Вкусная творческая мастерская: готовим без повода.

[Мокко 1]

.

Изменено 1 июня 2014 пользователем Yelena

[Мокко 1]

.

Изменено 1 июня 2014 пользователем Yelena

[vkysdom 0]

тааак ...пошла в яндексе смотреть,что такое бисскоти

:shy:

бисскоти это печенье такое наивкуснейшее.... я давала рецепт ранее :umilenie:

[Мокко 1]

.

Изменено 1 июня 2014 пользователем Yelena

[vkysdom 0]

Yelena, бисскоти с шоколадом и орехами.

[MamA 0]

vkysdom, какая прелесть нужно будет попробывать!

[Рикка 0]

ОООО бисскоти!!!! свет моих очей)))))) :umilenie: :umilenie: :umilenie:

а у меня будут завтра миндальные с ромом и шоколадно вишневые!!!!!

Саша, ну я буду ждать и эти рецепты!

Сейчас картинку твоих бискотти посмотрела, у меня такие длинные получились, ты ж писала 25*15, вот они у меня 15 см в длину где-то, а у тебя поменьше, более изящно смотрятся. В следующий раз так же сделаю, тем более мужу очень понравились, а он, блин, привереда у меня в плане выпечки - трудно ему угодить. Даже если и скажет "вкусно", есть потом не будет, только если свежеприготовленное. А я печь очень люблю. Вот вспоминаю, первое,что я сама приготовила - был крем к торту, причем торт при этом вообще не готовился - я просто хотела съесть крем, а мама торт не хотела готовить - мне тогда лет 8 было

[wolna 85]

Саша, привет! Очень рада, что ты выздоровела и вернулась к нам! :shuffle:

Подскажи какие-нибудь рецептики закусок для банкета на работе (чтоб можно было приготовить дома с вечера, а на работе только по тарелочкам разложить), а то мой день рождения прошел, как выше уже писала, я всех порадовала твоими профитролями и пиццой, а вот теперь 14.03 будет день рождения мужа, все коллеги от меня ждут чего-то новенького и необычного, уже не просто намекают, а прям требуют :waiting:

[Мокко 1]

.

Изменено 1 июня 2014 пользователем Yelena

[Mia 0]

Саша. у меня к тебе вопросы по поводу медового пироженного..

 

На пару: в кастрюлю поставить миску:

Это как? я сегодня пекла этот медовик, поставила кастрюлю на огонь, в нее миску, кастрюля благополучно стала гореть, я чтобы исправить ситуацию -налила воды но дно, получилась водяная баня, все делала по рецепту остальное.

Добавить муку,

Муки 2 стак что то мне мало оказалось-тесто было жидким, я добавила больше.

Раскатать 10-12 коржей

У меня тесто какое то странное было, я не могла его раскатать, оно рвалось постоянно.Коржи надо раскатывать тонко?терпение мое лопнуло в конце концов и я сделала всего 5 коржей, но потолще.

Коржи после печки получились какие то сухари, друг на друга не прилегали особо((((На вкус мне они очень понравились. а вот на вид......

Внимание вопрос: Что я сделала не так?

 

И получилось вообще никак на картинке, фото не выкладываю, боюсь опозориться(((

 

[irusick 0]

vkysdom, Сашенька с выздоровлением! Помоги советом, из деревни привезли 2 литра сливок они у меня сели и стали кислить мы такое кол-во и за месяц не съедим, может из них испечь чего-нибудь.

[vkysdom 0]

Саша, ну я буду ждать и эти рецепты!

Сейчас картинку твоих бискотти посмотрела, у меня такие длинные получились, ты ж писала 25*15, вот они у меня 15 см в длину где-то, а у тебя поменьше, более изящно смотрятся. В следующий раз так же сделаю, тем более мужу очень понравились, а он, блин, привереда у меня в плане выпечки - трудно ему угодить. Даже если и скажет "вкусно", есть потом не будет, только если свежеприготовленное. А я печь очень люблю. Вот вспоминаю, первое,что я сама приготовила - был крем к торту, причем торт при этом вообще не готовился - я просто хотела съесть крем, а мама торт не хотела готовить - мне тогда лет 8 было

надо было в крем печенье накрошить))))))) :hi-hi:

спасибо!!!! напишу обязательно!!!!

у меня всегда разных размеров бывает все по обстоятельству.... то маленькие делаю, то наоборот очень большие))))))

[vkysdom 0]

Саша, привет! Очень рада, что ты выздоровела и вернулась к нам! :shuffle:

Подскажи какие-нибудь рецептики закусок для банкета на работе (чтоб можно было приготовить дома с вечера, а на работе только по тарелочкам разложить), а то мой день рождения прошел, как выше уже писала, я всех порадовала твоими профитролями и пиццой, а вот теперь 14.03 будет день рождения мужа, все коллеги от меня ждут чего-то новенького и необычного, уже не просто намекают, а прям требуют :waiting:

сделай роллы из разных салатов, как делали селедку под шубой на новый год..... еще после праздников выставлю фото может что понравиться!!!!!

[vkysdom 0]

Саша, посоветуйте что нибудь интересное и несложное, что могут мужчины на завтрак 8 марта приготовить своим любимым женам?:-)))))

бутерброд в виде сердечка с творожным кремом и семгой))))))) ну хотя это моя больше мечта))))) :vyazanie_young:

[vkysdom 0]

Саша. у меня к тебе вопросы по поводу медового пироженного..

 

 

Это как? я сегодня пекла этот медовик, поставила кастрюлю на огонь, в нее миску, кастрюля благополучно стала гореть, я чтобы исправить ситуацию -налила воды но дно, получилась водяная баня, все делала по рецепту остальное.

 

Муки 2 стак что то мне мало оказалось-тесто было жидким, я добавила больше.

 

У меня тесто какое то странное было, я не могла его раскатать, оно рвалось постоянно.Коржи надо раскатывать тонко?терпение мое лопнуло в конце концов и я сделала всего 5 коржей, но потолще.

Коржи после печки получились какие то сухари, друг на друга не прилегали особо((((На вкус мне они очень понравились. а вот на вид......

Внимание вопрос: Что я сделала не так?

 

И получилось вообще никак на картинке, фото не выкладываю, боюсь опозориться(((

да, нужно было сделать водяную баню......

мука бывает разной, поэтому возможно, что было и мало. Но муку лучше добовлять в остывшее тесто, потому что в горячем виде тесто может взять и 5 стаканов и все равно будет жидким.

раскатать ты не могла, потому что переложила муки.

тесто получается не липким, но мягким. Раскатать нужно как получиться у меня уже получается около 1 мм, но так было не всегда))))))

Готовый коржи действительно получаются не мягкие, а твердые и хрупкие. но не бойся после того как смазать кремом и когда он постоит и пропитается будет просто бомба :umilenie:

как на картинке получиться когда пропитается и нарезать на правильные пирожки))))

 

[vkysdom 0]

vkysdom, Сашенька с выздоровлением! Помоги советом, из деревни привезли 2 литра сливок они у меня сели и стали кислить мы такое кол-во и за месяц не съедим, может из них испечь чего-нибудь.

она стала кислеть или густеть??????????

[Mia 0]

Сашуль, спасиб те!!Буду пытаться исправляться.И вправду пропитался, стал мягким, вкусный, только я мало крема положила (просто дома сметаны больше не было), и вид конечно трагический, но вкусный)))))))))))Про тесто поняла, пасибо!!!

[Billie Ollie 0]

Саша, вот и я сегодня осваивала Медовое пирожное. Сделала тесто с учетом всех твоих рекомендаций

муку лучше добовлять в остывшее тесто,

все равно у меня жидковатое тесто получилось, добавила еще 0.5 стакана муки. Мука Макфа высший сорт, мне вроде нравится она))

Коржи все равно плоховато раскатывались, местами рвались и тесто липло к скалке, хотя я ее мукой "намазывала", кое-где руками помогала) Но вот толщина коржей

у меня уже получается около 1 мм,

даже и близко нет, где-то 3мм получилось. Итого коржей у меня 8шт небольших получилось.

 

Выпекать лучше на алюминиевом противне, смазанном слив.маслом, по крайней мере у меня один корж прилип намертво к эмалир.противню, присыпанному мукой.

 

 

Результат получился оч.вкусным, хоть не было ни клубники, ни миндаля))

 

Саша, спасибо за рецептик :misc_flowers:

Изменено 8 марта 2012 пользователем Billie Jean

[Щастье 0]

vkysdom, Сааш!! А ты не знаешь случайно, где ржаную муку купить можно, и еще кукурузную и гречневую???????????????

И что из все этого можно печь? Ляпить? Варить?

у дочи диета, пшеничную нельзя, хочу приятность ей сделать, а как не знаю)))))

[Тигра_в_тапках 0]

vkysdom, Сааш!! А ты не знаешь случайно, где ржаную муку купить можно, и еще кукурузную и гречневую???????????????

И что из все этого можно печь? Ляпить? Варить?

у дочи диета, пшеничную нельзя, хочу приятность ей сделать, а как не знаю)))))

Я гречневую покупала в магните,что за переливанием крови,там и кукурузная была,ржаная тоже наверно там есть.

[vkysdom 0]

Вот мой праздничный стол....

 

салат мимоза

бутерброды с семгой

 

семга и овощи гриль

 

куриные рулетики с перцем.

 

пирожки с овощами

 

все рецепты выложу по приезду.... :misc_flowers:

Изменено 7 марта 2012 пользователем vkysdom

[vkysdom 0]

vkysdom, Сааш!! А ты не знаешь случайно, где ржаную муку купить можно, и еще кукурузную и гречневую???????????????

И что из все этого можно печь? Ляпить? Варить?

у дочи диета, пшеничную нельзя, хочу приятность ей сделать, а как не знаю)))))

я видела во всех супермаркитах.....

 

[vkysdom 0]

Девочки я сегодня уезжаю, до 10 марта..

поздравляю Вас с праздником!!!!!

 

 

 

[Valary 0]

Сашенька, тебя тоже с праздником!!

:misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers:

[irusick 0]

vkysdom,Сашенька и мы тебя подавляем! Всего тебе самого наилучшего !

 

 

[Рикка 0]

Саша, вот и я сегодня осваивала Медовое пирожное. ...

даже и близко нет, где-то 3мм получилось. Итого коржей у меня 8шт небольших получилось.

 

Выпекать лучше на алюминиевом противне, смазанном слив.маслом, по крайней мере у меня один корж прилип намертво к эмалир.противню, присыпанному мукой.

 

...

 

Результат получился оч.вкусным, хоть не было ни клубники, ни миндаля))

 

Саша, спасибо за рецептик :misc_flowers:

И я вчера делала)) Даже фотографировать не стала, т.к. результат меня не удовлетворил - коржей у меня получилось где-то 13, может 14, делала тоненькие, просвечивались, один сгорел... Но фигня получилась из-за малого кол-ва крема, блин, если б раньше сообразила, что можно йогурт натуральный вместо сметаны - эх..

И еще моя ошибка - торопилась, ночью делала, пока сын спал, а он, бывает часто просыпается, вот и коржи прям горячими один на другой складывала и промазывала. Результат, конечно, почти съеден и комплиментов я наполучала, но, повторюсь, свои ошибки я осознала и постараюсь потом исправиться.

и еще все время руки не доходят фотоотчеты повыкладывать...

[Щастье 0]

я видела во всех супермаркитах.....

а я там не могу найти...буду искать))

[Mia 0]

Я сегодня делала котлеты по киевски.Сначала разрезала грудку на 2 части-котлеты получились ОЧЕННО большие, потом стала еще напополам разрезать, получились поменьше, по моему вкусу суховаты, но я наверно их в духовке передержала, так как боялась что большие котлеты не прожаряться..А само мясо очень мягкое получилось!правда по форме они не очень напоминали котелы по киевски)))))Но вкусные!!!Саша , спасибо!

[Mia 0]

Но фигня получилась из-за малого кол-ва крема,

 

Тань, я тоже с кремом пролетела, мне нехватило, а послать было не кого за сметаной))))))Я даже один коржик выкинула((((ему не хватило крема))))В след раз буду учитывать ошибки.

[Stelli 0]

Все! Накопировала рецептов! Буду творить!!!

Александра! Вы такая умница! Слов нет!!!! Такой красивой вкуснотищщи я в жизни не видела!

[Valary 0]

Саша, ты рассказывала про йогуртницу. Расскажи поподробнее, пожалуйста.

нужно каждый раз использовать Активию? В чем тогда полезность, если консерванты используются каждый раз (рецепт же: молоко плюс активиа).

[Mia 0]

Саша, ты рассказывала про йогуртницу.

 

Саша писала что она сама готовит без техники))))Почитайте темку внимательно, Саша все подробно рассказывала.

[Valary 0]

ясно. значит перепутала (просто уже какую неделю читаю-читаю про этот йогурт).

то что хлебницы у нее нет- это я помню

[vkysdom 0]

Саша, вот и я сегодня осваивала Медовое пирожное. Сделала тесто с учетом всех твоих рекомендаций

 

все равно у меня жидковатое тесто получилось, добавила еще 0.5 стакана муки. Мука Макфа высший сорт, мне вроде нравится она))

Коржи все равно плоховато раскатывались, местами рвались и тесто липло к скалке, хотя я ее мукой "намазывала", кое-где руками помогала) Но вот толщина коржей

 

даже и близко нет, где-то 3мм получилось. Итого коржей у меня 8шт небольших получилось.

 

Выпекать лучше на алюминиевом противне, смазанном слив.маслом, по крайней мере у меня один корж прилип намертво к эмалир.противню, присыпанному мукой.

 

 

Результат получился оч.вкусным, хоть не было ни клубники, ни миндаля))

 

Саша, спасибо за рецептик :misc_flowers:

Это торт я научилась печь в 12 лет)))) это мое первое произведение кулинарии... поэтому он на столько делаеться на автомате, что не которые мелочи я даже не помечаю........ :shy:

Тесто действительно очень нежное, иногда рвется, но его оооочень обильно нужно посыпать мукой... так же и с противнем его обильно нужно посыпать мукой, тогда ничего не прилипает.......

 

очень аппетитный кусочек :umilenie:

основа крема это сметана и сахар, а остальное на ваше усмотрение. можно и банан помять и добавить, и вареную сгущенку и т.д.

 

И я вчера делала)) Даже фотографировать не стала, т.к. результат меня не удовлетворил - коржей у меня получилось где-то 13, может 14, делала тоненькие, просвечивались, один сгорел... Но фигня получилась из-за малого кол-ва крема, блин, если б раньше сообразила, что можно йогурт натуральный вместо сметаны - эх..

И еще моя ошибка - торопилась, ночью делала, пока сын спал, а он, бывает часто просыпается, вот и коржи прям горячими один на другой складывала и промазывала. Результат, конечно, почти съеден и комплиментов я наполучала, но, повторюсь, свои ошибки я осознала и постараюсь потом исправиться.

и еще все время руки не доходят фотоотчеты повыкладывать...

 

очень жаль, что не получилось :'(

в ближайшее время попробую еще что нибудь выставить вкусное и попроще.....

 

Тань, я тоже с кремом пролетела, мне нехватило, а послать было не кого за сметаной))))))Я даже один коржик выкинула((((ему не хватило крема))))В след раз буду учитывать ошибки.

:ata-ta:

не надо коржи выбрасывать((((((((((

 

во первых они хорошо сохраняются в пакете, до следующего повода побаловать чем нибудь сладеньким.....

во вторых эти коржи очень подходят для штруделя :umilenie: (в мастер классах есть моя тема про штруделя)

 

[vkysdom 0]

а я там не могу найти...буду искать))

ты ведь на Красном живешь???????? у вас там есть Супер Магнит вот там точно есть я раньше брала в нем......

еще очень большой выбор муки в Супер Ман на Комсомольской

 

из кукурузной, рисовой ты можешь делать все то, что и из пшеничной, а из ржаной и гречневой сложнее т. к. она грубее, но из них получается хорошие блинчики, булочки, оладушки.....

[vkysdom 0]

Valary, я не люблю ни какую технику, кроме кофеварки, миксера и посудомойки)))))))) :flag:

Активия нужна только для первой закваски, а дольше у тебя будет своя без консервантов закваска :umilenie:

Изменено 10 марта 2012 пользователем vkysdom

[Щастье 0]

ты ведь на Красном живешь???????? у вас там есть Супер Магнит вот там точно есть я раньше брала в нем......

еще очень большой выбор муки в Супер Ман на Комсомольской

 

из кукурузной, рисовой ты можешь делать все то, что и из пшеничной, а из ржаной и гречневой сложнее т. к. она грубее, но из них получается хорошие блинчики, булочки, оладушки.....

я в Магните и не могу найти, там тока пшеничная, наблюдаю примерно месяц. В СуперМАНе попробуем)

Спасибо, Сашуль)

[vkysdom 0]

Я сегодня делала котлеты по киевски.Сначала разрезала грудку на 2 части-котлеты получились ОЧЕННО большие, потом стала еще напополам разрезать, получились поменьше, по моему вкусу суховаты, но я наверно их в духовке передержала, так как боялась что большие котлеты не прожаряться..А само мясо очень мягкое получилось!правда по форме они не очень напоминали котелы по киевски)))))Но вкусные!!!Саша , спасибо!

Это ты их немного передержала, курица по времени не много готовиться.....

ну и нужно не забывать, что сама котлета потом обжаривается в обилии масла, поэтому она сочнее, но мы же за здоровое питание, поэтому приходиться немного жертвовать)))))))

а форма это дела времени, поделай их с месяцок у тебя ни чем не будет отличаться от магазинных))))))

[МногоДетка 0]

Я очень люблю вишневый штрудель, нашла Сашину темку в МК, и приготовила!!!! Мммммм какая вкуснотища, просто пестня!!!! (Фото нет, быстро все съели). Решила попробывать все начинки и на следующий день испекла с творожно - персиковой начинкой, тоже очень вкусно!!!! В этот раз сначала сфотографировала, потом пригласила за стол))))

Саша у меня вопрос, вишневый получился безупречно, красивый и вкусный!!! А вот с творогом почему то треснул в нескольких местах... Может тесто надо не так тонко раскатывать, как на вишневый штрудель???

Изменено 10 марта 2012 пользователем МногоДетка

[vkysdom 0]

МногоДетка, какая красота :in_love:

нет штрудель нужно очень тонко раскатывать всегда!!!! если он треснул, значит его передержали в духовке.....

я то понятно умею на глаз определять готов или нет, а вот маме всегда говорю раз треснул значит готов))))) :hi-hi: