vkysdom

Творожный крем. 250г мягкого (сметанообразного) творога высокой жирности 4 ст.л. сахара 1 пакетик ванильного сахара 150г жирных сливок добавить к творогу 3 ст.л. сахара, хорошо перемешать отдельно взбить сливки, ввести осторожно в творог, аккуратно заполнить эклеры. (фото сделаю позже и вставлю) :misc_flowers:

Привет! :FinouCat_01: только при условии, что ты нам покажешь)))) или ты мужу готовишься подсунуть))))

Щастье, Если ты на диете, сделай профитроли с творожным кремом...... и не калорийно и вкусно))))

В кедах, ОЧЕНЬ КРАСИВО И АППЕТИТНО ПОЛУЧИЛОСЬ!!!! :v_ladoshi: :v_ladoshi: :v_ladoshi: :v_ladoshi: :v_ladoshi: :v_ladoshi:

Конечно муку можно заменить на бумагу для выпечки.....

влазий почаще :misc_flowers: а я в вообще обленилась))))) покупаю перетертый, высушенный батон в "карусели" :shuffle: правда я себе котлеты по киевски не делаю......

да, они внутри получаются пустые внутри..... и именно эту пустоту мы заполняем начинками.....

а мне понравились, такие пухлинькие))))))) а я не успела еще сфотографировать))))) солнышко поздно вышло уже все съели :very_funny:

KaLi, какая прелесть :umilenie: У меня тоже бывает не подрумянивается если плохо разогрета духовка, я тогда в конце выпекания включаю гриль мин на 3. А мы тоже вчера баловали себя эклерчиками :dance_2: сейчас солнышко выйдет и я сфотографирую остатки))))) Чуть позже напишу и не сладкие начинки для профитролей.... получается очень вкусная закуска..... Кстати забыла написать профитроли можно замораживать!!!!! И когда незваные гости уже на пороге можно их быстро разморозить, начинить и закуска или пирожное готово!!!!

Привет!!! :ura: помнишь я выставляла рецепт теста "Хрущевского" очень хорошее тесто для пиццы поднимается не сильно и мягкое :umilenie:

Ближе к масленице выставлю :misc_flowers:

Хорошо, я на этой неделе еще сделаю дополнительные фото :misc_flowers:

Скоро устрою мастер класс по тирамису и ты увидишь, что твой тортик отличается только ценной продуктов :misc_flowers:

Есть, но у меня вопрос у тебя микроволновка с грилем и конвектором или просто микровалновка? Хорошо!!! подберем :shuffle: просто когда ты обернешь первый раз у тебя еще еще останется часть филе вот его оберни еще раз...

почти тирамиссу получился :umilenie: Вот сегодня детки мои пиццу сделали вкуснючая :puz_s:

вообще то я его сама делаю :shuffle: но если не успеваю, то покупаю Активию без добавок.... но домашний лучше :umilenie:

Девочки все мастер классы по вашим вопросам в прошлых темах...... Жду еще ваших вопросов и предложений :shuffle:

вот сразу видно, кто внимательно читает :hi-hi: спасибо!!!! все исправила Анют прости, что запоздала :shy: Жду фото :shuffle:

Котлета по Киевски Приготовить котлету по Киевски в домашних условиях сложно, но можно... Попробуем? 1 куриное филе 50 гр. сливочного масла 1 маленький зубчик чеснока 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени укропа 0.5 ч. ложки соли щепотка молотого черного перца 2 яйца мука панировочные сухари растительное масло для фритюра В сливочное масло (слегка размягченное) выдавить чеснок через пресс, добавить соль, молотый перец и укроп, все хорошо размешать и растолочь вилкой, убрать масло в холодильник. Грудку разрезать на 2 половинки, срезать по маленькому кусочку с каждой части (он как бы сам пытается отделиться), эти 2 кусочка пока убрать в сторону. Грудку отбить сначала молоточком через пленку, бить не сильно, стараясь не разорвать мясо, затем когда уже оно станет немного плоским отбивать слегка гладкой стороной молоточка, переворачивая кусок с одной стороны на другую, заем разровнять через пленку скалкой, как бы разглаживать, пока филе не станет одним плоским широким куском. Так же точно отбить и разгладить маленькие кусочки. Из охлажденного масла сформовать 2 овальных кусочка. В середину одной половины грудки положить масло, накрыть маленьким кусочком филе, придавить хорошо ладонью, свернуть филе один раз, еще раз придавить, главное зажимать концы, только не нужно их подворачивать во внутрь, затем свернуть второй раз, получится овальная котлета. В одну миску разбить яйца, размешать их вилкой, в другую насыпать муку, в третью сухари. Котлету хорошо прижать со всех сторон ладонями, обвалять прижимая сначала в муке, затем окунуть в яйцо, переложить в сухари, на этой стадии нужно вымыть и вытереть руки насухо, чтобы сухари не прилипали к рукам. Котлету хорошо обвалять в сухарях, стараясь заделывать все трещины, хорошо прижимать руками. Затем снова второй раз окунуть в яйцо, затем вымыв и вытерев руки снова панируем в сухарях, хорошо прижимать котлету в ладонях, стараясь не пропускать трещины, особенно хорошо зажимать концы. Так же сформовать вторую котлету. Готовые котлеты убрать в морозильную камеру на 1 час. В это время можно приготовить гарнир, или картофель фри. Жарить котлеты в разогретом растительном масле примерно по 5 минут с каждой стороны, следите чтобы масло не было сильно перегрето, иначе котлета подгорит а внутри останется сырой, огонь должен быть ниже среднего. Масло должно покрывать котлеты не менее чем на половину. Готовые котлеты подержать в разогретой духовке до 200 градусов 5-10 минут. Подавать сразу горячими. Для тех кто хочет котлетку по киевски, но не ест блюда во фритюре(как я :shy: ) могу сказать, что она не менее вкусная запеченная в духовке. :umilenie: Приятного аппетита!

ПРОФИТРОЛИ 250 мл. воды 100 гр. слив. масла 1 ст. муки (160 гр) 4 шт. яиц щепотку соли 1 ч. л. сахара Способ приготовления: Вскипятить в кастрюле воду с сахаром и сливочным маслом. Затем снять кастрюлю с огня и добавить всю муку. Сразу размешать до однородности. Убавить огонь. Продолжая помешивать мучную смесь, снова вернуть кастрюлю на плиту и на слабом огне дать ей постоять около 2-3 мин. Тесто должно стать единым и отходить от стенок. Теперь, снова сняв кастрюлю с плиты и дать тесту немного остыть. Добавляем в мучную смесь яйца.* После каждого нужно тщательно вымесить тесто (это не долго и не сложно, просто нужно сделать это действительно тщательно). Тщательное вымешивание даст правильный подъем теста. Духовку разогреть до 200 градусов. Выкладывать тесто на противень посыпанный мукой чайной ложкой. Между порциями оставить место около 1-1.5 см. Поставить выпекаться при температуре 200 градусов - первые 15 минут (дверцу духовки в это время не открывать!), затем снизить до 180 и выпекать еще 10-15 минут. Начинка для профитролей может быть как сладкой (для десерта), так и несладкой (такие профитроли можно подать в качестве закуски, например во время фуршета). Сладкой начинкой для профитролей может быть легкий сливочно-фруктовый мусс, взбитые сливки, ягодное или фруктовое желе и мороженое, мягкий сыр. Вот несколько вариантов сладких начинок: 1. 200г. Сливочного масла взбить до белого состояния постепенно добавляя 1 банку сгущенного молока и 1 яйцо. Сверху полить растопленным шоколадом. 2. 1 ст. сливок жирностью не менее 30%, 120 гр. белого шоколада, ядра миндаля по количеству пирожных (около 20 шт). Шоколадная глазурь: 50 гр. белого шоколада, 2 ст.л. сливок. Кокосовая стружка для посыпки. Лучше всего приготовить его заранее. Нагреть сливки почти до кипения, положить в них нарубленый шоколад и размешать до его полного растворения. Поставить в холодильник не менее чем на 2 часа, а лучше на ночь. Взбить до густой пышной массы, но не переусердствуйте, сливки могут свернуться. Остывшие пирожные наполнить кремом с помощью кондитерского шприца. Так же положить внутрь ядро миндаля. Глазурь На водяной бане растопить шоколад со сливками. Обмакивать каждое пирожное в шоколад, затем сразу в кокосовую стружку. Останется только поставить чай и насладиться вкусным мгновением и тем как быстро они исчезают с вашей тарелки. :puz_s: :hi-hi:

Ой спасибо :shy: Это открытые пирожки с козьим и творожным сыром, а перед подачей на стол выкладываеться семга или форель.

Спасибо!!!! у меня тоже когда то руки росли не из того места)))))) я сегодня только приехала из Москвы, так что завтра продолжим наши мастер классы :dance_2:

если именно для пирожков из слоеного теста то лично я оооочень люблю сырную начинку, причем что бы сыры были разные хотя бы 3 вида(например: тильзерский, гауда и любой творожный сыр) еще люблю мясную, но тоже с добавлением сливочного сыра :umilenie: Спасибо :shy: ну не так уж долго года 2 всего))))) Нееееее не одно покупное тесто не сравниться с домашним!!!! Хотя могу сказать больше лично для меня вообще не существует магазинного блюда которое было бы лучше домашнего... А ты попробуй!!! у других моих мастер классах девочки тоже писали, что у них руки из того места)))) а потом такие красивые фотографии показывали :umilenie: все получалось.......

Как делаются розы: нужно три тонких пластинки рыбы. Первый кусочек свернуть в рулет довольно плотно. Второй – обернуть вокруг первого, третий – вокруг второго. Если нужно, то поправить и слегка вывернуть лепестки. Чтобы розы лучше держались на пирожках, основание цветочка можно смазать сливочным маслом. Сложного в этом ничего нет, главное условие – продукты должны быть тонко нарезаны и комнатной температуры, чтобы были пластичными. :misc_flowers:

Мастер класс: Тесто слоенное дрожжевое. Замечательное тесто, хотя и делается оно не совсем стандартным способом. Изделия из него получаются наинежнейшими, мягкими, более рассыпчатыми, чем из обычного дрожжевого теста, и очень долго не черствеют. Не нужно путать это тесто со сдобным дрожжевым. Если рассматривать изделие на срезе, то это тесто после выпечки получается не просто пористым, а его воздушные пузырики выглядят как вытянутые в ширину отверстия, разделяя тесто на слои. Ингредиенты: 1/2 стакана молока 1 стакан сметаны 15 г растительного масла 1 ст. ложки сахара 2 яйца 13 г дрожжей 1 чл соль по вкусу 2,5 ст муку 150 гр топленого масла (растопленного слив масла) 500 гр свежего адыгейского сыра 2 желтка соль по вкусу 50 г сливочного масла Развести дрожжи в теплом молоке с сахаром. Перемешать яйца, сметану, растительное масло. Вымешиваем тесто с помощью миксера и вот такой насадки. В муку выливаем наши подошедшие дрожжи Немного вымешиваем тесто, затем добавляем яичную смесь. И теперь хорошо вымешиваем тесто. Тесто должно получиться мягкое слегка липнущее к рукам. Поставить тесто в теплое место и дать подойти. Вот что у нас получилось: Готовое тесто разделить на 7—9 кусков, раскатать их тонко, смазать каждый пласт топленым маслом и сложить один на другой. Полученное слоеное тесто тонко раскатать. Разрезать на квадратики 10X10 см и положить на них начинку, углы квадратика соединить и закрепить в форме узелочка. Смазать взбитым желтком или молоком. Изделие положить на смазанный противень и поставить выпекать в предварительно разогретую духовку до 180С. Когда изделие подрумянится, вынуть, сразу накрыть салфеткой и оставить до остывания. А вот что можно я делаю из этого замечательного теста: закусочные пирожки с сыром. закусочные открытые пирожки с козьим и творожным сыром и семгой. закусочные пирожки с грибами.