизерновой (кроме ржи, в него входят пшеница, ячмень, овёс, гречиха, просо, рис). Затем заливаем всё тёплой кипяченой водой так, чтобы жидкость доходила до "плечиков" банки. Это нужно для того, чтобы обеспечить процесс брожения. Накрываем банку чистой салфеткой ил марлей, ставим банку в глубокую тарелку (чтобы при сильном брожении вытекающий из банки квас попал в тарелку, а не на пол, стол, ковёр и т.п.) и ставим её в тёплое место. Часов через 18-20, когда квас приобретёт приятный, на ваш взгляд, вкус, хлеб и сухари нужно аккуратно убрать ложкой, а сам квас процедить через ситечко или в несколько раз сложенную марлю. Готовый квас нужно перелить в чистые бутылки (получается примерно 2 литра кваса). В каждую бутылку добавить несколько изюминок. Бутылки закрыть и поставить в холодильник. Говорят, что такой квас можно хранить несколько суток. У меня обычно получается сохранить капельку этого кваса только до следующего утра. Закваска остается. В следующий раз добавляешь только муку (для опары), сахар и хлеб. А хлеба... Грамм 150 тоненькими пластиками порезать и высушить на сухой сковороде. Кстати, первый квас может немного горчить или отдавать дрожжами. Последующие дрожжами пахнуть не будут.

Гороховый суп. Наступило жаркое Волгоградское лето!!! Щи и тяжелые супы отступают и наступила пора легких супчиков. 1 литр куриного бульона ~300 гр готового гороха (баночного, отцеженного от жидкости) 2 ч.л. кумина(факультативно) немного мяты 3 картофелины 1 маленькая морковка 2 зубчика чеснока(мелко нарезаного) 1 перчик чили(факультативно) 2 курска белого хлеба, поломанного на кусочки (подсушенного на сухой сковороде) 2 ст.л. свежей зелени петрушки, измельченной, для подачи 2 ст.л. свежей зелени киндзы, измельченной, для подачи(факультативно) 1-2 с.л. каперсов, порезанных(факультативно) 4 яйца, сваренных «в мешочек» (мягкий желток) Вскипятить бульон, добавить картофель. Сварить до готовности, добавить горох, кумин, соль. Готовить 1о минут. Обжарить морковь на растительном масле в конце добавить каперсы, перец чили, мяту, чеснок. Добавить в бульон, дать закипеть и выключить. По тарелкам распределить хлеб, зелень. Положить в каждую тарелку по яйцу. Сверху налить суп.

Да, они маринуются около 2 часов. Поэтому удобно с вечера сделать, а утром наслаждаться :nyam-nyam: Если в ночь будешь мариновать, то конечно лучше в холодильник поставить. и еще одно замечание маринадом лучше залить пока перец и грибы горячие, так они лучше маринуются!!!!!

Шампиньоны в маринаде 0,5 кг маленьких шампиньонов 1 сладкого красного перца среднего размера 1 луковицы мелко нарезанный 1 долька чеснока, мелко нарезанная мелкорубленого укропа 1,5 ст.л. без горки сахара 1 ст.л. без горки соли сок одного лимона Шампиньоны отварить в течение 5 минут в кипящей воде, слить воду. Перец порезать тонкими полосками, обжарить в растительном масле 1-2 минуты. Постараться сохранить хрустящую структуру. Добавить перец и оставшиеся ингредиенты к шампиньонам, перемешать, дать настояться. Блюдо хорошо подходит к сезону шашлычков.... Можно сделать с вечера.

Давай я в ближайшее время еще что нибудь подберу и сделаем вместе.... что то я тоже чизкейк захотела)))) буду стараться не болеть :misc_flowers: сами по себе ты не сможешь использовать эти формочки... их нужно вставлять в устойчивые формы(железные или силиконовые) похвастаешься????? :shuffle: Девочки у меня просьба: пока я болела, да и пораньше вы задавали вопросы если они актуальны, задайте их еще, что бы не искать..... а вот на счет просьб помню: -мексиканская кухня -мои любимые салаты -завтраки что еще??????

Меню на ближайшую неделю: -шампиньоны в маринаде -летний салат в лаваше -гороховый суп -печеночные котлеты -булочки с клубникой и шоколадом -домашний пломбир вот я как проголодалась))))) :very_funny: девочки готовьте продукты)))))