Масло, которое взбивается

[PinkZebra 0]

Девочки, кто активно занимается выпечкой! Помогите!

Раньше (до санкций) крем для торта взбивала из сливочного масла FIN (лучше всех взбивалось со сгущенкой), а теперь не могу найти замену... Какие только масла не пробовала, никак не взбиваются, как надо, жидкие, отходят водой... Форму из кондитерского шприца не держат... Может, кто нашел уже подходящее, поделитесь!

Изменено 3 декабря 2014 пользователем Кошастость

[PinkZebra 0]

Неужели никто масло для крема не взбивает???

[Glazastik 0]

Попробуйте 1000озер, по вкусу они одинаковы. Взбивать не пробовала

[IrkaMakirka 0]

Девочки, кто активно занимается выпечкой! Помогите!

Раньше (до санкций) крем для торта взбивала из сливочного масла FIN (лучше всех взбивалось со сгущенкой, чтобы подошло если делаешь домашний самогон), а теперь не могу найти замену... Какие только масла не пробовала, никак не взбиваются, как надо, жидкие, отходят водой... Форму из кондитерского шприца не держат... Может, кто нашел уже подходящее, поделитесь!

 

Пробуйте тысячу озер. Пользуемся всей семьей, все ок, все довольны :good_friend:

[Alyenushka 0]

Я не профессионал, конечно. Но взбивала на днях банку сгущенки с пачкой масла "Волжаночка" золотая пачка МСК Волжский, в Покупочке 72 р. стоит, и есть оно же там же развесное, в ОКее за 50 видела.

Я стала взбивать, жидко и жидко, я уже занервничать хотела и тут рраз - загустело и получился прям крем - густой такой, я даже запереживала не слишком ли. Вода не отделялась. Розочки из него конечно не делала,мне он нужен был для графских развалин.

[Клементинка 0]

Кошастость, а что тут за домашний самогон промелькнул? :very_funny: :very_funny: :very_funny: :very_funny:

вы то конечно отредактировали, но вас уже IrkaMakirka зацитировала)))))

[Айседора 0]

Кошастость, а что тут за домашний самогон промелькнул? :very_funny: :very_funny: :very_funny: :very_funny:

вы то конечно отредактировали, но вас уже IrkaMakirka зацитировала)))))

и я таким вопросом задалась ))))

а масло попробуйте в царь продукте взять, оно должно взбиваться

[Веро_ник 0]

Чтобы не отслаивалось,сначала масло надо взбить без сгущенки,а потом частями продолжая взбивать добавлять сгущенку или сироп ,смотря какой крем.По теме-беру в покупочке развесное Волжский МСК,прекрасно взбивается и на вкус масло,а не спред.

Изменено 3 января 2015 пользователем Веро_ник

[Веро_ник 0]

а масло попробуйте в царь продукте взять, оно должно взбиваться

Вот честно меня б жаба задушила по такой цене масло да еще и на крем брать :icon_mad:

 

[Рикка 0]

Из опыта: взбивается хорошо масло 82,5 % "белый медведь"- отличное масло, также под маркой лента тоже не подводит, и тоже 82,5%. Еще раньше часто покупала масло в киосках молочных, оно уже расфасовано по 500 г и 82,5% жирности, стоило около 120 руб. за кусок (это в Волжском). Одним словом, масло не может быть дешевле 280-300 р. за кг. И жирность 82,5%.

[Айседора 0]

Вот честно меня б жаба задушила по такой цене масло да еще и на крем брать :icon_mad:

если честно, меня тоже )))) но за 30-50 руб/пачка не собьется 100%

[naluna 9]

Всегда беру масло в Покупочке, в голубой пачке, не помню, как называется, воронежское, кажется. Оно недорогое, сейчас стали писать, что это не масло, но крем получается отменный и розочки из него тоже. Я просто оставляю его на пару часов на столе, оно становится мягким, потом перемешиваю со сгущёнкой и взбиваю миксером. Пачка голубая и корова в уголке.

[naluna 9]

если честно, меня тоже )))) но за 30-50 руб/пачка не собьется 100%

Почему?! У меня взбивается любое масло, ни разу не было, чтоб не взбилось. Чтобы масло не отходило водой, надо его сначала хорошенько помять (не растаянное, естественно), сыворотка отделится и можно взбивать. Это моя мама так делала в 80-90е годы, когда выбора не было и покупали то, что было. А ещё, ставила миску на что-то холодное из морозилки и тоже всё взбивалось (это если у вас при взбивании сыворотка стала отходить, надо её слить и на холоде взбивать).

 

Изменено 3 января 2015 пользователем naluna

[Клементинка 0]

Почему?! У меня взбивается любое масло, ни разу не было, чтоб не взбилось. Чтобы масло не отходило водой, надо его сначала хорошенько помять (не растаянное, естественно), сыворотка отделится и можно взбивать. Это моя мама так делала в 80-90е годы, когда выбора не было и покупали то, что было. А ещё, ставила миску на что-то холодное из морозилки и тоже всё взбивалось (это если у вас при взбивании сыворотка стала отходить, надо её слить и на холоде взбивать).

а как это, помять не растаянное масло?

[PinkZebra 0]

Девочки, спасибо за советы!

Я попробовала взбить "1000 озер" - супер! Крем однородный, без намека на отслойку, форму держит отлично!

 

P.S. Про самогон я сама в шоке, я такого не писала :))) я его даже не пью ))))

[Dis 0]

1000 озер и взбивается хорошо и на вкус масло, его даже проверяли говорят и вердикт ХОРОШЕЕ, ( это со слов, сама не проверяла)))

[Айседора 0]

я так понимаю, была цель 1000озер прорекламировать???

пипец, оно дорогое, золотой,млин, торт получится ((((( а еще говорят, в царь-продукте дорого )))) ну-ну

[Francaise 1]

IrinaS77, да уж не особо дороже Простоквашино. Мне оно тоже очень понравилось, и цвет желтенький приятный, и вкус. При растоплении не отделяется растительный жир.

Я не увидела здесь рекламы, или если человек спрашивает конкретные названия торговых марок, надо эвфемизмами выражаться, а то не дай Бог за рекламу сочтут?!

[савина 7]

Чтобы не отслаивалось,сначала масло надо взбить без сгущенки,а потом частями продолжая взбивать добавлять сгущенку или сироп ,смотря какой крем.По теме-беру в покупочке развесное Волжский МСК,прекрасно взбивается и на вкус масло,а не спред.

тоже беру в покупочке развесное Волжский МСК. Пробовала зорьку, еще фирменное "МАН", все не то, видно что пытается развалиться. А Волжское уже в нескольких тортиках вело себя очень прилично.(и цена нормальная)

[Айседора 0]

IrinaS77, да уж не особо дороже Простоквашино. Мне оно тоже очень понравилось, и цвет желтенький приятный, и вкус. При растоплении не отделяется растительный жир.

Я не увидела здесь рекламы, или если человек спрашивает конкретные названия торговых марок, надо эвфемизмами выражаться, а то не дай Бог за рекламу сочтут?!

ну не знаю, может ошиблась, конечно, насчет рекламы ))) просто подряд несколько восторженных отзывов )))

я его просто случайно в магните увидела, 104 руб за 180 гр.. это не дорого? сразу эту тему вспомнила ))) по-моему, так намного дороже среднего.. я вот не готова такую цену платить за масло для крема

[Айседора 0]

вот нашла

Не всегда крупные буквы ГОСТ являются свидетельством настоящего сливочного масла, так как на маргаринах и спредах тоже бывают ГОСТы. Запомните цифры, которые должны стоять после букв ГОСТ - Р 52969-2008.

Если масло уже куплено, то можете проверить его «домашними» способами. Масло должно быть однородной консистенции. Если оно постояло в тепле, а на его поверхности появились капельки воды, то это не масло. Растворите кусочек в теплой воде. Настоящее масло размешается равномерно, а не станет распадаться на отдельные элементы. Цвет масла не должен быть слишком желтым или полностью белым. Понюхайте продукт – сливочное масло ничем не должно пахнуть.

 

от себя добавлю - настоящее масло хорошо промерзает и после этого его трудно разрезать (пока не подтает), оно рассыпается... а если после морозилки его легко намазать, то не масло это, спред

[PinkZebra 0]

я так понимаю, была цель 1000озер прорекламировать???

Ну да, мне ж в декрете заняться нечем, сижу всех подговариваю масло рекламировать :very_funny:

 

 

[Incanta 0]

Чтобы не отслаивалось,сначала масло надо взбить без сгущенки,а потом частями продолжая взбивать добавлять сгущенку или сироп ,смотря какой крем.По теме-беру в покупочке развесное Волжский МСК,прекрасно взбивается и на вкус масло,а не спред.

Уже давно на него перешла и свекровь подсадила)))) оно вкусное' чем многие фирмы похвастаться не могут' и при этом цена небольшая.

[Фея Порядка 0]

Мне очень нравится масло "Хуторок" МАНовское фирменное. Для выпечки и для крема великолепное, да и покушать и совсем не дорого!