Вкусные салатики

[Caswyn 32]

Скоро всё-таки волна праздников нахлынет, и так хочется вкусняшки какой-нибудь поесть. А готовить некогда. Или лень. + ко всему охото чем-нибудь новеньким друзей удивить.

Давайте делиться рецептами салатов, закусок и прочих вкусностей, хоторые не требуют сильных заморочек и всегда идут на "ура" за вашим праздничным столом!

Поделюсь пока парочкой легких и вкусных салатиков, подсмотренных в каком-то кафе. Пропорции подбирала на глаз по вкусу, так что если вдруг что не так, ногами не бейте.

салат "Нежность"

состав:свежий огурец

вареная колбаса

горошек консервированный - 1/2 банки

сыр - по вкусу (гр 100)

майонез

яйца 1-2 шт

готовим:

Варим яйца. Режем огурцы и колбасу тонюсенькой соломкой (см 3 в длину и 3 мм в толщину). Чем тоньше будет нарезано, тем нежнее и вкуснее бедет салоат. Если есть терка, которая трет "волокнами", вообще идеально. Потом туда бухаем горошек, трем сыр и заправляем майонезом. Соль по вкусу, если сыр соленый, то можно и не солить вообще.

Вкус огурцов дожен чуть перебивать вкус колбасы, так что их соотношение в салате должно быть где-то 60/40.

Зимняя вариация этого салата.

состав:

корнишоны (домашние огурцы не дают такого вкуса) - если мелкие, то штук 7-8.

свежий помидор -1

вареная колбаса - 300гр

горошек консервированный - 1/2 банки

майонез

готовим:

Корнишоны и колбасу резать так же тонко, как и в предыдущем салате. Засыпаем горошек, режем помидор и заправляем майонезом прям перед подачей, чтобы салат не потек. Соль тоже зависит от майонеза и остроты корнишонов.

С огурчиками главное не переборщить, поэтому рекомендую "разбавлять" или уже нарезанную колбасу.

[Окс 0]

Я тоже очень люблю салатики. Особенно, которые можно быстро приготовить и из продуктов не замысловатых и легко доступных. Всю беременность лопала вот такой, всех потом заразила им. Ооооочень простой.

состав:

1 баночка горбуши в масле

1 баночка консервированной кукурузы

2-3 помидора

зелень - любая по вкусу.

Помидоры - кубиками, горбушу - размять, кукурузу высыпать, зеленью засыпать. Все перемешать, заправить майонезом. И все.

Этот посложнее.

состав:

филе курицы

консервированные ананасы

грецкие орехи или кедровые

креветки или кальмары, а лучше и то, и другое.

оливки

оливковый майонез.

Курицу варим, режем на кусочки. Ананасы лучше кольцами, тоже порезать на кусочки. Грецкие орехи помолоть, а кедровые и так можно оставить. Кальмары - на 5-10 минут в кипяток, снять кожицу, порезать полосками. Креветки то же отвариваем, чистим. Все заправляем майонезом, украшаем оливками.

Кстати, в салат "Нежность" я еще яблоки добавляю, лучше зеленые и тоже - соломкой. Но это дело вкуса.

 

Конечно, я еще многим поделиться могу. И очень хочу. Будет время, напишу.

[Caswyn 32]

Сегодня опробовали "горбушин" салат. Мне прям понра, хоть я и не любительница консервированной рыбы! Правда, муж быстренько дополнил состав болгарским перчиком и луком, и надо сказать, что вкус салатика только улучшился! Правда, с лучком мы слегка переборщили, поэтому теперь у нас кодовое название этого блюда - "луковый поцелуй".

[Окс 0]

Ну, вот, и название у салатика появилось, а то все "горбушин", да "горбушин"...

Я тоже любитель добавить импровизации...Кстати, о болгарском перчике и луке, кто любит. Пока вспомнила, тоже все очень просто, а может и давно всем известно.

состав:

цветные макароны

лук репчатый, можно, кстати тоже цветной, в смысле красный

болгарский перец, чем больше цветов, тем красивее, их всего 4, по-моему. Достаточно, даже более чем, по одному.

ветчина

Макароны отвариваем, откидываем. Лук режем полукольцами, заливаем холодной водой и на полчаса в холодильник. Горечь уйдет, а запах и вкус останется. Знаю, есть другие способы добиться такого же эффекта, ну это, кто, как привык. Перцы и ветчину режем соломкой, смешиваем с макаронами и луком, естественно без воды. Заправляем майонезом.

Тоже очень просто и поверьте, очень вкусно. Я не любитель болгарского перца, но салат пришелся по душе и стал частым гостем на нашем столе и застолье. Наверное, потому что, перцы эти заморские очень сочные.

[Caswyn 32]

Я тоже к перцу...как-бы это сказать...немножко настороженно отношусь. Не очень мне его вкус приходится. Поэтому в домашних уловиях могу даже повыковыривать его из тарелки. Кстати, к луку то же самое относится.

Завтра выложу рецепт пирога одного быстро_вкусного, надо только у маман своей уточнить состав и пропорции .

[Алелька 0]

Такой простенький салатик с красивым названием Невеста

Делается сначала соус - майонез и сметана (1 к 1) и чесночек зубчика 4 (опять же на любителя)

Все ингредиеты натрите на терке крупной и слоями уложите

1. картофель вареный

2. морковь вареная

3. сыр

4. свекла вареная

Каждый слой обильно смазывать соусом. Сверху можно потереть желток.

а еще поделитесь какие гарниры можно приготовить.я вот несколько рецептов нашла:

Вот прекрасный рецепт гарнира из такой нелюбимой многими крупы, как перловая: сначала слегка обжаривается лук, в него добавляется морковь, потом добавляется болгарский перец, потом помидоры и тушится. Получается очень вкусно. Сюда же можно еще добавить баклажаны.

Не забывайте также про чечевицу, зеленую и красную. Из гороха получается не только вкусный суп, но и прекрасный гарнир. Секрет - после того, как гороховая каша сварится, добавить туда много порубленной свежей зелени. Многие крупы, из которых вы привыкли готовить молочные каши, сваренные без молока станут прекрасным гарниром: пшенная, пшеничная...

Замечательные гарниры получаются из вполне обычных овощей. Вот, например, несколько вариантов гарниров из моркови:

Необходимые продукты: свежая морковь - 1 кг., молодой чеснок - 3-4 головки, красное вино - 100 гр., оливковое масло - 3 ст. ложки, розмарин – 1 пучок, соль, перец

Нарезать морковь ломтиками. В сковороде разогреть оливковое масло, выложить морковь в один слой, посолить и поперчить, посыпать розмарином и обжарить с обеих сторон. Добавить красное вино и крупно нарезанный молодой чеснок, тушить еще 5 минут, посыпать свежим розмарином и полить несколькими каплями оливкового масла.

Морковь шинкуется, обжаривается на растительном масле вместе с репчатым луком, добавляется чеснок по вкусу и отварное мелко нарезанное мясо, приправы. Это может быть как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к отварному картофелю. Приятного аппетита!

Вкусно просто отварить молодую морковь на пару

Морковная запеканка. С одной стороны это нечто типа десертика, с другой - можно и на гарнир подать...

Морковь - 3 шт., яйцо - 1 шт., манная крупа - 3 ст. ложки, сметана - 2 ст. ложки, творог - 100 г., сахар по вкусу, немного сливочного масла. (вобщем можно еще пофантазировать с продуктами)

Отварить морковь, очистить её и протереть на крупной терке. Затем к моркови добавить сырое яйцо, три столовые ложки манной крупы, две столовые ложки сметаны, 100 г творога, сахар по вкусу, немного сливочного масла. Все тщательно перемешать и запечь до готовности.

Порезать кружочками, обжарить немного на сливочном масле, а потом залить молочком и потушить до готовности. Добавить немного соли. Вкусно получается.

[Chudo 0]

а я недавно вычитала ну очень простой и вкусный салатик. делаю теперь на каждое застолье и не надоедает.

1. 1 окрочек куриный копченый (я покупаю в вакууме)

2.пачка сухарей любых.

3.банка кукурузы (можно поменьше)

4.зеленый лук (обязательный ингридиент, придает пикантность и остроту)

5.майонез.

делается за 3 минуты. только мясо с окорочка срезать и порезать кубиками, и лук покрошить, все остально вываливаем, перемешиваем и усае, шеф))

немного пусть постоит. чтобы сухари не хрустели.

вкусно и сытно.

[Caswyn 32]

Кстати, подкину ещё очень простой и вкусный салат, тоже подсмотренный на родительском столе.

рабочее название - "Мексиканский" - потому что остренький.

Состав:

маленькая баночка консервированной кукурузы.

банка красной фасоли в собственном соку

1 болгарский перец

долька чеснока

майонез

Как делать:

Перец порезать кубиками или тоненькими брусочками, выложить кукурузу, фасоль, выдавить чесночек для остроты и заправить густым майонезом (типа Кальве оливковый или какой другой). Всё! Оч. прикольный вкус получается. Количество чеснока на усмотрение хозяйки.

Совет: сок фасоли может сыграть злую шутку и салат "потечет", поэтому от него нужно тщательно избавиться! В идеале нужно промокнуть саму фасоль (после того, как сок слит) бумажным полотенцем, чтобы излишки жидкости впитались.

[Mukushok 1]

Caswyn, свининку в черносливовой сметане оценили на НГ, понравилось, нежно и вкусно.

Ещё салат могу подсказать, вкусно, только очень сытный.

1 слой- грибы, обжаренные с луком

*смазать майонезом*

2 слой- копченый или вареный окорочек

*смазать майонезом*

3 слой- консервированный ананнас кубиками

сверху майонез, смешанный с тертым сыром

[Caswyn 32]

Mukushok, рада что понравилась свининка.

А я такой салатик знаю! У меня маман его периодически готовит, очень вкусно!

Только она еще яйца вареные трет на терке. Уж не помню, то ли между всеми слоями, то ли один средний какой-то. Так ещё нежнее получается.

[Mukushok 1]

Caswyn,

Тогда я в твой рецептик тоже поправочку внесу.

Нежность мне вот такой знакома (специально отсканила)

[Caswyn 32]

Mukushok, О, да это для меня совсем другой рецептик получился! Будем и его пробовать!

[Mukushok 1]

Caswyn, да и все остальные тоже!

Найдите мне салатик пожалста, чтоб заправлялся не майонезом, и не маслом, а какой-нибудь специально изготовливаемой заправкой.

[Окс 0]

Chudo, делала недавно твой оооооочень простой салат. Салат - чудо, во всех отношениях. Луку прям можно даже побольше, мне что-то одного пучка мало показалось. Очень вкусно. Спасибо.

[Анютка 0]

Хочу поделиться простым вкусным салатиком.

Салат пекинский – нарезать полосками

Яйцо – 3-4 шт. взбить по отдельности и обжарить с двух сторон и также нарезать небольшими полосками.

Банка зеленого горошка

Все перемешать и заправить майонезом.

[Света 0]

Я вобще блины не делала

Салат "Цезарь"

Ингредиенты

Салат - Обязательно

Сыр мелко нерезанный - по желанию

Курица - обязательно

Гренки - обязательно

Помидоры черри - по выбору

Перепелиные яйца - по выбору.

Майонез или специальный соус - обязательно.

Как готовить

Перемешать все ингредеенты.

Вот, рецепт очень простого салатика

[Юльсон 0]

Скажите, какой лучший майонез для салатиков, понимаю что он должен быть не жирным, нейтральным, чтоб не забивать вкус салата. Что посоветуете из своего опыта?

[ЮЛЯ 1]

Нам нра мистер Рикко очень...

А еще скит понравился!!!!!!!

[Caswyn 32]

Да, Мистер Рикко - гуд. Меня еще в последнее время маман на "Махеев" подсадила. Тоже очень густой и вкусный (только лимонный очень кислый). А пока этих не было, Кальве рулил.

[Юльсон 0]

Кстати, недавно в "Контрольной закупке" Скит победил.

[Caswyn 32]

Пошла сегодня этот хваленый Скит искать и не нашла! Ни в Радежах, ни в Пятерочках. До больших магазов пока не добралась, но либо он так хорош, что все раскупают. Либо еще народ не распробовал и его пока даже не завозят в наши народные продуктовки.

[coolinaria 0]

девчонки, а что, одна я как самая лысая сама майонез делаю?

[Caswyn 32]

coolinaria, у меня свекровь делает, очень вкусно получается.

А я просто ленюсь, хотя давно хотела попробовать.

Только вот думаю, что для дЕтя вреднее - обычный майонез (со всякими консервантами и уксусом) или домашний на яйцах. Ведь у нас на куриное яйцо жуткая аллергия.

[coolinaria 0]

Caswyn, у подружки одной тоже аллергия на яйца, она делает себе "спецмайонез" - подсоленную сметану с горчицей и заправляет часть салата отдельно для себя. на вкус - очень достойно, только хранить можно меньше, чем с обычным майонезом. не так и муторно, как может показаться, часть салата делать отдельно, мне мама так всю жизнь делает овощной салат в отдельной таре (они с папой любят овощной с майо, а я - с растительным маслом)

а насчет самодельного майонеза - попробуй один раз сделать сама, и не оторвешься это ужасно быстро, и, что самое главное, у тебя в руках полный контроль над вкусом. единственный неоднозначный момент - первые минуты, когда главное не торопиться и вбивать масло буквально по капельке. но как только начал густеть, можно уже хоть лейкой лить, не испортится

[Юльсон 0]

Caswyn, а я частенько его везде вижу.

coolinaria, наверное безумно вкусный!

Я вот все вспоминаю, когда в моем детстве был майонез в стеклюнных небольших баночках, и крышки еще ключем открывали. Как я его щас хочу! Кислинький такой был, обожаю кислое и острое!

[sofia 0]

да мне тоже нравится скит, да и сама я делала тоже до родов , когда время было, а раньше давным -давно моя крестная все время сама его делала потом как-то все забылось

Добавлено (18.03.2008, 23:07)

---------------------------------------------

chudo, делала салат с копченой курицей кукурузой и луком, вкуснооо и главное не надо ничего варить, только вот я как-то с сухарями не дружу сначала хрустят, а потом разбухают

[аннушка 0]

А я тоже люблю всякие салатики,правда в целях похудения сейчас делаю без майонеза и не самые тяжелые. Вот например рецепт мне безумно нравится, но только главное резать все обязательно крупными ломтиками, а то будет каша и не так вкусно

Салат "Амстердам"

филе слабосоленой сельди (в пресервах)- 300 г

яйца - 3 шт.

картофель вареный - 2 шт.

лук репчатый - 1 шт.

яблоко красное - 1 шт.

соленый огурец - 1 шт.

нежирные сливки - 0.5 стак.

горчица - 0,5 ч. л.

йогурт натуральный - 4 ст. л.

укроп - 1 пучок

лимон - для украшения

Яйца отварить (10 мин.), залить холодной водой, очистить и нарезать дольками, филе сельди - небольшими кусочками, картофель - маленькими кубиками, огурец - кружками. Яблоко вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими ломтиками. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Укроп вымыть, обсушить, часть оставить для украшения, остальное - мелко нарубить.

Сливки смешать с йогуртом и горчицей, добавить измельченный укроп - соус для салата готов. Подготовленные ингредиенты выложить в салатницу, полить йогуртовым соусом, при желании украсить укропом и лимоном.

P. S. Если Вы не являетесь поклонником высокой кухни, вместо специального соуса используйте легкий майонез.

Добавлено (20.04.2008, 13:50)

---------------------------------------------

Вот еще пара легких салатиков, легко и вкусно! А главное для фигуры полезно.

САЛАТ «МОРЯЧКА»

1,5 стак. Фасоли

2 луковицы

1 банка рыб.консервов

2 ст.л. раст. Масла

Соль

Лук мелко шинковать, ошпарить, сбрызнуть уксусом, смешать с отварной фасолью и размятыми консервами, заправляем маслом.

Салат «МЕЛОДИЯ ВЕСНЫ»

Болг.перец 1шт

Редис 5шт

Курин.филе 200г /обжарен./

Зел. Лук

Зел. Салат 1 пучок

Соль, перец, сметана

Все перемешать.

[Caswyn 32]

аннушка, ой, надо будет обязательно попробовать!

А то я все никак от майонеза не могу отказаться, а с маслом салаты не люблю.

А какие еще заправки знаешь?

[Francaise 1]

Caswyn, у нас всем понравился недавно принесенный мамой с работы салатик "Охотничий", он маслом заправляется:

окорочок копченый

банка красной фасоли

банка кукурузы

банка маринованных грибов (опята - классные)

свежий огурец

зелень.

Окорочок и огурец мелко порезать, смешать с остальными ингридиентами, заправить растительным маслом.

[аннушка 0]

Caswyn, в принципе по заправкам не особый спец, посмотрю, что у меня еще есть, обяз-но скину. А вот можешь попробовать, сейчас делала, наобум: помидоры, болг. перец, брынза, укроп, посолить, заправила просто йогуртом Активиа. Если добавить немного ветчины будет более сытно, можно заменить ужин.

[coolinaria 0]

Caswyn, я кефиром "Беляночка" летом заправляю салаты овощные, так вкусно получается. а ты масло никакое ни в какую? я настаиваю оливковое на чесноке-травках-муравках, потом в салат его - милое дело. его совсем немножко надо, потому что вкус насыщенный, и, получается, такая заправка, которая только подчеркивает натуральный вкус продуктов. еще здорово смешать оливковое масло с дижонской горчицей (которая зернышками), лимонным соком и бальзамическим уксусом (в "Метро" моя мама покупает не очень дорогой и хороший, его, главное, один раз купил и надолго хватает). соевый соус с лимонным соком тоже вкусно, особенно если в салате рыба или морепродукты. я дома еще всегда держу вустерский соус (в "Радеже" и "Гурмане" он точно есть), его можно и в заправки к салатам с ветчиной-мясом и просто к мясу, отличная вещь

[Caswyn 32]

coolinaria, у-у-у, как все вкусно расписываешь, а я и не догадывалась, сколько вариантов можно придумать.

А с маслом я (как мне кажется) не дружу только потому, что не ела салатов окромя огурцы+помидоры с маслом + уксус каплю. А в этом варианте оно (масло) мне как заправка не очень катит.

[Francaise 1]

coolinaria, а что можно с соевым соусом придумать для тех, кто к нему непривычен? Т.е. я покупала обычный, без добавок, к суши, с суши он прекрасен, а больше ни с чем и не использую, стоит у меня почем зря...

[ЮЛЯ 1]

Я соевый соус и к рыбе, и к мясу добавляю. При готовке.

[coolinaria 0]

Stasy, у нас он только так улетает (муж большой фанат, подозреваю, он его так пьет ) как я написала уже, вкусно салаты овощные заправлять, и вообще его вместо соли использовать - с рисом, или в суп подливать, в мясо с соусом при готовке. ты кальмары любишь? можно быстро утилизовать соевый соус в таком блюде: кальмары чистишь, отвариваешь буквально минуту в едва закипевшей воде (чтобы только слегка порозовели, а то там один белок, будут жесткие), режешь кольцами, обжариваешь на небольшом количестве сливочного масла, потом добавляешь соевый соус (прямо вот чтобы он плескался), а под конец кладешь много нарубленного чеснока, и тут же выключаешь огонь. оставляешь все под крышкой ненадолго, чтобы чеснок отдал аромат - и ням-ням :))

[ЮЛЯ 1]

ну, блин... нельзя сюда заглядывать... Слюной можно подавиться...

[Татка 0]

Гранатовый браслет !!!!

Ингредиенты: Свекла, репчатый лук, морковь, курица, картошка, гранат, майонез.

Приготовление:Отварить и натереть на крупной терке овощи, отварить и нарезать курицу, мелко порезать репчатый лук, почистить гранат, разделить на зерна. На середину блюда поставить перевернутый стакан или банку. Вокруг аккуратно выложить следующие слои (каждый слой промазывается майонезом): свекла, лук, морковь, курица, картошка. Вытащить банку и украсить всю поверхность «браслета» зернами граната.

Добавлено (01.06.2008, 21:42)

---------------------------------------------

И ещё один салатик

Салат "Капли страсти"

Ингредиенты : зерна 1/2 граната картофель отварной 4 шт.

отварной язык 300 г репчатый лук 2 шт.

яйца 6 шт. твердый сыр 250 г майонез

Приготовление блюда: Репчатый лук нарезать кольцами и замариновать в смеси оливкового или растительного масла и уксуса, выдерживать около 30 минут, затем лук промыть и просушить. Картофель, яйца натереть на терке. Отварной язык нарезать соломкой. Выкладываем салат слоями:

- картофель, заливаем майонезом;

- язык, заливаем майонезом;

- лук, заливаем майонезом;

- яйца, заливаем майонезом;

- сверху посыпаем все тертым сыром, заливаем майонезом.

На поверхности салата выложить рисунок из зерен граната и листиков петрушки.

[Mukushok 1]

Татка, я гранатовый браслет делела давно. Все бы ничего, но как культурно кушать гранат? Интелелигентно глотать зернышки вместе с косточками? Или плеваться на салфетку?

[аннушка 0]

Quote (Mukushok)

Все бы ничего, но как культурно кушать гранат? Интелелигентно глотать зернышки вместе с косточками? Или плеваться на салфетку? smile

Меня тоже давно мучает этот вопрос, в кафе заказывала салатик, оч понра, но зернышки глотала целиком, т.к. не смогла выделить их в остальном. Когда просто ем гранат, каждую косточку обгрызаю

[Caswyn 32]

Татка, и у меня свекровь его делает (гранатовый браслет)! Я может что-то путаю, но она какой-то розовый гранат без косточек что-ли находит. Или у меня фантазия уже разыгразась на ночь глядя... А так я тоже зернышки глотаю. Но в своей обстановке вообще их выковыриваю. Не люблю кислое, а сладкие гранаты как-то не попадались.