Сегодня в меню!

[vkysdom 0]

У меня сегодня день лени))))))))

 

но не ходить же голодной)))))

 

вот мои сегодняшние ленивые блюда!!!!!!!

 

завтрак:

 

Творог из замороженного кефира с фруктами

 

 

Как вы уже знаете(я писала раньше) залежавшийся кефир я не выбрасываю, но и не делаю блинчиков)))) я обычно делаю из него творожок.

Кефир положить в морозильную камеру и держать там до полного замерзания.

После чего разрезать упаковку, замороженный кефир выложить на сито с марлей (накрыть концами той же марли),

оставить размораживаться при комнатной температуре. Когда вся кефирная сыворотка стечет, получается нежный творог.

Мы им сегодня позавтракали. Съели его просто так, с сиропом и кусочками персика, которые остались со вчерашнего заказа :in_love: Получилось просто и вкусно!!!!

 

Обед:

пообедали мы пельменями и варениками с картошкой гриль (фото нет :puz_s: )

отварить пельмени и вареники в одной кастрюле до полу готовности. Смазать жароустойчивую форму маслом, выложить пельмени и вареники. Сбрызнуть маслом, добавить помидоры и зелень. Все поставить в духовку на 5-10 мин под гриль.

 

Перекус

 

Пан Бадьян

 

 

Вечером мы с мужем ездили за Волгу, прогуляться. Вроде тоже нужно было что взять с собой))))) но у меня день лени))))

и я вспомнила об очень вкусном и простом блюде как Пан Бадьн (итальянский вид бутербродов)

 

это блюдо: типа что нашел в холодильнике, то и применяй))))) :hi-hi:

 

Срезать верхушку хлеба, вынуть мякиш так, чтобы получилась форма из хлебной корки. Кисточкой смазать растительным маслом внутреннюю поверхность хлеба(у меня было чесночное масло с базиликом). Выложить дно и стенки внутри хлеба нарезанной колбасой(любое мясо, колбаса), затем уложить слой сыра(у меня была брынза), сверху помидорки(их лучше сразу посолить и поперчить я еще немного чесноком смазываю) затем ветчину(что то мясное), зелень(у меня не оказалось сегодня зелени), половинки оливок без косточек. Сбрызнуть маслом и бальзамическим уксусом(можно сок лимона).

Накрыть начиненный хлеб верхушкой и завернуть в пленку. Замечательная закуска для пикника!

 

Это блюдо можно делать в разной последовательности и с разными продуктами. Однажды я добавила даже яичницу)))

Изменено 14 июля 2012 пользователем vkysdom

[Daly 0]

Да уж... Александра, вот это день лени)))))) Вот у меня сегодня день лени, так день лени))))) С утра доели ваши блинчики, на обед Макдональдс, вечером фрукты)))) Только сына кормила по человечески:-)

[vkysdom 0]

Да уж... Александра, вот это день лени)))))) Вот у меня сегодня день лени, так день лени))))) С утра доели ваши блинчики, на обед Макдональдс, вечером фрукты)))) Только сына кормила по человечески:-)

:good_friend: мне так не повезло)))))))

блины мне ни кто не принес, а как хочется блинчиков :waiting:

в Макдональдс я не хожу, хотя и живу рядом с ним)))))

а фрукты ем только до обеда.....

вот и пришлось извращаться даже в день лени)))))

[Bacio 0]

Я сегодня сделала макарошки в свекольном соусе. Мммм... вкусно... еще свекла такая сладкая попалась... вкус очень интересный...

Спасибо, Саша, за рецепт.

[Бэйба 5]

а фрукты ем только до обеда.....

почему? ну не из-за стройности же?.. вот эта закуска с хлебом и колбасой покалорийнее фруктов будет...

а в Макдональдс тебе грех ходить, это да)))

[vkysdom 0]

почему? ну не из-за стройности же?.. вот эта закуска с хлебом и колбасой покалорийнее фруктов будет...

а в Макдональдс тебе грех ходить, это да)))

нееее за калориями а вообще не слежу)))))))

просто фрукты усваиваются лучше в первой половине дня, а дальше не приносят пользы, а за частую и вредят организму......

 

ну и лично у меня там была не колбаса(я колбасу вообще не ем), а мясо вареное :shuffle:

Изменено 15 июля 2012 пользователем vkysdom

[Рессора 0]

нееее за калориями а вообще не слежу)))))))

просто фрукты усваиваются лучше в первой половине дня, а дальше не приносят пользы, а за частую и вредят организму......

:sm044: :sm044: :sm044: :sm044: а мы на легкий ужОн их

[vkysdom 0]

:sm044: :sm044: :sm044: :sm044: а мы на легкий ужОн их

это уже ваши проблемы))))))))))) :very_funny:

[atos 1]

vkysdom,повторю свой вопрос про шашлык, подскажите хороший маринад?

[vkysdom 0]

vkysdom,повторю свой вопрос про шашлык, подскажите хороший маринад?

(((((((

их более 100 видов, писать все...............

[gelja 1]

vkysdom, Саша, а если кабачки чистить нужно снаружи и внутри?)

[vkysdom 0]

vkysdom, Саша, а если кабачки чистить нужно снаружи и внутри?)

нееее

если они маленькие, то вообще чистить не надо, если уж попались большие, то можно только шкурку почистить....

[Рессора 0]

чойто мы Вас за волгой невидали)))

[atos 1]

vkysdom, да не - один ,самый лучший маринад. у нас дома вообще ни у кого не получаются нормальные шашлыки

[vkysdom 0]

vkysdom, да не - один ,самый лучший маринад. у нас дома вообще ни у кого не получаются нормальные шашлыки

самых лучших маринадов(и вообще рецептов) не существует!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

4—5 ст. ложек растительного масла, 1— 2 ст. ложки лимонного сока, 2—3 ст. ложки коньяка, ароматическую смесь специй (например, «травы Прованса») и кайенский перец.

[Jenni 0]

Саша, спасай! Пекла Наполеон с заварным кремом, так вот этот крем мне все испортил, сначала при обычном наборе желтков, молока, муки еле загустел - вместо кашки получился жиденький кисель, мне б тут остановиться и угустить его, но фиг там думаю с маслом станет нормальный, нифика, все делала по науке сначала взбила масло потом по чуть-чуть "киселик", но черех пару часов гладкий вначале крем расслоился. Вбила еще масла. та же пестня. нагрела. Стал однородный, но очень жидкий и начисто отказался густеть. Так пришлось жидким и мазать. Получилась фикня. Как можно было еще спасти крем?

у меня он еще остался...

Изменено 16 июля 2012 пользователем Jenni

[vkysdom 0]

Саша, спасай! Пекла Наполеон с заварным кремом, так вот этот крем мне все испортил, сначала при обычном наборе желтков, молока, муки еле загустел - вместо кашки получился жиденький кисель, мне б тут остановиться и угустить его, но фиг там думаю с маслом станет нормальный, нифика, все делала по науке сначала взбила масло потом по чуть-чуть "киселик", но черех пару часов гладкий вначале крем расслоился. Вбила еще масла. та же пестня. нагрела. Стал однородный, но очень жидкий и начисто отказался густеть. Так пришлось жидким и мазать. Получилась фикня. Как можно было еще спасти крем?

у меня он еще остался...

к сожалению уже ни как(((((( просто когда еще взбивала во первых кисель должен был полностью остыть(многие торопятся и оставляют его теплым) и когда взбивала нужно было хорошо пробивать после каждого добавления киселька..... и мазать нужно сразу коржи кремом, а не держать его пару часов.....

Изменено 16 июля 2012 пользователем vkysdom

[Женюшка 0]

Саша,что делать с большим количеством помидор?Какой-нибудь суп-пюре или еще что?

[Jenni 0]

просто когда еще взбивала во первых кисель должен был полностью остыть(многие торопятся и оставляют его теплым)

 

масло и крем были одной комнатной температуры

 

и когда взбивала нужно было хорошо пробивать после каждого добавления киселька.....

я очень хорошо била :)))

и мазать нужно сразу коржи кремом, а не держать его пару часов.....

не поняла??? у меня другая картина мира :))))))))))))))))))))))

а если серьезно действительно НЕ нужно ждать пока крем от охлаждающегося масла сделается гуще????

 

 

я никак в толк не возьму ПОЧЕМУ он после нагрева не только не замерз простояв всю ночь в холодильнике, а еще и жиже стал? блин, может в масле закавыка?

 

вобщем я плакаю муж оченна любит наполеон а я его буду угощать бякой - первый раз у мну такое :(((((((((((

 

 

[vkysdom 0]

 

масло и крем были одной комнатной температуры

 

я очень хорошо била :)))

 

не поняла??? у меня другая картина мира :))))))))))))))))))))))

а если серьезно действительно НЕ нужно ждать пока крем от охлаждающегося масла сделается гуще????

 

 

я никак в толк не возьму ПОЧЕМУ он после нагрева не только не замерз простояв всю ночь в холодильнике, а еще и жиже стал? блин, может в масле закавыка?

 

вобщем я плакаю муж оченна любит наполеон а я его буду угощать бякой - первый раз у мну такое :(((((((((((

когда ты нагрела масло, ты его окончательно расщепила(((((

ну не переживай и у меня один раз так было :shy:

 

просто сделай еще раз заново и не торопись!!!!

Изменено 16 июля 2012 пользователем vkysdom

[skrepka 0]

vkysdom,повторю свой вопрос про шашлык, подскажите хороший маринад?

Сашенька, можно я расскажу свой маринад. Если это мясо свинины (и не ребрышки) то ооочень вкусно когда много зелени (петрушка, базелик чуть-чуть, кинза чуть-чуть) и сок выдавленного лимона и соль по вкусу. Перемешать и дать насытится. Почти в собственном соку получается. Очень нежно.

 

А если бедра курицы (из других частей мы делаем не так вкусно получается), то проверенно очень вкусно залить соевым соусом. И дать постоять минимум 1 час и можно уже жарить.

 

Это и очень бюджетно, т.к. шашлыка хочется иной раз , а дорого. Или гости нежданно приехали, тоже выход. В 1 кг =6 бедрышек.

[Layma 0]

Саш, пекла овсяные печень по твоему рецепту, получились вкусные, но какие-то мягкие. Может их дольше печь надо?

[vkysdom 0]

Сашенька, можно я расскажу свой маринад. Если это мясо свинины (и не ребрышки) то ооочень вкусно когда много зелени (петрушка, базелик чуть-чуть, кинза чуть-чуть) и сок выдавленного лимона и соль по вкусу. Перемешать и дать насытится. Почти в собственном соку получается. Очень нежно.

 

А если бедра курицы (из других частей мы делаем не так вкусно получается), то проверенно очень вкусно залить соевым соусом. И дать постоять минимум 1 час и можно уже жарить.

 

Это и очень бюджетно, т.к. шашлыка хочется иной раз , а дорого. Или гости нежданно приехали, тоже выход. В 1 кг =6 бедрышек.

 

Конечно же можно!!!!! :good_friend:

спасибо!!!! :misc_flowers:

 

Саш, пекла овсяные печень по твоему рецепту, получились вкусные, но какие-то мягкие. Может их дольше печь надо?

они же свежие))))

оставь на ночь на столе, будут не мягкие)))))

 

[Layma 0]

Конечно же можно!!!!! :good_friend:

спасибо!!!! :misc_flowers:

 

 

они же свежие))))

оставь на ночь на столе, будут не мягкие)))))

 

Спасибо! Они как остыли, я их сразу в банку, чтоб не зачерствели)))))))))))))))))))))))))))))))))

 

Может рецептик чего-нибудь типа суфле???

Я миксер купила, на радость ж(((((((((((((((((((((((((((((((((

[MariBee 0]

Я своим маринадиком поделюсь. Недавно вычитали с мамой, опробовали, нам оооочень понравилось, хотя последнее время мы привепженцы "натурального" маринада к шашлыку (т.е. только соль и перец чёрный молотый, ну или смесь перцев).

Маринад (лучше к свинине, ну думаю ещё и курица пойдёт, а вот говядина или баранина неееееее) (пишу на память, потом поеду на дачу, там журнальчик, уточню пропорции):

помидоры - 2 шт.

перец болгарский - 1 шт. (лучше красный, сладкий если чО)))

лук репчатый - 1 шт.

базилик - тут по вкусу (я люблю многА), петрушечка

соль, перец молотый, зубчик чесночка

думаю по щепотке майорана и орегано не помешало бы (но их на даче не было, в другой раз положу)

Всё измельчить блендером до пюре. Замариновать мясо 3-4 часа (в холодильнике) и жарить как обычно. Соус "обугливается" от жара мангала, ничего страшного, мясо получается сочным и мягким. Для сравнения часть мяса сделали в "натуре")))), потом пожалели, что не всё замариновали в новом соусе. Часть соуса оставили для стола, чтобы мяско макать. Вкусняка)))

 

Псы. мне ещё курица в гранатовом соке нра))

Изменено 16 июля 2012 пользователем MariBee

[atos 1]

vkysdom, а сколько часов мясо должно мариноваться?

[vkysdom 0]

Я своим маринадиком поделюсь. Недавно вычитали с мамой, опробовали, нам оооочень понравилось, хотя последнее время мы привепженцы "натурального" маринада к шашлыку (т.е. только соль и перец чёрный молотый, ну или смесь перцев).

Маринад (лучше к свинине, ну думаю ещё и курица пойдёт, а вот говядина или баранина неееееее) (пишу на память, потом поеду на дачу, там журнальчик, уточню пропорции):

помидоры - 2 шт.

перец болгарский - 1 шт. (лучше красный, сладкий если чО)))

лук репчатый - 1 шт.

базилик - тут по вкусу (я люблю многА), петрушечка

соль, перец молотый, зубчик чесночка

думаю по щепотке майорана и орегано не помешало бы (но их на даче не было, в другой раз положу)

Всё измельчить блендером до пюре. Замариновать мясо 3-4 часа (в холодильнике) и жарить как обычно. Соус "обугливается" от жара мангала, ничего страшного, мясо получается сочным и мягким. Для сравнения часть мяса сделали в "натуре")))), потом пожалели, что не всё замариновали в новом соусе. Часть соуса оставили для стола, чтобы мяско макать. Вкусняка)))

Ты совершенно права это вкусняшка!!!! только я бы еще добавила растительное масло и немного бальзамического уксуса(хорошего!!!!!) :in_love:

 

vkysdom, а сколько часов мясо должно мариноваться?

чем больше тем лучше!!! от 4-12 часов!!!!

 

 

Девочки готовим на завтра ЯБЛОКИ!!!!! и животы))))) :puz_s:

Изменено 16 июля 2012 пользователем vkysdom

[МногоДетка 0]

Девочки готовим на завтра ЯБЛОКИ!!!!! и животы))))) :puz_s:

Ой, а я не выдержала и приготовила сегодня пирог с яблоками из прошлой темки... Такая вкуснотисча получилась, впрочем как всегда, по Сашиному рецепту по другому быть не может))))))))))

Но яблоки у меня еще остались...

[Бэйба 5]

Саш, хочу насчет кабачковых булочек уточнить. почему сок от кабачков сливается, а водички надо доливать? чем кабачковый сок плох? почему нельзя его не сливать, а водички налить поменьше?

[MariBee 0]

Ты совершенно права это вкусняшка!!!! только я бы еще добавила растительное масло и немного бальзамического уксуса(хорошего!!!!!)

бальзамик - дааааааа (но доза на любителя, конечно)

а вот масло... если, на сковородке жарить, я б добавила, а вот на открытом огне... ну эт я утрирую)) но вот калорийность уменьшить :hi-hi:

Изменено 16 июля 2012 пользователем MariBee

[vkysdom 0]

Саш, хочу насчет кабачковых булочек уточнить. почему сок от кабачков сливается, а водички надо доливать? чем кабачковый сок плох? почему нельзя его не сливать, а водички налить поменьше?

 

да можешь и оставить, но воду только обязательно уменьши!!!!

 

бальзамик - дааааааа (но доза на любителя, конечно)

а вот масло... если, на сковородке жарить, я б добавила, а вот на открытом огне... ну эт я утрирую)) но вот калорийность уменьшить :hi-hi:

доза, да, немного, только для придания оттенка!!!! а растительное масло нужно добавлять в маринад для шашлыков. Он придает красивый лоск шашлыкам и в последствии снимается легче))))

но это я так по выпендривалась))))) делайте без этого))) :good_friend: :very_funny:

[Jenni 0]

вобщем постоял мой Наполеончик впитал крем и вобщем получился даже ничего.

 

[MariBee 0]

а вот ещё маринад (ехали на море с первым мужем есчо, в купе с нами ехал мужчина абхазец, вот он стал рассказывать как он шашлык делает). Вот так: Берёт белого вина бутылку, открывает её и ставит на сутки (чтобы окисление спирта прошло до кислоты). Маринует мясо в этом "вине", добавляет соль, чёрный перец. И всё!!!! Лук маринует отдельно и подаёт как закуску.

[MariBee 0]

но это я так по выпендривалась))))) делайте без этого)))

 

у меня просто идея фикс - как бы калории уменьшить и всё такое...)))))

[skrepka 0]

Саша, животы уже в ожидании, яблоки осыпались, собраны, помыты.......

 

[Бэйба 5]

а я булочки приготовила сегодня. ответ только не прочитала, делала как порядочка - слила сок, долила воду)) оч. вкусно получилось. вообще, заметила, что у меня хорошо получаются блюда из недорогих продуктов. а вот где задействованы шоколад, слив. масло, бананы - то не очень хорошо вышло. хотя казалось бы...

[TANU 0]

Всем привет!!!

Саша, спасибо большое за твои рецепты))) все очень доступно, просто и вкусно!!!!! :umilenie:

делала запекануку из кабачков и помадорок понравилось :misc_flowers:

сегодня делала кексики, тоже вкусненько....только вместо темного шоколада, положила молочный с орешками вкусно получилось))

еще сегодня делала веер из баклажан

нужно разрезать баклажан на попалам

в каждой половинке делаем надрезы (как веер)

солим внутри и снаружи и оставляем на 20-30мин, затем моем и высушиваем

затем в надрезы вкладываем помидоры и сыр и сверху немного майонезом обмазываем или сметаной

протвень смазываем маслом и в духовку на 40-50мин

[Бэйба 5]

Пришел с работы муж, заценил булочки с кабачками. У него глаза были с серебрянный рубль, когда он их попробывал, заглотил прямо таки. какие там лидокаины!? булочки!!!

[MariBee 0]

какие там лидокаины!? булочки!!!

путь к сердцу мужчины)))))))))))

 

[Valary 0]

а я завтра с черешней что-то буду делать. правда еще не решила. то есть решила что выпечку, а рецепт еще не выбрала

 

еще буду завтра делать малосольные огурцы.