Jenni

Лапки, почему?????????????????? все очень вкусно...что тебе показалось несъедобным?

как насыпались из пачки :) ассорти шоколад я брала белый "восторг" у меня не рвалась, вела себя очень хорошо, только не раскатывай ее прям тонюсенько - у меня примерно 3 мм толщина. Кстати 1 порция - 1 торт. да замороженную, я ее оттаяла, откинула на сито и посыпала крахмалом. некоторые трубочки были с вишневыми разводами, но ни гари ни запеков не было. скорее полубесонные )))) мне просто очень хотелось порадовать родных ))))))

Mia, у меня маршмики в пачке были трех цветов - желтые, розовые и бежевые. делала мастику из маршмиков и шоколада по следующему рецепту-на 90 гр маршмиков - 100 гр. шоколада,молоко 1.5 стол.ложек, 0.5 стол.ложки слив.масла, лимонный сок 0.5 стол.ложки, 360 грамм пудры. шоколад и маршмики растапливаются в микро, смешиваются с маслом, молоком и лимон.соком. добавить сахар.пудру частями и отставить на полчаса в пакете или плотно закрытой чашке. до отстаивания мастика довольно прилично липнет, после отстаивания - почти не липнет. Из этой мастики я делала цветы и "жемчужины". Молочная мастика-по 160 грамм сах.пудры и сухого молока, около 90 гр. сгущенки, густонаведенная лимонка около 1 чайной ложки. Важно! сгущенка без растит.добавок!!!! Смешать сухие составляющие, постепенно вмешать сгущенку а затем лимонку. Лимонку добавлять каплями!!! Такая мастика долго не сохнет, что очень удобно при обтяжке. раскатывается правда туговато, но может это от неспания ночью? :))

1 день - сделала цветы. 2 день коржи и крем и мастику для обтяжки. ночь между вторым и третим - сборка тортов - промазывание кремом отстаивание их по отдельности в холодильнике. 3 день раннее утро - выравнивание поверхности тортов на черновую кремом. охлаждение. приготовление ганаша из шоколада - шоколад и слив.масло 1 к 1. выравнивание ганашом на чистовую. раскатка мастики для обтяжки. обтяжка. охлаждение. сборка + украшение. охлаждение до последнего момента.

верхний корж Монастырская изба с вишней. тесто- 4 стакана муки, слив.масло 250 гр., сметана 200 гр., сода 1 чай.ложка, уксус 6 % - 1 стол.ложка. маргарин нарубить и перетереть с мукой в крошку, добавить сметану и соду гашенную уксусом. разделить тест на необходимое количество кусочков (в рецепте предлагалось на 16) и поставить в холодильник. каждый кусочек раскатать в прямоугольник в серединку положить вишню, присыпанную крахмалом и скатать в трубочку. Обычно этот торт собирается в виде трапеции, а мне нужен был круглый - поэтому я придумала так. из 2 колобков сделала 2 коржа, из остального трубочки, но пекла трубочки не по отдельности, а уложив в круглую форму плотно друг к другу, в итоге у меня получились два обычных коржа и один толстый из трубочек. При сборке корж из трубочек кладется между двумя обычными коржами, крем тот же что и в Спартаке.

Рикка, нижний торт - Спартак с крем-шарлотт для коржей: 100 гр. слив.масла, 1 стакан сахара, 2 стол.ложки меда, 2 яйца, 3-3.5 стакана муки, 1 чай.ложка разрыхлителя, 4 стол.ложки какао, 1,5 чай.ложки соды. Смешать масло, сахар, мед и поставить на водяную баню (у меня есть толстостенная кастрюлька я прям в ней на маленьком огне делала, без бани)-нагревать пока масло не начнет растворяться, вбить яйца (я сначала разбила оба яйца в чашку)-размешать, чтобы яйца не заварились и помешивая прогреть до полного растворения сахара - примерно на середине процесса нужно добавить соду. После соды смесь прогревается около 5 минут. Снять с огня. В другой миске смешать просеянную муку и какао. постепенно добавляя муку в яично-масляно-медовую смесь замесить тесто до состояние легкой прилипчивости. у меня мука очень "крутая" оказалась и 3 стаканов оказалось многовато, можно было примерно 2,8 стакана, так что количество муки регулируйте исходя из того какая у вас мука и консистенции теста. оставшая липкость теста пройдет после отстаивания теста в холодильнике. Тесто поместить в холодильник минут на 40 можно и дольше. разделить тесто на 8 равных частей. В рецепте рекомендовали тесто раскатывать на бумаге для выпечки, я же распределяла - расплющивала каждый колобочек пальцами по дну разъемной формы. Каждыйкорж печется примерно 8 минут при температуре 180 градусов. Опять таки от себя добавлю - я давала коржу остыть в форме - до промазки кремом коржи очень жесткие. пока он горячий он мягкий и может поломаться при доставании а минут через 5 уже твердая плюшка :) В оригинале крем сметанный у меня шарлотт или заварной. после промазки и отстойки торт наинежнейший мягкий влажный вкуууууууууууууусныыыыыый.

Mia, цветы из белого шоколада+маршмелоу+пудра, обтяжка из молочной мастики - сухое молоко, пудра, сгущенка, густоразведенная лимонка. я бы не сказала что она прям белая, чуть светлее сгущеного молока...

ну и нам сюда... мои попытки пока безуспешны, если не даю сладкого, находит тайком-наедатся, потом приходит просить прощения, что усугубляет ситуацию....

vkysdom, выздоравливай скорее!!!

похвастаюсь и тут - вот такой торт я сотворила родителям на жемчужную свадьбу: если будет интересно расскажу как и что...вот только пошаговые фото извиняйте не делала

девы, я нажрала все назад :(((((((((((((( начинаю все с нуля

упс, а вот этого я вчера не видела а чего с ней не так при украшении? мне только верхушку обмазать и бока выровнять? а кроме шоколадного ганеша тебе что еще нравится?

vkysdom, и главное чтоб сгущенка была без растительных жироффф...да? и усе будет держаться и не капать?! йоохууууууууууу

ну Саша!!!!!!!!!! :))))))))))))))))))

ШладкаЯ, делаешь из фарша шар и с силой бросаешь об стол (я назад в миску)и так раз дцать, пока у тебя если взять фарш колобочком ни кусочек ни отвалиться. он плотнее становится а изделие сочнее. у меня раз из выбитого фарша даже без яйца котлеты сохранили форму.

ШладкаЯ, я не Саша, но если не против - свои 5 копеек - предварительно подержи сформованные зразы в морозилке и фарш должен быть хорошо выбит

Постные блины Ингредиенты 1 стакана муки, 2 стакана воды, 50 г растительного масла, 1 ст ложка сахара, 1/3 чайной ложки соды и соль по вкусу Как готовить Растворить в воде соль, сахар, всыпать просеянную муку и тщательно размешать, чтобы не было комков, пока не получится однородное тесто. добавить соду и влить в тесто масло. Хорошо размешать. Смазать сковороду один раз перед выпечкой растительным маслом и печь блины. Промазать каждый блин медом или подавать с вареньем

vkysdom, Саш, а на обычном заварном-яйца, мука, молоко, масло-потечет? а на сгущенке с маслом?

Саша, посоветуй крем под молочную мастикку чтоб не поплыла - только не вареный белковый плиз.

день добрый! пока организм привык к маленьким порциям я его не расхолаживаю :) пусть думает что так будет всегда :) хотела сегодня по второму кругу позавтракать - разогрела 2 ложки макарон - посмотрела на них и ...... переложила в контейнер - завтра на работу возьму

привет! результат ангины и еды только жидкой пищей - 4 кг. итого пока 111 кг.

всем привет. Везу из командировки ангину (. Миндалины отечные так,что проходит только жидкая пища. От йогуртов уже тошнит. А че есть не знаю. Правда отравленный токсинами органижм не особо и просит,а чаще выметает всё нажад.

о! мне сюда...мы только в школу сами ходим и все.... боюся я...сама безшабашной не была, но много чего было... но ребенка буду беречь сколько смогу...

я в командировке...на подножном корму :) а почему меня упорно не вносят в табличку?