на сколько хватает воды, зависит не только от емкости, но еще от температуры. Если вода чуть теплая, она и сливается "как есть", если кипяток -- то в смесителе разбавляется холодной и в итоге хватает на многое.
Но другая проблема, если в доме дети, то на кипяток выставлять опасно. Но для этого есть решение -- бойлер можно оборудовать термостатическим клапаном, который будет подмешивать холодную воду прямо в трубу на выходе из нагревателя, и в смесители она прийдет уже безопасной температуры.