Хлебопечка

[Индира 0]

Валькирия, дружок, ну напиши , пожалуйста, рецепт (состав, кол-во, поочерёдность закладки и программу) вкусной булочки (хлебушка) с орешками, цукатами, семечками. уже добавок накупила!!!

 

Валькирия, а на каком "Пипике" нужно добавлять орешки-цукаты? Во время замеса она два раза пищала на 1 программе. Сейчас рекомендовали (на каком-то сайте) программу №6 -клич. Когда засыпать-то? :oh_mama:

[Валькирия 0]

Вот рецепты, как будто специально для меня на одном развороте сделали.

Французский хлеб - это обычный, на каждый день.

Хлеб бриошь - сдобный и очень вкусный.

Если нет звукового сигнала в режиме выпечки, то засыпаю, когда начинается второй цикл вымешивания, после получасового простоя который.

Хлеб-бриошь очень вкусный с арахисом и фундуком. С семечками не пробовала.

Изменено 2 июня 2010 пользователем Валькирия

[Индира 0]

Я вчера пекла обычный, на программе 1. Но не совсем обычный. Добавила чуток мелконатёртой моркови (было больше, но дочь подъела) , миндальных лепестков (стружку) и немного жареных подсолнечных семечек А! Ещё немного сыра порезанного. Блин! Так мне ваще надо будет каждый день печь!!! Нас всего трое (один из нас пуз-карапуз) и вчерашнюю выпекла на 750 гр. , а сегодня она по-моему, закончится....Попробую бриошь!

[Seregel 0]

вот и я стала обладательницей этого чудо техники.

вот хлебушек (белый хлеб):

 

багеты попробовала сделать, не вдохновили. Надо будет ещё раз попробовать.

 

 

что слегка раздражает, так это некоторые несоответствия в книжке с рецептами (например не соответствуют № программ )

[Green 0]

Seregel, а я чтобы хлебушек был без таких дырок после последнего замеса мешалки из теста вытаскиваю. Потом хлеб и доставать удобнее и резать - меньше крошится. И действительно у мулинекса в книге рецептов много ошибок!

[Francaise 1]

Seregel, какой красивый хлебушек :) А какой у тебя модель-фирма хлебопечки?

[ЮЛЯ 1]

А я, наоборот, багетики обожжжжаю!!!!!!!!! Особенно сильной прожарки!!!!!!

А ржаной у меня не полуается, не подходит, клёклый получается :(

Изменено 29 июня 2010 пользователем ЮЛЯ

[Green 0]

ЮЛЯ, из чисто ржаной муки - очень сложно печь, ее нужно смешивать, чтобы тесто не тяжелое получалось. Мне вот такой рецепт нравится-

Ржаная мука (Настюша) 250 грамм, пшеничная мука 250 грамм, теплая вода 360 мл, соль 2 ч. ложки, дрожжи сухие 1 ч. ложка, сахар 2 ст. ложки.

Дрожжи предварительно замочить в небольшом количестве теплой сладенькой водичке на 15-20 минут (должны хорошо разбухнуть). В хлебопечку загузить по порядку - воду, сахар, соль,муку (смешать ржаную и пшеничную), дрожжи. На режиме №3 (хлеб из цельной муки), вес хлеба 1 кг. Сверху можно посыпать кунжутом. Если будете заглядывать - тесто получается очень вязким, может показаться, что нужно еще муки добавить, но не добавляйте! Примерно за 2 часа до окончания выпечки мешалки можно вынуть - тогда дырок от них не останется и хлеб будет легче доставать! Затем крышку лучше не открывать - хлеб не поднимется. Позже постараюсь фотку выложить.

[ЮЛЯ 1]

Да и смешивала я - не получается все равно.

[Индира 0]

ЮЛЯ,

Ржаная мука (Настюша) 250 грамм, пшеничная мука 250 грамм, теплая вода 360 мл, соль 2 ч. ложки, дрожжи сухие 1 ч. ложка, сахар 2 ст. ложки.

Дрожжи предварительно замочить в небольшом количестве теплой сладенькой водичке на 15-20 минут (должны хорошо разбухнуть). В хлебопечку загузить по порядку - воду, сахар, соль,муку (смешать ржаную и пшеничную), дрожжи. На режиме №3 (хлеб из цельной муки), вес хлеба 1 кг. Сверху можно посыпать кунжутом.

а у вас какая помощница? название ХП?

[Seregel 0]

, а я чтобы хлебушек был без таких дырок после последнего замеса мешалки из теста вытаскиваю

да наверное надо так и делать. и вопрос: в процессе замеса всё тесто собирается на одной мешалке - это нормально?

А какой у тебя модель-фирма хлебопечки?

тут уже упомянута фирма:

И действительно у мулинекса в книге рецептов много ошибок!

 

мулинекс та что с багетами.

 

вот и второе разочарование: шарлотка не пропеклась ( (такое даже не фотографируют)

бисквит я сама миксером лучше взобью и в духовке выпеку. (конечно будет очень жарко, зато 100% получится.)

 

[ЮЛЯ 1]

а у вас какая помощница? название ХП?

мулинекс с багетиками.

[Green 0]

мулинекс с багетиками.

 

И у меня такая.

 

в процессе замеса всё тесто собирается на одной мешалке - это нормально?

Мне кажется это из-за того что муки много или жидкости мало - попробуйте немного рецепт изменить

 

бисквит я сама миксером лучше взобью и в духовке выпеку

Конечно - хлебопечка подходит для кексов, дрожжевого теста, а бисквитное тесто слишком капризное для нее...

 

 

[Seregel 0]

Мне кажется это из-за того что муки много или жидкости мало - попробуйте немного рецепт изменить

или стоит не ровно (уровнем не проверяла)

Конечно - хлебопечка подходит для кексов, дрожжевого теста, а бисквитное тесто слишком капризное для нее...

 

но ведь рецепт дан в книжечке, там ещё предлагалось яблоки добавить.... а это бы дало доп жидкость... каша полная былабы вообще, а тут хоть корочка хрустящая, а внутри серая неопределённаявязкая масса. ( но мои вс равно съели и сегодня просили ещё ТАКОЕ сделать....))))

 

[Мама двух принцесс 0]

Эх, девчонки разрушили мою мечту. Почитала отзывы и решила- фигура дороже! Пусть хлебопечка остаётся мечтой. Мож когда на пенсию выйду, тогда взять? :very_funny:

[Рикка 0]

А я вот почитала - и поняла, что обладательницы хлебопечек кроме упоминания фирмы не указывают ничего (за редким исключением), а ведь панасов и мулек много!!! Хотелось бы узнать именно конкретные модели! Где покупали? Может, кто-нибудь в интернете покупал?

[Seregel 0]

), а ведь панасов и мулек много!!! Хотелось бы узнать именно конкретные модели! Где покупали? Может, кто-нибудь в интернете покупал

 

моя "муля" OW5024 - муж на ДР подарил. покупал предположительно в МирТехники(напротив 130школы)

[Дженни 0]

У меня совсем глупый вопрос к счасливым обладателям. Мама в рекламе наслушалась про пирожки. Что-то я почитала и нигде не нашла, я так понимаю хлебопечки только тесто для пирожков замешивают, а лепить и печь руками надо, а мама хочет, чтоб чудо машина еще и налепила все сама. Кто из нас прав?

[Валькирия 0]

Дженни, правы Вы, а не мама. Действительно, хлебопечка может лишь замесить тесто для пирожков, лепить пока хлебопечку не научили.

[Веро_ник 0]

Ура!Я наконец реабилетировала свою хлебопечку!Думала уже выбрасывать и покупать новую,грешила на технику.Какой хлеб не пыталась выпеч,в последнее время всегда получался клёклый кирпич.Оказалось,дело не в ней,родимой,и не в дрожжах,а в муке.Макфа,Колос-полное г.Купила в магните Царь и хлебушек получился отличный,такой,как надо.И ещё,если кто пытается испечь что-то типа бородинского,у меня отлично получался при смешиваниии ржаной,пшеничной муки и ржаного солода.Только нужно солод предварительно запарить кипятком и охладить.И добавить в тесто молотый кориандр.

[Seregel 0]

ржаного солода.Только нужно солод предварительно запарить кипятком и охладить.И добавить в тесто молотый кориандр.

 

Belka137m, подскажи Где взять солод? а то всё мечтаю попробовать , а солод нигде не вижу в продаже.

[ВикАрина 0]

У меня совсем глупый вопрос к счасливым обладателям. Мама в рекламе наслушалась про пирожки. Что-то я почитала и нигде не нашла, я так понимаю хлебопечки только тесто для пирожков замешивают, а лепить и печь руками надо, а мама хочет, чтоб чудо машина еще и налепила все сама. Кто из нас прав?

Ага, а начинку она как туда запихает? :very_funny: Моя печечка и для пирожков тесто месит, и для пиццы, и для пельменей-вареников.Забрасываешь ингредиенты, ставишь программу "тесто", потом достаешь и лепишь.Я,правда, пока не пробовала.Да, и варенье даже варит :umilenie:

 

Belka137m, подскажи Где взять солод? а то всё мечтаю попробовать , а солод нигде не вижу в продаже.

+1.Я муку-то ржаную еле нашла. И отруби бы еще.

 

Да,кстати,я свою печку купила в интернет-магазине.Сначала посмотрела в магазине,че почем, и обалдела от разницы в цене...

Можт, кому пригодится, сэкономить реально (я сэкономила 3 тыщщщщи)

Изменено 10 сентября 2010 пользователем ВикАрина

[Seregel 0]

Моя печечка и для пирожков тесто месит, и для пиццы, и для пельменей-вареников.Забрасываешь ингредиенты, ставишь программу "тесто", потом достаешь и лепишь.Я,правда, пока не пробовала.Да, и варенье даже варит

 

на пицу мешала тесто- тесто по рецепту если делать получается много- на целый протвень раскатать можно.

 

пирожки, конечно не лепит, НО я замешивала на багеты, потом заворачивала кусочки сыра в тесто и ставила багеты в ХП - получалось вкусно ;) думаю что на багетнице вполне и с другими начинками можно поэкспериментировать.

сами пирожки конечно лепить самим - сие ручная работа.

 

на багетнице предпочитаю сдобные булочки делать по 2 кусочка теста в нишу и получается за раз 8 булочек.... правда они быстро заканчиваются.

по хлебу сейчас остановилась на рецепте быстрого хлеба... единственное: не всегда успеваю мешалки вытащить, не люблю их из готового хлеба выковыривать.

[Мантихора 1]

Девчат, скажите, хлеб из хлебопечки дешевле получается покупного или дороже?

[ВикАрина 0]

Девчат, скажите, хлеб из хлебопечки дешевле получается покупного или дороже?

Конкретно не считала.Но вот затраты по продуктам на обычный белый хлеб из ХП: мука 600 гр, дрожжи сухие 2 ч.л., соль тоже 2 ч.л., сахар 2 ст.л, масло-можно растительное, можно слив.или маргарин-2 ст.л., вода или молоко-330 мл. У меня это самый большой размер буханки. Ну и мощность у моей по-моему 550 Вт или около того (это если электричество плюсовать), печется он 4 часа (это время и на подготовку теста и на выпечку).

Но домашний хлеб и через два дня воздушный,как будто свежий (хотя он у нас два дня редко лежит :nyam-nyam:) .А магазинный на следующий день-уже "вчерашний", сыпется весь.

По вкусу явный плюс у печки.Я делаю чаще обычный белый, но пробовала с сыром и кунжутом, и ржаной французский-обалденно. :testo:

Как купили печку (хотя и не так давно), но ни булочки, ни хлеб в магазе не брала больше.

 

[Веро_ник 0]

Belka137m, подскажи Где взять солод? а то всё мечтаю попробовать , а солод нигде не вижу в продаже.

Честно признатся,мне подруга приносила,она на хлебозаводе работает.Видела в продаже только на Жигулевской базе мешками.

 

Ага, а начинку она как туда запихает? :very_funny: Моя печечка и для пирожков тесто месит, и для пиццы, и для пельменей-вареников.Забрасываешь ингредиенты, ставишь программу "тесто", потом достаешь и лепишь.Я,правда, пока не пробовала.Да, и варенье даже варит :umilenie:

 

 

+1.Я муку-то ржаную еле нашла. И отруби бы еще.

 

Да,кстати,я свою печку купила в интернет-магазине.Сначала посмотрела в магазине,че почем, и обалдела от разницы в цене...

Можт, кому пригодится, сэкономить реально (я сэкономила 3 тыщщщщи)

Отруби в аптеке продают,в отделе пищевых добавок,и ещё видела в отделе для диабетиков.Если попадаются в гранулах,можно размолоть.

 

Встречный вопрос-ЛЮДИ,у нас реально найти в продаже глютен??!!

Изменено 19 сентября 2010 пользователем Belka137m

[Веро_ник 0]

В темке тишина...Немного бюджетных идей для хлебопёков.Вместо дорогого посипа(это то,чем хлеб сверху посыпают)можно смело использовать "Крупно"5 злаков,7 злаков,или любые на выбор от геркулеса(не быстрого приготовления)и до ржаных,пшеничных и т.д.А если добавить льняное семя(в аптеках есть) и кунжут,получится как посип в супермаркетах.Только,естественно,вкуснее и натуральнее.И ещё,закидайте меня чем хотите,но я поступаю,как наши пра-пра-бабушки-использую для хлеба молочные продукты,которые иначе оказались бы на помойке.Имею в виду остатки сметаны,просроченное(НЕГЛУБОКО!)молоко,кефир и всё такое.Кстати,из йогурта и растишек получается вкусный кекс с фруктовым ароматом.Но это я уже без печки делаю.

[Лапки 0]

Belka137m, с просроченной сметаны самое вкусное тесто... :very_funny: :very_funny: :very_funny:

[Lien 0]

Ага, я тоже перестоявшим кефирчиком свою хлебопечку пою :hi-hi:

[El Clásico 0]

Начиталась темки,тоже мне оч захотелось...Ну скажите мне преобъективненько:стоит эта вещь быть купленной ради нее самой,тк я с духовкой не дружу. Вариант- хлебушек,кекс,булочки из нее только?Без "она замесила,а я испекла"?

[Lien 0]

Начиталась темки,тоже мне оч захотелось...Ну скажите мне преобъективненько:стоит эта вещь быть купленной ради нее самой,тк я с духовкой не дружу. Вариант- хлебушек,кекс,булочки из нее только?Без "она замесила,а я испекла"?

 

Она и замесит и испечёт. Ваша задача засыпать в нее сухие продукты и залить воды. По сравнению с магазинным хлеб не передоваемый получается. Да и знаете хоть из чего он сделан, а то понарасказал мне знакомый работавший на хлебзаводе, как в ржаной хлеб муку просыпаную на пол и подметённую засыпали.

Мне муж это счастье на новый год подарил, теперь хлеб покупаем только перед масштабными посиделками. У нас самая простая, дешёвенькая, но нам вполне хватает.

[Seregel 0]

как наши пра-пра-бабушки-использую для хлеба молочные продукты,которые иначе оказались бы на помойке.Имею в виду остатки сметаны,просроченное(НЕГЛУБОКО!)молоко,кефир и всё такое

 

главное чтоб горчинки в молоке не было.

 

сегодня сделала ржаной, но он во время выпечки опал((((... завтра пробовать будем как на вкус.

 

 

Булочки в багетнице делаю - на 10-15 минут раньше вынимаю: в меру румяные и мягкие. иначе получается почти чёрный панцырь который фиг прогрызёшь..... "СУПЕР ХРУСТЯЩАЯ КОРОЧКА".

[мурчик 0]

Девчата, а у меня муж мечтал о ней, красавице...На годовщину свадьбы подарила! Только он печет только Французский только, правда вкууууусныыыыййй!!!! А вот из сметаны-простокваши делать, такой режим есть, или это ваши уже идейки!?))))

[ВикАрина 0]

Девчата, а у меня муж мечтал о ней, красавице...На годовщину свадьбы подарила! Только он печет только Французский только, правда вкууууусныыыыййй!!!! А вот из сметаны-простокваши делать, такой режим есть, или это ваши уже идейки!?))))

У меня тоже муж был генератором идеи купить хлебопечку.Я ему как-то говорю: "Хочу йогуртницу купить", а он: " Лучше хлебопечку".В итоге заказала все сразу, оптом :hi-hi: , и то, и другое.

Малявка мой вот немножко подрастет, начну свою печку по полной эксплуатировать, все программы буду пробовать.

А французский-да, вкусняшка, с добавкой ржаной муки понравился.

 

 

П.С. Пошла я в декрет зимой, думала, ну пока отдыхаю, буду своим печь вкусняшки всякие.Печки еше не было даже и в планах..Послала мужа муки купить, говорю, возьми мешок макфы 5 кг.Приносит 10, грит макфы по 5 не было. Ну я на последних неделях беременности разленилась печь, да и духовка не айс.Короче, думала, пропадет мука.Но нет, пригодилась.Ушел мешочек за месяц-то. :nyam-nyam: Скоро опять зашлю покупать мешок.Уже точно 10-килограммовый :testo:

[Веро_ник 0]

Девчата, а у меня муж мечтал о ней, красавице...На годовщину свадьбы подарила! Только он печет только Французский только, правда вкууууусныыыыййй!!!! А вот из сметаны-простокваши делать, такой режим есть, или это ваши уже идейки!?))))

Нету такого режима,у меня прабабушка так хлеб пекла,я подумала,что и для печки подойдёт,и не ошиблась,режим обычный-пшеничный хлеб.И для теста тоже подходит.Очень вкусный гречневый хлеб.Если не нашли муку гречневую,можно заваривать гречневые хлопья быстрого приготовления,как жидковатую кашу.Как остынет-в печку,и остальные ингридиенты,как обычно-мука,можно яйцо,и т.д.Главное,чтоб гречки не очень много было,в ней глютена нет,тесто не поднимется.

[Sonata-san 0]

Хлебопечка - классная вещь, но вреднаааяааа!!!

[Ирчи. 0]

Очень вкусный гречневый хлеб.Если не нашли муку гречневую,можно заваривать гречневые хлопья быстрого приготовления,как жидковатую кашу.Как остынет-в печку,и остальные ингридиенты,как обычно-мука,можно яйцо,и т.д.Главное,чтоб гречки не очень много было,в ней глютена нет,тесто не поднимется.

[/quote

Вот и я дорвалась. Наткнулась в "Ленте" на гречневую и рисовую муку.Теперь с http://hlebopechka.ru/-не вылазию :very_funny: Где бы теперь панифирин найти? А ещё кукурузную муку.

 

[ВикАрина 0]

Ну вот и кукурузную тоже так "ловить " надо в таких крупных магазинах.Жаль, что только так.Ржаную-то вообще только в Радеже нашла (ну это из того, что рядом с домом, так как с ребенком не будешь особо путешествовать)

Теперь с http://hlebopechka.ru/-не вылазию

На Хлебопечку тоже заглядываем периодически)))) :sm041:

 

[Solniwko 0]

Ой, начиталась я тут про хлебопечку, все теперь без нее - жизнь не мила :cry: Только вот совершенно не знаю какую модель выбрать???

[ВикАрина 0]

Ой, начиталась я тут про хлебопечку, все теперь без нее - жизнь не мила :cry: Только вот совершенно не знаю какую модель выбрать???

Ну в интернете почитай.Я сама так озадачилась сначала.Полазила по форумам разным, там отзывов полно. В итоге я выбрала самую лучшую :umilenie: А там как бюджет позволит.

 

 

Отзовитесь, кто посыпает хлеб семчками, кунжутом и т.п.! Как это сделать, чтоб вся красота потом с хлеба не осыпалась? Залезть в хлебопечку перед выпечкой и тесто смазать чем-нибудь?