А мы тут плюшечками балуемся :)))

[Svetik 1]

Алекса, спасибо. Сегодня же что-нибудь попробуем поэксперементировать, завтра расскажу о результате

[RANIA 1]

Svetik, что-то я долго в темку не заглядывала . Конечно хочу оч сильно ссылку на творожный тортик и всяческие творожные массы. Спасибо заранее.

[Svetik 1]

AlbinaArt, вот этот тортик пекла несколько раз, любителям чернослива он очень нравится

СОСТАВ

ТЕСТО

3 яйца, 0,5 стакана сахара, 2/3 стакана муки, 4~5 ст ложек молока, 1,5 ч ложки разрыхлителя

СМЕТАННО-ТВОРОЖНАЯ ПРОСЛОЙКА

400г творожной массы, 250г 15~20% сметаны, 0,5 стакана сахара, 200~300г чернослива, 20г желатина

Взбить все составляющие теста. В форме диаметром 20~24см выпечь 3 коржа (t=180~200°C).

Коржи получатся очень тоненькие.

Можно выпекать одним коржом, а потом разрезать его на 3 части, но мне кажется проще выпечь коржи отдельно

Если хочется, чтобы коржи были толстыми, то количество теста нужно увеличить.

Желатин замочить в 0,5 стакане холодной кипяченой воды.

Чернослив вымыть и обварить кипятком.

В блендере взбить в однородную массу сметану, творог, чернослив и сахар.

Чашку с желатином поставить в емкость с кипятком. Помешивать, пока весь желатин не растворится.

Влить желатин в блендер и еще раз взбить.

Взять кастрюлю по диаметру равную (или чуть бОльшую) диаметру формы. (Если у формы высокие стенки, то можно воспользоваться ей.)

Для облегчения вытаскивания готового торта из кастрюли, изнутри затянуть стенки кастрюли п/э пленкой.

На дно формы или кастрюли уложить первый корж. На него вылить 1/3 творожной массы.

Затем также уложить второй и третий коржи, прослаивая их массой. Сверху должен оказаться творожный слой.

Поставить торт в холодильник застывать.

Готовый торт вынуть из формы, снять пленку. Бока и верх украсить тертым шоколадом.

[RANIA 1]

Svetik, спасибо огромное, я чуть слюной не подавилась. Как сделаю - напишу, что получилось. Но мне уже сейчас нравится!

[Svetik 1]

AlbinaArt, на здоровье, я еще видела несколько рецептов тортов с творогом, по отзывам вкусных, но сама не готовила, поэтому не знаю какие они на вкус, писать их не буду.

[Окс 0]

Svetik, ну как у тебя все вкусненько и просто! Тортик, ням-ням, хочу уже. А сейчас только что попробовала твои печеньки - сахарно-творожные треугольники. Очень-очень, побежала выключать духовку и пить чаек с ними!

[Svetik 1]

А я собираюсь делать овсяные печенюшки от Алексы когда Лешка проснется.

Добавлено (11.02.2009, 16:25)

---------------------------------------------

Окс, сама люблю все творожное

[Окс 0]

Quote (Svetik)

овсяные печенюшки от Алексы

Я их тоже себе на заметку взяла, они будут следующие, ну а тортик с творожной начинкой за ними пойдет!

[Svetik 1]

Окс, ты ж наша хозяюшка

[Гость Янотик]

Я созрела, чтобы поделиться рецептом своего любимого торта, сампа пекла его только на юбилей мужа и он теперь требует его на годовщину свадьбы, а в идеале каждые выходные

Сначала выпекается корж. Взбить 2 желтка со 100г сахара. Отдельно взбить два белка, в желтки добавить 100г молотого обжареного миндаля и 50 г сливочного масла, вхбить в однородную массу и добавить желтки. Перелить в форму и выпекать в духовке 25-30 мин при 200 градусах.

2\3 большой банки персиков взбить в пюре. 18 г желатина развести в кастрюле и добавить туда 3 ложки шампанского. добавить в пюре и оставить застывать (я ставила на балкон на 3 часа). 500 г сливок для взбивания взбить с сахаром, туда добавить желе,бокал шампанского и цедру 1 лимона. На корж выложить дольки песиков, посыпать миндалём, залить персиковым пюре и на 5 часов в холодильник. Сверху украсить персиками.

[Мурочка 0]

Девочки, я тут от нечегонеделания, пеку токо пироги и тортики. Все остально всегда готовит муж.

Последнее время вот эти вкусны для нас с дочей:

1.Апельсиновый:

1 апесин, 2 коко, 100 г масла или маргарина, 150 г сахара, 200 г муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды).Натираем цедру апесина и выжимаем туда сок. Взбиваем коко с сахаром, долго. Добавляем туда масло и просеиваем муку. Все вымешиваем. Добавляем сок и цедру апесинки и опять мешаем. Все вылить в форму и в духовку разогретую. Я пеку при 180 градусов все.

2. Ананасовый или можно сделать и с персиками (консервированные).Этот пирог живет у нас всего пол дня

200 г сахара,200 г сливочного масла или маргарина,5 коко,50 мл молока,250 г муки

2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды),консервированные фрукты.

крем:

400 г, смотря какой формы пирог, сметаны (15-20%).Можно и небольшую упаковку купить.

100 г сахара

Масло растереть с сахаром.Добавить яйца, перемешать (я например всегда белки сбиваю отдельно от желтков и потом взбитые белки добавляю уже в готовое тесто в конце, он пышнее станет).Добавить молоко.

Добавить разрыхлитель, муку и замесить тесто. Тесто должно быть не очень крутым.

Фрукты порезать ломтиками.Противень смаз. маслом или застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять. На тесто выложи фрукты. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Для приготовления крема сметану смешать с сахаром.Горячий пирог залить кремом.

Дать немного остыть, и разрезать на порции.Ваши "сладкоежки" заценят его.

[Helga 0]

Quote (milly)

Все остально всегда готовит муж

ну это круто))))

а вообще конечно все так вкусно...

[аннушка 0]

Quote (milly)

1 апесин, 2 коко,

пока не прочитала

Quote (milly)

Взбиваем коко с сахаром,

честно думала, что это кокосы)))). Сижу туплю, зачем столько кокосов? Их же тереть неудобно, лучше стружку)))) Умора!!

[Гость Рыжая_бестия]

Quote (аннушка)

честно думала, что это кокосы)))). Сижу туплю, зачем столько кокосов? Их же тереть неудобно, лучше стружку)))) Умора!!

[Плутишка 7]

Я тоже про кокосы подумала)))

Добавлено (14.02.2009, 13:41)

---------------------------------------------

Два дня подряд делала оладушки.Очень простые и очень вкусные!

2 яйца;

1/2 стакана сахара ;

1/4 ч.л. соли;

150 гр кефира;

2 ст.л. сметаны;

2 ст. муки;

1/2 ч.л. соды.

Яйца взвиваем с сахаром и солью+кефир+сметана+мука+сода(обязательно в последнюю очередь).Жарить на небольшом количестве масла.Подавать со сметаной,вареньем,кому что больше нравится!

[Мурочка 0]

Плутишка, я тоже так примерно делаю, только кефир всегда подогреваю, слегка. Тогда они потолще становятся, попышнее что ли. Меня щас на сладкое прорывает. Догоняюся пряниками по полной.

[Candy 1]

На этой неделе приходили в гости мамочки с маленькими детками. Надо было приготовить быстро, вкусно и чтобы все могли кушать

Взяла слоеное тесто (один пласт), раскатала, разрезала на 8 квадратов. В каждый насыпать немнго сахара (для любителей можно еще корицу положить), сверху четвертинку или половинку яблочка, и залепить. Сверху мы с сыном налепили подобие листиков яблока Выпекала недолго в разогретой духовке на среднем огне. Потом посыпали сахарнйо пудрой. Получилась необыкновенная вкусня! Даже малыши годовалые кушали!

[Мурочка 0]

Девчата, порадуйте своих родных вот таким: получается очень мягкий и воздушный, можно даже со ставной челюстью есть

Творожник

Для теста: сливочное масло или маргарин, 100 гр., яйцо 1шт, сахар 1/3 стакана, разрыхлитель- 1 ч.л., ванильны сахар 0,5 ч.л., тертый шоколад, но лучше какао- 1 ч.л., мука 1,5 стакана.

Для творожной начинки: творог -2 пачки (у меня была одна), яйцо 3 шт, сахар- кто как любит - 0,5 стакана или больше, крахмал 1 ч.л., опять же ванилин или ванильный сахар (только ванилина надо на кончике ножа класть), слив. масло - 30 гр., изюм.

Сливочное масло растопить и охладить.Муку просеять и соединить с разрыхлителем.Яйцо слегка взбить вилкой. В большую миску вылить масло, добавить сахар, ванильный сахар и перемешать.Всыпать какао или шоколад и хорошо размешать, чтобы не было комков.Добавить в масляную смесь слегка взбитое яйцо и перемешать. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто.От готового теста отделить 1/3 часть и убрать в морозилку.Оставшиеся 2/3 часть теста раскатать и выложить в форму для выпекания.

Приготовить творожную начинку:

Изюм вымыть и обсушить.Сливочное масло растопить.Охлажденные яичные белки аккуратно отделить от желтков.Желтки разболтать вилкой.Творог выложить в миску и размять вилкой (по-желанию, творог можно протереть через сито).К творогу добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.

Влить сливочное масло и еще раз перемешать. Добавить желтки и перемешать. Положить крахмал и снова хорошо перемешать массу.Всыпать изюм (или другие сухофрукты).Перемешать. Охлажденные яичные белки взбить миксером в крепкую пену. Ввести в творожную массу взбитые белки и аккуратно перемешать.Выложить творожную начинку на тесто и разровнять.На терке натереть замороженное тесто и посыпать им творожную начинку. Выпекать при 180 градусов до готовности.

Он получается не приторный, а очень нежный. Короче Ваши должны его заценить!

[Swetulya 0]

Quote (milly)

Догоняюся пряниками по полной.

milly, пряники тоже сама печешь?

[Мурочка 0]

Swetulya, пока что еще не пробовала их печь, но родственники в деревне пекут часто, глазурь- это прям ммммммм, и вкус непередаваемый. Как возьму рецепт, опробую, обязательно с Вами поделюся. А сейчас покупные.

[vera81 0]

привет, хочу поделится рецептом Уже был вишневый пирог а это еще один взяла из книги Ю.Высоцкой многим от туда поьзуюсь называется Венский пирог:

Продукты: 400 г замороженной вишни (или свежей), 200 г муки, 180 г размягченного сливочного масла, 140 г мелкого сахара или сахарной пудры, 4 яйца, 1 ч. ложка разрыхлителя, горсть миндальных хлопьев, несколько капель ванильного экстракта, сахарная пудра, щепотка соли.

Уточнение я делаю без этих продуктов и тоже вкусно горсть миндальных хлопьев, несколько капель ванильного экстракта,

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Если у вас замороженная вишня, предварительно разморозьте ее.

Взбить масло с сахаром, продолжая взбивать, по одному ввести яйца, затем добавить половину муки, щепотку соли, разрыхлитель и ванильную эссенцию. Ввести оставшуюся муку.

Смазать разъемную форму сливочным маслом, выложить в нее тесто. На тесто выложить как можно больше вишни, присыпать миндальными хлопьями. Выпекать пирог 30-35 минут.

Готовый пирог присыпать сахарной пудрой.

[Candy 1]

vera81, я вот тоже делала на неделе пирог с вишней, так вишня эта по-любому дает много сока, пирог начинает течь У тебя не было такого? Как избежать этого, может, кто подскажет, а?

[vera81 0]

Девочки тут масленица вроде как на носу с 23 февраля давайте рецептами блинчиков делится:

Мука 2 стакана, молоко 3 стакана, 3 яйца, 1 стол. ложка сахара-песка, 0,5 чайной ложки соли. чайная ложка разрыхлителя

Яйца взбить с солью и сахаром, развести одним стаканом молока, мука, вымешать тесто, развести тесто остальным молоком, размешать. Выпекать блинчики на сковороде среднего размера.

Добавлено (21.02.2009, 20:36)

---------------------------------------------

Candy, я вишню размораживаю в микроволновке, затем промываю и сока нет, лишний сок уходит....затем выпекаю весь пирог на бумаге для выпечки точнее кладу ее в форму...

[Manina 0]

Quote

так вишня эта по-любому дает много сока, пирог начинает течь

Я когда пеку пирог с вишней, сверху ее немного присыпаю крахмалом.

[аннушка 0]

А я размораживаю в дуршлаке, и посыпаю крахмалом.

[Nika 0]

Candy, еще можно предварительно засыпать вишню сахаром - она отдаст лишнюю жидкость, а заодно и послаще станет.

Я обычно крахмалом посыпаю - только не сверху на вишню, а снизу, туда, где она лежать будет.

[Плутишка 7]

Спасибо за идею с крахмалом!Я и не знала.

[Candy 1]

Эх, девчат, сыплю я крахмал, всё равно... Наверное, не будет течь, если промыть, но вся вкусня уйдет!

[vera81 0]

Candy, Вот сегодня пекли с дочей конвертики из слоеного теста с вишней, я вишню разморозила, промыла, дала стечь в друшлаке, затем вынула косточки и потом в конвертик клала, из одной чуть на пергамент вылилось....

Так вот я тут читала про слоеное тесто кто, с чем делает я тоже хочу поделиться, конвертики с вишней и яблочком.

Продукты:

слоеное тесто

вишня, размороженная без косточек

Яблочки мелко порезанные (можно отваренные из компота)

взяла слоеное тесто, я беру волжский бисквит мне понравилось, раскатала, порезала на квадратики, в квадратики вишню и яблочки изначально мелко порубленные, затем завернула конвертик, смазала сверху яйцом, посыпала маком и в духовку, разогретую до 250 градусов, на 20 мин.

Второе что мы сегодня со творили и частенько делаем Хачапури

продукты:

Тесто слоенное

сыр

чеснок

зелень укроп петрушка

Раскатать слои теста, чем больше, тем лучше, на каждый слой сыр тертый, зелень, чеснок на мелкой терке... и так далее до последнего слоя, затем верхний слой намазала яичком и в духовку на 25 мин.

Вот так фото прилагаются..

[Svetlana 0]

Девочки мой рецепт актуален для получателей питания с молочки. Так как моя доча Агушу без наполнителя не ест, она копиться в холодильнике и раз в неделю используется.

-6 Агуши(50гр),

-2 яйца

-3ст ложки сахара

-3-4 ст ложки муки.

Все перемешиваем и жарим как оладушки. Получается очень нежное и вкусное блюдо.

[Юльсон 0]

Девочки! Научите делать булочки с яблоками и корицей! Или ткните, где это уже писали. Я раньше к ним была равнодушна, но однажды попробовав в Турции булочки местных поваров просто грезю ими теперь. В волгограде таких вкусных никогда не видела, вот думаю, может самой получится именно такую вкуснотищу сделать.

[Лорелея 0]

milly,

Вчера делала творожник.... Когда из формы вытаскивала, он так стремительно вылетел и весь развалился

Такая кучка интересная получилась, но муж съел, нахваливал еще!

[RANIA 1]

Юльсон, я вот по этому рецептику делала

[Юльсон 0]

AlbinaArt, я не люблю булочки из слоеного теста, хочу из обычного. интересно, можно тесто заменить без потери вкуса булочек?

[Настюша 0]

Quote (Лорелея)

Вчера делала творожник.... Когда из формы вытаскивала, он так стремительно вылетел и весь развалился

его нужно вытаскивать, когда он остынет, тогда будет без приключений. Удачи.

[RANIA 1]

Юльсон, я не в курсе, насчёт замены теста, я слоёное люблю

[Svetlana 0]

А я вот такой пирог пекла:

Рецепт теста: 1ст ложка сухих дрожжей, стакан теплой воды и 2 ст ложки сахара. Смешиваем. Добавляем муку и стакан кефира. Замешиваем дрожжевое тесто, накрываем салфеткой тканевой и забываем о нем в теплом месте часа на 3.

Начинка: 3 крупные луковицы обжариваем на раст. масле, добавляем 2 мелко нарезанных плавленных сырка типа"Дружба" и перемешиваем.

На дно формы ложим пласт теста, потом начинку, потом еще тесто, делаем дырочку сверху. и на 30-35 минут в разогретую духовку.

Тем кто на диете не рекомендуется, а вот всем остальным надеюсь что понравиться

[Chudo 0]

Девочки, делюсь офигенным рецептом очень вкусного и простого в изготовлении пирога.

маман мне вчера продиктовала, а сегодня утром я уже испекла и очень понравилось

1 стакан сахара

1стакан муки

1стакан манки

1 пакетик разрыхлителя

ванилин

все смешать в СУХОМ виде!!! это и будет тесто. никаких яиц и пр. не надо!!!!

натереть на терке примерно 1 кг яблок

Смазать форму маслом и посыпать на дно примерно на 1 см сухое тесто, потом слой яблок на 1 см тоже примерно, потом опять тесто. У меня получилось на большой плоской сковороде 3 слоя теста и 2 слоя яблок.

А сверху в самом конце 2/3 пачки слив.масла из морозилки на терке натереть. и все!

В духовку на 200 грудусов на 30 минут примерно

По оригинальному рецепту кроме яблок больше ничего, но я положила еще орешки дробленые, цукаты. Думаю, можно цедру лимонную, но главное, чтобы яблоки были.

Запах обалденный стоял, муж возле духовки круги нарезал

Вкус такой необычный, нежный, яблоко сливается с тестом и очень классно получается.

[Caswyn 32]

ой, Наташ, рецепт - мечта аллергика! Обязательно попробую.

[Francaise 1]

Выкладываю опробованный мною рецепт американских печений с шоколадной крошкой.

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:

125г сливочного масла комнатной тем-ры

1 ст. коричневого сахара(в данном рецепте очень важно наличие коричневого сахара- он и садаёт тон вкуса)

3ст.л. белого сахара

1 большое яйцо(не менее 60-65гр.) или 2 средненьких

1 пакетик ванили

1+3/4ст. муки

1/2 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соды

1/2 ч.л. соли

1/2 ч.л. растворимого кофе экспрессо(этот компонено можно исключить, он не особо важен.не всегда деткам нравиться вкус кофе)

1 ст. шоколадной крошки(именно крошки а не тёртого шоколада.сейчас в продаже можно найти такую спец.крошку для добавки в кексы, печенья и т.д., они зачастую в виде конусов размером не больше 5мм.)

Инструкции по приготовлению:

Разогреть духовку до 180-190 градусов.

взять разогретое до комнатной тем-ры сливочное масло, смешать с сахаром:коричневым+белым. тут момент - наличие коричневого сахара очень важно!, но он по себе не очень дешёвый, можно взять пол стакана коричневого сахара, досыпать ещё пол стакана белого сахара, чтобы получился стакан сахара с горкой, вкус может чуточку меняться, но и не критично Теперь взбить миксером или размять вилкой масло с сахаром до образования воздушной однородной массы. После ввести 1 яйцо (стоит проследить чтобы яйцо так же было комнатной тем-ры), добавить ваниль, размешать. В отдельной посуде смешать все сухие ингредиенты, кроме шоколадной крошки и кофе. Теперь совместить масляную массу с сухой смесью из муки, хорошенько вымешать тесто. Как тесто будет готово ввести шоколадную крошку и кофе, размешать. Теперь выкладывать на застеленный пергаментом противень печенюшки: брать чайной ложкой, сформировать шарик, выложить на противень и чуть приплюснуть. Выкладывать печенюшки на расстоянии не менее 2см друг от друга, а то они здорово "расползаются".

И выпекаем - не более(!!!) 20 мин. Лучше - 14 мин.....иначе если чуть их передержать, они потом будут как сухарики когда остынут.

Взято отсюда

Источник (автор)