Окрошка

[Swetlanka 0]

Один из рецептов не совсем обычной окрошки:Он же свекольник,литовский суп,холодник.

 

Подвариваетсы свекла(лучше молодая-2 небольших) 15-20 мин. Трется 2-3 средних огурца ,4-5 редиса.

 

Мелко режется укроп,зеленый лук. В одних рецептах еще вареный картофель(2 шт прописан),но лучше без него....

 

Заливается 1 л кефира.Кладется 1 чл горчицы,солится,перчится....Можно на черный хлеб еще горчички и с холодником!!! Ах забыла написать,что

 

поставить в холодильник миниум на 2 часа,а только потом уже настоявшийся можно есть...Приятного аппетита! Низкокаллорийно и вкусно!

Спасибо за рецептик -давно хотела попробовать, а рецепта не знала, теперь буду готовить!!!

[Liu 12]

Спасибо за рецептик -давно хотела попробовать, а рецепта не знала, теперь буду готовить!!!

О! Супер! Я тоже давно хочу!

 

А окрошку я делаю или на домашнем квасе, или на чайном грибе, или Тан 1:1 с Горной поляной.

Тру на терке все кроме огурца и редиса.

Зелень обязательно потолочь с солью.

Вместо колбасы мама моя клала оочень меленько порезанное свеженькое соленое сало с чесночком. Очень вкусно было.

Да еще мама считала - чем больше яиц -тем вкусней. Я не знаю, но вот картохи много не люблю.

[p4elka 0]

О! Супер! Я тоже давно хочу!

 

А окрошку я делаю или на домашнем квасе, или на чайном грибе, или Тан 1:1 с Горной поляной.

Тру на терке все кроме огурца и редиса.

Зелень обязательно потолочь с солью.

Вместо колбасы мама моя клала оочень меленько порезанное свеженькое соленое сало с чесночком. Очень вкусно было.

Да еще мама считала - чем больше яиц -тем вкусней. Я не знаю, но вот картохи много не люблю.

и мне так нравится! :umilenie:

[pchela 0]

А я люблю окрошку со свеклой (холодный суп).

 

Рецепт:

2 сырые свеклы и 1 морковь натереть на терке и обжарить на сковороде без масла, добавить 1/2 стакана лимонного сока.

Взять еще 1 свеклу-отварить.

4 вареных яйца.

5 вареных соисек.

2 свежих огурца.

 

Обжаренную и вареную свеклу (и морковь) залить 2 литрами воды и варить 20 мин. Получившийся бульон слить и остудить. Оставшуюся смесь из свеклы смешать с остальными продуктами. Залить все это дело остывшим бульоном.

Добавить зелени и сметаны.

 

[Ptaha 2]

Я делаю на кефире и сметане.Ингридиенты те же, из зелени только лук зеленый.Просто я траву не люблю.

[алиса 0]

Я наверно ненармальная, но я никак не могу себя заставить съесть окрошку.

[Ptaha 2]

Я наверно ненармальная, но я никак не могу себя заставить съесть окрошку.

 

Я начала есть окрошку лет с 13.А до этого тоже не представляла,как ее лопает все семейство.А теперь за уши не оттянешь.Мы даже зимой иногда делаем.И сейчас, пишу, а у самой слюнки текут.Обязательно попробуйте.

[Дидишка 0]

Я тоже очень люблю окрошку, ем её с детства, а с недавнего времени делаю домашний квас и добавляю только его.

[ADVOKAT 0]

А я добавляю в окрошку маленькие вяленые кусочки речной рыбы, как правило чехонь

[Анастасия27 0]

а мы любим окрошку и кладем в нее картофель,огурцы,яйца,редиска,лук зеленый,зелень,колбаса вареная или мясо,кефир,майонез или вместо кефира тан,все режу мелко кубиками+перец черный молотый.Все смешиваю и настаивается 1-2ч,Если на кефире то разбавляем до нужной консистенции минералкой. :umilenie:

[ADVOKAT 0]

а мы любим окрошку и кладем в нее картофель,огурцы,яйца,редиска,лук зеленый,зелень,колбаса вареная или мясо,кефир,майонез или вместо кефира тан,все режу мелко кубиками+перец черный молотый.Все смешиваю и настаивается 1-2ч,Если на кефире то разбавляем до нужной консистенции минералкой.

Да, знакомый рецепт. Часто так делаем!

 

[Mimino 0]

Мне все равно, что класть в окрошку. Рецепт традиционный. Зелень, огурцы, редис, колбаска и т.д. Главное, на домашнем квасе. Рецепт кваса, кому интересно: на 3 литровую банку воды примерно половина буханки бородинского и 2-3 ст.л. сахара. Разболтать, дать настояться сутки-полтора. Затем все слить. Взять половину хлеба настоявшегося и столько же нового. опять сделать по новой. Проделать все тоже самое. Если еще не бродит, значит, и 2 порцию слить. Как правило, на 3 раз получается крепкий квас.

[Andreyka 0]

Мой рецептик"

Зелень (лук, укроп, петрушку) нашинковать, растереть вместе с солью толкушкой, чтобы сок появился. Натереть огурец и редиску на терке. Картошка, яйца, колбаса вареная - мелкими кубиками. В качестве заправки ряженка, разведенная кипяченой водичкой + лимонная кислота по вкусу. Желательно, чтобы часок-другой в холодильнике постояла. Мои домашние в восторге.

[Ptaha 2]

А я люблю окрошку со свеклой (холодный суп).

 

Рецепт:

2 сырые свеклы и 1 морковь натереть на терке и обжарить на сковороде без масла, добавить 1/2 стакана лимонного сока.

Взять еще 1 свеклу-отварить.

4 вареных яйца.

5 вареных соисек.

2 свежих огурца.

 

Обжаренную и вареную свеклу (и морковь) залить 2 литрами воды и варить 20 мин. Получившийся бульон слить и остудить. Оставшуюся смесь из свеклы смешать с остальными продуктами. Залить все это дело остывшим бульоном.

Добавить зелени и сметаны.

Это свекольник называется. ))

 

И еще, мне окрошка нравится настоявшаяся, на следующий день.

 

И еще, мне окрошка нравится настоявшаяся, на следующий день.

[ADELINA 1]

Я кефир с минералкой бодяжу, ням ням уже хочу окрошечки.

 

Я тоже так делаю,вкуууусно! И еще я тру на терке всё, включая колбасу. Так нежнее чтоли. И зеленого лука с укропом побольше. А если добавить еще и сметанки ложечки эдак две, вообще объеденье!

[ADELINA 1]

Я кефир с минералкой бодяжу, ням ням уже хочу окрошечки.

 

Я тоже так делаю,вкуууусно! И еще я тру на терке всё, включая колбасу. Так нежнее чтоли. И зеленого лука с укропом побольше. А если добавить еще и сметанки ложечки эдак две, вообще объеденье!

[leonidova 0]

Я сейчас-зимой-делаю экспресс-окрошку.Огурец на терке,яйцо режу мелко и кефиром заправляю.Кто любит-тот поймет!

[U&G 0]

А я ем окрошку только заправленную кипяченой водой (из холодильника) , лимонной кислотой или соком лимона, майнезом.По другому немогу есть, особенно с квасом.

[ALAYA 0]

Я готовлю окрошку так: нарезаю мелким кубиком картофель, яйца, огурцы и редис. Измельчаю зелень - укроп (его побольше,т.к очень люблю его в окрошке) и зеленый лук. Заправляю таном или айраном. Обожаю, в жаркий день - по-моему, то, что надо!

[ЮЛЯ 1]

Девчонки, колитесь! Кто добавляет воду, вы ее кипятите или прям из-под крана???

[Manina 0]

Девчонки, колитесь! Кто добавляет воду, вы ее кипятите или прям из-под крана???

Юль, кипячу. У нас обычно в графине стоит. Вот ее и добавляю.

А почему возник такой вопрос то? Кто-то добавляет из-под крана? :oh_mama:

[ЮЛЯ 1]

Ага, моя свекровь. И утверждает, что все ее знакомые так делают.

[Manina 0]

Ага, моя свекровь. И утверждает, что все ее знакомые так делают.

Можешь ей сказать, что твои знакомые добавляют кипяченую.

[Бутя 0]

Девчонки, колитесь! Кто добавляет воду, вы ее кипятите или прям из-под крана???

 

А зачем в окрошку добавлять вода?

А вообще я если куда и добавляю,то только кипяченую.

 

Ну что кто уже начал готовить окрошку? Я уже. Редиска как раз поспела)))

 

А я ем окрошку только заправленную кипяченой водой (из холодильника)

 

То есть квас совсем не добавляешь?

[rio 0]

завтра первый раз буду пыхтеть на окрошкой... но пока не решила чем разводить...

Дети у кого- нибудь едят окрошку и чем разведённую??

[ЮЛЯ 1]

завтра первый раз буду пыхтеть на окрошкой... но пока не решила чем разводить...

Дети у кого- нибудь едят окрошку и чем разведённую??

Моя доча ест с удовольствием. Я заливаю водой и добавляю сметану и кефир, иногда вместо кефира майонез.

 

А зачем в окрошку добавлять вода?

А вообще я если куда и добавляю,то только кипяченую.

Свет, ну все ж по-разному делают ;)

 

 

 

 

Ну что кто уже начал готовить окрошку? Я уже. Редиска как раз поспела)))

а я и зимой делаю, только вместо редиски редьку добавляю, а если нет редьки, то вообще без нее.

[DECOza 0]

Пробежалась по теме и решила завтра сотворить окрошку. На кефире не решусь, а вот на квасе попробую. Уже вся в предвкушении))))

[rio 0]

а я наоборот на кефирную подсела, с квасом не признаю совсем...

[DECOza 0]

а я наоборот на кефирную подсела, с квасом не признаю совсем...

Всё познаётся в сравнении, попробую сначала с квасом...позже с кефиром, домашние не любители этой окрошки, если только для себя.

 

[Redaktor 2]

Сегодня в магазине видела "ТАН-окрошка". Завтра попробую, думаю вкусно будет.

А еще подруга посоветовала в окрошка добавлять немного горчицы. Вкус совершенно абалденный! Попробуйте.

Уж насколько я 37 лет горчицу не ела, а тут прямо таки подсела...

[Мисс Марпл 6]

А мы пристрастились к акрошке с.......рыбой. Вместо колбасы красную рыбу, или даже селедку, особенно вкусно если в селедке много икры.

Вот как то так))))

Конечно с квасом!

Вроде с кефиром это уже не акрошка а как то хладунец, так что ли, не помню, мама говорила.

[Ptaha 2]

А у нас родственники с севера как приезжают, так к окрошке берут рыбу сушеную, и вприкуску.

[Юнона 1]

А еще подруга посоветовала в окрошка добавлять немного горчицы. Вкус совершенно абалденный! Попробуйте.

Уж насколько я 37 лет горчицу не ела, а тут прямо таки подсела...

 

Я добавляю горчицу. Когда окрошку режу, из яиц желтки вынимаю, а белки режу как обычно. Потом эти желтки с горчичкой растираю и такой "соус" добавляю в окрошку на кефире. Очень вкусно получается.

Мой муж окрошку ест только с жареной картошкой вприкуску.

 

[Рикка 0]

А почему возник такой вопрос то? Кто-то добавляет из-под крана? :oh_mama:

Фу, мне почему-то противно стало! Зачем в окрошке вода? это как если бы борщ разбавить....перед подачей :prepare_fish:

так, наверное, в столовках плохих делают...

Мы едим окрошку круглогодично, всей семьей, и дочке тоже даю с квасом. Только у меня такй бзик на окрошке - я ее всегда много солю, и не люблю, когда комочки майонеза (или сметаны) плавают - люблю однородной консистенции "бульон". Муж вообще готов не солить, дочке совсем немного подсаливаю. и только с квасом. Никакой сыворотки или кефира вообще не понимаю.

Горчицу, бывает, добавляем, бывает даже васаби (когда горчицы остренькой в запасе нет), еще с хреном вкусно.

[Mamuka 0]

Сегодня в магазине видела "ТАН-окрошка". Завтра попробую, думаю вкусно будет.

Думаю,что вам понравиться! я сейчас только с Таном или Айраном ем!

Раньше ела исключительно с квасом или на сыворотке, а потом как попробовала с Таном - вообще присела только на нее! Кисленькая такая получается, прям ммммм.... :umilenie:

а еще я как то пробовала с рассолом из под помидор(только помидоры по особому рецепту были сделаны) - так вот тоже прям оооочень вкусно!

Конечно в окрошке - кто на что горазд, и как кому нравиться!

я кстати, окрошку в этом году уже не раз делала! завтра тоже собираюсь!:)

[Ashanti 0]

Ингредиенты для "Окрошка на кефире"

Лук зеленый

Зелень

Огурец (свежий)

Картофель

Яйцо

Колбаса (вареная)

Лимон (уксус)

Кефир

Вода

Соль

Рецепт "Окрошка на кефире"

Зеленый лук порезать колечками прямо в кастрюлю, посолить и потолочь толкушкой.

 

Огурцы и редиску нашинковать тонкой соломкой. Добавить в кастрюлю.

 

Вареный картофель (не весь, один оставить на обминку) порезать на кубики. Выложить в кастрюлю.

 

Оставшийся картофель потолочь и добавить к общей массе для густоты и наваренности.

 

Яйца порезать кубиком

 

и колбасу. Добавить в кастрюлю к составляющим.

 

Содержимое кастрюли залить кефиром, добавить холодной кипяченой воды так, чтобы было немного пожиже. Если этого не сделать будет очень густо.

 

Посолить и выжать лимон по вкусу. Вместо лимона можно добавить уксус. Наша окрошечка готова. Поставьте ее в холодильник на 15-20 минут, чтобы она охладилась и заодно настоялась. В жаркий летний полдень такая окрошка будет кстати.

[Пышка 0]

Состав окрошки:

- картошка варёная

- варёная колбаса

- яйца

- редиска

- лук пёрышками

- огурчик свежий

- майонез

- водичка

- лимонная кислота

- соль

- зелень (укроп, петрушка)

 

Всё режим кубиками. Зелень меленько шинкуем. Добавляем майонез, в воде растворяю лимонку и соль по вкусу и добавляю в салатик. Окрошка готова.

У-у-у-у-у-у-у как вкусненько, пальчики оближешь

[Умница и красавица 0]

весь вечер ломала голову, что завтра приготовить. хорошо, что наткнулась на эту тему. вопросов больше нет))

[Ария 0]

Я любю окрошку с квасом а муж требует только на кефире. Вобщем все как у всех: овощи зелень колбаса яйца и кефир НО вместо воды я окрошку разбавляю МИНЕРАЛКОЙ. меня так сестра надоумила: мелкие пузырьки смешиваются с кефиром и придают как бы остоты что ли, то есть просто на воде окрошка какая то пресная на мой вкус. При чем минералку лучше брать горная поляна или ессентуки они посолонее остальных)))

[Valary 0]

я люблю с кефиром ..разбавляю кипяченой водой (ибо сынулька ест)

 

а уж любит с квасом...

еще ему нра с рыбой, но я такую ни разу не делала (я рыбу не лю)