Пирог с яблоками (шарлотки)

[Пушок 0]

Девочки,делюсь своим фирменным рецептом,Пиpoг очень вкусный и быстрый,за час управимся! Тесто- 2 желтка,стакан сахара,1ч.л соды,1ст.л майонеза,1 пак. Ванилина перемешать,добавить пачку мелко порубленого маргарина,смешать в однородную массу. добавить около 3 стак. муки,вымешать тесто. Начинка- 2-3 больших яблока очистить от кожуры,тоненько порезать. Белки охладить,взбить с полстакана сахара в густую пену. Выкладываем тесто на сковороду,затем яблоки,затем белки. Выпекаем в духовке 20 мин. Приятного аппетита!

[Teddy 0]

Еще бы фото)

[Пушок 0]

Выложу позже:)

[Mamuka 0]

надо будет попробывать....

представила пирог - прям аж слюнки потекли!

спасибо за рецепт! :v_ladoshi:

[Twiggy 0]

 

200 г сахара

5 яиц

200 г муки

500 г яблок

 

- Яйца взбить с сахаром

- Добавить муку, все хорошо перемешать

- Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими дольками

- Форму для выпечки смазать маслом.

На дно формы вылить немного теста

- На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей)

- На яблоки вылить половину оставшегося теста

- На тесто выложить оставшиеся яблоки

- На яблоки вылить оставшееся тесто.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать в течение 30-40 минут (в зависимости от размера формы).

Во время выпечки дверцу духовки не открывать

[Пушок 0]

Девочки,сегодня пекла пирог,к начинке добавила банан,тоже вкусно!правда он немного потемнел.. И еще,у меня сковорода не большая,а теста получается много,из него получаются вкусные орешки. Также,опытным путем установлено,что тесто может лежать в холодильнике 2нед и ничего ему не будет. Вот

[gala 0]

очень люблю, только делаю на 4 яйца, почему то так повелось еще с детства. когда с родителями жила постоянно делала, а теперь на съемном жилье ни разу за 15 лет не было хорошей духовки. так обидно((((

[Red 0]

Шарлотка с яблоками и сметаной.яйца Куринные 2 шт., маргарин 1 пачка, сахар 1,5 стакана, сметана 200 гр., мука 2 стакана, сода (не гасится) 1 чайная ложка, корица (по вкусу), яблоки 0,5 кг.

Сначала смешиваем тесто. Для этого топим маргарин, остужаем. С маргарином смешиваем яйца, сметану, муку, 1 стакан сахара. Когда тесто замешали, добавляем соду и тщательно перемешиваем.

Чистим яблоки от внутренностей, нарезаем дольками. Форму для выпечки смазываем маргарином. И на дно выкладываем нарезанные яблоки. Яблоки посыпаем оставшимся сахаром (пол стакана) и корицей (по вкусу). Сверху на яблоки выливаем тесто.

И ставим шарлотку в разогретую духовку до температуры 220 градусов. Выпекаем шарлотку до готовности, около 20-40 минут (время зависит от формы для выпечки).

[Pavir 1]

Похолодало... Захотелось вкусненького. Испекла шарлотку с яблоками и сметаной по рецепту постом выше. Вкуснотищща! Только сахара я добавила меньше - полстакана всего. Пекла 30 мин при температуре 205 градусов.

[Фрикаделька 0]

Я делаю 4 яйца, стакн сахара, стакан муки, 0,5 ч.л. соды, капельку эсенции яблочной, ну и яблоки конечно. Девчат, а вот попробуйте вместо яблок виноград без косточек. Ммммм, вообще не оторвёшься! Мне кажется на много вкуснее!!!!

[Анисимова 0]

Я еще в тесто мак добавляю. Рекомендую!!! Такая вкуснота!!!

[JannaAmira 0]

А я дно мажу толстым слоем сливочного масла и посыпаю тонким слоем сахара. На дно выкладываю яблоки дольками и еще кусочками вмешиваю в тесто. Сахар карамелизуется и обволакивает яблочки. Очень вкусно!

[Alehandro 0]

Наконец, нашла темку! А то с переездом потеряла рецепт. Обязательно по 2м рецептам попробую.

[K@trin 0]

какая аппетитная!!!!!!!!! у меня мало поднимается((((

[Марфушка 0]

мой самый любимый пирог)))

[hameleon-098 0]

а я попробывала к яблокам добавить кокос.стружку... оч необычно и вкусно!!!

Изменено 15 августа 2012 пользователем hameleon-098

[Gloria22 1]

Не знаю, почему, но мои шарлотку не любят, только мы с мужем и дочка ест. Мальчишки отказываются.

[Смурфетта 0]

Это не шарлотка, но тоже с яблоками, поэтому кину сюда)

 

Нормандский яблочный пирог.

 

 

Сразу оговорюсь, что кол-во продуктов дано на маленькую форму для выпечки. Так что, если у вас форма большая - берите вдвое больше.

Нам понадобится :

мука – 180 гр.

сливочное масло (или маргарин для выпечки) – 90 гр.

сахар – 3 ст. ложки

вода – 2 ст. ложки

для начинки:

яблоки 5-6 шт. (среднего размера)

сахар - 3-4 ст.ложки сахара

сливочное масло - 60 гр.

лимон

 

 

Яблоки помыть, удалить сердцевину и порезать дольками. Сбрызнуть соком лимона.В сковороду добавляем сливочное масло 60 гр. и 3-4 ст.ложки сахара. Прогреваем 3-4 минуты.Отправляем порезанные яблоки к маслу и сахару. Тушить яблоки до полуготовности осторожно перемешивая ( 7-8 минут, яблоки становятся чуть мягкими но формы не теряют), что бы они не развалились и не превратились в пюре.Берем форму с тестом и выкладываем в нее яблоки по кругу, кольцами. Оставшийся от яблок сок пока оставим, он нам понадобится чуть позже.

 

Отправляем в предварительную разогретую до 170-180 гр. духовку минут на 40-45.Затем достаем пирог ( духовку не выключаем!) и поливаем его оставшимся соком от яблок.Положить сверху кусочки сливочного масла и присыпать 1 ст.ложкой сахара.Поставить на верхний уровень духовки минут на 4-5, чтобы яблоки слегка закарамелизировались.Пирог остудить и убрать в холодильник часика на 4-5. Можно конечно и просто остудить и сразу есть, но когда он постоит в холодильнике несколько часиков он гораздо вкуснее.

Приятного чаепития! :testo:

[Близняша 1]

Девчонки, мой любимый рецепт похож на некоторые перечисленные выше, но не совсем то же самое, поэтому выкладываю! Да, и это не шарлотка, а пудинг.

Теплый яблочный пудинг "Миссис Керн"

Начинка: 1/4 стакана масла, 6 ст. (около 900 гр) кислых яблок, очищенных и нарезанных на ломтики, 1 ст. сахара, 1 ч. ложка корицы, о,5 стакана воды.

Верх: 2 ст. муки, 1 стакан сахара, 1 ст.ложка гашеной соды, 1 ч/л соли, 0,5 стакана растопленного сл.масла, 2/3 стакана молока, 2 яйца, 2 ч/ложки ванилина.

Нагрей духовку ло 200 градусов.

Приготовь начинку: растопи в форме масло, добавь яблоки (я режу их на очень мелкие ломтики), встряхни. В маленькой чашке перемешай сахар с корицей и этой смесью посыпь яблоки. Добавь в яблочную смесь воды.

Верх: смешай вместе муку, сахар, соду, соль, добавь масло, молоко, яйца, ванилин. Взбей смесь в однородную массу и вылей сверху на яблоки. Выпекать нужно по рецепту около 40 мин, но у меня всегда быстрее получается , минут 20 что ли. потом пусть минут 15 постоит и кушайте!

Раньше я пекла в чудо-печке, девчонки, рожденные в СССР, наверное помнят что это за агрегат, в ней очень удобно было, весь сок от яблок и корицы внизу, им поливаешь кусочек сверху, ням-ням....

фотку не додумалась сделать. вчера пекла, сегодня уже крохи доедаем, вкуснотища!

[Сумеречная Искорка 0]

Утащила из кулинарной книги Ниро Вулфа

ТЕСТО

 

2 чашки просеянной обычной муки

 

2 яичных желтка

 

2 столовые ложки сахара

 

четверть чайной ложки соли

 

1 чашка сливочного масла

 

ледяная вода

 

 

Просеять муку в миску, сделать в центре углубление. Положить в углубление желтки, сахар, соль и масло, нарезанное на куски. Руками или ручным миксером на малых оборотах вымешать крутое тесто, добавив, при необходимости, несколько капель ледяной воды. Сформовать шар, обернуть в фольгу или вощеную бумагу, охладить в холодильнике не менее часа.

 

 

Разделить тесто пополам. Половину раскатать кругом и выложить в форму для пирога диаметром 9 дюймов . Раскатать вторую половину кругом и разрезать на полоски шириной пол-дюйма для плетеного верха. Заполнить форму начинкой (см. ниже), уложить поверху полоски теста решеткой. Смазать верх молоком.

6 крупных сладких яблок

 

1 чашка сахара

 

1 столовая ложка лимонного сока

 

1 чайная ложка корицы

 

1 столовая ложка обычной муки

 

1 столовая ложка сливочного масла

 

четверть чашки молока

 

 

Разогреть духовку до 450 Фаренгейта. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, разрезать на 8 долек. Смешать с с сахаром, корицей, мукой и лимонным соком и заполнить форму для пирога (см. выше). Накрыть "крышкой" из теста, смазать молоком или сахарной водой. Выпекать 15 минут при температуре 450 Фаренгейта, уменьшить жар до 350 Фаренгейта и печь еще 35 минут до золотисто-коричневого цвета (1 пирог).

 

Очень вкусный

 

 

[Лотос 1]

На НГ подруга подарила книгу "Французская кухня". Многие рецепты опробовала, но самым любимым стал рецепт "Яблочный Тарт татен". Все просто и очень вкусно.

Берем упаковку слоеного бездражжевого теста. Размораживаем, раскатываем тоненько. Вырезаем три круга. Я не вырезаю. просто раскатываю огромные пласты. Берем яблоки, удаляем кожуру, убираем сердцевину. Режем тоооооненько. Я использую овощерезку "Бернер". удается прям тонюсенькие ломтики сделать. Раскатанные пласты, вновь замораживаем (я опускаю этот этап, если честно). Раскладываем яблоки, смазываем растопленным сливочным маслом (30 грамм). Я использую кондитерскую кисть. Посыпаем сахаром (50 граммов). Помещаем в морозилку и замораживаем вновь.

Выпекаем 10 минут в духовке до готовности (минут 10).

Просто чрезвычайно, но вкусно и весьма популярно!

 

подают пирог теплым, с мороженным. Но не обязательно. Я иногда своих балую - я сама готовлю мороженное, поэтому вообще чрезвычайно вкусно, хотя и очень колорийно)

Изменено 6 апреля 2014 пользователем Лотос

[krasava1 0]

А я, пожалуй, поделюсь самым простым рецептом яблочного пирога в мультиварке. Думаю, в духовке получится так же вкусно.

 

1 стакан муки

1 стакан манки

1 стакан сахара (можно меньше)

0,5-1 ч.ложки разрыхлителя

 

Все эти компоненты премешать, получится сыпучая смесь.

Очистить от кожуры 4-5 яблок и порезать их небольшими кусочками.

Далее смазать форму для приготовления маслом, выложить половину яблок, сверху высыпать половину смеси, еще слой яблок и остаток смеси. Небольшой кусочек замороженного сливочного масла натереть сверху на мелкой терке, чтобы эти завитушки равномерно покрыли пирог и готовить в режиме выпечка 1 час.

Изменено 6 апреля 2014 пользователем krasava1

[pisari 0]

Я всегда делаю шарлотку на скорую руку 3/4ст сахара, 1 ст муки, 3 яйца, и сода на кончике ножа. А с начинками экспериментирую, кладу все что есть в доме не только яблоки.

[krasava1 0]

А если у мультиварки нет режима "выпечка"?? "Пицца" подойдет?

Забавно, я как раз вчера сокрушалась на тему отсутствия в моей мультиварке функции "пицца", мне посоветовали на "выпечке" готовить. Так что думаю, вполне взаимозаменяемые режимы.

[Grinka 0]

Всегда пекла шарлотку в газовой духовке, чудо получалось. Сейчас купили электрическую, с конвекцией, и все моя шарлотка больше не поднимается((( Поделитесь секретами на каком режиме печь, и форму на середину или вниз ставить?

[gozefina 5]

Видела на форуме рецепт пирога с яблоками, сверху сметаной заливался уже почти готовый, с фото... Делала по этому рецепту, очень вкусно получилось!!! Не могу найти теперь(((((((

[Modinna 0]

готовлю шарлотку по этому рецепту

Яйца - 3-4 шт.

Сахар - 1 стакан

Сода - 0,5 ч. л.

Уксус - 0,5 ч. л.

Мука - 1 стакан

Начинка:

Яблоки - 1-2 шт.

Изюм

 

1. Яйца взбить с сахаром, добавить соду, погашенную уксусом, аккуратно перемешать.

2. Всыпать муку, аккуратно перемешивая. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.

3. Яблоки порезать дольками, выложить в форму, добавить изюм, залить готовым тестом.

4. Выпекать шарлотку с яблоками в духовке при температуре 150-180 градусов до готовности (примерно 35 минут).

[olka235 0]

мой любимый пирог-это мамин с яблоками. но недавно заказала венский с клубникой здесь. очень понравился. подскажите, пожалуйста рецептик кто знает. очень хочу научиться его готовить. сейчас лето, много клубники, поэтому думаю самое время для его приготовления!

Изменено 1 июля 2017 пользователем olka235

[Sofilama 0]

Шарлотка на молоке

 

Не стоит отчаиваться, если вы все еще не нашли свой рецепт пышной шарлотки с яблоками, на помощь придет молоко. Шарлотка может получиться даже тугой или суховатой, но только не в этом случае.

 

 

Вам понадобится:

- яйца — 4 штуки;

- сахар — 200 г;

- молоко — 100 мл;

- мука — 250 г;

-яблоки — 500 г.

 

Приготовление

-Взбейте яйца и сахарный песок до густой пены.

- Добавьте молоко, не прекращая взбивать.

- Взбивайте, пока добавляете муку до консистенции густой сметаны.

-Очистите и некрупно нарежьте яблоки.

-Смазанную маргарином форму присыпьте мукой.

-Вылейте половину теста в форму, уложите фрукты, залейте второй частью теста.

- Разогрейте духовой шкаф до 170 градусов, пирог будет готов спустя 45 минут.

-Правило закрытой духовки остается в силе и с шарлоткой на молоке, особенно в первые полчаса выпекания.