Мастер класс по кулинарии: плюшки, ватрушки...

[vkysdom 0]

Лапки, вот бы твою бабушку сюда... Она нас бы научила уму разуму... :(

[miss 5]

miss, у меня бабушка так делала я так и не научилась когда маленккая была так крутить.

я вот тоже не научилась и не запомнила!

 

miss, тогда жди января...........

жду... эх...

 

 

[КОКО 0]

Ой,девчонки, как сдобой пахнеееет))))

Тоже люблю плюшки-ватрушки) но делаю редко

Тоже ищу свой рецепт. Есть не плохой, но не идеальный.

Заметила, что с яйцом тесто вообще не получается. Вот так.

[ЛеСа 0]

эх..., какие ж все молодцы!!

[КОКО 0]

vkysdom, а почему января надо ждать?

Я вот тоже раньше Рождества печь сдобу не буду из-зи мужа. Он постится, не хочу его дразнить.. Пеку сейчас на постном дрожжевом.

[vkysdom 0]

vkysdom, а почему января надо ждать?

Я вот тоже раньше Рождества печь сдобу не буду из-зи мужа. Он постится, не хочу его дразнить.. Пеку сейчас на постном дрожжевом.

КОКОдело не в посту, дело во времени... У меня с 20 декабря до 31 декабря новогодние заказы

А потом я уезжаю на новогодние каникулы :Vala_30: Поэтому и продолжу мастер класс после нового года... Кстати у меня есть несколько рецептов теста без яиц, поэтому заходи смотри, ищи свое идеальное тесто.... И ждем фото твоих плюшек и ватрушек :FinouCat_01:

Изменено 18 декабря 2010 пользователем vkysdom

[КОКО 0]

vkysdom,

Кстати у меня есть несколько рецептов теста без яиц, поэтому заходи смотри, ищи свое идеальное тесто...

Спасибо, бум пробовать))

 

 

И ждем фото твоих плюшек и ватрушек

ну энто после Рождества! На Рождество тортика охота с кремом)))

 

 

[vkysdom 0]

КОКО наверно нужно открывать еще и мастер класс по тортикам.... :puz_s: :very_funny:

[Милли 0]

vkysdom, поставила в хлебопечку делаться тесто по твоему рецепту. Только пересчитала на свой объем. Потом хочу ватрушки по твоему мастер-классу забацать! Обещею фото отчет, если все удасться, конечно, т.к. тесто в ХП первый раз делаю, тонкостей еще не поняла!

[vkysdom 0]

Милли, жду, жду, жду!!! :waiting:

[miss 5]

Я вот тоже раньше Рождества печь сдобу не буду из-зи мужа. Он постится, не хочу его дразнить.. Пеку сейчас на постном дрожжевом.

я тоже сейчас из такого теста пеку! и пирожки и рулетики и даже ватружки-ромашки) для румяности смазываю сверху водичкой с сахаром - румянятся отлично

 

[vkysdom 0]

Эх как я тоже хочу плюшек :waiting:

[vkysdom 0]

Милли, я тебя все жду и жду, а тебя все нет и нет :waiting:

Неужели не получилось.....

 

[vkysdom 0]

Пирог с мясом "Рог изобилия"

 

А это как это делать:

 

Творите, а я жду ваших фотографий...

Изменено 1 февраля 2011 пользователем vkysdom

[Милли 0]

vkysdom, извини что тяну! Фотик разрядился, а без фото не то! Тесто получилось не совсем удачное, думаю дрожжей маловато. Я побоялась, что полезет через край в ХП и уменьшила пропорции. Вроде пересчитывала по правилам, а тесто плохо поднялось и его оказалась мало, на 5 больших ватрушек. Для себя сделала вывод, что нужно делать изначально мельче ватрушки, в духовке они стали прям большущими! Но семья слопала с удовольствием! До этого тесто сама не делала ни разу, поэтому считаю опыт удачным. На днях буду совершенствоваться с учетом ошибок!

[КОКО 0]

vkysdom, шикарный "рожок фруктами ...и мясом"))) На него можно тесто не постное , а посдобнее...

наверно нужно открывать еще и мастер класс по тортикам

с таким то талантом-немедленно, срочно и просто необходимо это сделать!!!

Ждемс!!!

Изменено 19 декабря 2010 пользователем КОКО

[Милли 0]

Радикал глючит, поэтому к сожалению фото только завтра!

[мама-женя 0]

ТАКУЮ КРАСОТЕНЬ И ЕСТЬ ЖАЛКО!!! :umilenie:

Изменено 19 декабря 2010 пользователем мама-женя

[miss 5]

рецепт теста, подходящего для готовки в пост, в которое заворачивают мясо)))))))

[vkysdom 0]

рецепт теста, подходящего для готовки в пост, в которое заворачивают мясо)))))))

Ой простите исправляю, просто я не соблюдаю пост :icon_redface:

Мне очень нравиться это тесто, оно одно из моих любимых, для несладких пирогов.... ;)

 

Рецепт дрожжевого теста подходящего для Поста....

 

Нам потребуется:

• 450 г. просеянной пшеничной муки

• 1 ст. воды (230 мл.)

• 25 г. сахара (2 неполных ст. ложки)

• 1 неполная ч. ложка соли

• 1 ч. ложка лимонного сока

• 2 ст.ложка растительного масла

• 9 г. сухих дрожжей (1 ч. ложка с большим верхом)- 20г свежих

 

Приготовление

В теплой воде разводим дрожжи и сахар, аккуратно вводим половину муки. Перемешиваем и добавляем лимонный сок, соль, растительное масло, перемешиваем и добавляем остальную муку.

Тесто должно быть мягкое, слегка липнущее к рукам. Немного муки можно будет добавить при разделке пампушек. Ставим тесто в теплое место подходить 1,5 часа.

 

 

[vkysdom 0]

vkysdom, извини что тяну! Фотик разрядился, а без фото не то! Тесто получилось не совсем удачное, думаю дрожжей маловато. Я побоялась, что полезет через край в ХП и уменьшила пропорции. Вроде пересчитывала по правилам, а тесто плохо поднялось и его оказалась мало, на 5 больших ватрушек. Для себя сделала вывод, что нужно делать изначально мельче ватрушки, в духовке они стали прям большущими! Но семья слопала с удовольствием! До этого тесто сама не делала ни разу, поэтому считаю опыт удачным. На днях буду совершенствоваться с учетом ошибок!

 

Большой ватрушке и рот радуется :very_funny:

А опыт приходит со временем..... Я тоже еще 6 лет назад не дружила вообще в кухней, не точто с дрожжевым тестом :very_funny: А теперь ;)

 

Только один совет: когда делаешь рецепт в первый раз ( это касается всего) делай точно так как написано, а уже во второй и последующие разы подгоняй его под себя.....

Изменено 20 декабря 2010 пользователем vkysdom

[miss 5]

Мне очень нравиться это тесто, оно одно из моих любимых, для несладких пирогов....

а почему? тесто такое получается чуть жёстче чтоли сдобного, менее нежное чтоли... кстати, лимонный сок для чего в составе? такая необычная добавка к дрожжевому тесту...

 

 

[Милли 0]

когда делаешь рецепт в первый раз ( это касается всего) делай точно так как написано

 

полностью с этим согластна, так и стараюсь сделать, а тут побоялась, что тесто вылезет через край и начнет гореть на тене ХП, я просто про это читала на форуме ХП. Вот на этом, Хлебопечка здесь моного рецептов и не для ХП, я люблю этот форум.

 

А радикал опять глют! Через что можно еще загрузить фото? Кип фо ю еще существует?

[vkysdom 0]

а почему? тесто такое получается чуть жёстче чтоли сдобного, менее нежное чтоли... кстати, лимонный сок для чего в составе? такая необычная добавка к дрожжевому тесту...

Нет, тесто получается воздушным, вкусным.... А лимонный сок придает эластичности тесту и поэтому с ним приятно работать.....

 

Я хотя и худая, но свою выпечку стараюсь все же сделать сбалансировано, то есть если тяжелая начинка, то тесто полегче стараюсь делать, если начинка легкая, то тесто сдобное и всегда добавляю, хотя бы горсть муки грубого помола, что бы на бедрах и талии не откладывалось ;)

[Лапки 0]

а мою выпечку сегодня съели еще раньше чем я от сковородки отошла за фотоаппаратом. у меня пицца была.

Изменено 20 декабря 2010 пользователем Лапки

[Милли 0]

Лапки, обидно, у меня тоже так часто бывает! Даже не совсем удачная выпечка улетает!

[vkysdom 0]

Лапки, пиццу хочу :waiting: , а то у меня все пряники да пряники..... Мне зайцы и дед морозы уже по ночам снятся :jest_1:

[Милли 0]

Ура! Наконец-то мои ватрушенции загрузились! Ну, типа хвастаю... :hi-hi:

 

Изменено 20 декабря 2010 пользователем Милли

[Лапки 0]

Милли, типа неоткрываются........

[miss 5]

Нет, тесто получается воздушным, вкусным....

оно-то воздушное, но всё же менее нежное чем сдобное... ну или не знаю как это назвать по-русски)

 

 

[vkysdom 0]

Милли, Молодец :v_ladoshi:

[vkysdom 0]

miss, а ты попробуй его сделать :testo:

Лично мне не нравиться мясная, грибная, овощная или рыбная начинка в сдобном тесте....

 

[Рикка 0]

vkysdom, сделала сегодня ватрушки с творогом по твоему сдобному рецепту. Тесто поднялось хорошо, в работе понравилось, очень приятное и самое главное - точно муки столько, сколько в рецепте ушло, люблю так. Записала себе в книжечку. СПАСИБО. Фоткать не стала, доча болеет, не до этого

[vkysdom 0]

И ради этого и стоило устроить этот мастер класс :ura_2:

А доча пускай выздоравливает, плохо когда дети болеют.... :waiting:

[VeroNik@ 0]

Сегодня пекла ватрушки, тесто по рецепту Лапки

Единственное, видимо муки чуть больше добавила, тесто не оч хорошо подошло...Но в целом вкусно)))

[Лапки 0]

VeroNik@, да с мукой аккуратно надо тесто вздобное.... и дрожжи. вот что хочу сказать. дрожжи если сухие,то я их иногда выборочно проверяю из партии которую закупаю. живые они там или нет. . вот сейчас пекла,так хлеб не поднялся по тому же рецепту. значит дрожжи плохие. вот... обидно.

[vkysdom 0]

VeroNik@, хорошие ватрушечки.... :v_ladoshi: Мне кажется я там даже розочку видела ;)

[Лапки 0]

vkysdom, хочу кекса какого нить... никак не выберу что испечь.

[Danaya 0]

vkysdom, хочу кекса какого нить... никак не выберу что испечь.

Я пекла шоколадный кекс с изюмом и орехами.

[Лапки 0]

Danaya, ммммммммммммм. завтра сутра чо нить забацаю. седня уже видимо сил нет.