А мы тут плюшечками балуемся :)))

[Нюша 0]

coolinaria, очень класный рецепт пирога!!! Даже не знаю достанется ли мужу, когда он придет с работы.... Уж очень нам с сыном понравилось!!

[coolinaria 0]

НЮША, супер! на здоровье и приятного аппетита!

[sofia 0]

а я делала такую штуку- покупала слоеное тесто бездрозжевое, отдельно обжаривала грибочки с лучком, мясо с разными специями и делала конвертики сначала грибы сверху мясо защипывала края и духовку на 10 мин -ВКУСНЯТИНА

[Svetik 1]

Девчонки, даю рецепт своего любимого яблочного пирога (ну я иногда и с вишней его делаю, тоже вкуснотища)

4 яйца, отдилить белки от желтков, желтки растереть с сахаром 2/3 стакана. Белки поставить в холодильник. В растертые желтки добавить 200г маргарина и растереть до донородной массы, добавить соду, соль и 2 стакана просеяной муки - тесто получится мягким.

Тесто положить на противень и размять руками. Натереть 3-4 яблока на крупной терке (я их предварительно очищаю) и положить на тесто. Белки взбить с 1/2 стаканом сахара и залить яблоки. Выпекать на слабом огне около часа.

Приятного апетита!

[аннушка 0]

coolinaria, классно, обязательно попробую.

Svetik, наконец то новый простой рецепт яблочного пирога, эх, диета, прощай!!! Хочу, хочу, хочу!!!!

[Svetik 1]

Quote (аннушка)

Svetik, наконец то новый простой рецепт яблочного пирога, эх, диета, прощай!!! Хочу, хочу, хочу!!!!

да ну ее диету. Когда я на диете, у меня настроение плохое

[coolinaria 0]

Svetik, звучит рецепт обалденно. тааак захотелось пирога яблочного, в выходные сделаю обязательно, спасибо за идею

[Милли 0]

Всем приветик!

Девочки, а кто-нибудь делал кексы из пакетиков, ну там где только молоком разбавить надо? Давно смотрю на них, вроде оч. просто, но каков результат???

[Manina 0]

Quote

кто-нибудь делал кексы из пакетиков

Я делала. Очень даже ничего. Только добавила изюма. Мужу понравилось.

[Mukushok 1]

Милли, я делала. Причем мухлевала ими и на пасху, когда беременная была.

Там разные есть: и как кексы обычные и как сдобные.

[Милли 0]

Надо тоже попробывать. А то с разрыхлителем что-то дружбы нет. Делал кекс, все по рецепту, а он изнутри так и не пропекся. Хотя края уже все позасохли. С пирогами никогда проблем не было, а тут формочку для кекса подарили...

[coolinaria 0]

делюсь рецептом любимого быстрого вишневого пирога

Надо: 200 гр масла или маргарина, 180 гр сахара, соль на кончике ножа, 2 чайные ложки пекарского порошка, столовая ложка молока, пакетик ванильного сахара, 250 гр муки, 4 яйца, 800 гр вишни без косточки (свежей, консервированной или замороженной) фруктовое желе или прозрачный джем.

Масло, сахар, соль, ванильный сахар и молоко растереть в однородную массу. Добавить яйца и просеянную с пекарским порошком муку, перемешивать, пока тесто не станет однородным. Смазанную жиром форму посыпать сахаром и нарезанным лепестками миндалем. Выложить тесто, разровнять, поверх уложить 600 гр вишен, вдавливая их в тесто. Выпекать при 175 С 45 минут. Выставить остывать на 15 минут, вытащив из формы.

Две столовые ложки фруктового желе, конфитюра или прозрачного джема растопить в кастрюльке и быстро, пока опять не застыл, силиконовой кисточкой нанести на поверхность пирога. Украсить пирог оставшимися вишнями, при желании посыпать сахарной пудрой.

Приготовление пирога занимает чуть больше часа. Данный конкретный экземпляр - с вишней из компота и айвовым желе сверху.

[Caswyn 32]

coolinaria

Это твоя картинка что ли? Можно прям сразу в какой-нибудь кулинарный журнал бабахать! Я чуть слюной не подавилась, несмотря на заполненный доверху желудок после пасхальных посиделок.

Кстати, что такое пекарский порошок?

А то я с выпечкой не очень дружу, все время порываюсь этот момент выяснить, а потом забываю.

[coolinaria 0]

Caswyn, ага, моя спасибо

точный состав пекарского порошка - это тайна алчных производителей из известного там сода, какая-то специальная соль и крахмал или рисовая мука. я вообще тоже не из тех хозяек, у которых изба красна пирогами. но вот этот товарищ - действительно легкий в приготовлении и вкусный (я вообще к вишне неравнодушна, но пару раз заменяла ее консервированными персиками. тоже неплохо получалось)

[Svetik 1]

Quote (Милли)

Девочки, а кто-нибудь делал кексы из пакетиков, ну там где только молоком разбавить надо?

ага, вкуснятина

Quote (coolinaria)

точный состав пекарского порошка - это тайна алчных производителей

а это не то же самое что разрыхлитель? тогда кроме соды там еще должна быть лимонная кислота.

coolinaria,

у меня как раз замороженная вишня есть, попробую твой пирог.

[coolinaria 0]

Svetik, слушай, да похоже, что то же самое. только я замечала, что у разных производителей состав порошка немножко разный. пудрят нам мозги

[ЮЛЯ 1]

Я всегда использую разрыхлитель для рецептов, в которых написано брать пекарский порошок. Хорошо получается!

Добавлено (28.04.2008, 13:38)

---------------------------------------------

Я вот последнее время манничек пеку часто, очень просто и быстро готовится!

- стакан кефира

- стакан сахара

- стакан манки

- 3 ст. ложки муки

- пол чайной ложки соды

- ванилин

-соль на кончике ножа

В кефир добавляем соду, перемешиваем. Затем добавляем все остальное. Смазываем форму маслом, выливаем тесто. Выпекать 20 минут на слабом огне. Я времени не засекаю, проверяю зубочисткой. И прежде чем стаить в духовку, даю постоять в форме, чтобы поднялось чуть.

Очень вкусно кушать с кислым вареньем. Я клюкву с сахаром делаю. Но и без варенья тоже вкусно!

[rishka 0]

Quote (sofia)

а я делала такую штуку- покупала слоеное тесто бездрозжевое, отдельно обжаривала грибочки с лучком, мясо с разными специями и делала конвертики сначала грибы сверху мясо защипывала края и духовку на 10 мин -ВКУСНЯТИНА

А я во время беременности вычитала рецепт пирога на слоеном тесте (по рецепту дрожжевое, но мы и бездрожжевое брали, тоже вкусно):

1 пласт теста, 400г брокколи, 200г крабовых палочек, 2-3 яйца, 200г сметаны, 200г майонеза, 100г сыра.

Раскатать тесто, выложить на смазанный противень, на него разложить слегка отваренную брокколи, нарезанные кружочками крабовые палочки. Приготовить заливку из яиц, майонеза, сметаны, всыпать в нее натертый сыр, залить брокколи с палочками, завернуть края теста и в духовку!

как только тесто зарумянилось - пирог готов! ОЧЕНЬ ВКУСНО! у меня его все сметали!

[Милли 0]

Quote

Я вот последнее время манничек пеку часто

Да я тоже манничек обожаю и печь и кушать! Только вместо кефира кладу сметану, ну это в принципе одно и тоже. Ага и муки побольше, ну вообще-то еще пару яиц. Хотя подозреваю вкус будет такой же.

[Manina 0]

Нам нравится твороженный пирог.

2 стакана муки

2 стакана сахара

1 пачка маргарина

3 яйца

2 пачки творога

Маргарин, сахар, муку порубить в отдельной посуде. В другой емкости смешать творог и пол.стакана сахара, затем добавить туда отдельно взбитые белки, затем желтки. Тщательно перемешать. На смазанный маслом противень выложить смесь 1, но не всю-оставить примерно 1/3. Затем выложить смесь 2, на нее можно-изюм, курагу или фрукты. Сверху оставшуюся смесь 1. Выпекать в духовке на умеренном огне.

Очень вкусно.

[Isha 0]

аннушка, я вот по-поводу пасхального кулича. можно ли свежие дрожжи заменить сухими? и зачем форму обсыпать манкой?

Добавлено (29.04.2008, 00:16)

---------------------------------------------

только что почитала в другой теме что вы первый раз делали кулич.. по этому рецепту? и как на вкус?

[солнышко 0]

Chudo, попробовала рецепт -НЕСТАРЕЮЩЕЕ ТЕСТО ,очень понравилось особенно в пицце и пироге.Спасибо за рецепт

[аннушка 0]

Quote (Isha)

аннушка, я вот по-поводу пасхального кулича. можно ли свежие дрожжи заменить сухими? и зачем форму обсыпать манкой?

Добавлено (29.04.2008, 00:16) --------------------------------------------- только что почитала в другой теме что вы первый раз делали кулич.. по этому рецепту? и как на вкус?

Isha, заменять можно однозначно, я на это кол-во муки положила 10 гр сухих. Ну вы конечно понимаете, что муки было больше, она добавляется мо мере вымешивания, до нужного состояния. На вкус очень достойно получилось.

По поводу манки: это было написано в рецепте, но скажу сразу, вынимаются трудно. Лучше пользоваться старой техникой, выкладывать формы промасленой бумагой для выпечки, кружок на дно и по бортам выстелить. если пригорает верх, положите на него смоченный в воде бумажный кружок.

Добавлено (30.04.2008, 20:17)

---------------------------------------------

А сейчас дам рецепт бабушкиных куличей, вкусно, застрелиться!!!

масло сливочное 200г

маргарин 200г

сметана 500г

сахар 700г

соль большая щепоть

яйца 10 шт

дрожжи 150г

молоко 1,5 л

масло подсолнечное 250г

Все продукты смешать до однородной массы. По мере густоты добавлять муку и замесить тесто до эластичной массы. По мере подхода сделать 2-3 обминки, подходить будет не менее 2 часов. Формы заполнить на 1/3 и выпекать до готовности. Изюм положить в готовое тесто перед выпечкой.

Этого количества продуктов хватит на два больших таза куличей, обожраться. По мере необходимости уменьшить кол-во продуктов. Сухие дрожжи класть примерно 10г на полтора кг муки

[Телепузик 0]

торт "Северный"

Банка сгущеного молока

2 яйца 1стакан муки

чепотку соли и соды

Помазать сливочным маслом протвень и перелить тесто. Выпекать 25-30минут.

Можно минут через 20 проверить на готовность спичкой.

Крем любой(сверху на торт). А можно и без крема.

[Volha 28]

coolinaria, спасибо огромное за рецепт пирога! Мне несколько месяцев назад продиктовала его сестра, я тогда еще не бывала на Волгомаме. И все, мы пропали! Муж просто обожает этот пирог! Только я делаю с курицей вместо бекона. Отвариваю ее, бульон на суп, а курицу в пирог. И обед готов!

[coolinaria 0]

Volha, на здоровье! с курицей, наверное, совсем другой вкусный вкус, надо попробовать!

я увидела вчера на рынке красивые сливы и вспомнила про самый вкусный в мире сливовый пирог. он не очень простой, но и не чересчур замороченный. я вообще сливы не ем, не люблю, но вот в прошлом году в сезон как раз была беременная и готовила этот пирог рецепт вычитала в инете и немножко изменила. копирую пост про пирог из своего ЖЖ, вместе со всеми рассуждениями по ходу дела

исходные данные:

Тесто

200 г муки,

1 ч.л. разрыхлителя,

1 белок,

70 г сахара,

100 г холодного маргарина

Крем

500 г творожной массы (лучше несладкой, 40% жирности),

250 мл молока,

125 г сахара,

2 желтка,

1 щепотка соли,

1 пакетик порошка ванильного пудинга,

1 пакетик ванильного сахара (лучше бурбон-ваниль),

500 г свежих слив

Безе

2 белка,

1 ст.л сахара,

1 желток,

1 ст.л. молока,

1 пакетик ванильного сахара,

1 ст.л. муки

Сначала делаем песочное тесто. Для этого муку с разрыхлителем просеиваем на стол или в форму (у меня такая широкая бадья, в которую и миксер влазит, и обе руки), делаем в середине углубление, куда высыпаем сахар и выливаем белок. Маргарин режем мелко, добавляем, и замешиваем гладкое пластичное тесто. Убираем его в холодильник под фольгу на полчаса или больше - сколько понадобится для производства остальных частей. Для крема смешиваем в миксере творожную массу, молоко, сахар, желтки, пудинг, соль. 250 мл молока - это много. В зависимости от консистенции творожной массы его количество можно уменьшить от половины до нуля дозы. Я положила половину, и крем все равно был жидковат. В следующий раз сначала смешаю все остальное, а потом добавлю молоко, если понадобится. Возможно, молоко однозначно нужно тем, кто делает из российской творожной массы. немецкая очень однородная и "капающая", она и так заберет пудинг. В крем подмешиваем мелконарезанные сливы (с, само собой, удаленными косточками и плодоножками). Для безе взбиваем белки (если положить пару крупинок соли, белки взобьются быстрее и будут крепче. еще, разделяя яйцо, надо следить, чтобы в белок не попало ни атома желтка, а то все пропало, взбивать их придется до китайской пасхи), добавляем к ним сахар. Взбиваем желток с молоком, ванильным сахаром и мукой. Добавляем белки с сахаром.

Безе лучше всего смешать в последнюю очередь, когда песочный пласт раскатан и уложен в смазанную или застеленную масляной бумагой форму, а сверху равномерно распределен крем. Кисточкой выкладываем безе на поверхность пирога. Можно особо не стараться - после того, как пирог постоит в духовке 20 минут, безе надо вскопать широким ножом или силиконовой лопатой. Да, ставим мы его в середину разогретой до 180 духовки. В рецепте выпекают час, я бы смело увеличила это время еще минут на 15-20 - начинка будет более плотной. Если верх будет слишком быстро зарумяниваться, можно накрыть его фольгой.

Прикольно, что вкус этого пирога в теплом и холодном виде отличается очень сильно.

Конец!

[аннушка 0]

Вот тоже пироги со сливами, сегодня купила слив, буду пробовать

Сливовый пирог

Ингредиенты .

350гр сахара

350гр маргарина или масла

400гр муки

5 яиц

1 пакетик разрыхлителя

1 пакетик ванил.сахара .

1/3 чайной ложечки соды , гашённой уксусом

Около 1кг сливы для начинки.

Яйца взбить с сахаром, добавить размягчённый маргарин и остальные ингредиенты, ещё раз всё вместе взбить . Тесто получится как густая сметана.

Тесто вылить на противень и разровнять поверхность .

Сливы разрезать пополам, удалить косточку и распределить по пирогу. Можно слегка вдавить в тесто, тогда пирог получится закрытым. Отправить в духовку на 30-35минут при t=180градусов .

Готовый пирог остудить , можно посыпать сахарной пудрой и разрезать

на кусочки.

Заливной пирог со сливами и абрикосами (можно только со сливой)

для теста нам понадобится:

1яйцо+1 белок

1 стак. сахара

50гр маргарин или масла,

2-2.5 стак. муки

пакетик разрыхлителя или 0.5 ч. л.соды,погаш. уксусом

ваниль

2 столовые л. сметаны

------------------------------------------------------------------------------

растопить маргарин ,В масло добавить сахар ,затем яйцо+белок (желток нам ещё понадобится)

и сметану. добавить муку ,разрыхлитель и вымесить тесто, поставить его пока в холодильник..

подготовим фрукты. вытащим косточки из абрикосов и слив

теперь приготовим заливку:

1 яйцо+наш желток

0.5 стак.сахара

ваниль

2 ст. л. сметаны

2 ст.л. муки

всё тщательно перемешиваем в том порядке, который указан в рецепте. Достать тесто из холодильника, форму обильно смазать слив. маслом. от теста отрывать по кусочку и укладывать его в форму , сделать бортики, выложить фрукты и залить нашим кремом. Поставить в разогретую духовку 180гр наш пирог и выпекать его 35-40 мин.проверить готовность зубочисткой. если пирог готов - она будет сухая

[coolinaria 0]

аннушка, с первым тестом офигенный пирог с вишнями получается. причем необязательно свежими - я и с замороженными делала, и с компотными. и еще можно миндаль добавить к вишне или измельченным миндалем форму присыпать перед тем, как заливать

[Svetik 1]

Тортик очень простой, для тех кто не любит долго на кухне возиться.

Торт "Эльбрус"

Тесто:

2 яйца

пачка маргарина

1 стакан сахара

1 ст. ложка сметаны

1/2 ч. ложечка соды/гашёной

2 стакана муки

ванилин по вкусу

Яйца размешать с сахаром и ванилином , добавить топлёный, остывший маргарин, сметану и соду. (думаю, что удобнее будет работать венчиком, а не миксером) Теперь добавляем муку и смотрим на состояние теста. Оно не должно быть густым и не должно быть жидким.

Ставим тесто в холодильник и забываем про него на часик. Я ставлю его в морозилку-не так долго ждать приходится. Когда тесто подстынет, выпекаем одну тоненькую лепёшку для основы, а из остального тестa выпекаем маленькие шарики (вот тут то и начинается самое "интересное" - так как тесто не густоe оно начинает липнуть к рукам. Но - если оно хорошо подморожено, то будет отскакивать только так. Я беру немного теста, чтоб шaрикoв хватило на один лист, а остальное ставлю обратно в морозилку.)

Для пропитки смешиваем/взбиваем 1 стакан сметаны с 1/2 стаканом сахара. Вливаем крем в наши шарики, хорошенько перемешиваем и выкладывaем их, один к одному в виде горки на лепёшку.

Шоколад

8 ложек сливок

6 ложек сахара

1 ложка какао

30 гр. сливочного мaсла

Перемешать сахар с какао, чтоб не было комочкoв и добавить сливки.

При постоянном помешивании довести эту смеcь до кипения. Варить до

тех пор пока шоколад не начнёт загустeвать - добавляем мaсло, кипятим ещё чуть-чуть и остужаем.

Горку залить шоколадом.

Это мое произведение

[аннушка 0]

coolinaria, Оль ты имеешь ввиду мой первый рецепт или свой, чавой то я туплю?

[аннушка 0]

Svetik, а в морозилке то сколько стоит тесто? А во сколько подходов шарики пекутся? а сливки скольки градусные?

[coolinaria 0]

аннушка, твой первый рецепт

[Svetik 1]

Quote (аннушка)

а в морозилке то сколько стоит тесто?

Ань, ну поставь на 20 мин, там нужно смотреть по тесту, щупать

Quote (аннушка)

А во сколько подходов шарики пекутся

Ань, торт пекла на Лехин д/р, точно не помню, но вроде за 3 подхода управилась.

Quote (аннушка)

а сливки скольки градусные

сливки брала 20 %

[Candy 1]

Девочки, скажите, пожалуйста, можно ли испечь заготовки из заварного теста заранее - за день-два? Они не засохнут/размокнут? Как их хранить? Спасибо!!!

[аннушка 0]

Сегодня тоже сделали фламмкухен по рецепту Оли. Получился один противень, тонкого теста. Вкуснятина офигительная, готовили правда мин. 15 при t=270 градусов. Спасибо нашей Оленьке за такой вкусный рецепт!

Фотоотчет прилагаю:

Оль, посмотри, правильно получилось?

Есть только один большой недостаток у пирога, ешь, не замечаешь, как пол-пирога нет, а потом аааааа! обожрался хи-хи

[Volha 28]

аннушка, правда-правда! Я испеку, сразу съем куска два-три, а то муж с работы приходит - весь пирог съедает

[coolinaria 0]

аннушка, выглядит очень достойно! молодцы-обжорки

[аннушка 0]

coolinaria, очень замечательное тесто, для пиццы в самый раз! у меня рецепт подобный, но раскатывается плохо, съезжается все все время, а это такое приятное, аж раскатывать не хотелось, все жамкала его и радовалась. С ума наверное схожу...

[Малинка 0]

А у меня есть рецепт быстрого тортика.

Если с тестом возиться лень, то можно попробовать.

Коржи (обычные круглые, бисквитные. Продаются в "Мане", "Магните" и т.д.)

банка сгущенки

пачка сливочного масла

бананы крупные - 4шт.

киви - 1 шт.

Размягченное масло взбить миксером со сгущенкой до состояния кремообразной густоватой массы. Бананы и киви очистить, нарезать тонкими кружками. На блюдо выкладываем первый корж (их обычно 3 в упаковке), намазываем кремом и по всей площади выкладываем плотно банановые кружочки. Второй корж обмазываем снизу, т.е. ту сторону, которая ляжет на 1-ый корж. Укладываем его, верх коржа также обмазываем кремом и снова бананы!

Аналогично и с третьим коржом. Верх торта (обмазанный кремом) украшаем по центру кружками киви, а по краям - банановыми кружками. Затем в холодильник на пропитку часа на полтора и ....приятного аппетита!

Пишите отзывы.

[ЮЛЯ 1]

А у меня печется Олин вишневый пирог, пахнет на всю квартиру