vkysdom

))))) я не кормилица, а всего лишь скромно ваш вдохновитель на приготовление вкусненького)))))) :very_funny: Соус к рыбе - 200 мл натурального йогурта без добавок или нежирная сметана - 1 ст л лимонного сока - 1 ст.л мелкорубленного укропа - 1 ст л сладкой горчицы - 5- 6 каперсов - черный перец, соль, щепотка сахара ( по желанию) смешать все ингредиенты для соусы в блендере. . 1 луковица . 200 мл сливок . 2 ст л сладкой горчицы . ч л лимонного сока . 1/ 2 ч л зерен горчицы . соль, перец . Порезать очень мелко лук и прижарить до золотистого цвета на растительном масле . Добавить зерна горчицы ,измельчив в ступке или просто раздавив ножом, ложкой итд, и влить ложку лимонного сока . Смешать сливки, горчицу, посолить. попречить и вылитьв сковороду . Закипятить и подержать на огне пока соус не загустеет . Процедить через ситечко и подать.

skrepka, и даже очень не против, а наоборот очень рада когда вы влезете и вставляете свои пять копеек)))) я ведь тоже черпаю из ваших рецептов информацию))) :misc_flowers: :shuffle: ааааааа Наташа прости я совсем забыла про твою ягодную гущю((((((( еще нужно??????

спасибо, что дополнила, а то никак не доберусь))))) Да хозяйка нас угостила свежими огурчиками, салатиком, капустка, грибочки, Винцо красное еще нас угощали домашним белым вином.... Еще был хлеб с медом и размарином, я давала рецепт и на десерт кофиек с бисскоти :in_love: после таких вкусных и приятных посиделок я поняла надо чаще выбираться из дома!!!! чего и вам желаю!!!!

нет, можно просто творог....

только сахар и лимонный сок.... больше ни чего не надо.... добавь больше сахара и немного провари(чтобы сок выделился)

можно, только дай им растаить

после хорошего выходного, наступают бурные рабочие дни))))) Итак запоздалый отчет: Этот выходной мы планировали еще в сентябре))))) но все как то не получался этот выезд на шашлычки. И вот свершилось мы наконец то выбрались!!!! Итак наш вечер.... шашлычок 600г филе свинины Маринад: 3 крупных зубчика чеснока по 2ст.л. нарезанной зелени мяты, укропа и красного базилика 2ч.л. паприки 1ч.л. сухого тимьяна 2 луковицы(порезанный кольцами) соль, перец, 250мл густого томатного сока 50мл растительного масла Порезать филе на кусочки примерно 3*4см. Залить маринадом на 4 часа. (Я делаю в ускоренном режиме в вакуумном контейнере). Жарить на углях или гриле или в духовке. Пирог с мясом Во французской кухне есть такой пирог , называется он КИШИ открытый пирог с основой из песочного теста, а начинка делается любая(мясная, рыбная, фруктовая и т.д)и только заливка остается неизменной(сливки, яйцо и сыр). В сознании многих пирог прочно закреплен за французской кухней, однако его рецепт французы переняли от немцев Лотарингии. Там пирог готовили из остатков снеди (кусочком мяса, овощей) и теста, которое оставалось при замесе хлеба. Из хлебного теста лепили основу, которую заполняли начинкой и заливкой из яиц и молока. Французы добавили в заливку сыр (изначально комте или грюйера). Основу пирога стали готовить из песочного или слоеного теста, отчего пирог только выиграл. Киш подают на стол горячим или холодным, с зеленым салатом и вином. тесто: 120 гр холодного слив. масла 180 гр муки щепотка соли и перца 2-3 ст. л ледяной воды несколько капель лимонного сока заливка: 300 гр сливок 3 яйца 100 гр мелко тертого сыра соль, перец, мускатный орех начинка: все что найдете в холодильнике)))) у меня была обжаренные кусочки свинины и курицы с луком и томатом. - смешиваем сухие ингредиенты для теста, до образования крошки. Добавить лимонный сок и воду, вымесить тесто, но не долго месить иначе будет твердым!!!! -положить тесто в холодильник на 1 час. Можно приготовить побольше теста и держать его в холодильнике(морозильнике) для нежданных гостей))))) - смешать ингредиенты для заливки. - полазите по холодильнику)))))) соберите все остатки еды)))) - раскатать тесто, выложить в форму смазанную маслом. Выложить начинку. Залить заливку и поставить в духовку. В предварительно разогретую до 200С. Выпекать на нижнем уровне духовке 10 мин при 200С, а затем уменьшить темп до 180С и выпекать до готовности примерно 15 мин. Заливку заливают непосредственно перед тем как ставят в духовку!!!!!!!!!! остальное допишу позже, нужно бежать работать))))))

Сегодня очередной выходной, но будет он необычным!!!! отчет вечером))))) :misc_flowers:

Катя тут вопрос может стоять в том, что человек в принципе не любит супы.... Как например я, я тоже очень редко ем супы, только иногда в охотку могу съесть тарелочку..... Либо выпить стаканчик свежего бульона с сухариками))))) Конечно можно.... И мне что то захотелось не сладкого пирога)))))) я сегодня сделаю французский пирог киши и выставлю вам!!!!

меньше их вари, залей соусом мин за 10 до конца приготовления блюда Приветствую тебя Катерина!!!! Заходи почаще!!!! А ты уверина, что нужно распускать сыр? Если все таки да, то нагрей сливки до кипения!!! добавь сыр либо уже тертый, либо если это сливочный сыр, маленькими кусочками и мешай, мешай, мешай, мешай, до полного растворения сыра. Заменить конечно можно все))))) на вареную или на другую консерву или как девочки писали на курицу. но не на слабосоленую семгу если честно даже не предполагала, что консервы лосося такой дефицит)))))

Да, тестом нужно хорошо засыпать, что бы не было видно ягод(фруктов) и при запекании получается именно корочка, я иногда посыпаю сахаром и она получается такая хрустящая и карамелизированная :in_love:

если уж не в терпеж, то лучше заменить сметаной. Но когда будет возможность сделай все же со сливками, вкус более сливочный получается(нежный)

Наташа, а ты с дрожжами делаешь выпечку????

skrepka, Какая красота!!!! :in_love: а с этой жидкостью можно сделать печеньки или пирог...

Да уж, я уже вон сколько тут, а ты про меня забыла)))))) :misc_flowers: Тоже очень рада тебя видеть!!! Скорее всего это действительно из за лука. Если ты его обжаривала как я говорила, то возможно положила в фарш с большим кол. масла(нужно добавить только лук). Если не обжаривала, то возможно его просто получилось мало. Это спасибо большое Олечке!!!! :misc_flowers: нет такого рецепта нет, это был заказ)))) но скорее всего скоро появиться другой рецептик, по этой же теме.... уже второй день она мне не дает покоя!!!!

Ужин Сегодня у нас дома воспоминания о лете, по этому и ужин получился легкий. Вареники с ягодами Ягоды у меня были разные. И каждый вареник напоминал о своей прекрасной паре лета. Клубника - это май благоухающий и цветущий. Вишня - это июнь теплый и вдохновенный. Смородина и малина- жаркий июль Черника- грустный август. "Вся земля теплом согрета и по ней я бегу босиком Я пою и звезды лета Светят мне даже днем даже днем Я так хочу чтобы лето не кончалось Чтоб оно за мною мчалось за мною вслед Я так хочу чтобы маленьким и взрослым Удивительные звезды дарили свет Лето ах лето лето звездное звонче пой Лето ах лето лето звездное будь со мной Дождь грибной играет в прятки С ручейком и со мной и со мной Ветерок надев крылатку Манит в лес за собой за собой Я так хочу чтобы лето не кончалось Чтоб оно за мною мчалось за мною вслед Я так хочу чтобы маленьким и взрослым Удивительные звезды дарили свет Лето ах лето лето звездное звонче пой Лето ах лето лето звездное будь со мной Выше птиц взлететь хочу я Чтоб взглянуть с голубой высоты На страну мою большую на леса на луга на цветы Я так хочу чтобы лето не кончалось Чтоб оно за мною мчалось за мною вслед Я так хочу чтобы маленьким и взрослым Удивительные звезды дарили свет Лето ах лето лето звездное звонче пой Лето ах лето лето звездное будь со мной" Алла Пугачева

что бы запеканка была воздушной, нужно выполнить два условия: яйца взбивать отдельно белки и отдельно желтки и вместо муки добавить манку. Вот вариант, который нравиться мне. Творожный пирог.(запеканка) 3 небольших яблока (факультативно) 1 кг нежирного мягкого творога 160 грамм сахара 125 грамм мягкого слив.масла+сл.масло для формы 3 яйца 1 пакетик разрыхлителя щепотка соли цедра 1 лимона 1 пакетик ванильного пудинга( или 100 грамм манки) для посыпки: 20 гр сахара рубленные орехи Отделить белки от желтков. Взбить белки до устойчивых пиков. Нагреть духовку до 160 градусов. Яблоки очистить, нарезать или натереть тонкими пластинками. В отдельной большой посуде смешать слив.масло, сахар и желтки, взбить несколько минут. Добавить творог, пудинг(или манку), разрыхлитель, цедру,соль- перемешать. В несколько приемов добавить взбитые белки. Добавить яблоки, перемешать. Смазать форму слив.маслом, выложить готовое тесто, разровнять. Выпекать в разогретой духовке 30 минут. Достать из духовки, присыпать сахаром, орехами, снова поставить в духовку и выпекать еще 30 минут. Выключить духовку, открыть дверцу духовки и оставить в ней остывать пирог еще полчаса. Достать пирог из духовки, дать полностью остыть.

Обед: Ну вот пока возилась с завтраками, пропустила отчет про обед)))) Суп с фрикадельками и тертого картофеля. 150 г говяжьего фарша 1 крупная картофелина 1 морковка 1 л говяжьего бульона 2 ст.л. сыра(или ветчины) 1 маленькое яичко 1 луковица() соль перец укроп Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Смешать фарш с сыром(ветчиной), яйцом, луком, посолить и поперчить. Скатать маленькие шарики. Натереть картофель и морковь на крупной тёрке, дать стечь жидкости. Отварить фрикадельки в пустом кипятке, чтобы не загрязнять бульон выделившимся белком. Вскипятить бульон, добавить в него тёртые овощи и варить 10 минут. Добавить фрикадельки, подержать на огне ещё с минуту и выключить его. Перед подачей посыпать укропом.

Завтраки. Продолжение- это уже специально для вас!!! :misc_flowers: Английское лакомство крамбл "Когда у меня кончаются наркотики, я употребляю крамбл." (Питер Доэрти) Проще этого пирога нет ничего на свете. В классическом английском рецепте крамбл- это яблоки покрытые песочной крошкой. Но у нас не Англия))))) Мы превратим этот десерт в прекрасный, быстрый и вкусный завтрак. Нам понадобиться: 500 гр любые фрукты или ягоды(можно мороженных или консервированных) 4 ст л сахара 50 г пшеничной муки 50 г мелко молотых овсяных хлопьев или орехов, можно и мюсли 50 г сливочного масла Обжарить миндаль (овсяные хлопья, мюсли) на сухой сковороде до золотистого цвета Порезать сливочное масло на кусочки, добавить муку, хлопьев, сахар 2 ст л , хорошо перемешать до крошкообразного состояния. Эту крошку можно приготовить заранее на несколько порций и заморозить. Смазать огнеупорную форму сливочным маслом, выложить фрукты(нарезаные на небольшие кусочки) или ягоды, посыпать оставшимся сахаром. Сверху посыпать крошкой и запекать 15-20 мин в предварительно нагретой духовке до 200С. Дополнение: можно сделать мясной и овощной крамбл: овощи или мясо идут заместо фруктов, сахар заменяем сыром. можно использовать гречневую муку и добавить миндаль, тогда почувствуется деревенское происхождение крамбл.

Что приготовить и есть на завтрак: продукты и рецепты для полезного завтрака. Большинство людей, собираясь утром на работу, привыкли обходиться без завтрака. В лучшем случае мы успеваем запихнуть в себя на ходу бутерброд и запить его чашкой кофе. Если же времени у нас чуть больше, то мы готовим себе яичницу с колбасой, а потом пьем чай с печеньем или булочками. На самом деле ничего хорошего не сулит ни первый, ни второй вариант: в первом случае мы идем на работу почти на голодный желудок и в разгар рабочего дня уровень глюкозы в крови резко падает. Организм чувствует, что ему нужны углеводы, что и выражается в тяге к сладким булочкам или конфетам. Во втором случае наш организм просто не знает, что делать с набором не сочетаемых продуктов, и старается усвоить их любыми способами, бросив на это все силы. Неудивительно, что энергии для работы и творчества практически не остается. Правильный завтрак – это очень важно. Все это слышали, но мало кто обращает на это внимание. Между тем стоило бы помнить, что все самые полезные продукты надо есть с утра, чтобы они лучше усвоились, и могли послужить нашей красоте и здоровью. Говорят, что неправильный ужин прибавляет проблем с фигурой, а неправильный завтрак ухудшает состояние здоровья. Так что лучше прислушаться к мнению тех, кто называет завтрак фундаментом красоты и здоровья и употреблять те продукты, которые не нагружают организм, но дают ему силы и энергию. Что полезно есть на завтрак Большинство диетологов считают, что идеальный завтрак должен состоять из злаков, дающих нам энергию надолго, молочных продуктов, богатых белками и минералами, и фруктов, содержащих множество витаминов и других полезных веществ. Перечислим основные продукты, которые следует выбирать для завтрака, начиная с самых полезных. Первое место по праву занимает сок – он дает богатый запас витаминов и минералов, которых хватает на весь день. Соки могут быть всевозможными и фруктовыми и овощными. Ржаной или цельнозерновой хлеб снабжает нас минеральными солями, витаминами группы В, клетчаткой и набором углеводов, необходимых для поддержания сил в течение дня. Хлопья или мюсли тоже богаты углеводами и минералами. Если есть их с молочными продуктами, то вы будете сытыми до обеда. О пользе фруктов можно и не говорить – всем известно, что это лучший вариант завтрака. Однако свежие фрукты есть у нас не всегда. В зимнее время и ранней весной, когда во фруктах, лежащих на полках супермаркетов, остается мало полезного, лучше использовать сухофрукты: курагу, чернослив, инжир, изюм, груши - в них в концентрированной форме сохраняются все полезные вещества. Польза йогуртов тоже несомненна, однако следует быть внимательнее при их покупке. Если хорошо поискать, то можно найти в супермаркетах йогурты с настоящими живыми культурами и минимальным количеством консервирующих добавок. Удивительный продукт – сыр. По содержанию белка и кальция с ним не сравнится ни один молочный продукт, к тому же сыр усваивается организмом легко. Мёд – это кладезь энергии. Всего несколько ложечек позволят нам быстро почувствовать прилив сил и защитят от стрессов в течение дня. Можно добавить к этому списку яйца и джемы, однако стоит придерживаться разумных сочетаний. А вот белый хлеб лучше исключить совсем – энергии от него никакой, а переварить и усвоить его организму очень трудно. Что касается кофе и чёрного чая, то многие люди не хотят от них отказываться, объясняя это тем, что им необходимо взбодриться. Чёрный чай все-таки лучше заменить зелёным. Так неужели необходимо отказаться и от него? Вообще-то, когда речь заходит о вреде кофе, большинство специалистов имеют в виду именно растворимый напиток, который вообще не стоит называть этим словом – хотя реклама активно утверждает обратное. Пейте натуральный кофе, сварив его в турке или кофеварке – на это требуется 5 минут. К тому же натуральный кофе содержит много полезного: в нем есть флавоноиды, минералы, антиоксиданты, так что отказываться вряд ли стоит вообще, другое дело – не злоупотреблять им. Рецепты полезного завтрака Каким образом сочетать продукты, которые мы не всегда любим,чтобы наш организм чувствовал себя комфортно, а мы были подвижными и активными? Некоторые диетологи считают, что идеальный завтрак может включать в себя кашу, но многие ли могут похвастаться любовью к каше? Можно и поэкспериментировать: сделать запеканку, оладушки, кексики, блинчики и даже молочный коктейль с добавлением каш и фруктов. И если вы предпочитаете за завтрак фруктовый салат, то в него можно добавить несколько ложек мюсли или клецки из той же каши. Так же каша не обязательно должна быть сладкой, в некоторые каши вполне можно добавить свежие овощи – сладкий болгарский, перец, морковь, помидор или слегка обжаренные. Замечательный сладкий салат можно приготовить из яблока, банана, инжира и 0,5 стакана измельченных грецких орехов, а заправить его натуральным йогуртом и лимонным соком с мёдом. Можно вместо йогурта взять простоквашу. Инжир предварительно замачивают и моют, нарезают кусочками вместе с яблоком и бананом, смешивают с орехами, поливают смесью сока и мёда, а потом йогуртом. Можно готовить на завтрак молочно-фруктовые коктейли, добавлять любые ягоды и конечно творог. Забудьте про колбасу и белый хлеб: колбаса вообще не является едой, а вот лишних проблем на весь день прибавить может, да и насыщает она на очень короткое время. После такого бутерброда вы будете чувствовать вялость, быстро проголодаетесь, и начнете перекусывать батончиками или чипсами. Если очень любите булочки – испеките их сами, с вечера, и постарайтесь, чтобы они были не слишком калорийными. Добавьте в тесто овсяные отруби, орехи, изюм, а яйца положите без желтков. Такие булочки тоже можно есть с вареньем, джемом или мёдом, и это будет очень вкусно. А колбасу можно заменить мясом(отварным или запеченным тоже накануне) Некоторые люди просто не могут завтракать, и не стоит их заставлять – это просто особенность организма. Ни к чему впихивать в себя даже самую полезную еду, если она «не влезает» - в этом случае можно ограничиться стаканом сока. Однако большинству из нас завтрак необходим, и не стоит оправдываться тем, что у вас мало времени: его станет ещё меньше, если вы заболеете. фотографии не мои(подбирались в журнале)

большое спасибо!!! Вы напомнили, что я обещала девочкам выложить свою статью для журнала про завтраки!!!! Сейчас выложу :misc_flowers: а вам нельзя молочные продукты или именно молоко? и яйца совсем нельзя или просто ограниченно?

Один прекрасный выходной! Вот наступил еще один почти весенний выходной. Пасмурно и хмуро и мне захотелось что солнечного и теплого. Завтрак Омлет с зеленым горошком и креветками. 2 яйца 150 гр очищенных креветок 100-150 гр зеленого горошка (консервированного или мороженного) 2-3 стебля зеленого лука 20 мл воды 20 мл молока 2 ст.л. сыра , натертого на мелкой терке. 1 ст.л. чили-соуса (факультативно) Щепотка сахара Соль, перец по вкусу Растительное масло Зеленый лук мелко порезать. Креветки, если крупные, разрезать пополам. Если горошек замороженный – отварить его. В сковороду налить немного растительного масла. Добавить креветки. Готовить, помешивая 30 секунд. Добавить зеленый лук и зеленый горошек. Добавить сладкий чили-соус, сахар (по желанию), соль и перец, по вкусу. Готовить еще 2-3 минуты, помешивая. Выложить креветки с горошком в тарелку и накрыть. 2 яйца взбить вилкой, добавив соль и перец, по вкусу. Добавить воду и молоко и сыр. Все хорошо перемешать. В сковороду налить немного растительного масла. Вылить яичную смесь в хорошо нагретую сковороду. Готовить 1-2 минуты, пока края омлета не будут отходить от сковороды. Аккуратно поднять края омлета, наклонить сковороду под углом 45 градусов так, чтобы жидкая часть омлета стекала вниз (под омлет). Готовить еще 1-2 минуты. Когда омлет начнет загустевать, но еще будет жидковатым, положить на половину омлета креветочно-гороховуюную смесь. Наклонить сковороду и лопаточкой сложить омлет пополам. Снять с огня. Перед подачей посыпать омлет зеленью или зеленым луком.

спасибо за теплые слова!!!! :misc_flowers: Да у меня блинчики тоненькие, но вы представляете сколько я их переделала))))) :vyazanie_young: У меня для блинов именно антипригарная блинница. Вообще я, после того как тесто постоит в холодильнике, смотрю на густоту теста, если очень густое разбавляю водой. Но это происходит не каждый раз, а зависит это от муки. И тесто я немного наливаю на сковороду и размазываю по сковороде.

Светик я не пользуюсь такой техникой.... но видела девочки тему ведут с рецептами для мультиварки, в разделе "рецепты", где делятся своими рецептами и советами :misc_flowers:

сроки у нас вообще теперь не соблюдаются))))) даже у молока сток годности 2 дня, но где те магазины которые это соблюдают((((( для рулетов цукини и баклажаны обязательно нужно обжаривать или запикать под грилем. спасибо за пять копеек :misc_flowers: влезай почаще :misc_flowers: