Я делала шашлык и на пиве и на вине и на минералке, но вкуснее всего на кефире. Беру свинину или курочку кладу ее на низ кастрюли, солю перчу, добавляю приправы для шашлыка, иногда чеснок, затем кладу слой лука, затем опять мясо, лук и заливаю все кефиром. А еще простой рецепт, все тоже самое только еще и помидоры. Укладываю слоями: 1- мясо со специями, 2 - лук, 3 - помидоры и все. Очень вкусно