Мастер класс: наш стол на Новый год!

[Malavita 5]

 

Это сделали)

Теперь пойдем делать пряники)

[Рикка 0]

Круто, девочки, вот молодцы!!! Я после недельной отлежки достала сегодня тесто (в смысле тесто неделю отлеживалось)))) наделала полуфабрикатов - дети часть потаскали, и вернули - они тааак затвердели! Я, признаться, тесто делала по-другому рецепту))) зато не съедят)))

пойду первые украшательства делать

[Бэйба 5]

[skrepka 0]

Бейба круто! :sm044:, сама что-ли делала?

Изменено 22 декабря 2013 пользователем skrepka

[ADELINA 1]

В соцсетях ходит такая картинка)

[Russvet 0]

Девчата, а как вы делаете такие апельсинки с палочками корицы? просто засушиваете?

 

[Бэйба 5]

Бейба круто! :sm044:, сама что-ли делала?

ты мне льстишь. :waiting:

просто понравилась странная идея новогоднего тортика. и исполнение)

[Malavita 5]

Девчата, а как вы делаете такие апельсинки с палочками корицы? просто засушиваете?

 

В духовке сушила.

[Рикка 0]

Закончила.. тесто по рецепту 2. Получилось 4 скворечника и мешочек фигурок для елки

 

 

[АнКор 0]

А у меня такая беда с домиком произошла-я сначала склеила стенки между собой и поставила их на основу. На след день решила приделать крышу, а фасад с обеих сторон сильно изогнулся и крыша никак не приделывалась(((((( в чем ошибка-в тесте, выпекании , в толшине стенок? Хотелось бы узнать, а то у всех такая красота, а у меня - шедевр готической архитектуры(((((((((

[skrepka 0]

У меня пузыраками пряник, ничего шедевр этот скушали все и никто не жаловался. Я то поняла в чем причина, тесто не вымесила до конца, Саша писала до 40 минут. Но, у меня с тремя детьми не нашлось на это времени. След. раз исправлюсь.

 

 

[АнКор 0]

У меня пузыраками пряник, ничего шедевр этот скушали все и никто не жаловался. Я то поняла в чем причина, тесто не вымесила до конца, Саша писала до 40 минут. Но, у меня с тремя детьми не нашлось на это времени. След. раз исправлюсь.

Все равно Вы молодец, с месячным малышком-то готовить)) у меня годовалая не давала тоже долго вымешивать))) И теперь я вспомнила, что забыла положить слив масло :hysteric:

[Malavita 5]

Это в первый и в последний раз возня с пряниками.

Фото позже.

У меня от раскатки теста руки ломит ужас как....

А глазурь эта...которая течет ото всюду...

жуть)

[vkysdom 0]

А у меня такая беда с домиком произошла-я сначала склеила стенки между собой и поставила их на основу. На след день решила приделать крышу, а фасад с обеих сторон сильно изогнулся и крыша никак не приделывалась(((((( в чем ошибка-в тесте, выпекании , в толшине стенок? Хотелось бы узнать, а то у всех такая красота, а у меня - шедевр готической архитектуры(((((((((

 

скорее всего толщина и еще думаю муку не доложила ... он у тебя сильно потерял форму когда выпекала?

 

У меня пузыраками пряник, ничего шедевр этот скушали все и никто не жаловался. Я то поняла в чем причина, тесто не вымесила до конца, Саша писала до 40 минут. Но, у меня с тремя детьми не нашлось на это времени. След. раз исправлюсь.

если пузыриться не домисила)))) но пока он горячий можно просто придавить...

 

Это в первый и в последний раз возня с пряниками.

Фото позже.

У меня от раскатки теста руки ломит ужас как....

А глазурь эта...которая течет ото всюду...

жуть)

ты переложила муки))) а в глазурь добавь сахарную пудру, до тех пор пока капать не перестанет)))

 

[vkysdom 0]

Рикка, очень красиво и художественно!!! спасибо!!!

[Malavita 5]

[Бэйба 5]

вот я тоже поняла, чо надо затариваться украшениями с Пасхи. В магазинах для простых смертных есть только мармелад, шоколад, семечки в глазури и конфетки типа M&ms для украшения.

[Бэйба 5]

вот куличи не мое, а пряники понравились)))

и без меда понравились и удались, и порций я замешивала аж 4! и, кажется, все удачно))) еще одна порция ждет своего часа.

[АнКор 0]

скорее всего толщина и еще думаю муку не доложила ... он у тебя сильно потерял форму когда выпекала?

Когда выпекала, то форма не измеилась, не растекалась. А как день постояло - так и склонились фасады вовнутрь

[Malavita 5]

А у меня после духовки запчасти домика уменьшились или увеличились. Короче весь домик черт знает как склеин(

[Ледилия 0]

Бэйба, без меда тоже вкусно? Намного по вкусу отличаются такие пряники? Мягкие?

[Ледилия 0]

Вот и мои "шедевры", в целом и детали :) До идеала. конечно, далеко, но было увлекательно и интересно. Саша, спасибо за настроение и новые навыки!

 

 

 

Изменено 24 декабря 2013 пользователем Ледилия

[Оляша 0]

Вот и мои "шедевры", в целом и детали :) До идеала. конечно, далеко, но было увлекательно и интересно. Саша, спасибо за настроение и новые навыки!

 

 

 

женя вот это красота! фантастика!

[Бэйба 5]

Бэйба, без меда тоже вкусно? Намного по вкусу отличаются такие пряники? Мягкие?

а твои пряники медовые мягкие? мои нет. хотя я муки положила меньше, чем по рецепту. они мягкие были минут 5 после выпекания))) а потом стали хрустящие.

в последний раз у меня была порция немедового и 1/3 медового теста. я с трудом отличаю - где какие. и не уверена даже.)) ну на самом деле - специи одни и те же я положила, по консистенции тесто похожее.

ну и я не гурман, наверное)))

[Бэйба 5]

МК росписи, такая тема как в вышивке по вязанному или в вышивании крестиком:

http://katrai.ru/post196374782/

а вот тут в середине страницы есть видео, как сделать так, чтобы глазурь равномерно распределилась по прянику.

http://www.kuharka.ru/talk/deco/pryanik/7593.html

а тут лекала есть:

http://www.liveinternet.ru/users/5169127/post298192625/

еще лекала+сани

http://www.liveinternet.ru/users/truma/post302348034/

 

[Бэйба 5]

А у меня такая беда с домиком произошла-я сначала склеила стенки между собой и поставила их на основу. На след день решила приделать крышу, а фасад с обеих сторон сильно изогнулся и крыша никак не приделывалась(((((( в чем ошибка-в тесте, выпекании , в толшине стенок? Хотелось бы узнать, а то у всех такая красота, а у меня - шедевр готической архитектуры(((((((((

[vkysdom 0]

а твои пряники медовые мягкие? мои нет. хотя я муки положила меньше, чем по рецепту. они мягкие были минут 5 после выпекания))) а потом стали хрустящие.

в последний раз у меня была порция немедового и 1/3 медового теста. я с трудом отличаю - где какие. и не уверена даже.)) ну на самом деле - специи одни и те же я положила, по консистенции тесто похожее.

ну и я не гурман, наверное)))

девочки дорогие мои не путайте эти пряниками с (не пряниками) из магазина.... эти пряники хрустящие и твердые!!! но не кирпич )))))) если бы они были мягкие то нельзя было бы создать вот это:

 

 

[vkysdom 0]

МК росписи, такая тема как в вышивке по вязанному или в вышивании крестиком:

http://katrai.ru/post196374782/

а вот тут в середине страницы есть видео, как сделать так, чтобы глазурь равномерно распределилась по прянику.

http://www.kuharka.ru/talk/deco/pryanik/7593.html

а тут лекала есть:

http://www.liveinternet.ru/users/5169127/post298192625/

еще лекала+сани

http://www.liveinternet.ru/users/truma/post302348034/

спасибо!!!!

[vkysdom 0]

Ледилия, очень красиво!!!! Изменено 24 декабря 2013 пользователем vkysdom

[Casablanca 1]

Девочки, кому еще предстоит сборка домика очень советую для этой цели использовать карамель (1 и 1/4 ст сахара и 3/4 воды, кипятить до загустения и коричневатого цвета). Я брала 125мл сахара и 75мл воды. Приклеивает намертво и быстро.

[Casablanca 1]

Вот и мой домик) Кривенький, кособокенький, но делался с душой)))

Саша, спасибо за такую здоровскую идею :misc_flowers:

[AliFeya 0]

Casablanca, Леееська! Класс!

[Ледилия 0]

Casablanca, яркий такой! Класс!

 

Ну, у меня и айсингом хорошо склеился. Правда, я до засыхания булавками скрепляла, на следующий день их вынула.

 

Девчат, я на НГ приготовила такой торт.

готовлю его второй год подряд, очень нравится - свежий, нежный, легкий и просто готовить. А главное - он просто шикарно смотрится на новогоднем столе! Увы, полетел комп, на котором были "живые" фото.

Рецепт

Раскрывающийся текст

На 8 порций:•1 готовый бисквитный корж (я испекла в этот раз сама)

•3 пакетика желе разных цветов

•900 мл сметаны 30%-ной жирности (я брала 2х400 г)

•200 г сахарного песка

•2 стол. ложки желатина

 

Время приготовления блюдаПриготовление: 4 часа 55 мин

 

Торт-желе "Белоснежное чудо" на сметане с бисквитом, способ приготовления:

 

1. Готовый бисквитный корж нарезать маленькими кубиками. Смесь для желе по отдельности развести горячей водой, разлить по 3 тарелкам. Когда жидкость остынет, поставить в холодильник и дать хорошо застыть.

 

2. Желатин залить небольшим количеством холодной воды и оставить на 30 мин.

 

3. Сметану взбить миксером с сахарным песком до полного растворения сахарных крупинок. Набухший желатин отжать и растопить при помешивании на горячей водяной бане. Дать немного остыть, затем соединить со сметаной и хорошо взбить миксером.

 

4. Глубокую миску или круглую форму выстелить пищевой пленкой. Застывшее желе нарезать маленькими кубиками, соединить с бисквитом, залить сметанно-желатиновой массой и перемешать. Вылить в миску или форму и поставить в холодильник не менее чем на 4 ч. Затем миску или форму осторожно опрокинуть на тарелку и снять пищевую пленку. Украсить по желанию.

 

В одной порции 340 ккал

Белки — 8 г, жиры — 27 г, углеводы — 30 г

[Бэйба 5]

Еще хвастанусь пряниками:

4320x3240(5.14 MB)

хостинг изображений

4320x3240(5.07 MB)

хостинг изображений

Из остатков глазури даже яблочки расписала.

4320x3240(5.19 MB)

хостинг изображений

 

С Новым годом, Александра!

Здоровья тебе и твоим близким! пусть новый год будет еще более благосклонным по отношению к вашей семье!

[Нимфа 0]

Вот и наш процесс и результат приготовления пряничков и пряничного домика!

 

Спасибо за идею и рецепты! Получилось кособоко и аляписто, зато столько положительных эмоций!

Изменено 2 января 2014 пользователем Нимфа

[Romana 0]

Саша, девочки, какие вы все мастерицы!

Александра, подскажи, пожалуйста: хочу сделать салат в сырных корзиночках (расплавить сыр, разложить его на чашке до остывания). какой лучше сыр взять? и как плавить его? на сковородке? и какое кол-во сыра для небольшой (см 5) корзиночки нужно?

[Рессора 0]

скромненькие лилипутские пряники на зубок.

[MariBee 0]

:misc_flowers:

Девочки для вас!!!

 

ГУСЬ, ЗАПЕЧЁННЫЙ С ЯБЛОКАМИ

1 гусь 2,5-3 кг

горсть крупной соли

веточка розмарина

несколько горошин чёрного перца

1 ст.л. ол.масла

1 ст.л. хорошего бальзамического уксуса

4-5 крепких кисло-сладких яблок

 

Прежде всего надо вымочить гуся в соляном растворе для достижения мягкости.

 

Взять большую кастрюлю ( или тазик! ), уложить туда гуся, добавить соль и залить холодной водой. Поставить на ночь на холод ( на улицу, в холодильник или в другое прохладное место)

 

Перед запеканием вынуть гуся из воды, удалить по возможности жир и обсушить.

 

Растереть в ступке перец и розмарин, добавить масло и уксус. Этой смесью натереть гуся снаружи и изнутри.

 

Разрезать на 6-8 частей одно яблоко, нафаршировать ими гуся, заколоть шпажками и поставить в духовку, разогретую до 200* на 45-50 минут.

 

Затем слить излишки вытопившегося жира, добавить оставшиеся яблоки прямо на противень с гусем и поставить в духовку ещё на столько же.

 

К концу запекания проткнуть шпажкой птицу в нескольких местах, проверяя на мягкость. Обычно после вымачивания гусь готов через 1,5 часа.

 

 

Подавать гуся с запечёнными яблоками.

Яблоки самый лучший гарнир для этого блюда.

 

апаю, чтобы не потерять))))))))

[Ледилия 0]

Бэйба, ну вапче! Пряники всё краше! Снежинки, сердечки и лошадки супер! Вижу, роспись сеточкой удалась. Тоже хотела еще разок красоты сотворить, но, увы, семейные обстоятельства не оставили на это времени. А домик в новогоднюю ночь, конечно, произвел впечатление. И очень вкусный. Кстати, черный перец, вылежавшись в тесте, стал чувствоваться меньше.

Нимфа, девчонки - чудо! Самое главное, что процесс создания пряничного домика и этих ароматных пряничков несет большое удовольствие и прекрасное настроение.

Изменено 6 января 2014 пользователем Ледилия

[МногоДетка 0]

Наконец-то и я испекла свой пряничный домик! Саша, рецепт теста просто суперрр!!!! Правда перца положила поменьше)) Из остатков теста пекла печеньки, но их детвора расхватала в миг, я только успела одну урвать чтобы попробовать))) В общем на это неделе чую будет партия печенек, домик пока есть жалко)