Готовим своему чаду

[coolinaria 0]

Quote (Sylphide)

слушай, а как ты ему кости даешь? перемалываешь?

пропустила твое сообщение! не, просто даю косточку от ножки. убираю все мелкие кости и хрящи, а мяса оставляю сколько-то. я вообще про это у Сирзов вычитала, и действительно - ребенок с этой костью таскается час, ест и чешет зубы

[аннушка 0]

coolinaria, о как?! Так, пойди куплю костей курячих, в смысле лап. Интересная идейка, мы мяско уважамс.

[coolinaria 0]

аннушка, отличная беседа для темы "готовим своему чаду": "купите кило костей...."

[Sylphide 0]

coolinaria, а он не раскусывает эту кость? просто они же хрупкие

[coolinaria 0]

Sylphide, Марин, подходит только одна кость - длинная из ножки (голени). я, к примеру, ее не раскушу, Петя тоже не раскусывал. важно убрать тонкие кости и хрящи с суставов

[ЮЛЯ 1]

Quote (аннушка)

чесночок только для запаха.

Забыла написать!!! Дашка за обе щеки уплетает салаты с чесноком!!! Аж хнычет, чтоб дали ей!!!

Quote (coolinaria)

ребенок с этой костью таскается час, ест и чешет зубы

+1, Дарёна обожает косточки грызть

[Francaise 1]

А моей оказалось наплевать на косточки, а я так надеялась, что это будет ее отвлекать Моя тоже иногда со специями ест, т.к. я их люблю, а дочь частенько кусочничает с наших тарелок.

[tako 0]

так я не утверждаю, что специи полезны для ребенка - предлагаю заменять где можно, на менее острые и пряные. Чьи-то рецепты и традиции не уважаю. У каждой ячейки должны быть свои и традиции и рецепты.

Мы косточку не любили, пару раз только под настроение....

[coolinaria 0]

мы с Питером Петрелли сегодня варили и ели ленивый зеленый борщ. точнее даже, ленивый зеленый лже-борщ. но получился очень экономичный и очень быстрый суп, к тому же довольно вкусный. на 2 л.: 5 средних картофелин (порезала относительно мелко, чтобы ребенку в рот помещались ну и сварились побыстрее), замороженный шпинат, рис или пшено (у нас вообще было киноа), желток, сок половинки лимона, немного оливкового масла и чуть-чуть мускатного ореха. варим картофель до закипания, добавляем рис, примерно через 7-10 мин - шпинат (если взяли тот, который в МАНе продается, польский что ли, то половину пакета). в конце добавляем разболтанный в воде желток, столовую ложку растительного масла, мускатный орех. можно приправить сметаной или сливками. мы еще сухарики положили.

Добавлено (22.12.2008, 17:08)

---------------------------------------------

и еще один зеленый суп, на самом деле я готовила его для себя, т.к. это довольно популярный в диетах суп с лимфодренажным эффектом. ребенку лмфодренаж особо не нужен, но суп ест с удовольствием.

на 2 л: 3-4 средних картофелины, небольшой кабачок или цуккини, 1,5 стакана зеленой стручковой фасоли (можно замороженной) зубчик чеснока, соль, базилик, оливковое масло. картофель режем мелкими кубиками, закладываем в кипящую воду вместе с фасолью, варим до готовности картофеля (10-15 мин), добавляем нарезанный кубиками кабачок, через 5 мин выключаем, добавляем давленый чеснок, базилик, ложку оливкового масла, накрываем крышкой, даем настояться 5-7 мин. худеющие мамы могут питаться одним этим супом, ребенку желательно все-таки что-то еще давать :))

[аннушка 0]

coolinaria, интересненько, у меня как раз кабачок завалялся

[Ольгуня 0]

Quote (coolinaria)

худеющие мамы могут питаться одним этим супом

а мамы потом в обморок не падают?

[Volha 28]

Quote (Stasy)

А картошку в блендере нельзя, т.к. пюре становится склизким,

А я в блендере Насте делала, нормальное пюре получалось

[coolinaria 0]

Volha, Свет, ты не путаешь блендер с миксером? т.к. если делать карт. пюре традиционной пюрирующей насадкой, картошка действительно превращается в клейстер. а если взбивать венчиком - обычное и даже лучше, пышное.

мы начинали прикорм с картошки и я сама ее делала (это единственный прикорм, который я готовила сама). вот что-то, а картошку баночную не вижу смысла покупать вообще, она как сырье стоит копейки и в семье регулярно поедается, никаких отдельных трудозатрат (с морковками-брокколи, на мой взгляд, сложнее)

[Volha 28]

coolinaria, да нет же, точно блендер. Картошку в тарелку положу, водички налью и сверху блендером бж-бж-бж. Он у меня погружной, брауновский

[coolinaria 0]

Volha, ну так и клейстер получается :)) для ребенка в самый раз, гомогенненько, но себе-то ты не так же пюре делаешь

[Volha 28]

Что-то мы совсем не по теме Конечно, себе так не делаю, просто Настя Stasy пишет

Quote (Stasy)

А картошку в блендере нельзя, т.к. пюре становится склизким,

Я поняла, что для ребенка тоже нельзя, и решила поделиться своим опытом

[Francaise 1]

Volha, не знаю, как ребенку, но ежели мне неприятно по вкусу, виду и качеству такое пюре, то я и ребенку не делала. А вообще читала где-то в статье при прикорм и приготовление еды для ребенка, там прям и был сделан акцент, что взбивать картошку нельзя, т.к. получается клейстер.

[Volha 28]

Quote (Stasy)

но ежели мне неприятно по вкусу, виду и качеству такое пюре, то я и ребенку не делала

Насть, оно не противное получается, просто именно гомогенное, когда ребенок только учится кушать, самое то. А для взрослых слишком мягко. Но клейстер у меня не получался в любом случае

[Francaise 1]

Здорово! А то я прочла, представила себе примерно такое пюре как получается при заваривании сухого, из пачки, и решила, что лучше вилкой давить.

[Volha 28]

Quote (Stasy)

представила себе примерно такое пюре как получается при заваривании сухого, из пачки

Фу-у нет, оно нормальное, просто очень "детское"

[erty 0]

Quote (Volha)

Насть, оно не противное получается, просто именно гомогенное, когда ребенок только учится кушать, самое то

Ну, не знаю. У меня ребенок отчего-то ни домашнее "гомогенизированное" пюре картофельное, ни баночное есть не стал. И картошку вареную ему целиком дала - попробовал из любопытства и тщательно все выплюнул. Вообще у меня как-то с готовкой ребенку не налаживается. Ленивая, наверное. Хотя вообще готовить люблю и умею.

Насчет специй. Острота и запах перца зависит не только от того, какого он вида, но и от свежести продукта. Я очень люблю готовить со специями, и мне их отовсюду друзья привозят. И хотелось бы призвать к осторожности в их использовании в пище наших мелких. Ведь специи не только вкус и запах добавляют. Они по разному действуют на организм. На систему пищеварения, сердечно-сосудистую систему, нервную. Это семена и травы. Корешки. Вы ведь не покупаете в аптеке первые попавшиеся сборы, ориентируясь на приятный вкус и запах и не завариваете из них вашим детям чаек? (Кстати в аптеке можно купить много разных специй - тмин, анис, бадьян, кореандр и т.п. - с чего бы это? ) Я отнюдь не против использования специй. Надо просто четко разбираться в их свойствах. Меньше использовать смеси (тем более промышленные. в которые часто кладут фиг знает что).

[Люська 0]

девчат, никто не знает рецепт ВКУСНОГО молочного киселя? Экспериментировать не хочется. Мой мелкий кисели очень уважает, вот хочу попробовать - может молочный по вкусу придется.

[coolinaria 0]

Люська, Лен, я такой кисель варю для крема, но и как питье-еда он тоже идет:

на 1 л молока:

3-4 ст л сахара, пакетик ванильного сахара, 3-4 ст л крахмала (кукурузного 4-5 получается до приятной консистенции)

отделяешь стакан молока, растворяешь в нем крахмал, остальное молоко подогреваешь с сахаром, пока сахар не разойдется и молоко не начнет кипеть на маленьком огне. тогда, непрерывно помешивая, вливаешь молоко с крахмалом и провариваешь еще пару минут. в конце всыпаешь ванильный сахар. он не жидкий получается, когда остывает, а типа пудинга.

[Дебет 0]

почитала эту темку, маловато рецептиков, девчонки, делитесь еще! особенно годовасики!

Добавлено (19.02.2009, 17:25)

---------------------------------------------

вот может кому еще понадобитсяРецепты для детей от года до семи

Добавлено (19.02.2009, 17:35)

---------------------------------------------

девочки, у кого какая книга дома-посоветуйте.хочу, чтобы прям было написано книга для детей от года-можно то-то и то-то.не просто общий возраст, а конкретно под каждый.спасибо

Добавлено (19.02.2009, 17:42)

---------------------------------------------

помогите посмотреть эту книгу, не пойму как скачать рецепты до 4 лет

[Caswyn 32]

tiarell, Лен как правило на таких сайтах необходима регистрация (ссылки для скачивание недоступны гостям). Когда ты зайдешь под своим именем, на этой странице появятся ссылки для скачивания книги из разных файлообменников.

[Kot 0]

Плутишка, а напиши, пожалуйста, поконкретнее как ты кефир делаешь, какие пропорции и вкусный ли он? а то в магазинах стали не особо свежий биолакт и кефир продавать и скрок годности увеличили...

[tako 0]

Kot, флудим Я так-же как плутишка делаю, молоко кипячу (только молоко которое настоящее, которое с маленьким сроком годности) и остужаю до теплого состояния, в другой чашечке развожу 50/50 кефирчика покупного и молока нашего, а потом эту смесь наливаю в остальное молоко. Примерно на литр молока пакетик кефира Темы. Можно для вкуса сахара добавить. Накрыть Емкость, чтобы теплоту сохраняло и поглядывать - садится молоко по-разному. Через час если застыло, то готово

[Нюся 0]

А я в молоко добавляю дет.биолакт Тема.Так же на литр молока один пакетик Темы.Не чуть не хуже магазинного Биолакта! Попробуйте!

Добавлено (27.02.2009, 10:53)

---------------------------------------------

Что-то мы темкой ошиблись.

[Kot 0]

tako, Нюся, а молоко покупное пойдет? которое неделю годное? настаивать в тепле, а хранить в холодильнике? или хранить вообще нельзя? получается надо литр за сутки выпить)

если пакетик биолакта 250 мл, то столько же и молока, а потом перелить в оставшиеся 750 мл (если литр брать)?

[erty 0]

Рецепт блюда, которое сегодня приготовила, дабы ввести, наконец, картошку. Нам уже год, а все никак. Но для всех сойдет.

Тушеные овощи с мясом.

Берете горшочек с крышкой, обмазываете изнутри маслом (я - подсолнечным), кладете порезаную мелкими кубиками картошку, поверх вперемешку натертые на мелкой терке морковь и лук и мясо кубиками. Соли и специй не надо. Заливаете небольшим кол-вом воды и ставите в духовку на маленький огонь на пару часов. Периодически вытаскиваете и подливаете чуть-чуть воды, но так, чтобы тушилось, а не варилось.

Жидкости в конце должно немного остаться - разводить пюре до нужной консистенции. Не нужно добавлять в конце воду - разбавите сок и вкус получится тусклым.

Соли, сахара и специй не надо - морковь, лук и мясо поделяться друг с другом вкусами.

Лук и морковь изначально натертые - чтобы потом не размалывать всю эту радость блендером в массу странного цвета.

Картофель кубиками внизу - чтобы формировалось пространство, в котором кипит жидкость, и у вас ничего не пристало и не подгорело.

Картофель перед подачей разминаем, мясо мелко режем до нужных кусочков. В блюдо добавляем жидкости из горшочка, чтобы не было слишком густым и ребенок не подавился.

Приятного апетита!

[Ledy 0]

Тыквенный крем-суп (с 8 месяцев)

 

Тыква 300 гр.

2 ст. л. оливкового масла

1 луковица

Сливки 10-процентные 200гр.

 

Лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле. Тыкву почистить ипорезать крупными кусками. Затем лук и тыкву сложить в кастрюльку и залить сливками. Тушить на самом слабом огне пока тыква не размягчиться. взбить блендером и посолить

 

Рыбные тефтельки

Взять 200 гр. филе свежей семги, луковицу, немного мякоти батона, соль по вкусу. Филе перекрутить на мясорубку вместе с луковицей. Мякоть батона замочить в кипяченой воде на 10-15 мин., отжать воду. Все смешать и сформовать небольшие тефтельки. Отдельно натереть на мелкой терке 1 морковь и 1 маленький помидор (или 2 ст ложки томата), перемешать, добавить половину чайной ложки оливкового масла, 2 столовые ложки воды и выложить на дно кастрюли. Сверху выложить тефтели и тушить до готовности 20-25 мин. Подать с картофельным пюре, полить соусом в котором тушились тефтели

мясная запеканка

1 картофелина

30 гр. мясного фарша

30 гр. сл. масла

2-3 листика чабреца

1 веточка розмарина

1 з. чеснока

1 к.л.сметаны

Отварить картофель, размять со сметаной. Перемешать с фаршем мелко нарезанный чабрец и розмарин, потушить на воде с маслом минут 5. Натереть формочку чесноком, смазать сливочным маслом. Выложить фарш, сверху картофельное пюре, посыпать слив. маслом и запекать в духовке 5 минут.

 

суп с телятиной и цикорием

20 гр. телятины

1 цикорий

1 картофелина

2 щепотки фруктозы

250 гр. воды

Телятину нарезать мелкими кусками, цикорий - тонкими ломтиками, картофель - кубиками. Залить водой, засыпать фруктозой и варить в течение 20 минут. Взбить миксером.

 

макароны "алфавит" с соусом "Болонез"

30 гр. макарон

20 гр. фарша

Тимьян/шалфей

Луковица

20 гр. сливок

Мелко нарезать лук, веточку тимьяна/2-3 листика шалфея и перемешать с фаршем. Потушить фарш. Отварить макароны в подсоленной воде, смешать макароны с фаршем. Добавить сливки и потушить. Можно вместо "алфавита" можно использовать другие макаронные изделия

 

камбала, запечённая с луком-пореем

1 лук-порей (белая часть)

30 гр. камбалы

1 картофелина

3 капли лимонного сока

1 коф.л. оливкового масла

Измельчить лук. Картофель мелко порезать. Овощи отварить в воде 10 минут. Выложить в фольгу камбалу, овощи, полить лимонным соком и оливковым маслом. Запекать в духовке 6 минут при 180 гр.

 

куриное филе со спаржей

15 побегов спаржи

30 гр. белого мяса курицы

1 коф.л. сметаны

оливковое масло

специи (базилик, орегано, майоран)

Отрезать верхнюю часть спаржи - 2 см от головки. Куриное филе порезать ломтиками, сложить в сковороду, добавить спаржу, 0,5 л. воды и варить 15 минут. Смешать сметану, масло и специи. Полить соусом курицу и тушить 2 минуты.

[Ledy 0]

Рыбная запеканка с 1,5 лет

700 г рыбного филе, 2 яйца, 150 мл сливок, соль и специи по вкусу

 

в смазанную форму выложить филе рыбы, порезанное крупными кусками;

яйца взбить со сливками, посолить;

залить взбитыми яйцами рыбу;

выпекать в духовке при 180 градусах 30 минут.

 

Запеканка из картофеля с капустой

200 г картофеля, 200 г капусты, 20 г сливочного масла

 

картофель очистить, нарезать кусочками, отварить до готовности, сделать пюре;

мелко нашинкованную капусту отварить в течение 10 минут, откинуть на дуршлаг;

соединить капусту с картофелем и маслом;

овощную массу выложить на сковороду, густо смазанную маслом, и запекать в духовке на среднем огне 25 минут.

 

Запеканка из макарон с мясом

200 г отварного мяса, 300 г макарон, 2 яйца, 3 ст. ложки сметаны, 100г тертого сыра, соль

 

макароны отварить до готовности;

яйца взбить со сметаной, добавить соль;

смешать макароны с яичной смесью;

половину макарон выложить в смазанную маслом форму, разровнять;

сверху выложить фарш из отварного мяса, а затем - оставшиеся макароны;

посыпать тертым сыром и запекать в духовке 30 минут.

[Дебет 0]

что вкусного можно сделать из кабачков, подскажите.

[Nataliya 0]

что вкусного можно сделать из кабачков, подскажите.

 

Оладушки можно из сырых и вареных кабачков, можно потушить кабачки с другими оващами, запеканку сделать :)

[Дебет 0]

Nataliya, расскажите как,буду вам очень благодарна)))я не кулинар,только учусь.

[оля маслова 0]

подскажите где можно купить смесь Альфаре? очень надо!! 8 919 548 41 98 в любое время !!! или в личку

[Офелия 0]

подскажите где можно купить смесь Альфаре? очень надо!! 8 919 548 41 98 в любое время !!! или в личку

Я последний раз видела эту смесь в детском мире, а ещё в реале бывает

[Мираанда 0]

Мне нравиться книга "Детское питание" пособие для молодых мам Т В Плотникова.Рецепты по возростам и для детей с разными болезнями.

 

tiarell, вот рецепт из кабачков: Пюре из говядины с кабачками.

говядина-200г;

кабачки- 1 шт;

молоко- 1\2 ст;

яйцо- 1 шт;

масло сливочное- 2 ч ложки;

соль.

Мясо отварить до готовности, перемолотьно мясорубке.Добавить 2 ст ложки бульона и тушить 5 минут. Кабочки крупно нарезать, отварить отдельно до готовности и протереть через сито.Смешать с мясом, сливочным маслом, молоком, посолить и тушить 5 минут.Добавит яйцо и снять с огня.

[Ольгуня 0]

Кабочки крупно нарезать, отварить отдельно до готовности и протереть через сито.Смешать с мясом, сливочным маслом, молоком, посолить и тушить 5 минут.Добавит яйцо и снять с огня.

 

Ой, и что это будет вкусно???

[Мираанда 0]

Ольгуня, Мне понравилось и сын кушал, а так на любителя.