А мы тут плюшечками балуемся :)))

[РЫСЬКА 0]

ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ Вот моё произведение искусства,вчера готовила на юбилей бабули))))легче и быстрее не придумаешь!!! делюсь рецептом.

основа: 300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)

100-150 г сливочного масла

начинка: 500 г маскарпоне

200 мл сливок 33-35%

150 г сахара

20 г желатина

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.Масло растопить.В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.Сливки взбить с сахаром.Добавить маскарпоне, хорошо перемешать.Добавить желатин, перемешать.Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.

все вопросы в личку,тут очень редко бываю.

 

вот ссылка на пошаговое приготовление этой вкуснотищи:

http://www.say7.info/cook/recipe/486-CHizkeyk-bez.html

Изменено 19 ноября 2010 пользователем РЫСЬКА

[vkysdom 0]

У меня муж любит ватрушки с повидлом, вот мы сегодня и баловались ватрушечками цветами...

Ромашки:

Хризантемы:

Ну а на их аромат и бабочка с пчелкой слетелись.....

А это как делать ватрушки:

Изменено 3 декабря 2010 пользователем vkysdom

[vkysdom 0]

puhrik ты права восторгу много и поэтому даже если начинка не нравиться то пирог все равно щипают то иголочки, то цветочки, то глазки и т.д. а мне хорошо ведь в дрожжевой выпечки много витамина В...

[vkysdom 0]

Сегодня делала рог изобилия...... пирог с мясом......

 

Изменено 19 декабря 2010 пользователем vkysdom

[Милли 0]

Девочки не знаю где спросить! Здесь вроде в тему, купила силиконовую форму для пирогов и заморозки - роза, а она пахнет резиной! Фирма "VORTEX", конечно Китай, но не самая дешевая и позорная. Подскажите, а у вас каких фирм и почем формы, и пахнут ли они?!

[vkysdom 0]

Милли, а ты её протри и поставь пустую в разогретую духовку. Пуская она проколиться, и тогда посмотри пахнет или нет... Если будет пахнуть, то лучше ей не пользоваться.... Я пользуюсь таперваровскими формами, но она у меня не пахнет......

[Manina 0]

Мил, у меня тоже Вортекс- ничего не пахнет.

Изменено 3 декабря 2010 пользователем Manina

[vkysdom 0]

Вот сегодня баловалась:

Это рулет с сахаром и корицей...

Это пирог с яблоками и персиками....

К сожалению процесс заснят не успела :(

Изменено 3 декабря 2010 пользователем vkysdom

[Милли 0]

vkysdom, какую красоту ты печешь!!! А тесто сама делаешь? Я вот все хочу в хлебопечке тесто забацать, да не уверена в ингидиентах и пропорциях!

[LIA 0]

тему просмотрела но вроде не нашла рецепт, которым хочу поделиться. У меня все очень любят и очень просто.

Слоеное тесто размораивается, раскатыватся достаточно тонко и нарезается на длинные полоски примерно 1 см шириной, затем берем ананас консервированный кружком и начинаем обварачивать тестом прпуская тесто через дырочку в середине. в духовку на 20 мин.и все очень вкусно получается

[vkysdom 0]

Милли, тесто делаю сама..... Рецепты все время разные потому что начинки разные и я люблю экспериментировать... У меня хлебопечки нет, но насколько я знаю в ней можно замешивать тесто из любого рецепта.... Если хочешь могу тебе найти рецепты.....

[Лапки 0]

вот мой пирог сегодня пекла.

[Новая мамочка 0]

Девочки, скажите, не знаю где еще спросить, силиконовые формы надо маслом смазывать, перед тем, как тесто туда закладывать? Или прям в сухую форму можно? Или хоть водой намочить? Не умею ими пользоваться.

[vkysdom 0]

Лапки, такой аппетитный пирог..... Прямо в гости хочется напроситься :v_ladoshi:

Новая мамочка, все зависит от того, что ты печешь.....

Если в тесте много масла то необязательно смазывать, а если мало, тогда лучше смажь.....

[vkysdom 0]

А мы сегодня не плюшками, а печенками баловались......

Лимонное печенье.

Это печенье очень легко сделать, и идеально подходит для вечернего чаепития. Если вы делаете его на Рождество, попробуйте использовать апельсин вместо лимона и добавить щепотку корицы, чтобы вы получили прекрасное и праздничное печенье!

 

Ингредиенты

• 125 г сливочного масла комнатной температуры

• 100 г сахара

• 1 яйцо

• 250 г пшеничной муки

• сок и цедра 2 лимонов

• ¼ чайной ложки соды

• щепотка морской соли

• 3 столовые ложки коричневого сахара

Взбить масло и сахар в миске. Добавить яйцо и взбивать пока смесь не станет легкой и пушистой. Добавить муку, сок и цедру лимона, соду, соль и все хорошо вымесить. Тесто скатать в шар, положить в полиэтиленовый пакет и положить тесто в холодильник на 2 часа.

Разогреть духовку до 180 ° . Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности в ½ см толщиной. Вырежьте форму и выложить на противень. Посыпать коричневым сахаром и выпекайте в течение 10 до 12 минут, пока края не станут светло-коричневыми. Охладить на решетке.

Изменено 7 декабря 2010 пользователем vkysdom

[Helen 0]

Милли, тесто делаю сама..... Рецепты все время разные потому что начинки разные и я люблю экспериментировать... У меня хлебопечки нет, но насколько я знаю в ней можно замешивать тесто из любого рецепта.... Если хочешь могу тебе найти рецепты.....

Ты когда успеваешь все это делать? Поделись секретом?!

[vkysdom 0]

Helen, даже не знаю как тебе ответить на твой вопрос в двух словах..... Ведь дело не в том, что бы успеть испечь пирог, а в том чтобы успеть сделать все и испечь пирог..... Лично я к домашнему хозяйству отношусь, как к работе, у меня все расписано на месяца. Наверно поэтому все вошло уже в систему: когда убрать, когда погладить, когда сделать заготовки, когда сходить в кино и театр, когда закупки и т.д. :sm050: Еще и про себя любимую не забыть нужно.... :manikur: Когда дети были маленькие, я старалась все делать тогда, когда они спят или вместе с ними, а сейчас они в садиках, школе, в институте и времени стало больше теперь я уже даже на заказ делаю много..... Ну а найти хороший рецепт, сейчас с наличием интернета, совсем несложно.... Правда когда я делаю первый раз, я придерживаюсь строго рецепта, а дальше уже переделываю под свой вкус и вкус моей семьи, а мне это сделать не сложно, я ведь работала в общепите...... ;) Изменено 8 декабря 2010 пользователем vkysdom

[vkysdom 0]

Походу я одна плюшками балуюсь.... :testo: :very_funny:

Рулет с шоколадом и халвой....

 

 

А это на остатки теста, пирожки с творогом..... Угощайтесь...

[vkysdom 0]

А сегодня у нас пироги со свининой :very_funny:

Угощайтесь.....

[Милли 0]

vkysdom, красотища и вкуснотища! От рецептов теста я бы не отказалась! А как ты вылепливаешь такие фигурки, может масте-класс какой даш, например по корзине (или рогу) с цветами, а то зверешек потом резать не приятно!

 

Девочки объясните мне:

сегодня пекла из слоеного без дрожжевого теста, обычного магазинного. Из одного пласта на пробу сделала печенье-елочки, из другого 1 большой рулет с яблоками и корицей. Из остатков от печенья слепила, размяв тесторуками, маленькие пирожки тоже с яблоком. В результате эти пирожки были пышными при пышными,а большой рулет, ну так ниччего особенного. Я где-то читала, что слоеное тесто надо раскатывать аккуратно в одном направлении и т.п. чтобы не повредить слои. А не раскатывать, а лепить руками - это про обычное дрожжевое тесто. А тут вышло, что и слоеное если помять и смешать таким образом слои будет пышно! Не догоняю....

[ЛеСа 0]

А это на остатки теста, пирожки с творогом..... Угощайтесь...

 

спасибо,добрый человек..... :waiting:

[vkysdom 0]

Милли, спасибо

Мастер класс проведу, но если можно после нового года. Сейчас оооооочень много работы...

На счет теста: при разделке слоенного теста разницы нет мнешь ты его или раскатываешь. Для него важны только 3 вещи: это качество, способ его разморозки и то, что ты из них делаешь.... Если это небольшие пирожки с небольшим количеством начинки, оно поднимется хорошо т.к. оно не утяжелено. А если это пирог, струдель, рулет оно сильно не поднимется т.к утяжелено начинкой... Для рулетов лучше брать дрожжевое сдобное или бисквитное тесто....

 

 

[Милли 0]

vkysdom, спасибо! Масте-класс буду ждать с нетерпением! А про разморозку слоеного теста, уточни как лучше.

[miss 5]

Походу я одна плюшками балуюсь....

походу вы тут глумитесь над нами всеми :hi-hi: да и рядом с вашей красотой своё и выкладывать-то не хочется...

 

а как завернули пирожки с творогом? расскажите пажаста

[vkysdom 0]

Милли, слоенное тесто нужно размораживать только при комнатной температуре.... Ни каких микроволновок и теплых духовок......

 

Милли, а тебе какой рецептик нужен: рецепт теста для пирогов, просто для хлебопечения уточни пожалуйста, а я тебе подберу...

[vkysdom 0]

miss, хорошо, буду делать что нибудь попроще ;)

Булочки делаются: раскатываешь тесто , но прямоугольником. В середину выкладываешь начинку, края защипываеш вдоль длинных краев. А потом заворачиваешь края, как ляльку. Верхний край делаешь подлинее, что бы он ушел под пирожок и вуаля :prepare_fish:

Изменено 13 декабря 2010 пользователем vkysdom

[miss 5]

miss, хорошо, буду делать что нибудь попроще ;)

спасибо! ато как зайду гляну - так слюни на клаву текут) :nyam-nyam:

 

Булочки делаются: раскатываешь тесто , но прямоугольником. В середину выкладываешь начинку, края защипываеш вдоль длинных краев. А потом заворачиваешь края, как ляльку. Верхний край делаешь подлинее, что бы он ушел под пирожок и вуаля :prepare_fish:

так же как блинчики с начинкой заворачиваются?)

 

а ватрушки! их вы как делали: снизу кружок из теста, сверху второй но с дырочкой посередине, а потом все 2 слоя надрезали лепестками?)

 

 

[vkysdom 0]

miss, точно, как блинчики, только края поуже.....

И ватрушки правильно если ромашка, а если хризантема, то хаотично только колечко надрезаю....

[miss 5]

miss, точно, как блинчики, только края поуже.....

И ватрушки правильно если ромашка, а если хризантема, то хаотично только колечко надрезаю....

:oh_mama: я запуталась))) на ватрушки что нарезаете: только верхнюю часть (с отверстием) или все 2 слоя? а как их между собой скрепляете эти 2 слоя? а хризантема? была ещё и хризантема?) :umilenie:

 

готовить ватрушечки не собираетесь? ато, фотосессию б процесса..)

 

[vkysdom 0]

miss, ватрушки я делаю часто у меня муж оооооооооочень их любит и только с яблочным повидлом....

Мастер класс могу провести, но только после нового года..... Сейчас много работы.....

Но вы же просили вас не шокировать больше ;)

[miss 5]

vkysdom, ну раз часто делаете, хоть на телефон нафоткайте формирование 1 ватрушки) результат мы уже видели, облезнулись, клавы слюнями залили)))))))) да и сырое, невыпеченное тесто я спокойно переношу)

 

 

[Милли 0]

vkysdom, мне чтобы пироги\ватрушки печь т.е. сдобное!

[vkysdom 0]

Хорошо завтра напишу рецепт и сделаю сами ватрушки......

[vkysdom 0]

Милли, рецепт сдобного теста......

Хорошо подходит для пирогов, рулетов и рогаликов..... Меняй только количество соли и сахара, но не исключай их совсем..... Это тесто можно делать и в хлебопечке в режиме "тесто."

 

 

1 яйцо

200 г сметаны

20 г свеж. дрожжей (примерно 3,5-4 г сухих)

70 г сахара

щепоть соли

50 г маргарина

430 г муки

6 ст. л. молока

яйцо для смазывания

 

Молоко подогреть, распустить в молоке дрожжи.

Подождать минут 15 и замесить из всех продуктов мягкое, эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Поставить в теплое место пока не поднимется в два раза... А дальше твори, твори, твори.......... :testo:

 

 

[vkysdom 0]

miss, Фотографии перенесла в "мастер класс по кулинарии: плюшки, ватрушки...." Изменено 15 декабря 2010 пользователем vkysdom

[vkysdom 0]

Фотографии перенесла в "мастер класс по кулинарии: плюшки, ватрушки....

Изменено 15 декабря 2010 пользователем vkysdom

[Милли 0]

vkysdom, здорово! Спасибо за масткр-класс! Покромсать тесто ножницами я бы не догадалась! А варенье не вытекает при жарке? Я думала его уже в готовые ватрушки надо класть!

[vkysdom 0]

Милли, пожалуйста, обращайся еще....

Во первых это не варенье, а джем или повидло (это важно)...

Нет не вытекает, только если ты в ватрушку не положишь пол банки ;)

А если ты положишь в готовую ватрушку, то это будет булочка намазанная джемом....

[miss 5]

vkysdom, здорово! Спасибо за масткр-класс! Покромсать тесто ножницами я бы не догадалась!

да да, спасибо огромное! я бы тоже почикать тесто ножницами не догадалась)

 

 

vkysdom, а розочки из теста делать умеете? мне показывали, но давно уже и я забыла... как-то, вырезать кружок, середину смазать и посыпать сахаром, потом пополам сложить и ещё раз пополам, потом, вроде надрезать ножом и как-то вывернуть... получается розочка и в серединке сахар... понятно о чём я? можете такое показать?) пажааааласта!))))

 

[vkysdom 0]

missТолько после нового года, сейчас я занята пряничными изделиями....

Так что если готовы подождать покажу.....

Изменено 14 декабря 2010 пользователем vkysdom