Сегодня в меню!

[Bella 21]

очень быстрый салат)))))))

у меня как то спрашивали, какие нибудь мои любимые салаты. Так вот, летом я очень люблю вот этот салат:

свежие помидоры

малосольные огурцы

зелень

соль, перец, прованские травы

растительное масло

все порезать, заправить маслом

и пускай постоит в холодильнике мин 15

да это простой салат, но лично я сегодня уже 2 тарелки навернула)))) :puz_s:

 

Я и реп.лук сюда добвляю тонко тонко половинку режу и + св.огурцы тоже.

Да и б.перец тонко длинненько порезать как лук.

Изменено 21 июля 2012 пользователем Bella

[vkysdom 0]

Я и реп.лук сюда добвляю тонко тонко половинку режу и + св.огурцы тоже.

Да и б.перец тонко длинненько порезать как лук.

это уже другой салат))))))) :very_funny:

[vkysdom 0]

Девчата помогите :flag:

 

Сегодня муж ооочень попросил приготовить "гречку с за жаркой и мясом", но есть условие без всяких так выкрутасов))))))) а я не умею и не знаю как это делать))))) а он уехал......

 

 

как я понимаю, это зажарить лук, добавить томат и мясо.....

а морковь нужно?

Изменено 21 июля 2012 пользователем vkysdom

[Bacio 0]

Я думаю, что многие знают этот способ засолки огурцов, но я напишу свой.

 

1 кг огурцов(лучше брать маленькие)

1 ст. л. соли

1 пучок укропа

1 шт перец чили(факультативно)

1 ч.л меда или сахара

1 ст л лимонного сока

2 зубчика чеснока

Укроп, чили, чеснок мелко нарезать. Перемешать соль, мед, лимонный сок. Все сложить в посуду с крышкой или пакет по этиленовый. Встряхнуть хорошо и убрать на час в холодильник.

Это быстро и вкусно!!!!

 

Я тоже так делаю, только без меда (это мой аллерген)... а вот лимонный сок тоже не добавляла, в следующий раз попробую.

 

А вот яблочный мусс из яблочной темы.

 

Глянула на фото, еще больше захотела его сделать, но сегодня уже руки не дойдут. Итак приготовила Бозбаш и запеканку из кабачков.

 

А еще тирольский пирог вот по такому рецепту:

100 г сливочного масла, 4 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1,5 ст. муки, 500 г ягод или фруктов (сегодня сделала из слив, еще пробовала из малины) , 2. ч.л. ванильного сахара.

 

Сливочное масло размягчить, добавить яйца, сахар, перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем и щепотку соли. Добавить в яичную смесь, замесить тесто.

Выложить форму пекарской бумагой (я делала в силиконовой форме без бумаги, конечно), переложить половину теста и, хорошо его утрамбовать, сделать бортики (остальную часть теста убрать в морозилку до затвердения).

Поставить форму в духовку на 5 минут при температуре 160, после увеличить до 190 и выпекать еще 5-7 минут. Пока тесто выпекается, смешать фрукты с ванильным сахаром. Затем вынуть из духовки форму с тестом и плотно уложить на корж ягодную начинку. Оставшееся тесто достать их морозилке, натереть на терке сверху пирога и выпекать еще 20-30 минут.

 

Вообще, люблю пироги, когда сверху вот такая крошка получается.

[Bacio 0]

а морковь нужно?

 

я кладу... если она есть в холодильнике...

[Рикка 0]

Девчата помогите :flag:

 

Сегодня муж ооочень попросил приготовить "гречку с за жаркой и мясом", но есть условие без всяких так выкрутасов))))))) а я не умею и не знаю как это делать))))) а он уехал......

 

 

как я понимаю, это зажарить лук, добавить томат и мясо.....

а морковь нужно?

Ничего себе, что в мире творится!!!! Я когда беременная дочкой была "без выкрутасов" еду хотела. из всех выкрутасов была только соль.

 

[vkysdom 0]

Ничего себе, что в мире творится!!!! Я когда беременная дочкой была "без выкрутасов" еду хотела. из всех выкрутасов была только соль.

ты мне предлагаешь отвезти мужа к гинекологу :very_funny:

[She-Wolf 0]

ты мне предлагаешь отвезти мужа к гинекологу :very_funny:

+10000 :very_funny: :very_funny: :very_funny:

[She-Wolf 0]

Девчонки чтоб мне сготовить на второе,а что-то у меня фантазии не хватает!!!Что-нибуть вкусное и простое)))

[Danaya 0]

Девчонки чтоб мне сготовить на второе,а что-то у меня фантазии не хватает!!!Что-нибуть вкусное и простое)))

если есть фарш, то можно перец фаршированный)

[She-Wolf 0]

Только доели.....

[Рессора 0]

vkysdom, с зажаркой это типа подливы? как в столовке шоль?

тю..этим беременным неугодишь))

[Romina 0]

Саша,подскажи что можно из баранины приготовить.Есть все ее части,напиши какой-нибудь рецептик...

[She-Wolf 0]

Саша,подскажи что можно из баранины приготовить.Есть все ее части,напиши какой-нибудь рецептик...

С баранины мы любим делать Хашламу на пиве))))Получается очень вкусно))))

[Romina 0]

Ромашка29, а можно рецептик?

[She-Wolf 0]

Можно)))берешь ребрышки или ср.нарезанную баранину любую часть,в глубокую кастрюлю или казан выкладываешь все слоями:мясо,картошка,помидорчики,болгар.перец и т.д.(чтоб до верха кастрюли осталось на три пальца)1\3 наливаешь светлого пива,а остальное воды.Жидкость должна покрывать овощи и мясо)))Добавляешь зелень какую любишь(укроп,петрушка,кинза,)черный перчик,соль,можешь добавить сухую смесь итальянских или французских трав и готовишь после закипания на медленном огне 40-50 минут))))

А еще берешь целую ногу переднею(она поменьше),начиняешь чесночком,морковкой,солишь,перчишь,обмазываешь переправой с маинезиком,хочешь суй в рукав или фольгу)))Разогреваешь духовку минут 10 и ставишь туда,с начало на сильный огонь на 10-15 минут,а затем на 1 часочек на маленький))))Если будишь готовить в рукаве за минут 20 разрезаешь вверху пленку,чтоб подрумянилось)))

[She-Wolf 0]

Можно еще Бишбармак,Люля-кебаб,Долма,Питы с нутом,Хаш)))

[Romina 0]

Спасибо за рецептик.завтра буду пробывать.

[vkysdom 0]

Я тоже так делаю, только без меда (это мой аллерген)... а вот лимонный сок тоже не добавляла, в следующий раз попробую.

 

 

 

Глянула на фото, еще больше захотела его сделать, но сегодня уже руки не дойдут. Итак приготовила Бозбаш и запеканку из кабачков.

 

А еще тирольский пирог вот по такому рецепту:

100 г сливочного масла, 4 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1,5 ст. муки, 500 г ягод или фруктов (сегодня сделала из слив, еще пробовала из малины) , 2. ч.л. ванильного сахара.

 

Сливочное масло размягчить, добавить яйца, сахар, перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем и щепотку соли. Добавить в яичную смесь, замесить тесто.

Выложить форму пекарской бумагой (я делала в силиконовой форме без бумаги, конечно), переложить половину теста и, хорошо его утрамбовать, сделать бортики (остальную часть теста убрать в морозилку до затвердения).

Поставить форму в духовку на 5 минут при температуре 160, после увеличить до 190 и выпекать еще 5-7 минут. Пока тесто выпекается, смешать фрукты с ванильным сахаром. Затем вынуть из духовки форму с тестом и плотно уложить на корж ягодную начинку. Оставшееся тесто достать их морозилке, натереть на терке сверху пирога и выпекать еще 20-30 минут.

 

Вообще, люблю пироги, когда сверху вот такая крошка получается.

вот это у вас пир был))))))

 

Саша,подскажи что можно из баранины приготовить.Есть все ее части,напиши какой-нибудь рецептик...

 

БАРАНИНА С ОВОЩАМИ И ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ

- 1,5 кг ягнятины (молодой баранины)

- 400 г моркови

- 400 г лука (луковицы брать среднего размера)

- 1 головка чеснока

- 1 ч. л. сухого розмарина

- 400 мл сметаны

- 1 чашка (230 мл) белого сухого вина

- соль, перец по вкусу

- 2 ст. л. сливочного масла

- 2 чашки по 230 мл. гречневой крупы

 

Гречневую крупу залить 4 чашками воды и отварить почти до готовности.

Ягнятину порубить порционными кусками и обжарить на 1 ст. л. сливочного масла до золотистой корочки. Переложить из сковороды на тарелку.

Лук порезать на 4 части, морковь порезать брусками. Чеснок очистить. Овощи обжарить на оставшемся масле в той-же сковороде, в которой обжаривалось мясо. Переложить к мясу.

В сковороду, в которой обжаривались мясо и овощи, влить вино, довести до кипения, добавить сметану, розмарин, посолить, поперчить и хорошо размешать.

В кипящий соус выложить мясо, овощи, закрыть крышкой и поставить в духовку на 1 час при температуре 160 градусов.

За 20 минут до готовности в посуду с мясом выложить кашу.

[vkysdom 0]

vkysdom, с зажаркой это типа подливы? как в столовке шоль?

тю..этим беременным неугодишь))

ну да))))) :very_funny:

типа как в столовке)))))

 

но я все таки осилила)))) но не представляешь как было тяжело, что нибудь не добавить лишнего)))))) но я УСТОЯЛА!!!! я герой :very_funny:

[vkysdom 0]

У меня муж попросил сделать гречку, а сам уехал на неделю)))))

Вот буду экспериментировать теперь всю неделю))))

 

Завтрак:

 

 

Гречневая каша с сыром и помидорами.

 

Гречка у меня была уже отварная и много, добавила мелко нарезанный помидор, сыр и зелень, немного лимонного сока, растительного масла, соль и перец. Очень вкусно, но еще вкуснее если кашу подогреть в микро, чтобы сыр чуть-чуть расплавился.

Изменено 23 июля 2012 пользователем vkysdom

[Valary 0]

огурчики маринуются в выше описанному составу без воды? Я правильно поняла.

А то щас как замариную.... :very_funny:

да. у меня муж за раз съел огурцы (правда у меня кроме соли и укропа ничего нет в рецепте). я утром сделала, вечер на ужин уже готово.

[Valary 0]

яблочный мусс не в этой теме?

 

[vkysdom 0]

яблочный мусс не в этой теме?

в этой из яблочной темы, которая осталась без фотографии

[Рессора 0]

но я все таки осилила)))) но не представляешь как было тяжело, что нибудь не добавить лишнего)))))) но я УСТОЯЛА!!!! я герой :very_funny:

Герой патаму что теперь ешь сама?)

[vkysdom 0]

Герой патаму что теперь ешь сама?)

неееее я ем и извращаюсь над остатками гречки, без этой подливы))))) с зажаркой он сам все съел)))))

[Рессора 0]

А кушать так хочеться((

эХ, я вчера как приличная,пархала и пахала.. и картошечку жарила и курвочку там чегото мудрила выпекала плетенкой..

[vkysdom 0]

А кушать так хочеться((

эХ, я вчера как приличная,пархала и пахала.. и картошечку жарила и курвочку там чегото мудрила выпекала плетенкой..

надо было к тебе приехать))))) а то я вчера лежала и лежала))))))

[vkysdom 0]

Абрикосовое варенье с миндалем

 

 

1 кг плотных абрикосов

500 г сахара

миндаль по количеству абрикос(можно заменить грецким орехом)

немного лимонного сока

 

Абрикосы перебрать, вымыть, аккуратно вынуть косточки. Орехи вложить в абрикосы.

 

Абрикосы уложить в огнеупорную миску. Сахар насыпать в кастрюлю, влить 1 стакан воды, добавить лимонный сок; поставить кастрюлю на средний огонь.

 

Готовить, помешивая деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится, довести сироп до кипения и сразу же залить им абрикосы. Дать остыть, затем аккуратно слить сироп в кастрюлю, снова вскипятить и залить им абрикосы.

 

Повторить еще минимум 3 раза (чем больше вы повторите этот процесс, тем насыщеннее будет варенье). Уложить горячее варенье в подготовленную банку, обернутую влажным полотенцем. Вытереть края и сразу же закрыть крышкой. Дать остыть.

Изменено 23 июля 2012 пользователем vkysdom

[Jenni 0]

Абрикосовое варенье с миндалем

 

ех...тока абрикосов нетути..... хнык...я так люблю абрикосовое варенье и конпот :)))

[vkysdom 0]

ех...тока абрикосов нетути..... хнык...я так люблю абрикосовое варенье и конпот :)))

почему нет, на нашем рыночке вчера брала!!!!

[Женюшка 0]

Саша,яблочный мусс у тебя из детского пюре,а если делать из свежих яблок?предварительно какая-то термообработка должна быть?И сахар наверное надо дабавлять?

[vkysdom 0]

Саша,яблочный мусс у тебя из детского пюре,а если делать из свежих яблок?предварительно какая-то термообработка должна быть?И сахар наверное надо дабавлять?

Если делать из свежих яблок, то их нужно предварительно отварить до мягкости, добавив немного лимонного сока(что бы не потемнели), и затем хорошо размять или перемолоть в блендере. Сахар вообще в этом блюде по желанию. Лично я иногда делаю без сахара, уж очень хочется кисленького, а иногда с сахаром, а потом вместо конфет этот мусс ем.

[Jenni 0]

на нашем рыночке вчера брала!!!!

 

ГДЕ????????

[Minnie 0]

.

Изменено 4 июля 2016 пользователем Minnie

[vkysdom 0]

ГДЕ????????

ну это рыночек возле трамвая, в начале Елецкой

 

Саша, а какой сыр посоветуешь?

Девочки, можно тоже рецептик напишу, летних пирожков.

Пирожки с помидором и брынзой

на тесто:

вода

мука

соль и сахар

Начинка: брынза 250-300 гр

чеснок 2 зубчика

помидоры небольшие твердые

зелень

Брынзу разминаем вилочкой,добавляем туда мелко порубленную зелень и мелко нарезанный чеснок (можно выдавить прессом) Не солить!!! Т. к брынза соленая. Помидорки нарезаем кружочками. Замешиваем тесто и делим на две равные части, после чего, на одну из них выкладываем помидорку и сверху начинку из брынзы. Расстояние между помидорками не менее 3 см. Как уложили всю начинку, накрываем все верхним листом теста, после чего берем стаканчик подходящий по диаметру помидорки и вырезаем круглые пирожки, скрепляем дополнительно по краям и обжариваем во фритюре.

ну как посоветовать сыр, ведь вкусы у всех разные)))) добавь тот который вы любите!!! Я лично люблю тильзерский, ольтермани сливочный, брынза болгарская.

 

Конечно пиши!!! :misc_flowers:

 

[vkysdom 0]

Обед

 

Импровизация на корейскую кухню- КУКСИ

 

 

Это не совсем кукси, но мне понравился сам принцип этого блюда. Я его готовлю когда оооочень жарко и когда в холодильнике остается много всяких продуктовых остатков.

 

кусок отварного мясо(любого, можно даже колбасу)

капуста

соленый огурец

помидор

лапша(длинная)

яйцо

маленькая луковка

 

бульон(лучше куриный)

соевый соус

чеснок

соль, перец

зелень

Мясо нарезать узкими небольшими полосками, лук - полукольцами. Разогреть в сковороде небольшое кол-во растительного масла, обжарить на нем мясо с луком. Мясо приправить солью, перцем.

Капусту тонко нашинковать, огурцы порезать ломтиками. Разогреть в сковороде растительное масло и притушить слегка капусту, в самом конце добавить огурцы. Приправить капусту солью, перцем.

Яйца взбить, добавить совсем немного соли и сделать яичницу и нарезать "лапшой".

Зелень и чеснок мелко нашинковать. Помидоры нерезать небольшими кубиками. у меня еще была свекла я ее тоже нарезала тонкой соломкой.

Все ингредиенты сложить в глубокую тарелку отдельными кучками и аккуратно залить бульоном, соевым соусом.

Изменено 23 июля 2012 пользователем vkysdom

[vkysdom 0]

Яблочный янтарный пирог.

этот рецепт из яблочной темы, которая из за грозы не получилась. Фотографии я еще не вытащила из компа, а пирог сегодня сделала.

 

 

 

2 больших яблока (лучше кисло сладкие)

2 яйца

80 г сахара

100 г пшеничной муки

100 г размягченного сливочного масла

1\2 ч. л. разрыхлителя

 

Для желе:

1000 мл яблочного сока без сахара

20 г желатина

 

Для сиропа:

150 г сахара

150 мл апельсинового сока(лучше свежевыжитого)

200 мл воды

 

разъемная форма диаметром 20 см

 

Приготовить сироп. В сотейнике смешать сахар, апельсиновый сок и воду, довести до кипения, помешивать, пока весь сахар не растворится.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками.

Выкладывать яблочные дольки в кипящий сахарный сироп порциями, варить на небольшом огне до прозрачности. Откинуть готовые дольки на дуршлаг, дать стечь лишнему сиропу.

Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить дно разъемной формы бумагой для выпечки, бортики смазать растительным маслом.

Приготовить тесто. Сливочное масло взбить с сахаром с помощью венчика.

Добавить яйца по одному, продолжая взбивать.

Всыпать муку с разрыхлителем, тщательно перемешать.

Выложить тесто в подготовленную форму, распределить на поверхности четверть яблочных долек, слегка вдавливая их в тесто. Выпекать предварительно разогретой духовки 15-18 минут. Достать форму из духовки, и дать пирогу полностью остыть в форме.

Выложить оставшиеся яблочные дольки.

Приготовить желе. Желатин замочить в холодной воде на 10 минут.

Яблочный сок нагреть, но до кипения не доводить. Желатин добавить в горячий яблочный сок, тщательно перемешать, остудить до комнатной температуры.

Распределить по поверхности пирога 4-5 ст. л. яблочного сока с желатином,

убрать форму с пирогом в холодильник до застывания желе.

Вылить оставшееся желе в форму с пирогом, убрать в холодильник до полного застывания, не меньше чем на 3-4 часа.

Перед подачей обернуть форму полотенцем, смоченным в горячей воде на 2-3 минуты, аккуратно снять бортики и с помощью лопатки переложить пирог на сервировочную тарелку.

 

ЭТО БЕЗУМНО ВКУСНО!!!!!

Изменено 23 июля 2012 пользователем vkysdom

[МариПоль 0]

"2 больших яблока сорта...." любого? ))))))

Изменено 23 июля 2012 пользователем МариПоль

[vkysdom 0]

"2 больших яблока сорта...." любого? ))))))

исправила :shy: