МАМАстер-класс по кулинарии: Готовим вместе, балуем любимых!

[Red 0]

МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ С СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ

Ингридиенты:

Около 1 кг вырезки свинины

крупных помидора

300 г твердого сыра

1 головка чеснока

1 стакан майонеза

соль, перец, французкая горчица в зернах

много зелени

 

Приготовление:

1. МЯСО хорошо отбить посолить и поперчить(с одной стороны), на один край выложить смесь тертого сыра +майонез +чеснок +много зелени

2. Добавить порезанные помидоры (слегка обжарить)

3.Свернуть рулетики, завязать сыром-косиччкой или сколоть шпажками -зубочистками

4.Сверху смазать фрранцузкой горчицей в зернах

5.Выложить на смазанный противень, между рулетиков положить нарезанный полукольцами лук и запечь в духовке

 

готовые рулетики выложить на листья салата

Рулетики в разрезе))):

 

КАБАЧКОВАЯ ЗАПЕКАНКА

Ингредиенты:

1 кг кабачков

1 морковь

1 помидор

зелень

4 яйца

100 мл молока

3 ст. л. манки (для посыпки формы)

соль

черный перец

 

Приготовление:

1. Натереть на терке кабачки, морковь, отжать сок, добавить яйца, соль, перец и 3ст.ложки манки.выложить в смазанную форму, сделав бортик

2.На дно положить кружочки помидоров

3.посыпать зеленью

4.сверху тертый сыр

5.залить все взбитыми яйцами с молоком (омлет)

6.выпекать в духовке 40 минут при 180градусах

7.в разрезе

 

ЗАПЕЧЕННЫЕ С ОВОЩАМИ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ И НОЖКИ

Голень куриная — 5 шт

Крылья куриные —5 шт

Лук репчатый — 2 шт

Сининькие- 2шт

Помидор - 2 шт

Чеснок — 2 зуб.

Лавровый лист — 3 шт

Майонез — 2 ст. л.

Сок томатный — 4 ст. л.

Соль

Перец черный (молотый)

Куркума

Сыр твердый — 100 г

Сок лимонный (по желанию ) — 2 ст. л.

 

Приготовление:

1. Выкладываем ножки и крылья в кастрюлю. Каждое посолить, поперчить и обмазать куркумой. Режем лук полукольцами, чеснок - на 4 части. Чеснок вложить в мякоть крылышек по 1 кусочку, в ножки - по 2 кусочка, один - под кожу, второй - в мякоть. Делаем соус: смешиваем майонез с томатным соком. Всыпаем лук, а сверху заливаем соусом. Оставляем на 10-15 минут. Выкладываем в форму нарезаем синенькие и помидоры кружочками, выкладываем вокруг и ставим в разогретую духовку примерно на 30 минут.

 

2.За 5 минут до готовности посыпаем тертым сыром

И можно подавать к столу:

 

ОВОЩИ ЗАПЕЧЕННЫЕ С ФАРШЕМ

ФАРШ -примерно 1 кг

БАКЛАЖАНЫ - 2 шт

КАБАЧКИ- 2 шт

ПОМИДОРЫ -5 шт

Майонез

соль, перц, зелень

 

Приготовление:

1. Фарш посолить, поперчить. Выложить смзаную форму и посыпать зеленью

2. Выложить по кругу порезаые колечками баклажаны, кабачки и помидоры

3. В центр выложить мелко порезенные овощи (кабачки и баклажаны)

и посыпать зеленью:

4. из помидоров в центре выложить цветок, все смезать майонезом и в духовку

5. ЧЕРЕЗ 40-60МИНУТ ГОТОВО!

 

ОТБИВНАЯ ПОД КРАСНОЙ ШАПОЧКОЙ

1 кг свинной мякоти

0, 5 кг помидор

 

для заправки:

100 гр. майонеза

100гр. сметаны

0,5 ч.лож. горцицы

куркума (по вкусу)

100гр. маринада (от помидор или огурцов)

чеснок

Все перемешать

 

Приготовление:

1. Свинину отбить посолить поперчить

2. сложить все отбивные в глубокую глубокую фому

3 3.Залить мясо заправкой и мариновать 1 час

4. выложить сверху нарезаные кружочками помидоры

5. Запечь в духовке

Готово)))

 

ГРУШИ ЗАПЕЧЕННЫЕ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ

 

0,5 кг готового слоеного теста

3 груши

Приготовление:

1 Грушу завернуть в квадрат сленого теста

2 Немного присыпать сахором и положить на смазанную форму маслом

3 Запечь в духовке 20-25 мин

 

ВЕЕР ИЗ БАКЛАЖАН (ИЛИ ТЁЩИН ЯЗЫК)

Потребуется:

баклажаны- сколько штю вашей душе угодно)))

помидоры-

майонез, чеснок, зелень

сыр

соль

 

приготовление:

1. Баклажан нарезаем пластитками (но до коца не прорезаем)

2 Помидор режем кружочками и закладываем между баклажановым веером)))

3 майонез смешиваем с рубленной зеленью и тертым чесноком

4. ставим в духовку, за 5 мин доготовности засыпаем тертым сыром

 

Подаем к столу:

Изменено 11 сентября 2011 пользователем Red

[skrepka 0]

Какая ты молодец. Очень аппетитно выглядит!

 

Зачет!

 

 

[биги 0]

Молодец! Запишу к себе твои рецептики) Спасибо

[Филина 0]

Red, спасибо за рецептики!!! обязательно приготовлю))

[ШладкаЯ 0]

Смотрю, читаю и балдею))))

[Red 0]

Завтра продолжу)))))))

[Горожанка 2]

Очень интересно!

[KRIS 0]

Ничего себе!!!!! Меню для праздничного стола!!!! Red, СПАСИБО!!!!

[Red 0]

Продолжаем))))))

 

ЯИЧНИЦА-"ПИЦЦА" НА ЗАВТРАК

Понадобиться (все что есть в холодильнике), вот мой набор:

 

приготовление:

1. обжарить порезанный кубиком хлеб

2. Добавляем порезанные сосиски, колбасу (можно заменить отварным мясом), что есть.

3 Добавляем нарезанный репчатый лук и обжариваем

4. Нарезаем помидор кубиком и крошим зелень, солим перчим

5. Все перемешиваем и тушим пару минут

6. Добавлям яйца

7 Все перемешивам и укладываем кружочки помидор

8. Посыпаем тертым сыром, накрываем крышкой. Огонь на минимум

9. Когда сыр расплавится можно приступать к завтраку

 

вот как то так:

[sashall_78 6]

Классные рецепты.А самое главное серьезные,с мясом.Дома одни мясоежки/сладкоежки. :very_funny: На выходных обязательно попробую.Рецепты по продуктам вкусные,а самое главное яркие.Спасибки :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers:

Изменено 12 сентября 2011 пользователем sashall_78

[mara 0]

Рецепты просто класс, буду все пробывать готовить, спасибо

[Mia 0]

Спасибки за рецпты!Выглядит все более чем аппетитно!

[Лапки 0]

супер

!!!!

[Забава Путятишна 2]

Да, рецепты все классные и несложные, без прибамбасов. Мне понравился рататуй на мясном фарше (где овощи колечками в центре). Я такой делала на томатном соусе, в качестве гарнира. Теперь попробую с фаршем. А в веер из баклажан я еще вкладываю бекон (или ветчину), сыр между долек. Попробуй. :kniksen:

[Iriffka 0]

спасибо за рецепты))) Доступные продукты и супер оформление

[Iriffka 0]

спасибо за рецепты))) Доступные продукты и супер оформление

[Red 0]

мясо в рукаве под кизиловым соусом

 

Приготовление:

ХОРОШИЙ КУСОК МЯСА ЗАМАРИНОВАТЬ В СМЕСИ СУХОЙ АДЖИКИ И ФРАНЦУЗСКОЙ ГОРЧИЦЫ, НАШПИГОВАТЬ ЧЕСНОКОМ

ПОЛОЖИТЬ В РУКАВ, ЗАВЯЗАТЬ И СДЕЛАТЬ 2-3 ПРОКОЛА. ПОСТАВИТЬ В ДУХОВКУ НА 1,5часа

ПРИГОТОВИТЬ СОУС ИЗ КИЗИЛА ПО ТИПУ ТКЕМАЛИ ИЛИ КЛЮКВЕННОГО

КОГДА МЯСО ПОДРУМЯНИТСЯ- УДАЛИТЬ РУКАВ И ПОЛИТЬ ВЫДЕЛИВШЕМСЯ СОКОМ

НАРЕЗАТЬ НА ПОРЦИОННЫЕ КУСКИ, ОБМАКНУТЬ ИХ С ОБЕИХ СТОРОН В СОКЕ И ВЫЛОЖИТЬ НА БЛЮДО

ПОЛОЖИТЬ НА ЛИСТЬЯ САЛАТА, ПОЛИТЬ КИЗИЛОВЫМ СОУСОМ. НА ГАРНИР ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

[Рикка 0]

КАБАЧКОВАЯ ЗАПЕКАНКА

Ингредиенты:

1 кг кабачков

1 морковь

1 помидор

зелень

4 яйца

100 мл молока

3 ст. л. манки (для посыпки формы)

соль

черный перец

 

Приготовление:

1. Натереть на терке кабачки, морковь, отжать сок, добавить яйца, соль, перец и 3ст.ложки манки.выложить в смазанную форму, сделав бортик

///

5.залить все взбитыми яйцами с молоком (омлет)

НЕ поняла. Всего 4 яйца. Сколько яиц надо в овощную основу?? или сколько яиц надо для омлета?

[Red 0]

НЕ поняла. Всего 4 яйца. Сколько яиц надо в овощную основу?? или сколько яиц надо для омлета?

В основу всего 1 яичко нужно (чтобы клейкость была). По желанию Кол-во яиц можно увеличить (дело вкуса))))).

[Red 0]

Да, рецепты все классные и несложные, без прибамбасов. Мне понравился рататуй на мясном фарше (где овощи колечками в центре). Я такой делала на томатном соусе, в качестве гарнира. Теперь попробую с фаршем. А в веер из баклажан я еще вкладываю бекон (или ветчину), сыр между долек. Попробуй. :kniksen:

Ммммм вкусняшка наверное, обязательно попробую и выложу полный отчет)))

[Кулёма 43]

ааааа, у меня слюни, как у бульмастифаааааа))))

класс, спасибо))

[Red 0]

ааааа, у меня слюни, как у бульмастифаааааа))))

класс, спасибо))

)))))))

[Red 0]

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА- быстрая закуска

1ЯЙЦА РАЗРЕЗАТЬ ВДОЛЬ, ЖЕЛТКИ РАСТОЛОЧЬ, ДОБАВИТЬ СОЛЬ+ЧЕСНОК+МАЙОНЕЗ+ЗЕЛЕНЬ

2ВЫЛОЖИТЬ В ПОЛОВИНКИ БЕЛКОВ-ЛОДОЧЕК НАЧИНКУ И УКРАСИТЬ ЛИСТИКОМ ПЕТРУШКИ И ЯГОДКОЙ КЛЮКВЫ

3 в НАЧИНКУ МОЖНО ДОБАВИТЬ РЕЗАННЫЕ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ, КРЕВЕТКИ и т.д.

 

[Red 0]

Тортик из кабачков

1 Кабачки нарезать кружочками и посолить

 

2. Обсыпать мукой

 

3 Обжарить с 2-х сторон

 

4. Выложить на блюдо чередуя слой кабачков. Слой сырной массы (ТЕРТЫЙ СЫР+МАЙОНЕЗ+ЧЕСНОК+ЗЕЛЕНЬ+СПЕЦИИ)

 

5. Сверху посыпать тертым сыром и украсить помидорками черри

 

Готово!!!!!!!!!

 

Ребрышки с черносливом

1Свиные ребрышки посыпаем специями(по вкусу) и солим. Выкладываем предварительно замоченный чернослив.

2 Запекаем в духовке

3. И подаем к столу

Изменено 14 сентября 2011 пользователем Red

[Нафаня 0]

3й день на диете и регулярно захожу в эту темку))) Посмотрела - как будто наелась...

Как похудею, сготовлю ВСЕ!!!!

Спасибо))))

[Red 0]

3й день на диете и регулярно захожу в эту темку))) Посмотрела - как будто наелась...

Как похудею, сготовлю ВСЕ!!!!

Спасибо))))

Во я на диете, готовлю, а сама не кушаю (садо- мазо, так сказать)хи-хи-хи

[Нафаня 0]

Во я на диете, готовлю, а сама не кушаю (садо- мазо, так сказать)хи-хи-хи

Это железная сила воли)))

[sashall_78 6]

Готовила мяско по первому рецепту,мой трехлетка съел одним залпом,чуть палец не откусил.Такое объеденье. Еще делала баклажаны с помидорками,заценила только я,мужички искали мясо :very_funny: Ну ниче скоро доча приедит,мы с ней оторвемся.Рецепты для тех кому некогда стоять на кухни.Так все быстро и главное ВКУСНО.

[Red 0]

Готовила мяско по первому рецепту,мой трехлетка съел одним залпом,чуть палец не откусил.Такое объеденье. Еще делала баклажаны с помидорками,заценила только я,мужички искали мясо :very_funny: Ну ниче скоро доча приедит,мы с ней оторвемся.Рецепты для тех кому некогда стоять на кухни.Так все быстро и главное ВКУСНО.

 

Очень рада, что Вам понравилось!!!

[galyvolga 0]

Red, а веер из баклажан сколько по времени выпекается и при какой температуре, хотя бы примерно?

[Red 0]

Red, а веер из баклажан сколько по времени выпекается и при какой температуре, хотя бы примерно?

Минут 20- 25, температура 180-200 гр.

[KRIS 0]

Делала вчера баклажаны "веером". Очень вкусно плучилось, а самое главное просто и быстро.

Сбрызнула только их маслом растительным и поперчила еще.

[PeachToadstool 1]

чуть слюнями не подавилась, какая красота!!! у меня от вида такого мяса прям крыша едет, как у вампира :misc_crazy:

а как "ПРИГОТОВИТЬ СОУС ИЗ КИЗИЛА ПО ТИПУ ТКЕМАЛИ ИЛИ КЛЮКВЕННОГО"?

[Red 0]

 

 

кизил 2 кг

чеснок 5-6 зубчиков

7 г хмелли-сунели

7 г кориандра

3-4 стручка красного перца или 5-10 г молотого

7 г укропа

1 ст. л. соли

Кизил промыть, залить водой так, чтобы она покрыла их. В воду добавить веточки укропа и кинзы. Довести до кипения, откинуть на сито и протереть. В полученную массу добавить смесь измельченных специи. Дать настояться. Поослить. Затем поставить на медленнный огонь и, непрерывно помешивая и доливая воду, сварить соус сметанной консистенции. Охладить, перелить в стерелизованные бутылки, закрыть крышкой. Хранить в прохладном месте. Подавать с мелко порубленной зеленью укропа и кинзы

 

[PeachToadstool 1]

Red, кизил это это:

? Где его можно купить?

[Муси-Пуси 0]

Девочки,захожу в эту темк, ну просто слов нет!!!Какие Вы все молодцы!!!!Как у вас все это красиво и вкусно получается)))и когда у вас только время находится))))

[Red 0]

Red, кизил это это:

? Где его можно купить?

ну да он самый. Я покупаю на рынке Титова.

 

Девочки,захожу в эту темк, ну просто слов нет!!!Какие Вы все молодцы!!!!Как у вас все это красиво и вкусно получается)))и когда у вас только время находится))))

спс))))))

[Red 0]

Red, кизил это это:

? Где его можно купить?

Я еще пробовала барбарис вместо кизила, тоже очень вкусненько.

[Poly 0]

Очень вкусные рецептики. Особенно понравилась запеканка из кабачков.

Обидно, что вот сезон кабачков закончился, а такой замечательный рецепт я только нашла!

[Леди-Босс 0]

Red, спасибо огромное! все очень вкусно и красиво! завтра попробую ребрышки. а яичницу с помидорами очень давно хочу(лето-то кончилось), и вот вчера как раз помидорками угостили!!! все-держись сковородка!!!!