Мясо с концентрированным гранатовым соусом

[shine_diamond 1]

Девочки, добрый день! Свекровь привезла из Турции концентрированный гранатовый соус (кислый-кислый и густоватый). Любимый просит приготовить с этим соусом мясо (не птицу, а именно мясо!). Я в паутине полазила, мало чего нашла, быть может, кто-то делал? Поделитесь, пожалуйста, рецептом. И да, желательно, чтоб в рецепте вина не было.

[Уверенная 4]

shine_diamond, на сколько я знаю, гранатовый соус используется больше к рыбе..Но сама люблю его и лью и мясу, и к птице. Но к мясу использую его только как соус к готовому блюду-особенно хорошо сочетается с рубленным мясом-котлетки на гриле, люля-кебаб..

[shine_diamond 1]

shine_diamond, на сколько я знаю, гранатовый соус используется больше к рыбе..Но сама люблю его и лью и мясу, и к птице. Но к мясу использую его только как соус к готовому блюду-особенно хорошо сочетается с рубленным мясом-котлетки на гриле, люля-кебаб..

Уверенная, а в качестве соуса каким образом? Помимо гранатового соуса еще что-то добавляешь?

[Уверенная 4]

Уверенная, а в качестве соуса каким образом? Помимо гранатового соуса еще что-то добавляешь?

Нет, ничего не добавляю. Как кетчуп использую-поливаю\макаю..Люблю, когда само мясо при этом острое или соленое, на таком контрасте еще интереснее вкус.

[shine_diamond 1]

Вот как! Свекровь на аэрогриле крылышки готовила. Сначала мариновала... Но это ведь птица, а мясо - это другое, имхо...

[givchik 0]

Все как то однообразно в инете , но если почитать может и свое что то придумаете

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_095.shtml

http://www.1001eda.com/medalony-s-granatovym-sousom

http://www.povarenok.ru/recipes/show/69446/

http://www.vkysni-shashlik.ru/granat_shashlik.html

А вино можно просто не добавлять если оно есть в рецепте.

Я бы сделала медальоны (надо соку купить:)) ) ,можно отдельно еще помариновать свежий лук в соке и пустить дополнением к гарниру.

[shine_diamond 1]

Все как то однообразно в инете , но если почитать может и свое что то придумаете

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_095.shtml

http://www.1001eda.com/medalony-s-granatovym-sousom

http://www.povarenok.ru/recipes/show/69446/

http://www.vkysni-shashlik.ru/granat_shashlik.html

А вино можно просто не добавлять если оно есть в рецепте.

Я бы сделала медальоны (надо соку купить:)) ) ,можно отдельно еще помариновать свежий лук в соке и пустить дополнением к гарниру.

Спасибо огромное!! Сейчас поищу!!!

[shine_diamond 1]

Спасибо огромное!! Сейчас поищу!!!

givchik, правда огромное спасибо!!! а то я уже отчаилась, мясо (гвядина и соус гранатовый и время, которое тае и тае.... СПАСИБО!!! :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers:

А я вот еще нашла:Ингредиенты

мясо говядины с жирком – 500 г

соус «Наршараб» – 4 с.л.

винный уксус (красный) – 2 с.л.

паприка измельченная –1 с.л.

ягоды можжевельника – 1 ч.л.

ягоды барбариса – 1 ч.л.

черный перец молотый – 1 ч.л.

соль – 1 с.л.

холодная вода

зерна граната и укроп для украшения

 

Приготовление

1. Мясо говядины разделить на небольшие порционные куски, острым ножом сделать ромбовидные надрезы по всей поверхности, уложить в огнеупорные формы. 2. В отдельной миске смешать гранатовый соус «Наршараб», винный уксус, паприку, черный перец, соль. Дать маринаду постоять минут 10-15, чтобы соль растворилась, долить стакан холодной воды.3. Залить мясо маринадом, оставив часть маринада в миске. Добавить сушеные ягоды можжевельника и барбариса как есть (измельчать не нужно), оставить на 20 минут. Тем временем разогреть духовку до 200 град.4. Поставить форм с мясом в духовку на среднюю решетку, запекать 45-60 минут. Время от времени поливать мясо оставшимся гранатовым маринадом. Для этих целей я использую специальный половник для соусов – очень удобно.5. Достать мясо, выложить кусочки на тарелку, украсить зернами граната и зеленью укропа.На заметку

Форму с мясом можно укрыть пищевой фольгой, прежде чем отправить в духовку. Конечно, вы не получите такой хрустящей корочки, но вкус самого мяса от этого не испортится.

 

Вы также можете приготовить мясо с соусом «Наршараб» в глиняной посуде. Только не забудьте: глиняную посуду следует ставить в холодную духовку и только затем включать огонь. Иначе ваш горшочек или утятница рискует лопнуть в самый неподходящий момент.

[givchik 0]

shine_diamond Тааа , не за что :shy: