МАМАстер-класс по кулинарии: готовим роллы!

[Demetra 0]

Самое главное -- как следует промыть рис, раз 15, не менее. До тех пор, пока вода не станет прозрачной. И при этом немножко руками перетирать.

На 4 части риса 5 частей воды, в кастрюлю и на сильный огонь. Как закипит, убавить на минимум, плотно прикрыть крышкой, варить 12 минут, не открывая. Потом снять с огня и не открывая подождать 15 мин.

Затем выложить в посуду, перемешать с соусом:

на 175 гр. риса -- По 1 ч. л. без верха соли и сахара, 2 ст. л. рисового уксуса смешайте и подогрейте.

Перемешивать аккуратно, перекладывая рис а не размешивая. Пока остывает, готовить начинку.

[carry 1]

Я хотела такой набор себе взять,но он выходит намного дороже,чем все по отдельности.Взяла все по отдельности.Получилось на несколько раз.

[marusya2582 0]

Вот мой МК, наконец-то решилась выложить.

Роллами увлекаюсь давно, но вот вчера решила сделать фоточки)))

Ингридиенты

1. рис (сварено как положено для ролл)

2. нори

3. икра "зеленая")))

4. лосось, креветки. угорь (очень вкуснаяяяя весчьььь))

5. орурец

6. майонез

7. зелень (подходит Только для семги. в остальное лучше не класть)

вот такой у нас был вчера ужин)))

 

муж забыл купить имбирь, очень не хватало его

[КОКО 0]

marusya2582, Очень здорово! спасибо за МК!

Что такое зеленая икра и где вы ее взяли?

Угорь у вас копченый и тоже где купили?

[marusya2582 0]

купили в Метро))

[МамаГоши 0]

Что такое зеленая икра и где вы ее взяли?

Угорь у вас копченый и тоже где купили?

отвечу в личку, что бы не сочли за рекламу

 

и мне в личку. Я роллы давно готовлю, но с такими начинками ни разу.

[lesya_e 0]

Спасибки за рецепты и МК!!!Хочу попробывать приготовить!!!

[море 3]

.

Изменено 22 июля 2015 пользователем море

[marusya2582 0]

marusya2582 СПАСИБО за рецепт,а чёрный рис можно вместо белого.

 

черный он слипаться не будет так как белый))и вкус другой

в суши-барах я что-то черного не видела

[Лелена 0]

Ну всё,надо бежать в магазин закупаться,а на выходные попробовать сделать!!!

Девочки,спасибки за МК и полезные советы!!!

[Lisichka_2000 0]

Молодцы девчонки, еще и ролы готовить успеваете! :v_ladoshi: Я тоже их часто делала :testo:, пока сынок не родился... Вопрос такой: если кормишь грудью, можно есть суши-роллы? Оч. хочется!!! :umilenie:

[Mia 0]

Молодцы девчонки, еще и ролы готовить успеваете! :v_ladoshi: Я тоже их часто делала :testo:, пока сынок не родился... Вопрос такой: если кормишь грудью, можно есть суши-роллы? Оч. хочется!!! :umilenie:

я ем, только без вассаби и имбирем не усердствую. Стараюсь с авокадо есть, с красной рыбой чичуть.А на соевый соус нас обсыпало(((((((((((((

[MamA 0]

варим рис 20 мин, предварительно замачивая (не допуская каши-размазни)

в рис добавляем соль, чайную ложку рисового уксуса. Все перемешиваем.

режем соломкой семгу, огурцы, зелень мелко шинкуем

на бамбуковый матрасик ложем лист водоросли, гладкой стороной вниз, выкладываем рис, размазываем его по поверхности. Выкладываем как на картинке семгу, огурцы, зелень, можно сделать дорожку майонеза.

начинаем приподнимать матрасиком край водоросли, загибая его в рулет. края можно смазывать водичкой, для более лучшего слипания. делаем упругую колбаску :-)

нарезаем и укладываем в тарелку. Роллы получаются сначала неочень круглой формы, но по вкусу не чуть не хуже чем в суши - барах.

наливаем в чашку соевый соус, макаем в пасту Васаби.

[nat1828 0]

Мне тоже очень нравятся роллы, люблю еще сыр творожный класть, начинку можно любую использовать. Чтоб рис к рукам не лип надо руки в водичку с рисовым уксусом макать (можно и яблочным).

[Галюсик 0]

здорово!

 

[Ефя 2]

:misc_flowers:

Изменено 20 июня 2011 пользователем Ефя

[Галюсик 0]

молодец! очень вкусно!

[Клементинка 0]

Самое главное -- как следует промыть рис, раз 15, не менее. До тех пор, пока вода не станет прозрачной. И при этом немножко руками перетирать.

На 4 части риса 5 частей воды, в кастрюлю и на сильный огонь. Как закипит, убавить на минимум, плотно прикрыть крышкой, варить 12 минут, не открывая. Потом снять с огня и не открывая подождать 15 мин.

Затем выложить в посуду, перемешать с соусом:

на 175 гр. риса -- По 1 ч. л. без верха соли и сахара, 2 ст. л. рисового уксуса смешайте и подогрейте.

Перемешивать аккуратно, перекладывая рис а не размешивая. Пока остывает, готовить начинку.

Спасибо огромное!!! Делала раньше и с рисом не лады были((( ... а сделала по-твоему четкому руководству и получилось идеально!!! наконец-то))

[Valary 0]

девочки, есть наборчики суши. я впервые по нему делала.

 

 

а девочкам, спасибо за МК и рецептики! :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers:

[Галюсик 0]

завидую белой завистью вашим ручкам и фантазиям!! Похвалы нет предела!!

[Клементинка 0]

Мой хвастик))

Ну и собственно я с роллами

 

[Маня 0]

Девчат, у меня все получается ровненько, красивенько, вкусно. Только никак не научусь, чтобы начинка была в середине.

Я не накладываю рис на всю поверхность нори, мне не нравится, когда получается не ролл, а рулет. У меня роллы, без водорослей внутри. То есть Нори снаружи. Потом только рис. А потом начинка, которая, зараза, съезжает вбок. Поделитесь секретом. Неужели, чтобы она была посередине один способ - закрутить рулет?

[Кострома 0]

Еще нюанс: по правилам приготовления суши начинку надо выкладывать на край нори, вначале, чтоб при закручивании она оказалась в центре.

вот, чтобы начинка была в центре

[*Наташ~ка* 5]

Спасибо девочки за рецептики и советы,купила сегодня набор,буду сейчас учиться готовить роллы.

[Крис 0]

Самое главное -- как следует промыть рис, раз 15, не менее. До тех пор, пока вода не станет прозрачной. И при этом немножко руками перетирать.

На 4 части риса 5 частей воды, в кастрюлю и на сильный огонь. Как закипит, убавить на минимум, плотно прикрыть крышкой, варить 12 минут, не открывая. Потом снять с огня и не открывая подождать 15 мин.

Затем выложить в посуду, перемешать с соусом:

на 175 гр. риса -- По 1 ч. л. без верха соли и сахара, 2 ст. л. рисового уксуса смешайте и подогрейте.

Перемешивать аккуратно, перекладывая рис а не размешивая. Пока остывает, готовить начинку.

Готовила рис по этому рецепты, все получилось замечательно!!! Спасибо!

Вчера первый раз готовила роллы, получилось все вкусно, теперь надо на бить руку с размерами))) получились они у меня крупные)))

Доча с нами ела)))

[Murena 0]

Девочки, спасибо огромное за рецепты. Муж говорил, чтобы я залезла в тырнет и рецептики приготовления ролл посмотрела. Руки-то у меня золотые (по его словам). А то боится, что разоримся, покупая их. Оказалось и правда, что не так уж сложно. Пойду искать завтра наборы.

[LudOK 0]

А я приноровилась рис варить в мультиварке-как-то на глаз насыпаю,водой заливаю-и он такой отличной консистенции-в меру липкий и мягкий-и удобно-пока он там варится 8мин-начинку всю нарезаю. Оооочень удобно!

[*Наташ~ка* 5]

Научилась я наконец роллы делать,оказалось всё очень легко.Последний раз готовила из обычного краснодарского риса,получилось так же как и со специального,ничем не отличалось по вкусу.А чтоб начинка была в центре,я лист нори разрезала пополам,и начинку клала на середину.

[K@trin 0]

ох и раздразнились девчонки))))

Тоже хочууу

[Маня 0]

вот, чтобы начинка была в центре

 

 

.А чтоб начинка была в центре,я лист нори разрезала пополам,и начинку клала на середину.

 

Ни с краю, ни по центру... Все равно съезжает вбок. Вот такая я криворукая((((((

[September 2]

А я приноровилась рис варить в мультиварке-как-то на глаз насыпаю,водой заливаю-и он такой отличной консистенции-в меру липкий и мягкий-и удобно-пока он там варится 8мин-начинку всю нарезаю. Оооочень удобно!

Вот и мы так делаем. Мешать не надо и не страшно, что подгорит. Мы берем в соотношении 1:1, и на режиме "гречка" все это дело варится.

[Natomama 0]

Вот мои "попытки")) Ролл в икре летучей рыбы получился удивительно вкусным.

Муж был приятно удивлен..

 

Да, девочки, как избавиться от "улитки"? По правилам она недопустима..

Изменено 1 февраля 2012 пользователем Natomama

[Galy 0]

Вот мои "попытки")) Ролл в икре летучей рыбы получился удивительно вкусным.

Муж был приятно удивлен..

 

Да, девочки, как избавиться от "улитки"? По правилам она недопустима..

Какая красота)))как в ресторане)))

[Mia 0]

Да, девочки, как избавиться от "улитки"?

 

Я нори разрезаю пополам и из половинки делаю-они поменьше становяться но зато без улитки)))

[Natomama 0]

Какая красота)))как в ресторане)))

Ага, только вкуснее гораздо.

[natalyaP 0]

Девочки, расскажите, а что входит в эти наборы??????? и что еще нужно будет докупить?

[КОКО 0]

Natomama, очень паппеттно! А где взяли икру летучей рыбы?

 

 

[Natomama 0]

Natomama, очень паппеттно! А где взяли икру летучей рыбы?

В Метро, в заморозке зеленая и красная есть. Только вот тара большая - одной покупать неудобно((

[Red 0]

Вот и мои роллики:

 

В выходной буду делать горячие роллы выложу фото!!!!

[Coffee 2]

Девочки, расскажите, а что входит в эти наборы??????? и что еще нужно будет докупить?

Наборы разные бывают. Мне дарили "не очень" - пакетик риса, пакетик! соевого соуса, пакетик васаби, короче всё в пакетиках, беее. Из полезного там был только коврик для закрутки роллов.

Если вы собираетесь делать роллы регулярно или много лучше пойти на центральный рынок (именно рынок не суперман) Там есть китайский киосочек, там и уксус и соус и горчица и рис и палочки очень дёшево.

Кстати, рис можно обычный краснодарский круглый.