иоланта

Я тоже раньше котлеты не морозила готовые, но мне кажется они даже вкуснее становятся, лишняя влага что ли из них выходит. Один раз возьмусь, накручу фарша, напеку в духовке котлет и заморожу впрок. Меньше мыть посуды, в итоге меньше времени трачу, а о съэкономленных нервах вообще молчу: я спокойна, где бы я не задержалась,как бы я не была занята, семья будет накормлена. В микроволновку кинул и готово.

Как правильно заморозить овощи Замораживание овощей Удобство замороженных продуктов очевидно, а их полезность не идет ни в какое сравнение с законсервированными или с теми, которые продаются в свежем виде зимой. Замораживать можно абсолютно любые овощи, фрукты,ягоды (ну или практически любые). Я уже давно задалась вопросом как заморозить овощи, купила большую морозильную камеру и уже несколько лет заполняю летом ее до отказа разными сезонными вкусностями, чтобы облегчить и одновременно «витаминизировать» жизнь зимой. Как заморозить кабачки Для начала их нужно вымыть, вытереть насухо и порезать. Можно порезать кубиками, чтобы добавлять в супы и овощные блюда. Для этого просто режем кабачки на кубики по 1,5-2 см (можно и мельче – как нравится), складываем порционно в маленькие пакетики, плотно их завязываем и закладываем в морозильную камеру. Почему в маленькие? Потому что, сложив много кабачков в один пакет или контейнер, вам будет впоследствии тяжело отделить нужное количество замороженных кабачков для приготовления блюда. Лучше делать такие порции, чтобы не нужно было делить – просто достать из пакета и сразу бросить в кастрюлю или на сковородку (конечно не размораживая). Можно заморозить кабачки и колечками. В таком случае вы сможете зимой полакомиться жареными кабачками или сделать из них запеканку в духовке. Для этого чистые сухие кабачки нужно нарезать колечками толщиной 1-1,5 см, разложить их в один слой на блюде, предварительно застеленном полиэтиленовым пакетом (чтобы кабачки не примерзли к блюду и легко с него снимались). Если вам нужно заморозить много кабачков, то можно выложить их на одном блюде в несколько слоев, перекладывая каждый слой полиэтиленом. Блюдо поставить в морозильную камеру до полного замерзания кабачков. Затем вынуть и сложить замороженные кабачки в пакет или контейнер для дальнейшего хранения. Чтобы пожарить кабачки, их нужно предварительно разморозить, по возможности удалить из них влагу (промокнуть полотенцем), и обмакнуть в муку. Если этого не сделать – они будут «стреляться» на сковороде. Как заморозить баклажаны . Заморозка баклажанов не отличается от заморозки кабачков. Их можно морозить также кубиками и колечками. Замороженные колечками баклажаны даже предпочтительнее, поскольку их гораздо проще жарить – они не текут. Еще о замораживании баклажан — в статье «Морозим жареные баклажаны на зиму«. Как заморозить цветную капусту Замороженная цветная капуста – это классика жанра. Овощ универсальный, можно добавлять практически в любое блюдо. Поэтому мы морозим ее много. Чтобы заморозить капусту, ее нужно вымыть, обтереть полотенцем и разделить на соцветия. Подготовленные соцветия разложить порционно в небольшие пакетики и заморозить. Некоторые предпочитают предварительно капусту бланшировать 2-3 минуты. Однако я не вижу в этом особого смысла. Делаю проще. Как заморозить сладкий перец Перец вымыть и высушить полотенцем, очистить от семечек, мелко порезать, сложить в порционные пакетики и заморозить. Поскольку перец имеет свойство «заражать» своим запахом всю морозилку, то лучше его упаковать в 2, а то и в 3 пакета. Если вы захотите зимой полакомиться фаршированным перцем, его можно заморозить целиком, только удалив сердцевину. В таком случае нужно постараться, чтобы перец лежал свободно, не примялся и не повредился. Для экономии места в морозильной камере можно вкладывать перчинку в перчинку. Как заморозить помидоры Замороженные помидоры – это просто класс! Во-первых, их можно добавлять в пиццу – это гораздо вкуснее, чем кетчуп. Во-вторых, это идеальный вариант для любителей яичницы с помидорами (коим я тоже являюсь). В-третьих, замороженные помидоры с успехом заменят томатную пасту в любом блюде. Если помидорки у вас маленькие – можно заморозить их просто целиком. Все равно при приготовлении они «расползутся». Просто вымыть, высушить, ссыпать в пакет и заморозить. Тут можно использовать и большие емкости, т.к. цельные мороженые помидоры легко отделяются друг от друга. Как заморозить помидоры Если помидоры крупноваты – нужно порезать их на дольки или колечки (если для пиццы), разложить на блюде, накрытом пакетом (как кабачки), заморозить, а затем ссыпать в контейнер или пакет для дальнейшего хранения. Дольки можно добавлять в блюда, как вы делаете это летом со свежими помидорами. Ну а в качестве томатной пасты и для экономии места в камере можно приготовить томат (замороженный): измельчить вымытые помидоры в блендере и разлить получившийся сок в формы для льда. После заморозки ссыпать кубики в пакет и сложить в морозильной камере.

я тоже хлеб замораживаю: испеку ,когда съедим, когда лежит, домашний хлеб быстро портиться

А вот так можно бороться с урожаем огурцов: Рецепт "Пять вкусных соусов из замороженных огурцов": Пять вкусных соусов из замороженных огурцов ингредиенты Обработка овощей всегда начинается с того, что мы их тщательно моем. Если огурцы у вас молоденькие, с тонкой кожицей, можно их не очищать. Грубую кожицу необходимо снять. Пять вкусных соусов из замороженных огурцов ингредиенты Шинковка огурцов зависит от того, в какое блюдо вы намерены их применить зимой. Поскольку речь в этом рецепте идет о соусах, то я, при помощи терки Бернера, нарезала их вот такими тоненькими брусочками. Складываем нарезанные огурцы небольшими порциями в пластиковые стаканчики, закрываем пленкой и убираем в морозильную камеру. Оптимальная температура замораживания - это -18 градусов Цельсия и ниже. Происходит так называемая "быстрая заморозка", при которой не теряются полезные вещества замороженных продуктов, не меняется окраска продукта, сохраняются все пищевые ценные свойства, которые ухудшаются со временем при обычном хранении. После того, как огурцы основательно подмерзнут, переложите их в плотный пакет и удалите оттуда воздух, например, при помощи соломинки и плотно завяжите. Никогда не храните замороженные продукты без упаковки, иначе они подвергнутся так называемому "холодному ожогу" и будут безнадежно испорчены. Пять вкусных соусов из замороженных огурцов ингредиенты В час Х достаем порцию замороженных огурчиков (понюхаем - мммм, пахнет летом!) и, если это необходимо, режем их помельче. Кстати, это гораздо проще сделать, чем со свежими огурцами. Пять вкусных соусов из замороженных огурцов ингредиенты Перекладываем в подходящую посуду и ждем, пока они оттают. Лучше всего размораживать продукты в холодильнике, например, оставить их на ночь. При медленной разморозке сохраняются все питательные и вкусовые качества размораживаемого продукта. На фото - огурцы до и после размораживания. Для некоторых соусов влагу отжимают даже из свежих огурцов, поэтому лишнюю воду (а она будет) можно сцедить и огурцы немного отжать. Так их вкус и консистенция будут менее водянистыми и более всего похожими на вкус свежего огурца. С такими огурцами будет вкусен и салат, и бутерброд (только заготавливать надо не огуречные кубики, а кружочки). Простите мне мою дотошность и такую тщательную фотодокументалистику, но хочется устранить все ваши возможные вопросы заранее, еще в рецепте. Пять вкусных соусов из замороженных огурцов ингредиенты Ну а теперь осталось выбрать, какой соус мы хотим сегодня попробовать. Вот самый простой - "Соус майонез с огурцами". Майонез (у меня подсоленная сметана) - 200-250мл; Огурец - 50гр; Сок лимона - 20 мл; Сахар (если соус показался кисловатым) - 1 ч. л. Способ приготовления элементарный - все смешать. Пять вкусных соусов из замороженных огурцов ингредиенты Яблочно-огуречный соус. Сметана - 200-250мл; Огурец - 50гр; Сок лимона - 20мл; Яблоко небольшое - 1/4 шт.; Горчица (острая или с зернами) - 20мл; Соль - по вкусу Пять вкусных соусов из замороженных огурцов ингредиенты Огуречный соус с зеленью. Огурец - 70гр; Лук зеленый - 30гр; Зелень - по вкусу; Горчица (острая или с зернами) - 10мл; Уксус (винный или яблочный) - 1-2 ст. л.; Масло растительное (или оливковое) - 70-100мл; Соль, сахар, перец - по вкусу. Пять вкусных соусов из замороженных огурцов ингредиенты Соус с яйцом и огурцами. Огурец - 30гр; Яйцо отварное - 1шт.; Уксус (винный или яблочный) - 1-2 ст. л.; Масло растительное (или оливковое) - 50мл; Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу; Соль, сахар, перец - по вкусу; Желтки отварных яиц растереть с солью и сахаром, развести уксусом, добавить растительное масло, мелко нарезанный белок, зелень и огурцы. Пять вкусных соусов из замороженных огурцов ингредиенты Ну и последний, самый знаменитый греческий огуречный соус "Цацики", одна из его многочисленных вариаций. Огурец - 50гр; Чеснок - 1-2зуб.; Уксус (винный или яблочный) - 1-2 ст. л.; Сметана - 200мл; Масло растительное (или оливковое) - 50мл; Зелень (укроп, петрушка, орегано) - по вкусу. Соль, перец - по вкусу Пять вкусных соусов из замороженных огурцов ингредиенты Хочу заметить, что указанных пропорций можно и не придерживаться, особенно уксуса. Рекомендую уксус, соль, перец и сахар вводить постепенно, по своим собственным вкусовым предпочтениям. Огуречные соусы идеально подходят к любой рыбе.

ну слава богу, хоть одна единомышленница уже есть, я думала я одна такая: люблю готовить один раз на много и замораживать...

Всем привет! Делюсь таблицами заморозки готовых блюд. Сама часто практикую, надеюсь кому -то на пользу пойдут мои картинки. Напишите что вы морозите в своих морозилках? Меняется ли вкус этих блюд?

она в закрепленке, во вкладке http://mfc-vlg.ru/queue

тебя бы уведомили

мне нет, ТЗР. Платить реально нечем.

Сайт работает, попробуй еще раз. Мне наш МФЦ все больше нравиться. Вчера заказала справку о составе семьи по интернету, сегодня просто пришла забрала ее на рецепшене. Сотрудники принимают документы без коментариев типа: а на что же живете?Лица не делают недовольные, мол пришла тут. Делают свое дело . Если не успеешь записаться в МФЦ по интернету, попроси мужа записать тебя предварительно прям там, через терминал. МФЦ до 8 вечера работает.

Извиняюсь, если мое сообщение принесло неприятные ощущения, мои дорогие мамочки.

Девочки, без паники. Я написала именно про помощь в департаменте муниципальных выплат. Там раз в год давали от 1 .500- до 5000 т.р. именно этот вид помощи заморожен. Сказали на неопределенный срок.

Звонила в департамент муниципальных выплат, сказали выплаты приостановлены, до какого времени неизвестно

woody, вы имеете ввиду вчера?))

сама хотела узнать. скоро пойду по делу в МФЦ узнаю, напишу

Атя, наверно лучше с трех с соседями, у меня так на даче. Зады)) и бока прикрыты, трава не прет от них. Урожай к нам с веток перевешивается)))

как по мне, так середка. Надо по карте ориентироваться

Атя, будем ждать инфы от тебя, я не поеду, у меня утренник

ЛенкаПенка, мне там больше чем в соцзащите нравится, люди делают свое дело, принимают документы, не кривятся при твоем приходе.

Чизкейк, дай бог чтобы так и было, иначе нам совсем тяжко

А какие пособия ты оформляла? Я тоже с ТЗР, мне наш МФЦ все больше нравится. Специалисты не во всем разбираются, но если не первый раз идешь и сам все знаешь че нести, то лучше там. Я хочу адреску через МФЦ попробовать оформить.

А кого будут приглашать? Отказавшихся в этой комиссии, интересно пригласят? И что за новые участки будут?

Девочки! А 25 будут эти волшебные разрозненные?