МАМАстер-класс по кулинарии: Блондинка с клюквой +подружка Шатенка!

[КОКО 0]

Предлагаю испечь просто шикарное прирожное под интересным назанием "Блондинка с клюквой"! :nyam-nyam:

Обалденное сочетание вкуса белого шоколада с клюквой и легким ароматом апельсина!

Рецепт есть на сайте у Юлии Высоцкой, но кто автор я не знаю. :mir:

На пирог уходит 3 плитки белого шоколада, но оно стоит того!!!

 

Итак, ПРОДУКТЫ:

 

Белый шоколад 300г - брать только ш-д "Восторг".

Цена в ОКей 35,90р за плитку. с другим белым шоколадом будет не то! Уже проверено!

Вот так он выглядит:

 

Мука 200г-примерно 1.5 стакана

Сахар - 100 г- примерно 2\3 стакана

Яйца - 3 шт

Масло- 200г

Клюква замороженная 150 г

Апельсиновая тертая цедра - 1-2 чайн л.

Ванилин

разрыхлитель или по пол чайн.ложки лимонной к-ты и соды

сахарная пудра для посыпки

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Растопить масло и 150 г (полторы плитки) шоколада.

Сильно не нагревать и до кипения не доводить, а то шоколад комками может стать!

 

 

Взбить яйца с ахаром до бела. Добавить ванилин, цедру апельсина.

 

Соеденить шоколадно-сливочную массу с яйцами и ввести муку с разрыхлителем.

Добавит горсть клюквы. вымешать и выложить в смазанную форму.

Остальную клюкву выложить равномерно сверху.

Оставшийся шоколад разломать на квадратики и еще пополам. Мельче не стоит, а то он подтает и не будет так чувствоваться! И тоже разложить на тесто, чуть притапливая.

 

Выпекаем в разогретой духовке около 30 минут при 160-180 градусах, наслаждаясь при этом потрясающим ароматом!))) :waiting:

Разрезать остывший пирог на квадратики. Присыпать пудрой.

И чай... со свежей мятой и... льдом, наверное ;)

 

 

А тепреь ПОДРУЖКА ШАТЕНКА!

 

Пошла на эксперимент и одну плитку шоколада заменила на темный!

Получилось ооочень вкусно, но это совсем другой пирог!

Яркий классический вкус шоколада, но так приятны кусочки белого шоколада и кислинка клюквы!

Советую потом попробовать и этот вариант! :kniksen:

А делала так:

Темную шоколадку и половину белой растопила в тесто.

А на кусочки пошел только белый шоколад.

Все остальное тоже самое, по рецепту.

 

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!! :party:

Да, и еще, рецепт простой и 100% удачный!

На шоколаде экономить не рекомендую! :nelzya:

Изменено 18 февраля 2011 пользователем КОКО

[kuzya 0]

Выглядит аппетитно, и набор продуктов доступный! Надо попробовать испечь!

[Zaxarochka 7]

Я сейчас захлебнусь просто....))))))))))))))))))

[КОКО 0]

kuzya, обязательно попробуйте. Я вот прямо влюбилась в этот пирожок. Может он выглядит обычно, но вкус...мммм!!!

 

Zaxarochka,

Я сейчас захлебнусь просто

если, честно, я тоже)))

 

 

[Сольвейг 0]

Как жара спадет обязательно попробуем.СПАСИБО!

[Дудка 0]

супер рецептик!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[ЮЛЯ 1]

Здорово! Обязательно попробую с белым шоколадом сделать!!!!!!!

[КОКО 0]

Natacha, рекомендую не дожидаться спада жары, а попробовать сейчас! не пожалеете!

uliannas, о,да,очень вкусно! особенно, когда кусочки белого шоколада попадаются...мммм)))

ЮЛЯ, а потом и с темным. Он тоже вкусный, такой аромат шоколадный!

Изменено 14 августа 2010 пользователем КОКО

[GalinaS 0]

А клюкву везде можно купить?Никогда не пробовала. А если заменить на другие ягоды, пока свежие продаются? Попробовать хочется. Обажаю шоколад.

[КОКО 0]

GalinaS, да, замороженная клюква практически есть во всех крупных сетевых магазинах. Очень хорошая клюква у "4 сезонов", прям отборная. Там 300 г , на два пирога. Есть в МАНах. В ОКей есть развесная, помельче, но тоже подойдет. На вкус размер не влияет.

С другой ягодой я бы не стала делать. Во первых, потому что клюква практически не течет,другие ягоды более мокрые. И как они поведут с эти тестом?!

А во-вторых, вкус клюквы тут идеален, на мой взгляд, и его даже не хочется менять.)))

 

А свежих ягод сейчас мало. Ежевика есть, клубничка поздняя чуть-чуть.

[WinniePooh 0]

Спасибо за рецепт! На выходных порадую своих сладкоежек и поделюсь впечатлениями)))

[radha 0]

аппетитный какой рецептик! хотела отказаться от пирожных, в магазине уже на них и не смотрю, а тут такое чудо :oh_mama: видать не судьба, буду :testo: пробовать

[Милли 0]

Спасибо за рецептик! Такой простой и интересный! Обязательно сделаю на днях!

[КОКО 0]

Olenka P, taya123, Милли, девочки. жду ваших отзывов! Надеюсь, что понравится!)))

[Морозко 3]

Olenka P, taya123, Милли, девочки. жду ваших отзывов! Надеюсь, что понравится!)))

Понравился кексик!очень!вчера пекла."Восторга" нигде не было.заменила воздушным пористым,мммм,скусненько).

Я в последнее время пеку в мультеварке,но тут не рискнула,не знаю сколько по времени выставлять,в след раз попробую всё же в мульте

[КОКО 0]

Морозко, а кусочки воздушного не потаяли, они чувствовались?

Мама моей подруги, которая печет "блондинку" уж несколько лет, пробовала с разными шоколадами, и с воздушныи и с дорогим импортным, говорит, что это все не то. Что с Восторгом идеально!

Да, этот шоколад есть не везде, поэтому она сразу берет по 9-12 плиток. Восторг есть в Окей в Ворошиловской торгушке и в Пирамиде, точно! Я там брала последнее время и пару дней назад он был.

[Морозко 3]

КОКО,я не могу в сравнении с Восторгом говорить,но с воздушным вкусно.Попаду на "восторг",куплю три плитки.попробую.

Кусочки пористого воздушного не потаяли,очень даже чувствовались.Все ж не думаю,что разница принципиальная)

[Sonata-san 0]

Добавила себе в копилку.

[КОКО 0]

Сегодня испекла "блондинку" с "Воздушным". получилось вкусно, но шоколад ведет себя по другому. Кусочки есть, но они очень пористые и подзажаристые. Быстро очень зарумянились, хотя выпекала я на 150 градусах. Что выглядило не очень презентабельно.

Вообщем эффект не такой! все же рекомендую брать "Восторг".

Но если вдруг случайно у вас оказалось три плитки белого шоколада "Воздушный", например, кто-то подарил или муж купил не то, что просили, то печь можно!))))

[radha 0]

ну вот, наконец-то, я приготовила этот пирог. ДЕлала все по-простому: масло и шоколад растопила в микроволновке, ничего не взбивала, все смешала и получилось вкусно. Спасибо!

[КОКО 0]

i-love-english, рада, что понравилось! На здоровье!))))

А яйца тоже не взбивали?

[Dobruiolga 0]

КОКО спасибо за рецепт. Занесла в архив своих любимых. Восторг купила в ОКЕЕ в пирамиде. Там был только белый. Правда сначала не нашла и спросила у того кто раскладывал шоколадки. Есть ли у них такой. На что мне ответили что нет такого нет. Я расстроилась и ушла а потом вернулась чтоб купить какой нибудь другой для этого пирога и увидела восторг)))))

Этот пирог сделала на Новогодний Стол))))))) в виде пирожных. Очень мне понравилось.Спасибо :snegurochka: :FinouCat_01: :icon_biggrin: :icon_redface:

[КОКО 0]

Dobruiolga, На здоровье, на здоровье!!!))))

 

Попробуйте и с темным шоколадом. Если вдруг не сможете купить белого, хотя все равно на кусочки нужен белый. В этом весь шик- на темном ароматном тесте -сливочные белые кусочки.Не пожалеете, понравится!

[radha 0]

i-love-english, рада, что понравилось! На здоровье!))))

А яйца тоже не взбивали?

неа, все перемешала, разрыхлителя насыпала и пышненький такой пирожок получился.

[КОКО 0]

i-love-english, может и правда нет смысла все взбивать?! надо рискнуть)))

[MamA 0]

Пирожное «Валентинки»

Ингредиенты

бисквит:

•3 яйца

•200 г сахара

•200 г муки

безе:

•1 белок

•50 г сахара

также:

•джем (клубничный, малиновый, вишневый)

Рецепт приготовления

Готовим бисквит.

Яйца взбить с сахаром. Добавить муку, хорошо перемешать. Форму для выпечки (у меня форма размером 20х30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 25-30 минут. Из бумаги вырезать трафарет в форме сердечка На бумаге для выпечки нарисовать сердечки (при помощи трафарета)..

Готовим безе.

Белки взбить со щепоткой соли в пену. Добавить сахар. Взбивать до тех пор, пока масса не станет густой, плотной и будет хорошо держать форму. Белковую массу переложить в кулинарный шприц (если шприца нет, можно массу выложить в полиэтиленовый пакетик и отрезать уголок). Аккуратно "обрисовать" сердечки. Поставить в духовку. Сушить при температуре 100 градусов в течение 45-50 минут. Из остывшего бисквита, при помощи того же трафарета вырезать сердечки. При желании, можно сердечки разрезать по горизонтали и пропитать (сиропом, вареньем, кремом). Смазать джемом.

 

[Natomama 0]

КОКО, вот сколько у меня этот рецепт в книжке, так ни разу и не попробовала.

Спасибо твоему мастер-классу! Очень вкусненько, мои все в восторге, а главное как просто!

Делюсь своей красотой..

Фото 2

 

 

[КОКО 0]

Natomama, Правда, красота и вкуснота! А ты сколько порций замешала, что получилось два шоколада? Или это с одной все?

[Natomama 0]

Natomama, Правда, красота и вкуснота! А ты сколько порций замешала, что получилось два шоколада? Или это с одной все?

"Блондинку" как в рецепте, а "шатенку" отдельно, только продуктов вдвое меньше. У нас шоколадное не очень идет, но решила все же попробовать..

Светлый вариант нравится больше, уже три раза пекли. Мне вообще у Высоцкой много чего нравится (из простого) сливовый пирог, например, очень быстрый, зимой только со сливами проблема

 

Все хочу на тортик какой-нибудь отважиться, а то кроме наполеона (по праздникам :hi-hi: ) ничего не пекла. Все пироги да печенюшки.. а! хлеб еще пару раз делала.

Может еще один мамастер-класс с какой-нибудь вкуснятиной? ;)

[КОКО 0]

Natomama,

Светлый вариант нравится больше, уже три раза пекли.

Мне тоже больше блондинка, а темный для разнообразия хорош.

 

 

Может еще один мамастер-класс с какой-нибудь вкуснятиной?

Может быть, но попозже немного)))

 

 

[киндер-каприз 0]

Ух ты!!! Как аппетитно и красиво.

:wow:

Грех, не испечь себе и близким на радость.

Спасибо за рецепт! :umilenie:

[КОКО 0]

Спасибо за рецепт

на здоровье!

 

Девочки, не давно испекла "блондинку" всего с 2 плитками "Восторга". Ну не было у меня третьей, а в магазин идти не охота было. Вообщем полторы плитки пошло на кусочки, половина в тесто, но я добавила еще одно яйцо, т.е. не три , а четыре положила. Так вот сильной разницы не было! Так что если охота съэкономить, можно)))

 

 

[ArmasEma 2]

КОКО, спасибо за мастер-класс! Недавно испекла Блондинку. Всем понравилось. Правда, у меня пирог получился слишком сладкий. В следующий раз сахара буду класть меньше.

[Евгеша 0]

Попробую, должно быть вкусно, а главное просто)))

[Пушок 0]

Какой оригинальный рецепт!! Я обожаю печь всякие пирожные,пироги,печеньки!обязательно попробую!!:) только вот нигде восторг не вижу!:( как он хоть выглядит? А с другим каким шоколадом можно?

[КОКО 0]

ArmasEma, на здоровье! пирог, действительно, сладкий, так сладкий шоколад, но его балансирует кислая клюква. может у вас клюква была не очень кислой?

 

Евгеша,да, да,просто, но очень вкусно))) и оригинально, достойно, чтобы подать гостям.

 

 

 

Пушок, Востог есть всегда в ОКей. Фото его самое первое в МК. Советую завтра же купить его и испечь, и насладиться))))

[infferna 0]

пекла на днях "Блондинку".восторг тоже не нашла,поэтому просто взяла одну плитку пористого белого,а вторую тёмный с белым порстый марки не помню,взяла просто так.вместо клюквы добавила мороженную вишню.очень вкусно получилось.все рецепт спрашивали))))))

[КОКО 0]

infferna, а что тоже вариант! Здорово что понравилось!

[Marietta 0]

КОКО, пекла Блондинку уже 2 раза)))))))) Спасибо, необыкновенно вкусно :misc_flowers:

[КОКО 0]

Сафира, кушайте на здоровье!!!!