Сегодня в меню!

[vkysdom 0]

После долгого отсутствия, возвращаясь на ВМ я решила открыть новую страничку наших кулинарных подвигов!!!!

 

"Когда у меня в жизни большие неприятности, я себе отказываю буквально во всём, кроме вкусной еды и хороших напитков." Оскар Уайлд

 

Бозбаш

 

Запеканка из кабачков и помидор

 

Булочки с кабачками

 

Мороженое

 

Бананово-шоколадный кекс..

 

Спагетти со свекольным соусом

 

"Пастуший пирог"

 

Абрикосовое варенье с миндалем

 

Имправизация на корейскую кухню-кукси

 

Закуска из баклажанов

 

Чесночные булочки

 

Персиковый шокололадный джем

 

Котлеты с баклажаном и гречневой кашей

 

Морковный кекс

 

Торт "молочная девочка"

 

Икра из кабачков

 

Суп с гречкой

 

Котлеты с вареным мясом

Изменено 10 февраля 2013 пользователем vkysdom

[Мокко 1]

:salut:

[vkysdom 0]

Вариация на тему армянская кухня: бозбаш.

 

Бозбаш относится к азербайджанской национальной кухне. В древности это было самое почeтное блюдо ханов.

Я очень люблю готовить этот суп летом, он простой, легкий и очень вкусный!!!

 

 

 

 

Ингредиенты:

мясо на кости (любое) 1 кг

картофель 7-8 шт

лук 1 шт

морковь 1 шт

помидор 1 шт

зелень

чеснок

соль, перец горошком

Холодной водой залить мясо(большие куски). Поставить на огонь и варить 2-2,5 часа, снимая пенку и жир. Когда мясо будет готово добавить крупно резаный лук, картофель, морковь, перец горошком, соль. Варить до готовности картофеля. Добавить крупно резаный помидор, мелко резанный чеснок и зелень. Прокипятить буквально 5 мин и выключить, дать настояться. Лук вытащить из бульона и выкинуть.

Это не просто вкусно, это безумно вкусно и практично мужчинам мясо, а женщинам и детям легкий суп!!!

 

 

 

[Bella 21]

А сама из какого мяса делаешь?)))

[vkysdom 0]

Запеканка с кабачками и помидорами.

 

 

 

немного сл. масла

2 кабачка, нарезанных кружочками

2 твердых, спелых помидора, нарезанных кружочками.

2 яйца плюс 2 желтка

3ст. л сливок или сметаны

1ст. л томатного соуса (пасты)

2ч. л нарезанного свежего базилика или орегано

или 1ч. л сухого базилика или орегано

чеснок 3 зубчика

соль, мол. черный перец

 

 

Разогрейте духовку до 180 .

Нарежьте кабачки тонкими кружочками. Слегка обжарьте кабачки на растительном масле, с двух сторон.

Взбейте яйца, сливки, том. соус, зелень, чеснок, соль и перец.

Выложите в форму слой кабачков и слой помидоров, слегка полейте соусом. Повторить до тех пор, пока форма не будет заполнена до верха. Вылить остатки соуса.

Запекать 20-30 мин.

3. Слегка остудите, затем пройдитесь ножом вдоль краев и нарезать порционно на кусочки.

Я не могу передать насколько это вкусно :in_love: :in_love: :in_love: :in_love: :in_love: :in_love:

Изменено 8 июля 2012 пользователем vkysdom

[vkysdom 0]

А сама из какого мяса делаешь?)))

из баранины (это единственно когда я без ума от баранины :hi-hi: )

[vkysdom 0]

Булочки с кабачками.

как вы поняли я сегодня избавлялась от запасов кабачков))))) :very_funny:

 

 

Мука - 300 гр

Сухие дрожжи - 1 ч. л. или 13 гр свежих

Кабачки (цуккини) - 250 гр

Соль - 1 ч. л.

Мед(сахар) 1 ч.л

Теплая вода - 150 мл

Растительное масло

 

- Кабачки натереть на крупной терке, посолить и оставить на 30 минут (чтобы пустили сок)

- Отжать кабачки руками

- Растворить дрожжи в 2 ст. л. воды, смешать с кабачками

- Добавить муку и постепенно подливая воды, замесить гладкое и достаточно крутое тесто(тесто должно слегка липнуть к рукам!!!!)

- Хорошенько вымесить в течение 10 минут

- Положить в глубокую миску и оставить подходить в течение 1,5 часов (должно удвоиться в объеме)

- Выбить тесто в шар и сформировать булочки.

- Положить на смазанный маслом противень и оставить подходить еще на 45 минут

- Смазать булочки хорошо маслом, чтобы кабачки на поверхности буханки не подгорали

- Выпекать в предварительно разогретой до 220С духовке в течение 30 минут

- Остудить на решетке

Булочки получаются внутри мягкими, а снаружи хрустящими. Хорошая обманка для детей, которые не едят овощи!!!

 

И еще маленькое замечание эти булочки ооооочень вкусные вприкуску с медом!!!!!

[vkysdom 0]

МОРОЖЕНОЕ

 

Обещанное домашнее мороженое!!!

 

 

Сахар - 240 гр.

Молоко цельное – 710 мл

Сливки (30-36%) – 240 мл

6 желтков

Ванильный сахар – 1п.

 

В кастрюле смешать сахар, молоко.

Вмешать яичные желтки.

Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, до легкого загустения(не передержите, а то свернется!!!!!)Убрать с огня.

Добавить ваниль.

Поставить кастрюлю с полученной смесью в бОльшую миску со льдом (ледяная баня) и помешивая остудить.

Взбить сливки и добавить к молочно яичной смеси.

Все тщательно перемешать.

Накрыть кастрюлю и убрать мороженое в холодильник.

Заморозить мороженое в мороженице или в контейнере в морозильнике, перемешивая (блендером или вилкой) каждые 40 минут.

[ФенIX 2]

Запеканка с кабачками и помидорами.

Хочууууууууу :hi-hi:

[Рессора 0]

[vkysdom 0]

Запеканка с кабачками и помидорами.

Хочууууууууу :hi-hi:

а я не могу остановиться))))) :puz_s:

уже 3 тарелку навернула и еще ХОЧУ)))))))))))))))))) :very_funny:

[vkysdom 0]

пружинка, :good_friend:

это еще и очень вкусно))))))))

так мы отметили день любви и верности!!!!!

и муж сегодня сказал, что после такого ужина он мой на веке)))))))) :very_funny:

[ФенIX 2]

А я так обожаю кабачки мммм,сделаю попробую обязательно))))))) :ura:

[Рессора 0]

пружинка, :good_friend:

это еще и очень вкусно))))))))

так мы отметили день любви и верности!!!!!

и муж сегодня сказал, что после такого ужина он мой на веке)))))))) :very_funny:

ТОЛЬКО ныне????? и после этого ужина....

 

[Рикка 0]

Булочки с кабачками.

Ура!! Саша, с возвращением!!!!

А я тоже иногда готовлю по этому рецепту, только не булочками, а 1 батон - я сахар не добавляю, но при этом хлеб получается тонко-сладкий (если так можно выразится).

[Valary 0]

САШЕНЬКА, :misc_flowers:

[Рикка 0]

я с фотоотчетом дней рождений))

сына:

дочки: - печенья для украшения по Сашиному рецепту

- кучка "нежнейших кексов" в садик - и на праздник в игровую комнату

- торт Золушка

а вот с 3-им июньским ДР произошла неожиданность - пришлось в 1 день собраться и уехать из города, причем отъезд совпал с днем рожденья, и почти готовый торт (оставалось только украсить) был разделен на 2 части - одна уехала к папе, который остался в городе, а вторая к соседке и ее семье. Но все же торт был сделан заново для ДР в стиле фильма "Назад в будущее"

Не судите строго, у меня руки еще очень дрожат)))

[vkysdom 0]

ТОЛЬКО ныне????? и после этого ужина....

он же сказал на веке)))))) значит до следующего вкусного ужина))))))

 

Ура!! Саша, с возвращением!!!!

А я тоже иногда готовлю по этому рецепту, только не булочками, а 1 батон - я сахар не добавляю, но при этом хлеб получается тонко-сладкий (если так можно выразится).

А ты вот попробуй добавить в следующий раз мед..... это маленькая нотка придаст пикантность :in_love:

 

 

Какая ты умничка!!!!! столько вкусняшек и красоты!!!!!! :misc_flowers: :v_ladoshi:

[vkysdom 0]

Девочки большое спасибо за поддержку!!!!!

[vkysdom 0]

так девочки к вечеру готовим бананы и много шоколада))))))))))) :puz_s:

[Billie Ollie 0]

vkysdom, Сашаааааа, УРРРААААА!!!!!!!!!!!!!!! как здОрово, ты вернулась!!!!!!!!!!! мы шашкуууучились)) :salut: :salut: :salut:

 

 

все так вкууусно, будем пробовать приготовить)))

[DiFi 0]

Поздравляю с темкой!!! :salut:

 

Все голову ломаю, что же на ужин приготовить... Но моя проблема решена. Все благодаря Вам!!!! Запеканка с кабачками и помидорами. Правда от себя добавлю фарш и немного картошки. Детя болеет, а кабачок всего один... :shy:

[skrepka 0]

Добрый день! Сашенька, сегодня буду в магазине а шоколад горький брать?2-3 плитки или еще больше

[vkysdom 0]

Добрый день! Сашенька, сегодня буду в магазине а шоколад горький брать?2-3 плитки или еще больше

2 хватит и какао))) я люблю горький 70%, а ты возьми как любишь.....

[МногоДетка 0]

Саша, помоги пожалуйста... Я делаю квас по твоему рецепту, очень вкусный получается каждый раз с таким удовольствием выпиваем, да и окрошечка вкуснющая на домашнем то кваску, как всегда спасибо!!!!!! Но только вот мне надо квас ставить, а мука в доме закончилась, и из дома я выйти не могу, а муж только вечером приедет... Я могу заменить муку на ржаную или вообще можно без нее???

[МногоДетка 0]

Изменено 9 июля 2012 пользователем МногоДетка

[юна 12]

Саша, помоги пожалуйста... Я делаю квас по твоему рецепту, очень вкусный получается каждый раз с таким удовольствием выпиваем, да и окрошечка вкуснющая на домашнем то кваску, как всегда спасибо!!!!!! Но только вот мне надо квас ставить, а мука в доме закончилась, и из дома я выйти не могу, а муж только вечером приедет... Я могу заменить муку на ржаную или вообще можно без нее???

а мне, а мне покажите, где рецептик волшебного кваса написан!

[vkysdom 0]

Саша, помоги пожалуйста... Я делаю квас по твоему рецепту, очень вкусный получается каждый раз с таким удовольствием выпиваем, да и окрошечка вкуснющая на домашнем то кваску, как всегда спасибо!!!!!! Но только вот мне надо квас ставить, а мука в доме закончилась, и из дома я выйти не могу, а муж только вечером приедет... Я могу заменить муку на ржаную или вообще можно без нее???

замени на ржаную, а потом перейдешь на пшеничную.... или до вечера подожди)))))

а без муки нельзя :nelzya:

[vkysdom 0]

а мне, а мне покажите, где рецептик волшебного кваса написан!

в прошлой мастерской))))) :shuffle:

[Жирафик 0]

Саша, поздравляю с новосельем!!!!

 

Ну, а мне бы рецептик крема для торта. Хочу сделать Наполеон, но с каким-нибудь другим кремом.

Ела как-то торт с бананово -йогуртным кремом, мне оч понравился. можно что-нибудь наподобие?

[Бэйба 5]

Саш, а у меня тоже затык какой-то получается. Мое семейство в последнее время ест только макароны из гарниров. м.б. соус какой подскажешь интересный?а еще - что с мятой можно вкусненького приготовить?

[юна 12]

Саш, а у меня тоже затык какой-то получается. Мое семейство в последнее время ест только макароны из гарниров. м.б. соус какой подскажешь интересный?а еще - что с мятой можно вкусненького приготовить?

простиет влезу, а песто пробовали? сейчас как раз базилика много . Саша, расскажи пожалуйсто, ты его делаешь и как?

[vkysdom 0]

Саша, поздравляю с новосельем!!!!

 

Ну, а мне бы рецептик крема для торта. Хочу сделать Наполеон, но с каким-нибудь другим кремом.

Ела как-то торт с бананово -йогуртным кремом, мне оч понравился. можно что-нибудь наподобие?

ну лично я предпочитаю классический "Наполеон"

поэтому другой крем не гарантирую)))))

но в принципы можно сделать так:

200 гр сливочного масла взбить до бела!!!!! Добавить в конце небольшими порциями 200 гр йогурта и фрукты(любые). Все хорошо перемешать и намазать коржи.

 

 

Саш, а у меня тоже затык какой-то получается. Мое семейство в последнее время ест только макароны из гарниров. м.б. соус какой подскажешь интересный?а еще - что с мятой можно вкусненького приготовить?

ты издеваешься)))))) хоть скажи какие соусы вы любите белые или красные??

 

из мяты: МАХИТО!!!!! :very_funny:

А вообще то очень вкусно мороженое, панокота, и чай!!!!!

 

простиет влезу, а песто пробовали? сейчас как раз базилика много . Саша, расскажи пожалуйсто, ты его делаешь и как?

да делаю, но редко))))

1 пучок базилика

1 зубок чеснока

1 ст.л. кедровых орехов

1 ст.л. тертого Пармезана

75 мл (5 ст ложек) оливкого масла

щепотка соли

Тщательно растолочь в ступке чеснок с базиликом и орехами

Постепенно добавляя оливковое масло, смешать с солью и сыром

Изменено 9 июля 2012 пользователем vkysdom

[MariBee 0]

Саша, Привет!!!!!

На юбилее Волго-мамы подавали мясо с соусом. Соус как я поняла сливочно-сырный с обжаренными шампиньонами и припущенным болгарским перцем (без кожицы). Голову ломаю как бы его повторить... Девчата, помогите!!!!!!

[vkysdom 0]

Бананово-шоколадный кекс.

 

 

-2 чашки муки

- 5 ст. л. несладкого какао-порошка

- 2 ч. л. разрыхлителя

- 100 г сливочного масла комнатной температуры

- 1 чашка сахара

- 2 яйца

- 2 спелых банана

- 0,5 чашки кефира

- 100 г темного шоколада

Смешать муку с какао, разрыхлителем хорошо перемешать.

 

Шоколад порубить. Бананы размять в пюре.

 

Сливочное масло взбивать в течение минуты. Добавить сахар, взбивать еще 2 минуты. Добавить яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Добавить банановое пюре, миксером быстро перемешать смесь, чтобы бананы распределились равномерно.

 

В три приема добавить сухую смесь, сильно не вымешивая.

Влить кефир, быстро перемешать.

Всыпать шоколад, перемешать.

 

Выложить тесто в смазанную маслом форму(1 большая или 2 маленьких)

Выпекать около 1 часа при t 180С.

 

Кекс замечательный без преувеличения. Очень насыщенный вкус и совершенно потрясающий аромат. Он очень, очень шоколадный, этот кекс. Влажноватый такой, мягкий. И при этом он совсем не "тяжелый"

Кекс отлично переносит заморозку, в морозилке можно хранить до 2 месяцев.

[vkysdom 0]

MariBee, ты меня конечно прости, но я вряд ли смогу помочь, меня там не было)))))

[vkysdom 0]

а на завтра готовим макароны и свеклу)))))) :puz_s:

 

Бейба :misc_flowers:

[МариПоль 0]

vkysdom, Саша, "чашка"- это стакан? Или побольше?

[vkysdom 0]

vkysdom, Саша, "чашка"- это стакан? Или побольше?

Да чашка это стакан 200 мл)))))

 

[Daly 0]

Ура!!! Завтра свекла будет!!! Я уже не дождусь))