Я "по молодости" в ателье работала - так там швея получает 25 % от стоимости вещи, и еще 15 % получает закройщица. Таким образом, если и швея, и закройщица - одна мастерица, то на зарплату ей придется 35 % от стоимости пошива вещи. Исходя из этого, когда уже стала шить сама дома, я считала сначала по расценкам ателье, затем отнимала 30 % - и получалось, что заработок мой составлял в 2 раза больше, чем в ателье, а заказчику это выходило дешевле. Все были довольны.
В ателье, где я работала, есть расценки за основу изделия (максимально простое), а потом уже добавляются по 10% (от этой основы) за каждый усложняющий элемент. Вот такая арифметика.