Готовимся к ПАСХЕ

[Скорпиошка 0]

Дневник пасхального кулича (авторство моё)

 

21:00 - Хороша хозяйка, выяснила что дома дрожжей нет, побежала в магазин. И нет, чтобы хорошие найти, так ведь купила сухие какие-то турецкие неизвестно какой даты выпуска... :hysteric:

21:20 - Думал я что побежит она сразу опару ставить... ага, где там. уселась рецепты читать. чем раньше- то думала, а? :skalka:

21:50 - Проверила количество продуктов, смешная такая, как будто ей всегда их хватает. :)))

22:00 - Пересчитала яйца. Оказалось на крашенки яиц не хватает ))) Пошла читать комменты в топике...

22:15 - Наконец-то поставила опару. Всыпала по рецепту 50 гр сухих дрожжей. Пошла читать комменты... )))

22:23 - Читает коммент

50гр дрожжей не много???

Падает в обморок. Ну конечно, она решила что я должен полностью состоять из дрожжей :( Глубокий аут...

00:00 - Читает коммент

это невозможно будет есть(((

Ну все, испоганила кулинарка эта такое блюдо!!! Не видать ей меня как своих ушей... :testo:

00:10 - Танцы с бубном вокруг опары. :chapaev:

00:19 - Ну нормальная она, а? Разлила опару в две кастрюли, решила братика мне сделать, ррр!

00:20 - Отписывается в комментах :)

00:30 - Укладывает мужа спать. Благополучно забывает про кипящее молоко на 5-7 минут... :party:

00:35 - Аааа! Горим! :cry:

00:40 - Все-таки решила взяться за голову. В одной кастрюле - один рецепт, во второй - другой. Ну-ну, посмотрим, получусь ли я у тебя вообще :very_funny: :sm050:

1:30 - Танцы с бубном вокруг двух кастрюль. Мука закончилась у нее. Соседи спят, муж спит, послать некого. Пригорюнилась...

1:45 - Нашла в закромах початую пачку муки, ураааа!!! :ura_2:

2:17 - А тесто поднялось только в одной кастрюле, нехорошо! И чего я, без братика буду? Похоже с маслом был перебор. :prepare_fish:

2:20 - Мда, умная хозяйка :) Смешала два тесто в одно, эка невидаль! Хочет сделать меня большоооого да сдобного, да сладкого, да и с изюмом! Ух, хорошо бы! :wow:

2:40 - Зашла на кухню, кастрюли не видно, кругом одно тесто Перемешала, решила чуть подождать и в печку меня, точнее нас, потому что видимо мной и братом тут не обойдется :happy_family:

4:00 - Я появился на свет! Маленький, рельефный, с братишками! Вкусный-вкусный! Мням! Скоро я появлюсь на праздничном столе и меня даже сфотографируют! :sm041:

Пы.Сы. Нас 21 куличик!

Изменено 4 апреля 2010 пользователем Скорпиошка

[Юша 2]

Дневник пасхального кулича

:laugh: :laugh: :laugh:

 

 

4:00 - Я появился на свет! Маленький, рельефный, с братишками! Вкусный-вкусный! Мням!

труды не пропали зря)))))))))))))))))

 

 

У меня сохнет обычно минут 15.

похоже, я мало сахара положила...

 

на них хорошо куличи подходят?

да, я опару ставила в тазик с теплой водой, а потом на плиту, а снизу духовку включаю

 

[Юша 2]

вот я лентяйка... люди куличи пекут... а я прилетела из отпуска...лень печь)

это на тебя совсем не похоже)))))))))))))))))

 

[marja 0]

А скорлупу надо сразу перед подачей с яиц заливных снимать или можно снять. а поьтом всю красоту в холодильник поставить?

 

Я так поняла, что заблаговременно снять, выложить на блюда, украсить. Но перед этим в холоде дать застыть.

[Пифия 0]

А я уже напекла куличиков!!! Вечером с дочкой будем украшать - она ждет не дождется!!!

[Kamael 0]

А я уже напекла куличиков!!! Вечером с дочкой будем украшать - она ждет не дождется!!!

 

Ирина,а нипиши рецептик :mishka_small: или ссылочку!

[Mirra 0]

Ирина,а нипиши рецептик или ссылочку!

Присоединяюсь к вопросу!

 

[irusick 0]

супер идейки для пасхального стола http://supercook.ru/700-rpk-10.html

Изменено 3 апреля 2010 пользователем irusick

[Vlada 0]

Мы с сыном сегодня уже накрасили яички, ему тааак понравилось перекладывать покрашенные в тарелку, теперь ждет недождется завтрашнего дня, чтобы биться ими с папой. Вот наши яички, а куличик купили

 

Изменено 3 апреля 2010 пользователем Vlada

[Danyashka 0]

Девочки, пеку куличи, купила бумажные формы. Кто знает, их надо смазывать маслом?

[krismeri85 0]

Всем ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!!Вот наши первые куличи некогда их непекла получились вкусные, нооооо...... потрескались верхушки:oh_mama: URL=http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i126/1004/e1/4ebd1218b7e9.jpg.html][/url]

[krismeri85 0]

Скорпиошка ты где такой дневник нашла :very_funny: :very_funny: :very_funny: ну пря точно про меня,я аж читала и плакала со смеху :hi-hi:

[Скорпиошка 0]

Скорпиошка ты где такой дневник нашла :very_funny: :very_funny: :very_funny: ну пря точно про меня,я аж читала и плакала со смеху :hi-hi:

Ну это же мой дневник, просто я готовила и записывала все :)

[Скорпиошка 0]

21 куличик получился :)

[КОКО 0]

Скорпиошка, фоточек хотим!!!

[Скорпиошка 0]

Скорпиошка, фоточек хотим!!!

я в 5 утра допекла, а рано утром повезли всю красотень во Фролово к родственникам, была большая коробка. А там у нас семья большая, как-то мои куличики и разошлись :) а в коробке фоткать не хотелось.

Дедушка сказал: "Вкуснее, чем у бабки!" :hi-hi:

Изменено 4 апреля 2010 пользователем Скорпиошка

[Юша 2]

Дедушка сказал: "Вкуснее, чем у бабки!"

высокая оценка!!!))))))))))))

 

 

krismeri85, красивые куличики!

[GalinaS 0]

Я тоже напекла куличей. в этом году получилось много. Всегда использую эмалированные чашки маленькие и средние. В этом году еще и форму для кекса брала и кружку. Теста много было. Получились вкусные. И как всегда пасху твородную делала. Моим всем понравилось. А вот яички красила только луковой шелухой. Пробовала краистели, но почему-то краска облезла вся. Зато с дочкой зеленкой разукрашивали яйца.

[Marietta 0]

Что-то тишина тут. Никто чтоли не готовится?

 

 

Изменено 23 апреля 2011 пользователем Сафира

[kasumi 0]

Дорогие одноклубницы. предлагаю здесь делится рецептиками пасхальных куличей и творожных пасочек. Я пеку куличики всего два года( в этом году будет третий раз)

Первый год я пекла по этому рецепту Простой Пасхальный кулич в прошлом году пекла вот этот Пасхальный кулич Обалденный. Как вам такие рецептики? Оба раза получились хорошие, вкусные куличики :umilenie:

А по каким рецептам печете вы? Поделитесь :v_ladoshi: Хочется попробовать что-то новенькое :umilenie:

[MamA 0]

Состав

 

для теста

мука - 5-6 стаканов,

дрожжи - 40-50 г,

сливки (10-20%) - 1,5 стакана,

сахар - 1 стакан,

ванильный сахар - 1 столовая ложка,

масло сливочное - 100-150 г,

яйца - 5 шт + 1 яйцо для смазывания поверхности куличей = 6 шт,

щепотка соли,

курага - 100 г,

мармелад - 50 г,

зефир - 50 г

* по-желанию, можно положить другие сухофрукты или орехи, и не добавлять мармелад и зефир

 

для глазури

белок - 1 шт,

сахарная пудра - 0,5 стакана,

сок лимона - 1 столовая ложка

Приготовление

 

Заварить муку горячими сливками - сливки (1 стакан) довести до кипения и, интенсивно мешая, всыпать просеянную муку (1-3 столовые ложки), хорошо перемешать и охладить до температуры тела.

 

 

 

В 0,5 стакана теплых сливок растворить дрожжи.

 

 

 

Влить дрожжи в остывшую заваренную муку и хорошо перемешать.

 

 

 

Поставить получившуюся опару в теплое место для подъема.

 

 

Подошедшая опара

 

 

Сливочное масло растопить и остудить до температуры тела.

Аккуратно отделить белки от желтков.

Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Белки взбить в плотную пену, чтобы они не выливались при наклоне миски (белки взбивать в последнюю очередь, когда нужно будет добавлять их в тесто).

 

 

 

В подошедшее тесто ввести растертые с сахаром желтки, влить масло, всыпать соль и перемешать тесто.

 

 

 

В тесто ввести взбитые белки и аккуратно перемешать сверху вниз.

Постепенно добавляя просеянную муку вымесить мягкое эластичное тесто.

 

* Муку в тесто лучше не добавлять всю за один прием. Сначала нужно ввести в тесто часть муки, переложить его на стол, и вымешивать, постоянно подпыливая стол и тесто небольшим количеством муки. Таким образом, тесто получится хорошо вымешанным, не вберет в себя лишнее количество муки, и не будет приставать к рукам.

 

 

 

Готовое, хорошо вымешанное тесто, смазать маслом, положить в большую миску, накрыть полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место для подъема.

 

 

тесто до подъема

 

 

поднявшееся тесто

 

 

Нарезать кубиками мармелад и зефир.

Курагу вымыть (если нужно распарить в кипятке ~10 минут) и обсушить на полотенце. Нарезать курагу кубиками или тонкими полосками.

 

* Курагу лучше распарить и нарезать накануне - это сэкономит Ваше время.

 

В подошедшее тесто ввести курагу, мармелад, зефир и немного помесить, чтобы добавленные в тесто ингредиенты равномерно распределились.

 

Снова поставить тесто подходить в теплое место, накрыв салфеткой.

Подготовить формы для выпечки куличей: на дно формы положить промасленный кружок пергаментной бумаги, а стенки смазать растительным маслом и обсыпать мукой или сухарями.

 

Подошедшее тесто разложить в подготовленные формы, заняв не более 1/2-1/3 формы.

 

Дать тесту в формах еще раз подняться и смазать верх кулича яйцом (яйцом смазывать не обязательно).

В середину кулича можно (но не обязательно) вставить длинную деревянную палочку - тогда тесто будет подниматься, цепляясь за палочку, и кулич получится более ровным.

Выпекать куличи ~40-70 минут при температуре ~180°С в зависимости от размеров кулича.

 

Полезные советы по выпечке куличей.

Чтобы верх кулича не подгорел, после того, как он зарумянился, надо накрыть его кружком бумаги, смоченным водой. Готовность кулича проверяют, воткнув в него тонкую деревянную палочку: если воткнутая палочка сухая, то кулич готов, а если на ней будет тесто - кулич сырой.

Готовые куличи осторожно извлечь из формы (будьте осторожны, чтобы не сломать) и положить бочком на, застеленную полотенцем, подушку или на кровать, прикрыть полотенцем и периодически, поворачивать, разными боками, пока куличи не остынут.

После охлаждения кулич можно покрыть глазурью или взбитыми яичными белками, можно полить растопленным шоколадом, а сверху украсить цукатами, ягодами, шоколадными фигурками.

Готовые куличи сложить в большую, застеленную полотенцем, кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в теплое место на ночь (например, к батарее) - куличи должны дозреть.

Для глазури: 1 охлажденный белок взбить, постепенно добавить 0,5 стакана сахарной пудры и 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока.

Нанести глазурь на куличи и оставить подсохнуть (можно поставить куличи с глазурью в духовку).

 

[Mukushok 1]

Дамы, я вот временно без духовки...

Перед пасхой одна надежда на микроволновку, у меня с программами, может это мне поможет))))

Посмотрела, в принципе, много рецептов кексо-образной продукции, выпекаемой в микроволновке.

Есть ли у нас такие экспериментаторы?

[Люсьена 0]

А мы с дочей сегодня сделали куличи из творожного теста, такие вкусные получились, очень простое тесто, 200 творога, 200 масла слив., 2 яйца, 1 стакан сахара, 1,5 стакана муки, 0,5 л. соды, погасить уксусом, соль. по вкусу, все перемешать, можно добавить изюм, орехи, если ждковатое тесто, можно добавить чуть-чуть муки еще, разложить по формочкам на 2/3 и на 180 гр в духовку, мин. на 20-30. Понапробывались и наверное завтра еще будем делать, ой уже сегодня

СПАСИБО!!!! НАМ ПОНРАВИЛОСЬ

 

 

 

 

--------------------