Новости диеты без глютена: псевдозлаки амарант и киноа

[sly34 0]

лежим в детской на землячке. информацию скинули на почтовый ящик поэтому выставила сюда а не по ссылке (может можно это как то сделать но неумею)

[oka 0]

Эту больницу не знаю. Нас спасли в Детской больнице N8 (около КОНФИЛа) в гастроэнтерологическом отделении. На глютен уже сдали анализ?

[sly34 0]

анализы на глютен мы сдавали в Пятигорске теперь о амаранте пекли печенье -вкусно с семян сварили кашу варится долго вкус отдаленно напоминает кукурузную кашу зрительно похож на мак только белый

живу в Волжском если кому интересно могу продать

[oka 0]

sly34, а семена и муку амаранта Вы заказывали в ООО "Русская олива"? По телефону?

[oka 0]

coolinaria, спасибо за помощь с ссылкой! sly34, на сайте про целиакию вычитала, что создается общество поддержки и взаимопомощи больных целиакией в Волгограде. Первое собрание будет 27 декабря. Я, к сожалению, не смогу пойти.

[sly34 0]

разговаривала с "Русской оливой " оказывается они муку делали на мельнеце, там где делают обычную муку так что использовать их муку в пищу(больным целиакией) нельзя ((((( но обещали купить себе мельнецу

[oka 0]

Спасибо, sly34! Тогда подожду, пока они купят мельницу. Вам подтвердили целиакию? Как чувствует себя Ваша доча?

[sly34 0]

в Выписке написали "Целиакия, активная форма" в поликлиннике (в Волжском) сказали что Волгоградская областная детская клиническая больница не является учреждением ставящим ВЕРНЫМ диагноз единственным учереждением которое ставит такой диагноз нижегородский институт ...

[oka 0]

sly34, а что за "активная форма"? Вроде в нашей выписке я не встречала ничего подобного.

Quote (sly34)

не является учреждением ставящим ВЕРНЫМ диагноз

А разве результат анализа (антитела были более 300, вместо 25) и состояние ребенка не в счет?

[Утро На Море 0]

Всем здравствуйте! У нас тоже целиакия. Сейчас пытаюсь организовать закупку безглютеновой продукции МакМастер непосредственно у производителя, т.е. без торговой наценки. Если кто хочет присоединиться - пожалуйста! Пишите в личку.

[oka 0]

Clelia, в Влгограде создано обшество поддержки и взаимопомощи больных целиакией "Алиса". Если Вы в него еще не вступили, свяжитесь, пожалуйста с Александрой Ивановной по телефону 8-917-336-41-23. Возможно объединившись, будет легче все оргаизовать.

[Утро На Море 0]

Не подскажете, работает ли сейчас это общество?

 

[sly34 0]

 

привет, Кто нашел отдых по безглютеновой диете в России или зарубежом в разумных ценах

 

[Утро На Море 0]

sly34, я со всеми вопросами по нашей болячке на форум сайта "Родим и вырастим" обращаюсь. Там обсуждался в числе прочего отдых, как за границей, так и внутри страны.

 

[oka 0]

Добрый вечер! Прошу прощения за долгое молчание. Что касается общества, то, честно говоря, я не знаю. Большую часть года мы живем за пределами Волгограда и приезжаем сюда только на лето. Прошлым летом у нас не получилось попасть в это общество, попробуем в этом году узнать, работает ли и если работает, то вступить туда.

Ёжик В Тумане, Вам удалось наладить закупку продукции МакМастер у производителя?

[Lepet 0]

Куда все пропали???? Тема разве исчерпана??? Возвращайтесь.....

[oka 0]

Я здесь и с удовольствием продолжу общение в данной теме. Для нас она по-прежнему актуальна и даже в двойне, т.к. в январе у нас родилась вторая дочка и мы еще не знаем, есть ли у нее целиакия.

[Lepet 0]

Я здесь и с удовольствием продолжу общение в данной теме. Для нас она по-прежнему актуальна и даже в двойне, т.к. в январе у нас родилась вторая дочка и мы еще не знаем, есть ли у нее целиакия.

 

А вы со второй дочей на ГВ или нет? Просто мы тоже в ожидании второго, ни у мужа, не у меня нет целиакии, а вот у сына есть, но нетипичная, я вот теперь боюсь со вторым есть мне хлеб или нет?

[oka 0]

А вы со второй дочей на ГВ или нет? Просто мы тоже в ожидании второго, ни у мужа, не у меня нет целиакии, а вот у сына есть, но нетипичная, я вот теперь боюсь со вторым есть мне хлеб или нет?

У нас с мужем тоже нет цилиакии, только у дочи. Младшую до 1,5 месяцев кормила только грудью. Сейчас нам уже почти 3 месяца, едим смесь Хипп (на ней есть значок - без глютена) и пьем грудную "водичку". Все это время ем еду с глютеном. Я где то читала, глютен в грудное молоко не попадает, если можно так выразиться.

А у Вашего сына как проявилась целиакия? Давно на диете?

[Lepet 0]

Мы на диете 3 года, в 3,4 первый раз узнали что нам положена диета, у нас целиакия нетипичного течения...т.е. у нас не было изнуряющих поносов и потери веса, а наоборот был избыток веса и никогда не было твердого стула, только ввиде кашицы и 2-3 раза в неделю понос, я это связывала с грязными руками, а на диете когда сели первый раз поняли какой он нормальный стул.Еще у нас были неврологические проблемы но это в личку пиши если интересует опишу, здесь нехочу писать.

 

В прошлом году в волжском сдали кровь и нам подтвердили на генном уровне, что диета ему на всю жизнь....вы какие анализы сдавали? И как у вас обнаружили? Какие симтомы были?

 

 

 

Я так поняла здесь тема про питание и обсуждение продуктов, давай перейдем в эту тему

 

http://www.volgo-mama.ru/forum/index.php?showtopic=81700

 

Изменено 10 апреля 2011 пользователем Lepet

[oka 0]

Я так поняла здесь тема про питание и обсуждение продуктов, давай перейдем в эту тему

 

http://www.volgo-mama.ru/forum/index.php?showtopic=81700

Предложение принимаю. А здесь, я думаю, можно продолжить разговор о продуктах и рецептах, о том, чем можно побаловать наших деток.

[Lepet 0]

Моему все надоело и печенья магазинные и моя выпечка, сейчас иногда хлеб печем в хлебопечке еще боле менее ест, может давайте рецептами выпечки делится??

[oka 0]

Моему все надоело и печенья магазинные и моя выпечка, сейчас иногда хлеб печем в хлебопечке еще боле менее ест, может давайте рецептами выпечки делится??

А моя хлеб моего приготовления не очень жалует, а вот тортик или кексик - с удовольствием. Я пробовала готовить торты "Муравейник" и " А-ля Наполеон", кекс на сгущенке и заварное пирожное. Какой рецепт написать подробно или лучше все?

[Lepet 0]

Ой да лучше все по очереди и подробнее а я пока свою подборку найду

[oka 0]

Кекс.

1 банка сгущенного молока и 2 яйца взбить, добавить муку без глютена (я беру муку "МакМастер" кукурузную и рисовую) до консистенции густой сметаны. Вылить в форму или формочки, можно добавить изюм, орехи, ягоды и т.д. и выпекать в духовке до готовности, около 180 градусов.

Я готовлю из половины ингредиентов, разливаю в формочки для ромовых баб на 1/2 формочки, получается 3 штуки.

 

Заварные булочки.

В 200 мл воды растворить 200 гр сливочного масла, добавить 1 ч.л. сахара и 1стакан кукурузной муки (я беру "МакМастер") и перемешать деревянной лопаткой. Полученную массу немного остудить и ввести по одному 4 яйца. Должно получиться блестящее, эластичное тесто. Переложить тесто в шприц или пакет и выдавить на смазанный маслом противень небольшие шарики или полосочки. Между булочками оставьте место, т.к. они увеличатся в объеме минимум в 2 раза. Духовку разогреть до 200-220 и поставить противень минут на 15. Затем, не открывая духовку, уменьшить огонь и выпекать еще 15-20 мин.

Эти булочки можно начинить любой начинкой, но пока я придумываю чем начинить, дочка почти все съедает и уже не чего начинять :hi-hi:

 

Оба рецепта нашла в интернете, переписала в тетрадь, а вот ссылку не списала...

 

Тортики опишу в другой раз, а пока пара ссылок:

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=24280

http://www.livejournal.com/tools/memories....0&filter=al

[ладушка 0]

девочки, а ведь сгущенку нельзя

[Lepet 0]

девочки, а ведь сгущенку нельзя

Почему нельзя можно, но она может содержать глютен скрытый, поэтому проверяем йодом посинело значит нельзя.....остался коричневым можно.

 

В Питере есть общество больных целиакией Эмилия, они каждый год проверяют продукты на скрытый глютен да и явный тоже...Существуют списки продуктов которые они проверили и нам можно их есть, но все равно я подстраховываюсь и проверяю йодом молочку в основном.

 

Из списка этих продуктов нам можно сгущенку Алексеевскую, мы ее только используем.

 

Еще мне писала девочка из Барнаула что они проверили шоколадную пасту Нутелла и якобы там нет глютена, мы стали ее есть у нас была реакция поэтому больше рисковать не будем.

 

А насчет фабрики Ударница, я знаю точно что общество Эмилия очень тесно сотрудничает с ними и они если и используют то только кукурузный крахмал в своей продукции, поэтому мы все едим и мармелад и зефир их производства, а так же пастилу и конфеты фабрики "Крупской" из списка это "Шах" и "Е2Е4", а еще конфеты под маркой к чаю "вишенка"" и "смородинка" эти конфеты из мармелада облитые шоколадом

Изменено 16 апреля 2011 пользователем Lepet

[ладушка 0]

спасибо за сгущенку, а вообще не очень доверяю производителям и подделок много, и под одним и тем же названием, а кто и из чего...Да и отдельного производства нет, значит следы точно будут, а тут уже индивидуальные особенности организма.

[ладушка 0]

а вообще темка хорошая, спасибо. Кстати, вчера купила мучную смесь для выпечки Bread-Mix от Schar в О,К в Ворош.торг.центре

[oka 0]

а так же пастилу и конфеты из списка это "Шах" и "Е2Е4", а еще конфеты под маркой к чаю "вишенка"" и "смородинка" эти конфеты из мармелада облитые шоколадом

Lepet, а конфетки, наверно на от "Ударницы", а от "Крупской" да? Я про них читала, но все боюсь попробовать.

[oka 0]

а вообще темка хорошая, спасибо. Кстати, вчера купила мучную смесь для выпечки Bread-Mix от Schar в О,К в Ворош.торг.центре

А прошлым летом в О,К не было наших продуктов. Надо будет заглянуть по приезду.

[oka 0]

Торт "Муравейник"

тесто:

2 ст. муки без глютена (я беру "МакМастер")

1/2 ст. сахара

1/4 ст. сметаны

100 гр маргарина или сливочного масла

крем:

100 гр сливочного масла

1/2 банки вареной сгущенки

 

Сахар растереть с маслом до бела, добавить сметану и муку. Тесто разделить на 3-4 части и поставить в холодильник минут на 30 или чуть больше, чтоб застыло.

Противень смазать растительным маслом, духовку разогреть до 180-200 градусов. Тесто пропустить через мясорубку с большими дырками, длиной на ширину ладони и получившихся "червячков" равномерно разложить на противень. (По одному "червячку" раскладывать не надо, лучше немного внахлест). Выпекать до золотистого цвета, при необходимости можно перевернуть.

Готовую заготовку переложить в блюдо и полностью остудить.

Приготовить крем, взбив сгущенку с маслом. По желанию можно добавить изюм и орехи.

Заготовку разломать на кусочки, величиной с грецкий орех, перемешать с кремом и выложить горкой на плоскую тарелку.

 

Для себя с мужем я готовлю такой же торт, только муку беру пшеничную и ингредиенты увеличиваю в 2 раза. Готовый торт посыпаю тертым шоколадом (муравьи), а для дочки посыпаю посыпкой (обязательно смотрю состав, чтоб были из рисовой муки)

Приятного аппетита!

[Lepet 0]

Lepet, а конфетки, наверно на от "Ударницы", а от "Крупской" да? Я про них читала, но все боюсь попробовать.

 

 

Точно конфеты "Крупской" фабрики, вообще в Питере есть спец магазин питания безглютена от общества Эмилия, вот я там иногда смотрю что нам можно, вот ссылка

 

http://www.glutena-net.ru/

 

Еще есть магазин который доставляет бесплатно продукты по нашему городу

 

http://diet-shop.ru/faq/0-1#6

 

Я кним ездила у них склад в ворошиловском районе, но и доставляют они тоже

[oka 0]

Точно конфеты "Крупской" фабрики, вообще в Питере есть спец магазин питания безглютена от общества Эмилия, вот я там иногда смотрю что нам можно, вот ссылка

 

http://www.glutena-net.ru/

 

Еще есть магазин который доставляет бесплатно продукты по нашему городу

 

http://diet-shop.ru/faq/0-1#6

 

Я кним ездила у них склад в ворошиловском районе, но и доставляют они тоже

Спасибо за ссылочки. В Питерском магазине цены ниже, чем в Московском, правда они (питерцы) работают только по предоплате.

 

А можно адрес склада в Волгограде?

[Lepet 0]

А можно адрес склада в Волгограде?

Воронков Андрей Анатольевич, ул. Саврасова 40

8902313552шесть, 8902360195три

 

Это нам дала наша генетик, сказала что кроме диабетической продукции они стали возить и безглютеновую, только этикетки надо читать у них есть и безбелковая которая может содержать пшеничный крахмал, мы у них хлеб взяли такой, я потом нашла инфу, что в европе в некоторых странах для больных целиакией разрешен пшеничный крахмал, в нашей стране не рекомендуют, поэтому даже безглютеновые продукты этикетки желательно читать

Изменено 16 апреля 2011 пользователем Lepet

[oka 0]

Воронков Андрей Анатольевич, ул. Саврасова 40

8902313552шесть, 8902360195три

 

Это нам дала наша генетик,

Спасибо за адрес и телефон.

Lepet, если не секрет, как зовут вашего генетика? Как к ней можно записаться?

[Lepet 0]

Спасибо за адрес и телефон.

Lepet, если не секрет, как зовут вашего генетика? Как к ней можно записаться?

 

Иконникова Татьяна Ивановна, в областной больнице 23 корпус они принимают только по направлению, но я как бы не в восторге и со многоими общалась они тоже, но хотябы более менее идут немного в ногу со временем и находят более новые медоды определения целиакии вот анализ хоть в Волжском внедрили, приятно все по современней хоть диагносцируют, нежели в 8 больнице, они на этот анализ там с круглыми глазами смотрели....

[ладушка 0]

Иконникова Татьяна Ивановна, в областной больнице 23 корпус они принимают только по направлению, но я как бы не в восторге и со многоими общалась они тоже, но хотябы более менее идут немного в ногу со временем и находят более новые медоды определения целиакии вот анализ хоть в Волжском внедрили, приятно все по современней хоть диагносцируют, нежели в 8 больнице, они на этот анализ там с круглыми глазами смотрели....

Согласна, и мы у нее были. Слушала и кивала. Она мне список показала, ей мамочка дала какая то, а я его уже на одном форуме видела (2008г)-больше не захожу туда, читаю и говорю ей, что это, наверное, список продуктов, которые содержат глютен. А она -нет, а там и мороженое, сникерсы, сосиски и т.д. Больше не возрожала

[ладушка 0]

Кстати, в диет-шопе доставка от 500р

[Lepet 0]

Согласна, и мы у нее были. Слушала и кивала. Она мне список показала, ей мамочка дала какая то, а я его уже на одном форуме видела (2008г)-больше не захожу туда, читаю и говорю ей, что это, наверное, список продуктов, которые содержат глютен. А она -нет, а там и мороженое, сникерсы, сосиски и т.д. Больше не возрожала

 

У меня тоже есть этот список там все есть и сникерсы и сосиски, только не все производители которые там можно у нас найти на прилавках,а сникерс уже по моему содержит муку, но это надо состав читать. Еще у меня есть список лекарств которые могут содержать глютен и которые не содержат.