МАМАстер-класс по кулинарии: Венский пирог с вишней

[КОКО 0]

push.08, да, пирог не идеально отходит, остается легких "след". Вот как у galyvolga на фото в посте № 107 на этой странице. Как бы дно формы остается испачканным.

Я всегда режу его в форме и достаю по кусочкам с помощью вилки или лопатки.

 

Девочки, благодарю всех за добрые слова! кушайте на здоровье)))

А я испекла с черной смородиной. Тоже ооочень вкусно! Подруга назвала его ТОРТОМ!

[Billie Ollie 0]

КОКО, спасибо большое за отличный рецепт!!! :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: оч.просто и оч.вкусно - первый раз испекла - гости были в шоке, а муж слопал разом три куска, сказал, что если такие пироги кушать, то скоро в дверь бочком только, да и то не факт))))) хвастик))

 

[sashall_78 6]

Как бы дно формы остается испачканным.

А я в силиконовой форме пекла,все чистенько,отходит полностью.

 

 

[sashall_78 6]

КОКОВолгоград печет по твоему рецепту :very_funny: .Только они еще делают полосочки на пироге из растопленного шоколада+ посыпка сахарной пудрой.Вчера опять пекла,только со смородиной и слизала у них эту идею.Ни че,для сладкоежек вкусненько.Это для тех кому сахарной пудры мало.

[КОКО 0]

sashall_78,

Волгоград печет по твоему рецепту

прикольно! А как он у них называется? С вишней тоже?

 

 

[sashall_78 6]

А как он у них называется? С вишней тоже?

Название не помню,пекут с вишней.

 

 

[Галюсик 0]

завидую белой завистью вашим ручкам и фантазиям!! Похвалы нет предела!!

Просто супер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

[galyvolga 0]

завидую белой завистью вашим ручкам и фантазиям!!

 

а что завидовать, ты пробуй печь. У меня только по девочкиным рецептам получается, а до этого все как из Ж было, т.к. руки от природы не откуда надо выросли. А здесь все рецепты простые, без заморочек, уверяю, только попробуй и будешь печь на раз-два.

[sashall_78 6]

простые, без заморочек, уверяю, только попробуй и будешь печь на раз-два.

Это точно,простые,быстро готовить,как раз для занятых мамочек и объеденье :puz_s:

 

 

[Marietta 0]

КОКО, спасибо за мастер-класс! Пекла с вишней, абрикосами. вчера вот с персиками. чудесно получается! :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers:

[skrepka 0]

Пекла с вишней , клубникой, абрикосом и сейчас печется с ежевикой.Вкуснее всего с вишней. Муж просто в востроге, любимое блюдо семьи. А главное просто. Все ягоды у меня заморожены, приготовить не составляет труда...

Фото моё:

[КОКО 0]

skrepka, здорово, что рецепт стал любимым)))

А я вот с клубникой не пробовала. Если клубника замороженная, не слишком мокрая она?

[skrepka 0]

Клубника не растекается, но вкус не тот. С абрикосом тоже не то, а вишня нуууооооочень вкусненько. Пеку каждый день, легко и бюджетно. А главное домочадцам нравится.

 

Вишни наморозила мульен, даже не размораживаю, сразу в тесто втыкаю и в духовку. результат всегда восхищение близких.

[MamA 0]

skrepka, Выглядит аппетитно!!!

[Galy 0]

:v_ladoshi:

Изменено 1 февраля 2012 пользователем Galy

[Lazarevka 0]

вчера попробовала первый раз. Рецепт простой и получается вкусненько! Делала в стеклянной форме, "след" на дне остается равномерный. Сегодня сделала в дюралевой сковородке - отлипает намного лучше! Фотки выкладывать не буду, уже выкладывали, но скажу, что все получилось на пять!

СПАСИБО АВТОРУ! Записываю в любимые рецепты)))

 

PS: вишни на два не хватило, поэтому половинка второго была пополам вишня и курага/чернослив. Вкусно все, с сухофруктами суховато. А так, для разнообразия можно)))

Изменено 3 февраля 2012 пользователем Lazarevka

[КОКО 0]

skrepka, про клубнику поняла)

Да. с вишней- это все же ХИТ!

 

Lazarevka, тоже пеку в стелклянной, след тоже равномерный, тонкий.

 

А сухофруктами если, то в виде кекса. Цедры и сока цитрусовых туда, можно пряностей, коньячку, орешков) И будет отлично, только совсем другой вкус!

Недавно пекла "английский рождественский кекс". Так вот там тесто по составу идентичное, а получилась сосем другая выпечка!

[Саюри 0]

Спасибо за доступные и самое главное проверенные рецепты, сделала вишневый пирог по Вашему рецептику, муж налетел сразу же, как вытащила из духовки, у нас гостила сестра мужа (не любительница домашней выпечки, все на диетах сидит), слопала три куска, теперь это наш любимый пирог! Спасибо!

[Mirra 0]

КОКО, тоже хочу попробовать. Есть замороженная малина, пойдет или будет слишком мокрым?

[Кострома 0]

Сделала Венский пирог с вишней по рецепту КОКО, очень вкусно!!!!!!

 

Изменено 12 июня 2012 пользователем Кострома

[КОКО 0]

Да, пошла вишня))) Печь "венский" самое то!

А у меня варенники с вишней)))

[AlfaRomeo 0]

КОКО, спасибки за рецепт! Вчера испекла пирог - объеденье!!!

[ONIKS 6]

ДЕВАНЬКИИИИИИ! Испекла пирог венский с Вишней-ОБАЛДЕТЬ! очень вкусно!! сфоткать не успела-все смели. Вопросик назрел: противень маслом смазывать или можно сухарями присыпать? как лучше?

 

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!

Смазываю маслом и присыпаю немного мукой.А последнее время готовлю в силиконовой форме.ЕЕ не смазываю,а просто ополаскиваю водой,а потом тесто выкладываю.

[МногоДетка 0]

KOKO, Оксана, спасибо за пирог, очень вкусный. Всему моему семейству понравился, съели очень быстро!!!

[Candy 1]

Оксана, второй год пеку твой пирог)))) Каждый раз добрым словом вспоминаю!

Вчера сделала с абрикосами, малиной и красной смородиной. Только сейчас вспомнила, что забыла сахарной пудрой посыпать)))) Точнее будет сказать - не успела))))) На ночь съели с мужем одну половину, на работу к чаю взяли вторую)))

Муж еще просит. Завтра снова буду делать :)

[Титаник 0]

KOKO, Оксан приготовили пирог по твоему рецепту, получилось быстро и очень вкусно( делали с вишней и смородиной)

Спасибо тебе!!!

 

PS:Хотела фото добавить, но вот что то на весь экран они у меня выходят)))

Изменено 10 июля 2012 пользователем Титаник

[КОКО 0]

Девочки, спасибо всем за благодарные отзовы!Всем, всем на здоровье!

А я, к своему стыду, еще не пекла этим летом его(((

Но вишенки подморозила впрок на пирожок)))

Изменено 20 июля 2012 пользователем КОКО

[пусялапуся 0]

Слизала рецептик. В выходные попробую испечь со смородиной. Спасибо.

[Lazarevka 0]

уже какой раз делаю, отличный рецепт!

[Gvendilone 0]

Девочки, я своим часто делаю такой пирог, мы его очень любим. К нему подходят любые кисленькие ягоды, а еще я часто добавляю в тесто какао. Получается совершенно необыкновенный вкус, тесто как бы шоколадное)

[КОКО 0]

Gvendilone,

а еще я часто добавляю в тесто какао

в сочетании с ягодами? надо попробовать!

 

 

[amperator 1]

Девочки, вы наверное сейчас рассмеётесь, но я все таки спрошу: если ягоды (вишня, малина) мороженые, их надо размораживать? Или можно прямо мерзлые на тесто выкладывать? :shy:

[Кофеманка 0]

Девочки, вы наверное сейчас рассмеётесь, но я все таки спрошу: если ягоды (вишня, малина) мороженые, их надо размораживать? Или можно прямо мерзлые на тесто выкладывать? :shy:

Конечно, можно мёрзлые!

[Matsuri 0]

Вот и в этом году пошла вишня) А на нашей даче она, ну, такая кислющая - вырви глаз просто! С мороженным есть - косточки мешаются... Варенье варить муторно... и возник закономерный вопрос, куда ее девать? Порылась на любимой ВМ и нашла выход!

Израсходовала ее на Венский пирог с вишней по рецепту КОКО! Вся семья в полном восторге! Особенно я - это первая моя сладкая выпечка, которая получилась у меня с первого раза! Идеально (ну, почти - совершенству-то нет предела)))! Вообще, готовкой в нашей семье занимается мой супруг - он реально любит кулинарничать, и меня не подпускает к плите, т.к. я "только мешаюсь"))) Но до вишни ему дела нет, вот и лежала она в холодильнике недели и мне было ее жалко) именно это и сподвигло меня! И попробовав Венский пирог, муж сказал мне, что теперь я каждые выходные буду его печь, с разными ягодами)))

В общем, вот:

- это пирог перед закладкой в духовку.

- это готовый, посыпанный сахарной пудрой.

- это в разрезе.

К сожалению, про фотоаппарат вспомнила поздно и не все этапы приготовления запечатлела.

Теперь нюансы.

1. В рецепте сказано, что сахара надо 1-1,5 стакана. Я взяла 1, т.к. ни сама, ни муж не любим приторно сладкое, плюс расчет был на наше полуторогодовалое дите, которое, конечно, захочет урвать кусочек и которое в сладком мы тоже соответственно ограничиваем. Поняла, что надо было брать все-таки 1,5 стакана - уж очень все-таки у нас кислая вишня))) Не, пирог был вкусным, но послаще был бы еще вкуснее!

2. Выпекала при температуре 170 (по шкале моей духовки). Термометра нет, поэтому сколько реально было градусов, не знаю. В течении ровно 40 минут. Поняла, что можно попробовать или температуру пониже, или держать поменьше, т.к. уже начал прижариваться, прям во время вытащила - еще чуть-чуть бы и подгорел, а так только подрумянился сильно. И еще показалось, что тесто чуть-чуть суховато из-за этого вышло. Полежав, он настоялся, пропитался и вкус стал более равномерный - более равномерно сладкий (а не контраст теста и ягоды) и более равномерно сочный.

3. Вишни я не пожалела. Вес вишни, уже очищенной от косточек, примерно 550 г - по фото видно, что очень ягодный у меня вышел вариант - правда, а то некуда вишню девать))) Можно, конечно, и чуть поменьше класть, тогда тесто побольше подойдет, хотя и у меня оно весьма качественным вышло. Общее впечатление от пирога из-за этого было легкое)

Всем советую! Если уж даже у меня получилось)))

Изменено 9 июля 2014 пользователем Matsuri

[Helendi 0]

Девочки, а никто не пробовал этот пирог выпекать в мультиварке?

[мандаринки 0]

Девочки, а никто не пробовал этот пирог выпекать в мультиварке?

Helendi, я пекла. чудесно выпекается

[Астория 0]

спасибо за рецепт, пирог вкусняшка!

[Helendi 0]

Helendi, я пекла. чудесно выпекается

а какая у вас мультя и на сколько ставили, подскажите?

[PinkZebra 0]

Испекла пирог, просто сказка! Остановиться невозможно! Мне показалось, что на следующий день он гораздо вкуснее!

[CHERRYLADY 0]

Тоже поддалась всеобщей эйфории и испекла пирог по рецепту КОКО. Вообще, конечно, рецепт простой и результат превосходный получается. НО, на мой вкус немного жирновато, а муж умял :hi-hi: В любом случае - спасибо!

Изменено 27 июля 2014 пользователем CHERRYLADY