Мастер класс: наш стол на Новый год!

[Бэйба 5]

МногоДетка, вообще чума, а не пряники!!!))))

[Ледилия 0]

Ух, и даже саночки получились! Я тоже свечку внутри домика зажигала, но не догадалась с выключенным светом сфотографировать. Значит, в следующем году будет еще один заход))

[Casablanca 1]

Значит, в следующем году будет еще один заход))

Обязательно будет))))))

Мой стоит, не съели. Муж говорит жалко кушать. И я с ним согласная. Для кушать мы просто печенек напекли.

[савина 7]

Домик позже выложу

Это, так сказать, в процессе

[Ледилия 0]

савина, а в тесто какао добавлено, из-за чего такие пряники коричневые?

[савина 7]

савина, а в тесто какао добавлено, из-за чего такие пряники коричневые?

да, с какао. Это другой рецепт. Мне очень понравилось тесто от "Герды"

Пряничный домик

 

 

 

500 гр мёда

2 яйца

500 гр сахара

300 гр маргарина

50 гр какао

2 ч.л. разрыхлителя

3 ст.л. рома или 3 капли ароматизатора

1 ч.л. корицы

щепотка кардамона (лучше использовать кардамон в зёрнах, он более ароматный, семена из коробочек нужно растереть в ступке)

щепотка гвоздики

щепотка имбиря

щепотка аниса

цедра 1 апельсина и 1 лимона

ваниль

1250 муки - это примерное количество. Обычно уходит меньше.

 

1. Мёд, сахар, маргарин разогревать, пока сахар не растворится. Масса не должна кипеть, а только прогреваться. Снять с плиты и дать слегка остыть.

2. Половину муки перемешать с пряностями, разрыхлителем, цедрой, какао.

3. В медовую массу ввести не взбитые, а перемешанные до однородности яйца, в 2 приёма. Добавить ром (можно коньяк) или ароматизатор

4. Вмешать пряную муку в медово-яичную смесь и хорошо вымесить тесто. Остальную муку домешивать постепенно, тесто должно быть плотным и эластичным. На это уйдёт минут 20-25.

Не нужно стремиться вмешать всю муку. Во время вымешивания, тесто остынет, но будет ещё тёплым. Остановитесь, положите тесто в целофановый пакет и оставьте на ночь в холодильнике. Пусть оно отдохнёт и вылежится.

5. На следующий день, приготовьте из картона шаблон будущего домика. Стены фронтон и крышу. А теперь, раскатываете тесто на столе и вырезаете детали домика или фигурки, и выпекаете..

Вы можете для пробы, первой выпечь ёлочку или сердечко, чтобы посмотреть: если форма расплывается, то необходимо подмешать ещё муки.

Двери, ставни и окна домика нужно вырезать пока тесто горячее, потому, что после остывания, оно становится хрупким.

6. Остывшие детали собираем с помощью глазури из сах. пудры, белка, и лимонного сока (не взбивая).

Своим ”фундаментом”, домик тоже стоит на пряничной основе. К ней же крепятся и стеночки.

вместо маргарина использовала масло, хоть и для детей, но ром добавляла, т.к. алкоголь испарится

Изменено 20 января 2014 пользователем савина

[svirlen29 0]

Девочки давайте и в этом году что-то новенькое , вкусненькое приготовим . Вместе со всеми вами делала пряничный домик, просто чудо, так всем понравилось. Жду новых рецептов, или еще где темка есть? не нашла.