йогуртница

[Francaise 1]

Людмилка, а, понятно. Вы кипятите молоко перед тем, как заквашивать? Если сворачивается, то молоко кислое. Какое молоко вы используете? Я пару раз столкнулась с тем, что оно свернулось, теперь только ультрапастеризованное или пастеризованное, но в тетрапаке беру.

 

Закваски использую Ecokom LatBio и еще Good food.

[Людмилка 0]

Людмилка, а, понятно. Вы кипятите молоко перед тем, как заквашивать? Если сворачивается, то молоко кислое. Какое молоко вы используете? Я пару раз столкнулась с тем, что оно свернулось, теперь только ультрапастеризованное или пастеризованное, но в тетрапаке беру.

 

Закваски использую Ecokom LatBio и еще Good food.

Нет, не кипятила, только нагревала до 45 градусов, а потом остужала до 38, при такой темп.заквашивала. молоко тоже пастеризованное брала, волжское. Правда, в первый раз в коробке, а во второй - в пакете.

[Francaise 1]

Людмилка, сейчас лето и качество хранения молока оставляет желать лучшего. Так что его надо кипятить, чтобы потом продукт и электроэнергию не переводить на заквашивание того, что в принципе не заквасится. У меня йогуртница сама пастеризует молоко (до 80С нагревает) и сразу видно, свернулось оно или нет. Я по неопытности первый разы попадала на кислое. Теперь беру то, что с длительным сроком хранения, ни разу не попала на скисшее.

[suzuki 2]

Ххх

Изменено 19 декабря 2014 пользователем suzuki

[suzuki 2]

Людмилка, а, понятно. Вы кипятите молоко перед тем, как заквашивать? Если сворачивается, то молоко кислое. Какое молоко вы используете? Я пару раз столкнулась с тем, что оно свернулось, теперь только ультрапастеризованное или пастеризованное, но в тетрапаке беру.

 

Закваски использую Ecokom LatBio и еще Good food.

А где ты закваски покупаешь?

[luceros 2]

я заквашиваю на даноне, эрмигуте греческом, на активии реже, йогуртница тефаль мультиделис, прямо размешиваю стаканчик йогурта в пачке молока, чуть схара, ванили, и по чашкам разливаю...

 

еще прикупила себе тефаль лактеа для кефира и питьевого йогурта, тож очень нра

[suzuki 2]

я заквашиваю на даноне, эрмигуте греческом, на активии реже, йогуртница тефаль мультиделис, прямо размешиваю стаканчик йогурта в пачке молока, чуть схара, ванили, и по чашкам разливаю...

 

еще прикупила себе тефаль лактеа для кефира и питьевого йогурта, тож очень нра

А молоко кипятишь?

[Луша 0]

А молоко кипятишь?

 

А зачем кипятить?

А, ну, если, сырое.

Я покупаю царь-продукт. Сахар обычно не добавляю. А заквашиваю биолактом. Вообще, разные даноны, активии, снежки, ряженки пробовала.

Но это все ерунда. Хочу другие свойства йогурта, чтоб там было несколько (5-7 видов бактерий). Видела в интернете итальянскую закваску, но соблюдается ли холодовая цепь при доставке?

 

Еще делаю десерты. Творог пока не пробовала, пугает время приготовления 16 часов.

[suzuki 2]

А зачем кипятить?

А, ну, если, сырое.

Я покупаю царь-продукт. Сахар обычно не добавляю. А заквашиваю биолактом. Вообще, разные даноны, активии, снежки, ряженки пробовала.

Но это все ерунда. Хочу другие свойства йогурта, чтоб там было несколько (5-7 видов бактерий). Видела в интернете итальянскую закваску, но соблюдается ли холодовая цепь при доставке?

 

Еще делаю десерты. Творог пока не пробовала, пугает время приготовления 16 часов.

И сколько биолакта на 1,5 л

[Francaise 1]

А где ты закваски покупаешь?

Не видела вопроса. Я покупаю в магазине "Вкусно и полезно", на Штеменко (есть еще на 7 гв.). И Вконтакте в группе Заквасок дом, у представителя.

[Луша 0]

И сколько биолакта на 1,5 л

 

Ну там рецепт в книжке от йогуртницы.

У меня прибор на 6 стак. по 150 мл. На этот объем - 750 мл молока + 120 мл йогурта. Я брала биолакт.

 

[Луша 0]

Не видела вопроса. Я покупаю в магазине "Вкусно и полезно", на Штеменко (есть еще на 7 гв.). И Вконтакте в группе Заквасок дом, у представителя.

 

На Штеменко это там, где молоч.кухня была раньше?

[Francaise 1]

На Штеменко это там, где молоч.кухня была раньше?

Один вход со Слоненком и Инвитро. Наверное, там и молочная кухня была, раньше Слоненки этим занимались же.

[Dalilon 0]

Я тоже тетрапак молоко беру, самое беспроблемное для кефиров и йогуртов. А кто с наринэ делает закваску?

[luceros 2]

suzuki, нет, я не кипячу, использую пастеризованное или ультра. попробовала эвиталию, не понравилось, качество не стабильное, та что в порошке в пакетике очен плохо размешивается. питьевая в пенициллиновом пузырьке, не нравится консистенция

[Ашатан 0]

А я жалею, что в свое время приобрела йогрутницу. В мультиварке делаю его, нааааамного быстрее! Ну, только что баночки достались от йогрутницы))

[Dalilon 0]

А я жалею, что в свое время приобрела йогрутницу. В мультиварке делаю его, нааааамного быстрее! Ну, только что баночки достались от йогрутницы))

А почему быстрее? Я просто тоже в мульте делаю, интересно стало

[Ашатан 0]

Ну в мульте моей макс 5 часов уже готово! В йогуртнице часа на 3-4 больше времени требуется

[Francaise 1]

Ашатан, на какой температуре? По идее технология процесса такая же, потому из сухой закваски не менее 8 часов, из готового йогурта я 3 часа перезаквашиваю.

[Ашатан 0]

Вот наверное в закваске дело. Пока в мультиварке с сухой не пробовала, брала все время готовый йогурт и смешивала с молоком. Теперь попробую, интересно самой сколько в мультиварке будет на сухой закваске йогурт готовиться.

[Alla-Kalla 0]

Вот наверное в закваске дело. Пока в мультиварке с сухой не пробовала, брала все время готовый йогурт и смешивала с молоком. Теперь попробую, интересно самой сколько в мультиварке будет на сухой закваске йогурт готовиться.

я на эвиталии делаю, на ночь ставлю - утром готово!

[Dalilon 0]

Вот, я тоже за 4-5 часов в мультиварке сквашиваю, при 40С.

[Dalilon 0]

я на эвиталии делаю, на ночь ставлю - утром готово!

даже не слышала про такую

[Buna 0]

я хочу приобрести, только вот думаю не зря ли деньги потрачу

 

если хотите натур продукт, чем химии и дополнительных добавок - то будете пользоваться.

у меня тефаль, который и йогурт, и творого, и десерты делает. 3 режима температуры. Я довольна.

йогурт правда не сразу может получиться каким ты его хочешь видеть, надо приноровиться. я покупаю йогурт без добавок со сроком хранения 7-10 дней. из него и делаю, покупала аптечные бактерии - не понравилось, то запах, то вкус.

Изменено 27 апреля 2015 пользователем Buna

[МергионаПейджер 0]

А в сп стаканчики для йогуртницы никто не видел?

[АнжеликаД 0]

Купили йогуртница в марте , не жалею совсем . Думала поиграюсь надоест и уберу , а нет ))) пользуюсь каждый день

[МергионаПейджер 0]

Подскажите,пожалуйста,где купить закваску йогурт ВИВО? брала в селгросе-сейчас там кефир только. Сделала сегодня кефир в первый раз-сывороткой отошел(((Ребенку такое уже нельзя наверно.хотя температуру проконтролировала,может кефир раньше йогурта надо вынимать?

Изменено 21 ноября 2015 пользователем МергионаПейджер