Сегодня в меню! (часть 2)

[Bacio 0]

У меня тоже аккуратная книжечка с проверенными или еще непроверенными, но очень хорошими рецптами.

а вообще "заначку рецептов" всегда предствляла так: толстая книга, с жирными следами, от других продуктов (мука, например), обязательно с кучей каких-нибудь вырезок из газет/журналов, с выпадающими листами, листы с затёртыми краями... кароч, реликвия, которую передают из рук в руки...

 

И есть именно вот такая, оставшаяся после свекрови, но я ее тоже бережно храню, и что-то от туда готовлю.

[vkysdom 0]

а у меня нет ни одной кулинарной книги)))))))))))))))) :very_funny:

я давно пользуюсь компьютором, потому тот объем уже не одна книжка не осилит)))))))

 

 

 

Не смогла сегодня заставить себя готовить(((((((

так ячто баловала своих яичницей))))))))

Изменено 3 октября 2012 пользователем vkysdom

[MariBee 0]

баловала своих яичницей))))))))

какойнить эдакой, да?))))))))))))))))

 

[Бэйба 5]

Девочки, ХЭЛП!!!

посоветуйте, пожалуйста, салат без майонеза, гости будут)))

хочется чего-нибудь низкокалорийного, а у меня в копилке только греческий салат, который и так едим достаточно часто...

может, простовато для гостей, но без майонез и вкусно - маслины+помидоры+красная фасоль+базилик+масло. можно еще чесночка добавить, можно лимонного сока.

я просто обожаю салат из печеных овощей. тоже не дюже празднично, зато вкуснее, чем мимоза в 100 раз.

для гостей наверное надо что-то такое модное - с креветками, помидорками, сыром и салатом Айсберг. :) заправленное бальзамическим уксусом и оливковым маслом. это такой тренд я наблюдаю в моем любимом Званом ужине.

 

[skrepka 0]

а у меня нет ни одной кулинарной книги)))))))))))))))) :very_funny:

я давно пользуюсь компьютором, потому тот объем уже не одна книжка не осилит)))))))

О да, у меня тоже только на ноуте и в компе кулинарная книга... очень удобно для меня.

 

И рецепты пока не проверю не записываю, так лучше они запоминаются.

 

Проверенно если запишу, со временем нет желания возвращатся к нему и готовить, т.к. не помню конечный результат.

 

Как-то так. Сегодня опять рулил морковный кекс и булочки (в нашем варианте с сыром), вчера со сгущенкой (от снегурочки)

 

Ночью поковырялась в старых темках нашла "Профитроли"

Думаю завтра приготовить. Т.к. сказать потренероваться перед днюхой...

[Бэйба 5]

вспомнила еще один салат без маянеза. тоже на любителя.

картофель вареный 6 средних штук, огурцы 2 шт, банка маслин, красная луковица одна. соус - в баночке от детского питания надо интенсивно перемешать масло раст., пол-лимона, чеснок и орегано. соус становится белым. и салат должен постоять, пропитаться.

но картошка с лимоном - не для слабаков. не все любят.

подружка приехала из путешествия по Европе. в одной из стран она пробовала картофельный салат - гадость такая, говорит. он же кислый! а я люблю. часто этот салат готовлю. рецепт, кстати, из Космо)))

[Клементинка 0]

а что там такое? что-нибудь "эдакое" :very_funny:

 

я чёт всю голову сломала, хочу что-нибудь по-быстренькому сготовить... можт накануне мясо замариновать как-нибудь, а потом с чем-нибудь его запечь, а?

просто пните меня в нужном направлении, плиииииииииииз))

Я делала на др Свинину запеченую в тесте

все были в восторге от красоты и вкусноты))

[Клементинка 0]

вспомнила еще один салат без маянеза. тоже на любителя.

картофель вареный 6 средних штук, огурцы 2 шт, банка маслин, красная луковица одна. соус - в баночке от детского питания надо интенсивно перемешать масло раст., пол-лимона, чеснок и орегано. соус становится белым. и салат должен постоять, пропитаться.

но картошка с лимоном - не для слабаков. не все любят.

подружка приехала из путешествия по Европе. в одной из стран она пробовала картофельный салат - гадость такая, говорит. он же кислый! а я люблю. часто этот салат готовлю. рецепт, кстати, из Космо)))

Я вот уже давно хочу его попробовать... но у меня нет орегано( что это вообще?))

а еще тоже боюсь что мне не понравится и я ток продукты переведу...

[MariBee 0]

орегано( что это вообще?))

травка такая, в итальянской кухне применяется часто, да и вообще в средиземноморской

в открытом доступе в супермаркетах, где все специи

 

[Клементинка 0]

травка такая, в итальянской кухне применяется часто, да и вообще в средиземноморской

в открытом доступе в супермаркетах, где все специи

а она порошком, или прям листиками?

 

[Кострома 0]

А у меня пока одна. Специально купила красивую книженцию для записи кулинарных рецептов и пока к ней бережно отношусь))) Записываю туда уже проверенные рецепты.

у меня первая кулинарная книга (моя))))) датирована 1984 годом, раритет)))

 

может, простовато для гостей, но без майонез и вкусно - маслины+помидоры+красная фасоль+базилик+масло. можно еще чесночка добавить, можно лимонного сока.

я просто обожаю салат из печеных овощей. тоже не дюже празднично, зато вкуснее, чем мимоза в 100 раз.

для гостей наверное надо что-то такое модное - с креветками, помидорками, сыром и салатом Айсберг. :) заправленное бальзамическим уксусом и оливковым маслом. это такой тренд я наблюдаю в моем любимом Званом ужине.

попробую! а красная фасоль из банки или самосваренная?

[Bacio 0]

а она порошком, или прям листиками?

 

Сушенные листики, но не целые и не порошком.

 

vkysdom, давно хотела спросить, а где ты берешь различные приправы?

Я вот предпочитаю на рынках расфасованные в пакетиках, мне кажется они более душистые, чем в магазинах в упаковках.

[skrepka 0]

Я один раз купила белый перец в пакетиках фасованных. Мне понравился. А так покупают в индивидуальной упаковке в супермаркетах, привычка...

[Бэйба 5]

Я вот уже давно хочу его попробовать... но у меня нет орегано( что это вообще?))

а еще тоже боюсь что мне не понравится и я ток продукты переведу...

да, листики высушенные. везде продается - душица или орегано называется. насчет вкуса... дело наживное. я не сразу этот салат оценила, скажу честно. но почему-то же приготовила его во второй раз?!)))

кстати пол-лимона надо выдавить сок в соус)))

а нарезка тоже интересная - картофель, огурец и лук на четвертинки режутся вдоль, а потом нарезаем тоненькими кусочками. лук вообще прям прозрачный должен быть.

я от майонез отвыкла, шоколад кажется приторным. в основном десерты сама себе готовлю. эх, вот как заберу стевию из СП, как похудею!)))))))))

прям супер-супер вкусный десерт для себя открыла - типа бланманже. ну или творожное суфле))) т.е. желатин с сахаром с любой молочкой или кисломолочкой. настоящее бланманже готовят из сметаны, кажется. а я как ни пробовала - по-всякому оч. вкусно - кефир+творог, молоко+творог, сметана (ну и растворенный желатин туда же)... ягодок бы еще, но не сезон уже. :(

 

попробую! а красная фасоль из банки или самосваренная?

я сама варю, но думаю, что это не принципиально.

[Бэйба 5]

Кострома, а вообще, Надь, я когда читаю рецепты из пабликов типа Ешь и худей, там все одинаковое - мясо вареное+овощи+зелень+йогуртовая заправка, иногда с горчицей и лимонным соком. т.ч. экспериментируй!

[Еленок 2]

ААА, Саша, вкусный домик, выручай, я потеряла рецепт твоего морковного кекса с корицей при переезде, выручай((((

[Клементинка 0]

ААА, Саша, вкусный домик, выручай, я потеряла рецепт твоего морковного кекса с корицей при переезде, выручай((((

http://www.volgo-mama.ru/forum/index.php?s...t&p=2677359

[киндер-каприз 0]

Спасайте!

Не меня, а финики...

Сушеные финики ни кто не ест. Куда их определить, что приготовить из них.

В интернете полно рецептов финикового хлеба, очень заинтересовало се деяние. НО рецепты все такие разные.....

Кто знает как этот хлеб ваять, без хлебопечки и с хлебопечкой.

[skrepka 0]

Сегодня ездили за грибами, теперь голова болит, что с ними делать????!??

[МногоДетка 0]

Саша, я не удержалась и решила показать тебе своих подсолнухов, для которых ты сделала такой потрясающий торт!!!

А вот и торт!!!

Я конечно же в восторге от твоей интуиции!!! Еще раз спасибо тебе!!! :misc_flowers:

[Жирафик 0]

Я один раз купила белый перец в пакетиках фасованных. Мне понравился. А так покупают в индивидуальной упаковке в супермаркетах, привычка...

Ну, поделитесь секретом, куда ездили и какие грибы насобирали?

 

уже прочитала в теме про грибы)))

Изменено 9 октября 2012 пользователем Жирафик

[skrepka 0]

Ездили за грибами за Ленинск, там лес. Но мы с целью прогулки с детьми по лесу, чем за грибами. Т.к. в дождливую прохладную погоду с детьми не съездишь.

[Бэйба 5]

Привет, девочки!

А я сегодня готовила "Умное пироженое" (рецепт был в оч. многих пабликах вконтакте) я что хочу сказать - получилось! тсто действительно разделилось на 2 фракции - сверху бисквит, снизу заварной крем как бы.

(получилось!)

рецепт

★ "Умное пирожное" ★

 

(Тому, кто еще не встречал такого чудо-пирожного, объясню почему оно так назвается. Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно "умным" образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. Расслоение происходтит за счет разной жирности составляющих.)

 

Необходимо (на форму 20х20см)

4 яйца

125 г масла

500 мл теплого молока

115 г муки

150 г сахара

0,5-1 чл ванилина без горки

1 ст л воды

 

Приготовление:

 

1. Белки отделить от желтков

2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков

3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой

4. Масло растопить и слегка остудить

5. влить остывшее масло в желтки и взбить

6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая

7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить

8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.

 

Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175С на 40минут- 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.

Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.

вкус оцениваю на 4. очень радует, что не приторно. а еще больше радует, что рецепт не многодельный. все смешал, запек и готово.

Изменено 17 октября 2012 пользователем Бэйба

[lotty 0]

А у нас кабачки фаршированные нынче. Я просто знаю, что многие на них ругаются, куда девать не знают, а из их кучу можно блюд приготовить. Главное, чтобы привычка была кушать такое))

[Бэйба 5]

А у нас кабачки фаршированные нынче. Я просто знаю, что многие на них ругаются, куда девать не знают, а из их кучу можно блюд приготовить. Главное, чтобы привычка была кушать такое))

я понасажала на своем участке кабачков в этом году. готовила по сашиным рецептам - запеканку, булочки, оладьи. самое смешное, что я их сажала с мыслью о том, что они диетические)))) особенно булочки получаются диетическими.))) фарширую тоже, запекаю и кладу в салат из печеных овощей.

[Цивелла 5]

Девочки, вот рецепт очень простого дрожжевого теста, из которого получаются ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ пирожки и пироги.

Рецептик :

1\2 литра кефира,

1 пакетик сухих дрожжей,

3 яйца,

2 стол.ложки горчичного масла,

200 гр. маргарина ( либо слив.масла)

3-4 столов. ложки сахара

соль, ваниль по вкусу

Замесить тесто, сформировать пирог или пирожки, и дать подойти примерно час. Пирог выпекаю 40 мин. при температуре 180 град.

Приятного аппетита!!!!!!!!!!

PS. пирог сфоткать не смогла с фотиком проблема((((.

[Клементинка 0]

я понасажала на своем участке кабачков в этом году. готовила по сашиным рецептам - запеканку, булочки, оладьи. самое смешное, что я их сажала с мыслью о том, что они диетические)))) особенно булочки получаются диетическими.))) фарширую тоже, запекаю и кладу в салат из печеных овощей.

ну ты прям девочка-семиделочка)))) и выращиваешь и готовишь и ешь))

[sashall_78 6]

2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков

Расшифруй пожалуйста для чайников. :testo:

 

[Рикка 0]

Расшифруй пожалуйста для чайников. :testo:

Пока Бэйбы нет, позвольте ответить: взбиваются охлажденные белки с солью до тех пор, пока вы не сможете перевернуть миску с ними, не опасаясь, что взбитые белки упадут. Короче, ставите миску на ребро, если белки не текут, не смещаются - вот они острые пики

[Клементинка 0]

Ну вообще выражение устойчивые пики и происходит от устойчивых пиков))) ну то есть если венчики миксера которыми взбивали (выключенные :misc_crazy:) начать поднимать, то за ними "потянется" вверх взбитая масса и остановится в виде пики, ну башенки такой)) и назад не будет стекать - вот он устойчивый пик)))))))))))

 

[irusick 0]

Сашенька не заходит и в темке стало грустно :(

[Billie Ollie 0]

Сашенька не заходит и в темке стало грустно :(

Сашенька еще какое-то время не сможет, наверное, нас учить готовить)) - радость у них большая!!!!!!!!!! :happy_family: http://www.volgo-mama.ru/forum/index.php?s...t=0&start=0

[Бэйба 5]

Сашуля, даешь рецепт мальчика! очень надо! :ura:

[skrepka 0]

Безумно рада за нашу Сашу! Прими наши поздравления! :salut:

 

Хочу поделится рецептом приготовления вкусных печенюшек для детей.

 

Я поклонник быстрых и вкусных блюд.

 

Этот рецепт из этой серии: перемешал, раскатал, выдавил формочкой и запек.

 

Тесто:

3 яйца

0,5 л сметаны

250 гр слив. масла

1 стакан сахара

щепотка соли

0,5 ч.л. соды

 

Взбить, добавить муки (чтобы тесто было не круто замешено), я не запомнила сколько ушло муки.

И детскими формочками выдавливать фигурки на раскатанном тесте.

 

Таких тарелок получилось 3.

Фишка в том, что ракатанное тесто надо обильно посыпать сахаром и придавить. В духовке на 175 градусов минут 15. Они очень вкусные и сахар запекается корочкой.

 

Ну и дети были заняты творчеством.

 

 

 

 

 

 

[киндер-каприз 0]

С опозданием, Но лучше поздно чем....

 

Саша, всего самого хорошего, светлого и прекрасного твоим деткам.

Тебе, вселенской любви твоих домочадцев! Теперь ты атаман большооого взвода :misc_flowers:

Ты молодец! Нет, вы все молодцы!

[vkysdom 0]

Сашенька еще какое-то время не сможет, наверное, нас учить готовить)) - радость у них большая!!!!!!!!!! :happy_family: http://www.volgo-mama.ru/forum/index.php?s...t=0&start=0

Даже и не надейтесь)))))) я на следующей неделе выхожу работать так что со следующей неделе и продолжим))))))

 

Сашуля, даешь рецепт мальчика! очень надо! :ura:

детей отправляете к бабушке..... празднуете 8 марта в романтической обстановке и в конце года баз и пацан))))))))))))) :vyazanie_young:

 

 

ДЕВОЧКИ БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ПОЗДРАВЛЕНИЯ!!!!

[ШладкаЯ 0]

Саша, поздравляю!!!!

[natalyaP 0]

детей отправляете к бабушке..... празднуете 8 марта в романтической обстановке и в конце года баз и пацан)))))))))))))

Саша, прими поздравления!!!!!!!! но с тобой не соглашусь)))))))) мы тоже романтично отметили 8 Марта, а в конце года бац и ДЕВОЧКА!!!!!!!! :very_funny:

 

[skrepka 0]

Всем привет. Вот последние денечки осени.

 

И мы собрали последний урожай нашего сада. это капуста, цветет, уже морозы начались она стоит красавица стойко. Жалко стало, срезала принесла домой, оттаяла и дальше радует на окне уже неделю. Стоит без воды, надо же. На следующий год опять посажу, уж очень понравилась.

 

 

А это учились делать птичье молоко

 

 

ну мяско еще запекали в тесте

 

[vkysdom 0]

Саша, прими поздравления!!!!!!!! но с тобой не соглашусь)))))))) мы тоже романтично отметили 8 Марта, а в конце года бац и ДЕВОЧКА!!!!!!!! :very_funny:

:very_funny:

это как и любой результат в кулинарии рецепт один, результаты разные))))))))