Грибы

[Аня 0]

почистить, вымыть, поварить в большом кол-ве воды минут 20 (пока в серединку не соберутся и на дно не опустятся), потом слить воду, налить воды еще раз только так, чтобы она только покрыла грибы (бланшировать будем), положить 1-2 гвоздики,чуть горчицы в зернах, посолить (1ст.л. крупной соли на 1 литр воды), укропа (я свежий кладу) и дольки болгарского перца (вообще с чем любите мариновать то и фигачте), вот, и варить тоже минут 15, в конце варки добавить 1 ст. л. уксуса крепкого, поварить минутки 3 и в банку закатать, на дно банки тоже можно что-нибудь красивое положить, веточку петрушки, чеснок,или там кружок морковки, еще малюсенькую луковичку можно, как хотите карочи. Это мой самый любимый рецепт и простой)

[chiran-n 1]

Аня, уксус насколько крепкий? И на какое количество грибов ты написала?

[Аня 0]

chiran-n, ну какой там 20% что ли, впринципе по вкусу я думаю так же можно. А вот на какое кол-во даже не могу сказать, тут в воде измеряется, если много грибов, значит и воды больше потребуется, а специй опять-таки по вкусу, но с гвоздикой и горчицей советую осторожней.

Забыла еще написать во время первой варки я тоже солю, но чисто символически, на 4х литровую кастрюлю 1 ст.л.

[Гость Миримэ]

А Вы рядовку не вымачиваете, т.е. проваренная 2 раза она уже не горчит?

[Coffee 2]

А Вы рядовку не вымачиваете, т.е. проваренная 2 раза она уже не горчит?

 

Она вообще не горчит. Я тоже первый раз варю в подсолёной воде, а второй раз сразу в рассоле. Мои любимые грибочки.

[chiran-n 1]

Горчат грузди, вот их вымачивать надо долго...

[Гость Миримэ]

Она вообще не горчит. Я тоже первый раз варю в подсолёной воде, а второй раз сразу в рассоле. Мои любимые грибочки.

Наверное мы про разные грибы говорим.

[marina 1976 0]

Марина, а чеснок вы через пресс пропускаете? Или на дольки режете?

 

 

Можно целый. Я режу дольку пополам.

 

[Yla_zabava 0]

А я вот предпочтение шампиньонам отдаю! В любом виде! А муж мой любит приготовленные их по вот этому рецепту:

Грибы маринованные.

Продукты:

Варить: 0,5 кг грибов шампиньонов сырых, 1,5 л воды, 2,5 ст. л. соли

После закипания варить 10-15 минут.

Нарезать и добавить в сваренные шампиньоны:

-1 средняя луковица

-2 зубца чеснока

-петрушка

-50 гр. растительного масла

- 35 гр 9% уксуса

-1 болгарский перец (резать полосками)

-1 чю ложка сахара

Всё перемешать с грибами, сложить в банку и поставить в холодильник.

На следующий день можно есть!

Приятного аппетита!

Воспользовалась рецетом - ОЧЕНЬ ВКУСНО! СПАСИБО!

[Kati23 0]

а как отмерить 35 гр 9% уксуса?

[Milly 0]

а мы летом из шампиньонов шашлык делали)))) на нару часов в майонезе+ специи или в сметана+горчица + специи подержали и на решетку... оригинально и сочно. дома в духовке тоже можно на решетке или с курицей в рукаве... ням.. ням..

[mimika 0]

Приготовила, действительно объедение и все так просто! спасибо за рецепт!

А теперь подробнее. Налила я, значит, 80 мл воды и решила что что-то тут не так. Вода не просто не покрывала грибы, она еле прикрывала дно! Я подумала и добавила еще 80 мл, особо ничего не изменилось, потом еще 80, потом я решила, что тогда маловато эссенции для такого количества воды и бухнула еще ложечку. Как-то я упустила тот момент, что грибы имеют свойство очень сильно ужиматься. В итоге рассола получилось много. Ну ничего вкус хороший, на мой взгляд уксуса многовато, но зато в следующий раз я буду делать все точно по марининому рецепту.

[*Наташ~ка* 5]

marina 1976, Спасибо за рецепт,сегодня приготовила по нему,делала всё строго по рецепту.Завтра отпишусь как по вкусу получилось.

[*Наташ~ка* 5]

Ну,что продегустировала грибочки,получились очень ВКУСНЫЕ!!!

[marina 1976 0]

Ну,что продегустировала грибочки,получились очень ВКУСНЫЕ!!!

 

 

Девочки, я очень рада, что понравилось. Думаю этот рецепт займет достойное место в копилке ваших рецептов.

Изменено 27 ноября 2012 пользователем marina 1976

[lara.lyubimova 0]

Спасибо за рецепт! Очень вкусно!

[*Наташ~ка* 5]

Девочки, я очень рада, что понравилось. Думаю этот рецепт займет достойное место в копилке ваших рецептов.

Ещё раз спасибо за рецептик.Моим родственникам тоже грибочки очень понравились,все у меня рецептик взяли.Сегодня в ленте малипусеньких шампиньонов набрала....вообще красота получилась.

[Жирафик 0]

А если у меня замороженные опята, то тогда какие пропорции должны быть?

[naluna 9]

0,5кг шампиньонов (обычных магазинных, я беру мелкие, ну по крайней мере не крупные, если мелких нет)

А я думаю, чтой-то девушка в Магните сегодня ковырялась в шампиньонах? Вон чего, оказывается... Солить мелочь будет.

[marina 1976 0]

А если у меня замороженные опята, то тогда какие пропорции должны быть?

Вот уж не знаю. Рецепт расчитан на шампиньоны. Если не жалко продукты и время, то можно рискнуть, пропорции думаю те же.

[Gvendilone 0]

Хочу поблагодарить автора за рецепт, сделала на Новый Год, супер, всем очень понравилось. Делала для салата Грибная поляна, случайно купили не маринованные грибы, а просто в подсоленной воде. На глаза попался этот чудный рецептик и я быстренько замариновала грибочки. Еще раз спасибо!

[Ост@п Бендер 0]

А что такое тополевая рядовка ? Просьба в гугл не посылать. Аааа эт когда тополя рубят и в ряд складывают. А дальше по рецепту вымочить в 120 л воды ?

[zhene4kka 0]

А я шампиньоны по-быстрому так мариную:

Шампиньоны варить 20 минут после закипания.На 1 литр грибного бульона получившегося:

1 ст.л.с горкой соли,

1 ст.л.без горки сахара,

1 дес.л.уксусной эссенции

Лавровый лист-по вкусу,

Чеснок-по вкусу,

Перец горошком - по вкусу,

Укроп(кидаю засушеные палки или зонтики)-по вкусу,

Гвоздика-по вкусу)))(

Все закидываю в горячую воду,как только сняла грибы с огня,и в принципе есть можно когда остынут)))у нас улетает килограмм за 15 минут))))

 

[Gvendilone 0]

:good_friend:

Изменено 21 июля 2016 пользователем Gvendilone

[гурами 0]

девочки подскажите что делать - купила сухие лисички, вымочила, воду слила, потушила с луком - добавила в бульон - сварила суп. Итог - лисички горчат, суп невкусный - пойдет в унитаз. НО- у меня еще 2 пачки лисичек сухих лежат с ними то что делать?

[Tanker 0]

Я вообще сушеные грибы не покупаю, у них вкуса нет, лучше замороженные. Тут и присоветовать-то не знаю, может наши кулинарки лучше разбираются. У меня на все беды один рецепт, - в молоке замачиваю Так и кролика подготавливала к готовке, так и дичь отмачивают от спец. привкуса и мясо кабана. Может поможет? :shy:

[Annick 0]

Если действительно опята, то жарить можно, очень вкусно с картошечкой. :v_ladoshi: