Вкусная творческая мастерская: готовим без повода.

[Neko 0]

  vkysdom писал:

Печенье овсяное с медом и апельсином.

 

vkysdom, а если нету апельсинки, можно молока добавить?

[Рикка 0]

Саша, а про бискотти с вишней подробнее, плиз. Я становлюсь фанатом бискотти.

Вишню мороженую?

[Мокко 1]

.

Изменено 1 июня 2014 пользователем Yelena

[ksandra 0]

Саша, помоги пожалуйста! Подскажи рецепты мучных изделий НЕ из пшеничной муки? У ребенка аллергия, не могу найти нормальные проверенные рецепты. Можно сладкие, или нет, без разницы. Ну и без меда, апельсинов((

[vkysdom 0]

  Neko писал:

vkysdom, а если нету апельсинки, можно молока добавить?

 

можно ни чего не добавлять, а можно 1 ст.л сметаны или сливок добавить, будет более сливочный вкус........

 

  Рикка писал:

Саша, а про бискотти с вишней подробнее, плиз. Я становлюсь фанатом бискотти.

Вишню мороженую?

еще одну подсадили))))))) :very_funny:

рецепт тот же, что я писала, просто меняешь всевозможные добавки(разные орехи, разный шоколад, сушенные ягоды, цукаты)

у бисскоти с апельсином и вишней - сушенная вишня, вымоченная в коньяке и цедра апельсина......

мороженую НЕЛЬЗЯ :nelzya:

Изменено 15 марта 2012 пользователем vkysdom

[vkysdom 0]

  Yelena писал:

Саша, а можно сделать мясные рулетики на шпажках только из курицы? если да , подскажите тонкости пожалуйста? филе же наверное сухое будет,если просто так без маринада например? :shy:

КОНЕЧНО ЖЕ МОЖНО!!!!

чтобы не была сухой и что бы не заворачиваться с маринадом смажь кусочки курицы майонезом.......

[vkysdom 0]

  ksandra писал:

Саша, помоги пожалуйста! Подскажи рецепты мучных изделий НЕ из пшеничной муки? У ребенка аллергия, не могу найти нормальные проверенные рецепты. Можно сладкие, или нет, без разницы. Ну и без меда, апельсинов((

Ксюша :in_love: :misc_flowers:

 

бери любой понравившийся рецепт и заменяй в нем пшеничную муку на кукурузную или рисовую..... единственное будет отличие у тебя будет немного больше жидкости присутствовать(это из за тяжести муки), и не будет той воздушности, которую придает пшеничная мука. Но если хочешь я чуть попозже сделаю для тебя подборку рецептов....

[Neko 0]

решила я сделать печеньки овсяные, вместо сока апельсина ничего не добавила, тесто получилось жидкое, постояло в холодильнике, стало получше, шарики слепила, выложила, но в духовке они все расплылись и получился один большой корж ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) в оставшуюся часть теста добавлю еще муки, авось что-нибудь да выйдет )))))))))))

вот точно: руки из ж... это про меня ))))))))))))))

 

вытащила я это чудо из духовки, что-то непонятно, но ооочень вкусное ))) и так пахнет медом, мммммммм

Изменено 15 марта 2012 пользователем Neko

[ksandra 0]

  vkysdom писал:

Но если хочешь я чуть попозже сделаю для тебя подборку рецептов....

 

я просто начиталась, что например готовить из только гречневой муки не получится, т.к. в ней совсем нет клейковины. Если не сложно тебе, буду безумно благодарна за рецепты :misc_flowers:

[vkysdom 0]

  Neko писал:

решила я сделать печеньки овсяные, вместо сока апельсина ничего не добавила, тесто получилось жидкое, постояло в холодильнике, стало получше, шарики слепила, выложила, но в духовке они все расплылись и получился один большой корж ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) в оставшуюся часть теста добавлю еще муки, авось что-нибудь да выйдет )))))))))))

вот точно: руки из ж... это про меня ))))))))))))))

это не руки из ж...... просто еще существует разница в весе и качестве продуктов...

 

особенно это касается муки, у тебя скорее всего мука макфа, а я пользуюсь более грубой мукой....

я уже не раз писала, что количество муки всегда пишется приблизительно..... после замеса нужно самому смотреть... на печенье, тесто не должно быть жидким- это же печенье)))))) :misc_flowers:

думаю в те что ты положила еще муки получаться :in_love:

[vkysdom 0]

  ksandra писал:

я просто начиталась, что например готовить из только гречневой муки не получится, т.к. в ней совсем нет клейковины. Если не сложно тебе, буду безумно благодарна за рецепты :misc_flowers:

ну из гречневой ты много не наготовишь, она достаточно тяжелая и специфичная на вкус.....

я бы посоветовала тебе заменить на кукурузную, правда ее тяжело в Волгограде достать, я вот с Адыгее ее вожу :cry:

 

P.S. кстати из гречневой муки блинчики хорошие :shuffle:

[vkysdom 0]

  ksandra писал:

Если не сложно тебе, буду безумно благодарна за рецепты :misc_flowers:

мне не сложно, но придется немного подождать у меня со временем проблемы)))))) мы с ним посорились))))))

Изменено 15 марта 2012 пользователем vkysdom

[ksandra 0]

  vkysdom писал:

я бы посоветовала тебе заменить на кукурузную, правда ее тяжело в Волгограде достать, я вот с Адыгее ее вожу

 

я пробовала из кукурузной печь блинчики - вобщем-то неплохо получилось. Но они тяжеловаты вышли, на мой вкус..

[vkysdom 0]

  ksandra писал:

я пробовала из кукурузной печь блинчики - вобщем-то неплохо получилось. Но они тяжеловаты вышли, на мой вкус..

привыкай, это теперь ваша реальность))))))))))))))))) меньше теперь будешь есть

Изменено 15 марта 2012 пользователем vkysdom

[Мокко 1]

.

Изменено 1 июня 2014 пользователем Yelena

[vkysdom 0]

  Yelena писал:

Саша, становлюсь в очередь желающих получить твои рецепты:-))) как будет время, напишите рецепты своих фаворитов среди салатов. очень люблю салаты. про оливье и шубы в новогодней темке прочитала. :-))) хочется еще:-))

хорошо, но тогда точно в очередь я еще не выполнила просьбу Юноны про мексиканские блюда))))) :very_funny:

[vkysdom 0]

  Yelena писал:

Саша, становлюсь в очередь желающих получить твои рецепты:-))) как будет время, напишите рецепты своих фаворитов среди салатов. очень люблю салаты. про оливье и шубы в новогодней темке прочитала. :-))) хочется еще:-))

но могу сразу оговориться если рассматривать именно мои фавориты, то не будет ни чего интересного)))))

я ем салаты с овощами и заправленные заправкой на основе оливкового масла..... я почти не ем салаты с майонезом по типу оливье :shuffle:

[KaLi 1]

Привет)

Делала сегодня Кекс творожный с вареным сгущенным молоком. Наверное, со временем что-то намутила (или у меня творог такой, деревенский), но кекс не пропекся и опустился( в принципе, как обычно! у меня вся выпечка опускается, а все творожное остается сырым))) Поставила его еще раз, чтоб уж пропекся внутри. Когда поднятый был - был очень красив! Буду пытаться еще)

[Jenni 0]

  vkysdom писал:

правда ее тяжело в Волгограде достать,

 

Саш, постоянно в разных суперах-гиперах вижу...или тебе какая-то специальная нужна?

[Мокко 1]

.

Изменено 1 июня 2014 пользователем Yelena

[vkysdom 0]

  KaLi писал:

Привет)

Делала сегодня Кекс творожный с вареным сгущенным молоком. Наверное, со временем что-то намутила (или у меня творог такой, деревенский), но кекс не пропекся и опустился( в принципе, как обычно! у меня вся выпечка опускается, а все творожное остается сырым))) Поставила его еще раз, чтоб уж пропекся внутри. Когда поднятый был - был очень красив! Буду пытаться еще)

да творожная выпечка очень капризная(((((((((((((((((( всегда выпечку нужно проверять деревянной палочкой, если из теста выходит сухая, значит готов кекс, если крошки теста прилипли к палочки, значит нужно подержать еще в духовке!!!!!!!!!!

[Jenni 0]

  Neko писал:

вытащила я это чудо из духовки,

 

когда я дала свой рецепт печенек одной знакомой у нее поучился тот же эффект, она просто на ромбики порезала и псе :) печеньки были сметены вмиг.

 

Расплываются они действительно причем довольно сильно могут расплыться, поэтому нужно зазор побольше между печеньками и ставить в хорошо разогретую духовку

[vkysdom 0]

  Jenni писал:

Саш, постоянно в разных суперах-гиперах вижу...или тебе какая-то специальная нужна?

нет не специальная, просто я ею пользуюсь часто, а в супер-гитерах она в часто заканчивается и именно в тот момент когда она мне нужна))))))) так что я приноровилась мешок из адыгее привозить))))))

[Jenni 0]

  vkysdom писал:

я ею пользуюсь часто

 

а я вот с ней не подружилась пока...выпечка крупинчатая какая-то получается....

[Jenni 0]

  Yelena писал:

люблю с овощами и маслом очень, с зеленью, но главное чтоб там было МЯЯЯСО:-))))

 

оооооооооооооооо, а можно мне рецептов салатов где овощи и мясо?

Спасибо!

[KaLi 1]

  vkysdom писал:

да творожная выпечка очень капризная(((((((((((((((((( всегда выпечку нужно проверять деревянной палочкой, если из теста выходит сухая, значит готов кекс, если крошки теста прилипли к палочки, значит нужно подержать еще в духовке!!!!!!!!!!

так пока я проверяю - все оседает(

Допеклось, все равно вкусно!))) и цвет из-за сгущенки красивый)

Изменено 15 марта 2012 пользователем KaLi

[Мокко 1]

.

Изменено 1 июня 2014 пользователем Yelena

[Mia 0]

  Neko писал:

решила я сделать печеньки овсяны

Вот и я!!!!

  Neko писал:

получился один большой корж )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Такая же пестня(((((

  vkysdom писал:

особенно это касается муки, у тебя скорее всего мука макфа, а я пользуюсь более грубой мукой....

жаль что я поздно это прочитала((((((

пИчалька((((((((чота так грусненько стало....

 

 

[Анисимова 0]

  Yelena писал:

интересно а майонез можно чем то заменить?

я иногда делаю на "псевдомайонезе": в несладкий йогурт или сметану добавляю тертый вареный желток, горчицу, перчик, чеснок.

[Мокко 1]

.

Изменено 1 июня 2014 пользователем Yelena

[Щастье 0]

Сааш! Девчат!

Что можно с коржами слоеными готовыми "Наполеон" сделать сладкого? Торт.

Крем. Какой?

Я делаю заварной все время, но вдруг вы мне еще что подкинете вкуснее??

жду..

[vkysdom 0]

  Mia писал:

Вот и я!!!!

 

Такая же пестня(((((

 

жаль что я поздно это прочитала((((((

пИчалька((((((((чота так грусненько стало....

не надо грустить :misc_flowers: мы же еще учимся!!!! у меня тоже не все с первого раза получается!!!

пускай они не казистые, зато вкусные!!!! порежь их на ромбики и выстави на стол и ты увидишь по глазам своих деток, какая ты умничка!!!!!

[Billie Ollie 0]

  vkysdom писал:

Печенье овсяное с медом и апельсином.

 

вчера прочла, что лучшая похвала оргу - это хвастик с фото))

 

Вот, Сашуля, это для тебя!!!!! спасибище огромное, как всегда!!!!!!!! нереально вкусно и просто!!!!!!! :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :in_love: :in_love: :in_love: :in_love: :misc_ok:

[Jenni 0]

  Щастье писал:

вы мне еще что подкинете вкуснее??

 

все кроме заварного крема наполеон портит - мое имхо

[vkysdom 0]

  KaLi писал:

так пока я проверяю - все оседает(

Допеклось, все равно вкусно!))) и цвет из-за сгущенки красивый)

теперь ты будешь знать, что тебе нужно держать их в духовке дольше, и в следующий раз начнешь проверять позже, а это значит, что они уже не опадут!!!!!!

и девочки не забывайте хорошо прогревать духовку!!!!!! А это значит, что вы должны включить духовку мин за 20-30 до того, как поставите в духовку выпечку!!!!!

[vkysdom 0]

  Billie Jean писал:

вчера прочла, что лучшая похвала оргу - это хвастик с фото))

 

Вот, Сашуля, это для тебя!!!!! спасибище огромное, как всегда!!!!!!!! нереально вкусно и просто!!!!!!! :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :in_love: :in_love: :in_love: :in_love: :misc_ok:

это и правда ооочень приятно !!!!! :shuffle: :in_love:

 

какие красивые!!!!! :misc_flowers:

[vkysdom 0]

  North Caroline писал:

я иногда делаю на "псевдомайонезе": в несладкий йогурт или сметану добавляю тертый вареный желток, горчицу, перчик, чеснок.

Да Да Да, только я вместо чеснока чесночную соль добавляю, это что бы было вкусно, но без последствий)))))))) :good_friend: :very_funny:

[vkysdom 0]

  Щастье писал:

Сааш! Девчат!

Что можно с коржами слоеными готовыми "Наполеон" сделать сладкого? Торт.

Крем. Какой?

Я делаю заварной все время, но вдруг вы мне еще что подкинете вкуснее??

жду..

если это именно коржи от Напалеона, то не советую ни чего не менять :vyazanie_young:

[Щастье 0]

  vkysdom писал:

если это именно коржи от Напалеона, то не советую ни чего не менять :vyazanie_young:

Сашуль, это как? Не советую ни чего не менять!!! Антиресно)

[Щастье 0]

Да, это коржи наполеон. Тортик походный нужен на турбазу. Для голодающих))) мужукоф.

Изменено 15 марта 2012 пользователем Щастье