Рецепты праздничных тортиков-2

[chiran-n 1]

sweet-julieta, красота-краснота!!!))))

 

Sakura, вот простые идейки, может пригодятся:

Можно купить вафельную картинку с рисунком, положить в серединку а по бокам крем, посыпки. Картинки точно есть в Метро, может в Каруселе, Ленте и т.п. тоже есть

[Sakura 0]

chiran-n, Ирин, с корабликом понравился! Из чего делать такую глазурь? как ей цвет придать - покупать краситель надо?

[chiran-n 1]

Sakura, можно сделать крем масло+сгущенка, вкусно и нанести будет легко. Краситель нужен. Сейчас перед пасхой продаются красители, в Магните видела, 7р, кажется, его можно в крем добавлять. Смотри чтобы в составе соли не было. Изменено 28 марта 2010 пользователем chiran-n

[Sakura 0]

chiran-n, Ира, спасибо! А я и не знала, что краситель для яиц можно в крем добавить! Спасибо!

[chiran-n 1]

Sakura, смотри состав красителя на всякий случай, они тоже разные.

[chiran-n 1]

Шоколадный замок Бисквит с пропиткой, безе, крем Шарлотт, бананы, киви. Отделка - мастика, кокосовая стружка. Вес 2кг.

[sweet-julieta 0]

chiran-n, тортик класс! Выглядит кг. так на 4.

[chiran-n 1]

sweet-julieta, спасибо! Просто башни полые)))

[Мама двух принцесс 0]

sweet-julieta'

Еще один чемодан с деньгами, только уже для женщины.

 

sweet-julieta' да у тебя уже печатание чемоданов с деньгами на поток поставлено. Колись, купила таки принтер :very_funny:

 

chiran-n очень красивый замок, а водичка это мастика?

 

sweet-julieta у меня тоже в палнах доче на год божью коровку сделать. А чёрный краситель готовый, или мастика уже чёрная?

 

Девчат ткните меня где был рецепт сливок под мастику, всё перерыла немогу найти.

Изменено 29 марта 2010 пользователем Мама двух принцесс

[Тоня 0]

Ну, вы даёте ,девчата!!!Вы где так научились??

[chiran-n 1]

Мама двух принцесс, да, мастика.

Тоня, все знания почерпнула в интернете)))

[Mamuka 0]

ой, девочки....я вот решила выложить свое творение...правда у меня не так профессионально как у вас, но я только учусь... :testo:

У нас есть друзья, и их сын без ума от паровозов! В день его рождения меня вдохновило состряпать вот такой паровоз:

Бисквит(кстати,это первый бисквит который получился в моей жизни!!! и его рецепт мне подсказали здесь!), промазан сгушенка+масло, сверху белковый крем. Сзади кузовок с ягодами.

ну, по крайней мере вроде получился похож на паровоз... Наш друг Коля был в восторге!!!!

Изменено 29 марта 2010 пользователем Mamuka

[sweet-julieta 0]

Мама двух принцесс, принтер не купила!Пока чемодан с деньгами еще не подарили. Мастику черную купила( давно о ней мечтала).Mamuka, молодец! Очень яркий и жизнерадостный паровозик получился!

[Мама двух принцесс 0]

Мастику черную купила( давно о ней мечтала)

А расфасовка большая?

[sweet-julieta 0]

Мама двух принцесс, 5 кг.

[МаринКо 0]

Добрый вечер.. хочу поделиться рецептом простого в приготовлении тортика ..Рецепт нашла на просторах интернета и сама его опробовала.. очень вкусно.. А самое интересное, что его не надо выпекать..

Итак торт "Виноградинка"

 

 

Сметана не меньше 20% жирности — 700 г

Крекер (с маком, маленький "хрустик") — 300 г

Изюм (предварительно запаренный) — 100 г

Шоколад (любой) — 200 г (я брала молочный"Milka")

Желатин (быстрорастворимый) — 25 г

Желе ( сухое в пакетиках -зеленого цвета) — 90 г

Виноград белый для украшения

Сахар-песок — 1 стак. (230г)

Сахар ванильный — 1 упак.

Первым делом разводим желатин в 150 мл горячей воды. Оставляем остывать.Разводим, согласно инструкции, желе в 300 мл горячей воды.Тоже пусть стынет.

Крекер ломаем пополам.Можно взять другие крекеры ,побольше размером(шоколадный, нежный), тогда поломать на несколько частей.

Шоколад нарезаем ножом помельче.

В миску или кастрюлю выливаем сметану, насыпаем сахар, ванильный сахар и хорошенько взбиваем.

Когда масса взобьется, добавляем остывший желатин и взбиваем еще раз.

В миску со сметаной добавляем крекер и распаренный изюм. Хорошенько вымешиваем.

Достаем разъемную форму(у меня она 24 см в диметре). Выкладываем 1/3 нашего крема. Аккуратно посыпаем его шоколадом.

На шоколад выкладываем еще одну часть крема и опять посыпаем шоколадом.

Потом выкладываем оставшуюся массу.

Форму ставим в холодильник для застывания .

Пока застывает крем, достаем виноград, режем его на половинки и удаляем из него косточки(у меня был мелкий и без косточек,поэтому я его не резала).

На застывший тортик красиво выкладываем виноград и заливаем остывшим желе и опять убираем в холодильник до полного застывания.А потом достаем,разрезаем и наслаждаемся вкусным десертом!!!

 

P.S. так как я не люблю изюм, то при приготовлении своего тортика его исключила из рецепта..

Изменено 30 марта 2010 пользователем МаринКо

[chiran-n 1]

МаринКо, настоящее виноградное раздолье! А если брать виноград 2 цветов, можно выложить настоящую мозаику! Спасибо за рецепт!

[Shery 0]

Девчонки, подскажите плиз, мастикой можно покрывать торт без крема сверху или можно и верхний корж кремом промазать?

[chiran-n 1]

Shery, под мастику торт нужно идеально гладко выровнять кремом, все неровности после обтяжки станут еще виднее. Так что крем нужен

 

Только сметанные и молочные крема не подойдут. Тут или масляный, или ганаш (сливки+шоколад), или белковый. Иначе мастика растает!

[Shery 0]

chiran-n, спасибо большое!

Если можно рецепт этих кремов - (сливки+шоколад), или белковый, я везде читаю, пишут про загустители для сливок, его реально купить в городе? и еще - не пойдут сливки с пакетика, которые молоком разводишь и взбиваешь?

 

мечтаю мужу на ДР испечь торт "Груди", но опыта с мастикой нет вообще) вот думаю получится или нет..) накупила всяких пасхальных красителей, вроде как жидкие - самые удачные, буду пробовать через недельку..

[Mamuka 0]

Мой новогодний тортик... :nyam-nyam:

[Мама двух принцесс 0]

Мама двух принцесс, 5 кг.

Мдааааааааа, эт надолго

[Mamuka 0]

chiran-n, спасибо большое!

и еще - не пойдут сливки с пакетика, которые молоком разводишь и взбиваешь?

 

покупала я как-то такие сливки...только торт весь испортила! Когда взбивала и мазала торт - были вроде нормальные, а на след.день - открываю холодильник, сразу понимаю что что-то не то...попробовала краюшек сливок - а они горькие и вкус знаете, как у старого масла! ужас! я была в шоке!!! Вообще не понимаю что с ними случилось... срок годности нормальный! а взяла я как назло целую упаковку в Метро, ну думаю эт надолго... :very_funny: а тут такая фигня вышла с ними.... Может вообще не стоит такие сливки брать? Не у кого такого не было?

[sweet-julieta 0]

Торт " Яхта"

Торт " Слоненок Дамбо"

[Лилёк 0]

sweet-julieta, chiran-n -девочки, у вас торты-просто загляденье. ВЕЛИКОЛЕПИЕ-можно от слова Великая лепка (это я про мастику)

[chiran-n 1]

Shery, белковый и ганаш

Сливки нужно брать для взбивания, но не сухие. Загуститель для сливок видела в Метро, за неимением можно использовать крахмал (1ч.л. на 0,5л сливок)

Удачных "Грудей"!

 

Mamuka, я такие сливки давно покупала, но ничего подобного не случалось. А молоко, которым разводила было свежее? Оно не могло скиснуть уже в креме?

За неимением других сливок, такие тоже сгодятся)))

Изменено 31 марта 2010 пользователем chiran-n

[Mamuka 0]

Mamuka, я такие сливки давно покупала, но ничего подобного не случалось. А молоко, которым разводила было свежее? Оно не могло скиснуть уже в креме?

За неимением других сливок, такие тоже сгодятся)))

chiran-n, да кто его знает...вроде тоже купила свежее было! у меня еще лежат эти сливки, но как-то не решаюсь попробовать еще раз... :prepare_fish:

Надо как-нибудь попробовать с обычных сливок...

[chiran-n 1]

Mamuka, попробуй, раз лежат! Не обязательно на торт, просто приготовь, чтобы проверить

[Mamuka 0]

Mamuka, попробуй, раз лежат! Не обязательно на торт, просто приготовь, чтобы проверить

chiran-n, а ты когда делаешь такие сливки ты туда тоже загуститель добавляешь? а то ж они не такие прям уж стойкие получаются...я имею ввиду - с ними толком не украсишь со шприца торт,да?

[chiran-n 1]

Mamuka, нет, загуститель не добавляла, там он и так содержится. Рельеф есть, но не очень хороший, розочки не сделаешь, только бордюрчики и т.п.

[Shery 0]

chiran-n, Ирина, спасибо большущее за подробные ответы! ) Буду пробовать!)

[chiran-n 1]

Shery, удачи! Ждем отчета!

[Svetik 1]

Вчера купила растительные сливки для взбивания. Еще дома лежат сухие красители. Написано, что их разбавляют горячей водой. Как мне соединять сливки с красителем?

[chiran-n 1]

Svetik, сухие красители разведи небольшим количеством воды (чтобы кашица получилась, много не лей!), взбей сливки, в самом конце подкрась, я перемешиваю уже ложкой

[Svetik 1]

chiran-n, спасибо:)

[chiran-n 1]

sweet-julieta, на торте "С юбилеем" украшения по углам как делала? Специальной формой? Изменено 2 апреля 2010 пользователем chiran-n

[sweet-julieta 0]

chiran-n, да. Форма для отливки шоколада, там разные цветочки.

[Mimino 0]

Девочки, вчера делала мастику молочную, не получилась. Плывет и все. Вроде и сгущенки положила немного, меньше 4 ст.л. Почему так может быть? Или это только из-за количества сахарной пудры? Надо было больше добавлять?

[chiran-n 1]

Chocolate, да, надо было пудры еще добавить

 

Если не выкинула еще, просто домеси пудры

[Mimino 0]

Chocolate, да, надо было пудры еще добавить

 

Если не выкинула еще, просто домеси пудры

 

Спасибо! неа, не выкинула, вместо конфеток ем))). Еще вопрос - фигурки из молочной пудры можно лепить? Или лучше желатиновую делать? А еще - сколько мастика должна вылежаться?