Хлебопечка

[Lien 0]

Отзовитесь, кто посыпает хлеб семчками, кунжутом и т.п.! Как это сделать, чтоб вся красота потом с хлеба не осыпалась? Залезть в хлебопечку перед выпечкой и тесто смазать чем-нибудь?

 

Я иногда семечками посыпаю, ничем не смазываю. После последнего замеса просто посыпаю и рукой немного вдавливаю. Вроде всё держится.

[Веро_ник 0]

[

 

Отзовитесь, кто посыпает хлеб семчками, кунжутом и т.п.! Как это сделать, чтоб вся красота потом с хлеба не осыпалась? Залезть в хлебопечку перед выпечкой и тесто смазать чем-нибудь?

Прямо как только начала нагреватся-выпечка пошла,смажь яйцом,а потом посыпушку.

 

Пришла к заключению,что сухие дрожжи(любые)полная фигня.Хлеб со свежими ни в какое сравнение не идет-главное не переборщить.Девчёнки,кто не нашёл солод -можно использовать сухой квас,только сахара поменьше,если квас с сахаром(как саф-квас).

Изменено 3 ноября 2010 пользователем Belka137m

[савина 7]

Девочки, любую муку:ржаную, гречневую, кукурузную, овсяную и отруби можно купить на сельхоз.ярмарке возле дворца спорта + рынок на пл.Возрождения, там тоже много чего бывает. Солод я покупала на ц.рынке, где мясные ряды, там же бывают всякие добавки: панифарин. Но у меня бородинский без панифарина хорошо поднимается т...т...т..., гланое живые дрожжи и хорошая мука. Мне нравиться "Макфа", Алтайская.

[ВикАрина 0]

Девочки, любую муку:ржаную, гречневую, кукурузную, овсяную и отруби можно купить на сельхоз.ярмарке возле дворца спорта + рынок на пл.Возрождения, там тоже много чего бывает. Солод я покупала на ц.рынке, где мясные ряды, там же бывают всякие добавки: панифарин. Но у меня бородинский без панифарина хорошо поднимается т...т...т..., гланое живые дрожжи и хорошая мука. Мне нравиться "Макфа", Алтайская.

Спасибо за инфу. Можно попросить рецепт бородинского в личку? :mishka_small:

 

[Ирчи. 0]

Девочки, любую муку:ржаную, гречневую, кукурузную, овсяную и отруби можно купить на сельхоз.ярмарке возле дворца спорта + рынок на пл.Возрождения, там тоже много чего бывает. Солод я покупала на ц.рынке, где мясные ряды, там же бывают всякие добавки: панифарин. Но у меня бородинский без панифарина хорошо поднимается т...т...т..., гланое живые дрожжи и хорошая мука. Мне нравиться "Макфа", Алтайская.

Ой, и мне, и мне рецептик в личку! :ura:

[Mupa 0]

Без хлебопечки еды нормальной нет. Магазинный хлеб становится невероятно противным на вкус по сравнению с домашним...

[Сапушка 0]

Надумали купить хлебопечь. Кто посоветует модель?

[ВикАрина 0]

Самая лучша-Панасоник SD-257 . Но и стоит тоже нормально, не из дешевых, но опять же повторюсь, я покупала в интернет-магазине, обошлась она мне на 3 тысяччи дешевле, чем в Эльдорадо (предыдущая причем модель, 256ая)

Забей в поисковике,почитай про это чудо ;)

[Ольвива 0]

Надумали купить хлебопечь. Кто посоветует модель?

Мы тоже надумали. Вот думаю какую купить, сильно дорогую не хочется, но хочется качественную . Посоветуйте пожалуйста!

[Lien 0]

Мы тоже надумали. Вот думаю какую купить, сильно дорогую не хочется, но хочется качественную . Посоветуйте пожалуйста!

 

Вы сначала определитесь что вы от неё хотите. Если просто свежий хлеб каждый день без проблем, берите самую дешевую. Моя честно пашет год и никаких претензий к ней нет, купили за 1800 по акции в эльдорадо.

Определитесь какой массы хлеб вам нужен,чтобы хватало на день или на два. Вес буханки один из основных показателей влияющих на цену.

Если будете готовить что-то сложное, варенья там всякие варить... Выбирайте с большим количеством программ. Из фирм лучше панасоники и мулинексы, выбор моделей у них больше всех и рецепты к ним найти проще всего, да и отзывов плохих я вроде не видела.

[Николь 0]

Самая лучшая-Панасоник SD-257

 

полностью согласна! тоже пользуюсь

[Сапушка 0]

Самая лучша-Панасоник SD-257

вот и мы о ней думаем 8600 в теносиле стоит. Единственное у нее корпус пластик это ничего? и читала контейнер для изюма иногда заедает, это так?

 

 

[Индира 0]

А у нас Кенвуд - 350! Обажаю её! Метал. корпус, правда окантовка у крышки пластик. Вообще нареканий нет! ТтТ... Хлеб почти не покупаем. Нет диспенсера для добавок- мне и так не лень подойти и досЫпать чего-нить... Я иду на звук её "пипИков" и говорю:"Бегу, бегу!" Она умница! И тесто супер (на пельмени, пиццу, пирожки)! И хлебушки. Говорят даже где-то есть круглые вёдрышки для куличей... Вот бы мне такое!

Единственно, в мулике багеты можно делать.

А вообще, в любой партии любого товара может быть брак.

И очень много читала и слышала, что даже самые дешёвые справляются со своими задачами на "отлично". Не думаю, что 8000 нужно отдать за ХП...

 

Так, в догонку: купили в "Ленте" разную муку - и рисовую, и кукурузную, и гречневую. теперь всё это есть в РЕАЛе, так там ещё и овсянная. Надо купить. Кукурузный пекла- вкусненько...И гречневый- ничего, но не поднялся...Надо будет поколдовать в след. раз. Лблю французский, на газировке :testo:

Хочу бездрожжевой хлеб. Никто не пёк? Это возможно в ХП?

[ВикАрина 0]

вот и мы о ней думаем 8600 в теносиле стоит. Единственное у нее корпус пластик это ничего? и читала контейнер для изюма иногда заедает, это так?

я свою купила за 6,5 в инет-магазе.заинтересует-кину координаты :FinouCat_01:Отличный агрегат, никаких претензий, и не заедало ничего пока,ттт

Изменено 16 декабря 2010 пользователем ВикАрина

[Сапушка 0]

Девочки, просьба ко всем давайте рецепты здесь кидать, а то все в личку да в личку :icon_redface:

[ВикАрина 0]

Девочки, просьба ко всем давайте рецепты здесь кидать, а то все в личку да в личку :icon_redface:

 

Я на каждый день пеку хлеб по рецепту из инструкции к печке.Мне нравится.И сайт есть, Хлебопечка называется, там тоже всякого разного полно-и варенье, и хлеб, даже икру кабачковую в хлебопечке варят :surprised:

 

[sINNAs 0]

У меня тоже есть это чудо - хлебопечка, выручалочка еще та!!! А я до наипростейшего рецепта дошла сама- просто кефир (молоко или чего есть вообще в холодильнике, и причем не первой свежести :oh_mama: ), сахар, соль, мука и дрожжи...и все!!! Причем тесто делаю точно такое же и на пиццу и на пирог, только что разница в объеме сахара. А то раньше и масла добавляли, и яйца тоже...А моделька у нас самая дешевая...12 программ...

[Сапушка 0]

а меня тут напугали, что обязательно нужны весы на кухне для хлебопечки, а то все испортится!

 

Кстати, наконец то купили ее. Панасоник 257

Изменено 25 декабря 2010 пользователем o7l7g7a7

[Lien 0]

а меня тут напугали, что обязательно нужны весы на кухне для хлебопечки, а то все испортится!

 

Не испортится :) Даже мерный стакан не всегда нужен. Тесто это штука такая... Требует души и подхода, даже если месишь его не руками. :icon_biggrin:

[Сапушка 0]

УРРРА!!!!! :ura: Получилось. С первого раза. Самы простой сделала.

 

Но вот была проблема хлеб из емкости вытащить. Как вы его оттуда извлекаете??? Может до этого форму смазывать чем то??

[Lien 0]

УРРРА!!!!! Получилось. С первого раза. Самы простой сделала.

 

Но вот была проблема хлеб из емкости вытащить. Как вы его оттуда извлекаете??? Может до этого форму смазывать чем то??

 

Поздравляю! ))

 

А он у вас прямо к форме прилип? Или просто не вытряхивался?

Если второй вариант, то надо хорошенько потрясти её или слегка постучать по столу ( а иногда и не слегка, когда торопишься :sm040: ) А потом руку набьете, будете после последнего замеса теста мешалку доставать и проблемы с вытряхиванием вообще отпадут.

[Сапушка 0]

будете после последнего замеса теста

 

да как же я узнаю когда последний замес? у меня нет окошка.

Буханочка не высовывалась, не прилипла вроде.

[савина 7]

Обычно буханка нормально вытряхивается, если и застревает, то только на ноже, и вынимается вмести с ним. Форму смазывать не надо. А вот я думаю, что весы нужны. Когда сама тесто ставишь, то процесс контролируешь. Панасонечка-умная машинка, ей контролеры не нужны, только точное кол-во ингридиентов, потому и окошка нет: засыпал-и гуляй.

[Seregel 0]

o7l7g7a7, если не вынимать из печки сразу, а выключить её и дать хлебу остыть- выходит легче. Или оставить емкость с готовым хлебом перевернутой на столе.

А ак, да: как замес окончен- вынимай мешалки и ровняй тесто. тогда хлеб легче выходит и сайка меньше деформируется.

как определить окончание замеса?

- у еня есть инструкция где написано сколько времени в каком режиме какой процесс идёт- табличка такая: программа № /время общее 1-20 / замес-подъём 55мин/выпекание25мин.

 

т.к. ножи вытащить ДО того как на таймере останется 40 минут.

или минут 5-10 подожди как активное мешание закончено- если больше не месит- значит пошло время подъёма.

вынимай мешалки а массу разровняяй (у меня иногда она к одной мешалке вся сбивается- как следствие сайка кривой получается.)

 

 

 

[Lien 0]

да как же я узнаю когда последний замес? у меня нет окошка.

 

Я по жужжанию считаю. Как четыре замеса прожужжала можно вынимать, но это от программы зависит.

[ВикАрина 0]

Выпечка в 257 идет 50 или 55 минут. В книжечке есть раздел про проблемы. Если лопатка застревает-можт, тесто крутое. Я просто вытряхиваю хлеб сразу, как достану. Если оставить в форме, он отсыревает снизу.

Я , кстати, стала делать не на сухих дрожжах, а на свежих. Корочка совсем другая получается. Хустящщщщая-мням :testo:

[Mukushok 1]

Девочки,я в погоне за вкусных хлебушком по великому блаут купила настоящее сухое молоко, которое используют на хлебзаводах. Фикус в том, что его у меня 12 кг))) Кому надо, пишите, отдам по 70 руб за кг.

[Сапушка 0]

Ой, ну я не могу какое тесто получается!!!!!!!! ну как мне нравится!

[Мурочка 0]

Я кайфую от своей ХП-Мулинекс. Че только в ней не пеку:разные хлеба и тесто для пиццы и сосиски в тесте и булочки, пирожки.....

Самый вкусный на мой взгляд- молочный хлеб. В соответствующей темке оставлю рецепт и фото.

[Дудка 0]

мы когда купили хлебопечку,пекли хлеб чуть ли не круглосуточно... пока не наелись сами и не накормили всех родственников,друзей,соседей.... сейчас используем пару раз в неделю для замеса теста!

[avika 0]

Девушки, ай нид хелп. Купили хлебопечку LG самую прибамбаснутую. Она и масло делает и йогурты и все печет и тесто месит, но....

1 Хлеб любой когда вытаскиваешь только, он очень вкусный, но на следующий день как кирпич и становится очень плотным. Тоже самое с тестом: очень красивое и мягкое получается, но выпечка через несколько часов тоже становится не прогрызешь. С чем это может быть связано?

2 Где взять закваску для йогурта и какую, может есть у кого рецепты.

3 Читала здесь про живые дрожжи, как их пересчитать на рецепт?

[ВикАрина 0]

Девушки, ай нид хелп. Купили хлебопечку LG самую прибамбаснутую. Она и масло делает и йогурты и все печет и тесто месит, но....

1 Хлеб любой когда вытаскиваешь только, он очень вкусный, но на следующий день как кирпич и становится очень плотным. Тоже самое с тестом: очень красивое и мягкое получается, но выпечка через несколько часов тоже становится не прогрызешь. С чем это может быть связано?

2 Где взять закваску для йогурта и какую, может есть у кого рецепты.

3 Читала здесь про живые дрожжи, как их пересчитать на рецепт?

 

Насчет хлеба: попробуй муку поменять. И ингредиенты на весах отмеряешь? Все должно быть как в аптеке.

По поводу йогурта: Купи Активию обычную, без добавок. Я беру в Пятерке. Йогурт, правда, делаю в йогуртние, а не в хлебопечке.

А я тоже перешла на живые дрожжи. Покупаю маленьку пачку (80-100 гр), и делю примерно на 4-5 частей. Т.Е. у меня получается где-то 20 гр дрожжей на 500 г муки. А как пересчитать-не знаю, методом тыка приспособилась, отлично получается, лучше, чем с сухими

 

 

[Solniwko 0]

3 Читала здесь про живые дрожжи, как их пересчитать на рецепт?

Пойду пошукаю, у меня где-то табличка была.

[Solniwko 0]

Нашла!!! :ura: Попробую изобразить.

сухие дрожжи (в ч.л.) - свежие дрожжи (в граммах)

1 - 9

1,5 - 13

2 - 18

2,5 - 22

3 - 25

3,5 - 31

4 - 36

4,5 - 40

[Индира 0]

очень полезная информация! спасибо!

[Веро_ник 0]

Я делю 100гр. на 6 частей,но что-то в последнее время не очень,хлеб белый сверху и клёклый какой-то.На свой страх и риск купила маленькую пачку пакмай-всё отлично получилось,даже во второй раз уменьшила количество дрожжей,чересчур поднялось.Кроме Активии использую йогурт био-макс болгарский,тоже хорошо получается.И конечно качество хлеба очень сильно зависит от муки,в последнее время "Царь",что в магнитах продают,хорошо подходит.Правда,никогда не знаешь,когда на плохую партию нарвёшься,поэтому приходится действовать методом проб и ошибок.

[avika 0]

Девочки спасибо всем за ответы. Поменяла муку взяла Макфу, до этого была Сарептинская, хлеб вроде не черствеет. Еще тесто для пельменей делала на ней -просто чудо. С йогуртом никак не решусь, в рецепте написано -живое молоко, это то, которое по утрам из машин продают?))

[ВикАрина 0]

С йогуртом никак не решусь, в рецепте написано -живое молоко, это то, которое по утрам из машин продают?))

Ты знаешь,я читала, что для йогурта нужно брать только стерилизованное. А если берешь пастеризованное в магазине-его нужно кипятить и пенку убирать. Насчет рыночного не знаю, не пробовала. Пробовала из пастеризованного-мороки больше и не понравилось...

 

[Веро_ник 0]

Рыночное кипятить ТОЧНО надо,пастеризованное не знаю,свекровь делает мацон,кипятит,а я йогурт делаю,не кипячу.Просто подогреваю.Лазила по разным форумам по поводу йогурта и йогуртницы,советуют многие не кипятить пастеризованное.Главное чтоб молоко было произведено в тот день,когда йогурт ставишь.Чтоб там ничего лишнего не успело размножится,а то у нас в магазинах с условиями хранения сами знаете,как...

[superpapa 0]

Тоже заказали через инетрент хлепопечку Moulinex OW2000 Home bread. Посмотрим, что будет получаться. Меня жена "уговорила", хотя я в сомнениях до сих пор, как бы не стала лишь элементом интерьера :)