Мастер класс: готовимся к ПАСХЕ.

[vkysdom 0]

Девочки, а я сегодня всё купила кроме живых дрожжей. Где их взять? В больших супермаркетах нет. На сухих реально приготовить?

их в супермаркетах не продают.... они продаются на рынках у бабулек))))

[vkysdom 0]

я уже подтянулась и отстрелялась, но фоток нет. надо марафет наводить на столе, но силе уже нет(((

Готовила по рецепту Дидюки со стр. 7 :) миндальные куличи. Чудесные! Все получилось на сей раз. Брала живые дрожжи, с ними в самом деле как-то повеселее.

И еще 3 штучки халявных-перестраховочных куличиков лимонных, не дрожжевых, а на кефире. их не пробовала, но на вид тоже замечательные.

надеюсь все же фотоотчет приложить как-нибудь.

ну и завтра еще мясной каравай собиралась.

ты их победила))))) :v_ladoshi: :very_funny:

[vkysdom 0]

блииин. где ещё по близости рынок-то найти... это ж наверное в каком-нибудь молочном отделе? а бабки их сами что ли делают?

Саша, а есть смысл покупать такие дрожжи или можно сухими обойтись? Или куличи хуже будут?

можно и сухими)))))

 

[киндер-каприз 0]

Ух, ты! Вы все уже готовы оказывается :v_ladoshi:

А я как всегда все до последнего момента откладывала. Сегодня час Х :very_funny: Начинаю печь.

Миксер сломался, тесто вымешивать руками боюсь. В прошлые разы я месила миксером - а вдруг у меня сила и скорость руки не достаточная будет и все испорчу

Девочки, кто месил в хлебопечке? Только вымешивать и настаивать тесто там хочу, а печь в духовке.

Мне что как обычно на хлеб все закинуть туда, а печка сама разберется?

По инструкции есть программа только для замеса, но про нее ни чего не сказано...Значит закладка продуктов по общему стандарту?

[МногоДетка 0]

А я вчера вечером решила украсить печеньки, уверенная, что у меня есть красители... Но не тут то было((( оказалась только одна оранжевая краска :waiting: И вот что получилось у меня с печеньками

[любовь100 0]

Люб, красивые такие, аккуратные. Молодец ))) А я завтра первый раз буду печь, надеюсь получится

 

 

спасибо! все должно получится, главное не паниковать!

[Тигра_в_тапках 0]

киндер-каприз,у меня тоже нет миксера))Мешала все веньчиком-все получилось.Делала по первому рецепту традиционный и творожный.Теперь осталось только белок взбить для верха...сижу с силами собираюсь))

[киндер-каприз 0]

киндер-каприз,у меня тоже нет миксера))Мешала все веньчиком-все получилось.Делала по первому рецепту традиционный и творожный.Теперь осталось только белок взбить для верха...сижу с силами собираюсь))

Ой! Белок меня вообще пужает :sm044:

Хочу руки с мотором :very_funny:

Изменено 4 мая 2013 пользователем киндер-каприз

[Valary 0]

Ух, ты! Вы все уже готовы оказывается :v_ladoshi:

А я как всегда все до последнего момента откладывала. Сегодня час Х :very_funny: Начинаю печь.

Миксер сломался, тесто вымешивать руками боюсь. В прошлые разы я месила миксером - а вдруг у меня сила и скорость руки не достаточная будет и все испорчу

Девочки, кто месил в хлебопечке? Только вымешивать и настаивать тесто там хочу, а печь в духовке.

Мне что как обычно на хлеб все закинуть туда, а печка сама разберется?

По инструкции есть программа только для замеса, но про нее ни чего не сказано...Значит закладка продуктов по общему стандарту?

я в том году тесто делала в ХП и в этом году. всё отлично.

 

тут Сашуля рецепт для ХП выкладывала

Изменено 4 мая 2013 пользователем Valary

[Valary 0]

А я вчера вечером решила украсить печеньки, уверенная, что у меня есть красители... Но не тут то было((( оказалась только одна оранжевая краска :waiting: И вот что получилось у меня с печеньками

а печеньки какие? рецептик мона :shy:

[Бэйба 5]

хвалюсь!

Российские куличи с триколором)))))

Это я такую странноватую посыпку в Сп не глядя заказала))))

[Добрая Мамочка 0]

Кто подскажет - можно ли как-то ускорить процесс его поднимания? Может в духовку на маленькую температуру можно?

Nastasja, я сегодня так и сделала. сначала пыталась согреть на водяной бане , но дело не шло. потом немного разогрела духовку(минут 10) и отключила. положила полотенчик на дно и поставила кастрюлю - процесс пошел намного быстрее. очень хорошо поднялось.

[Добрая Мамочка 0]

а до какой температуры разогреть надо?

Nastasja, самое главное не перегреть !!!!духовку. я один раз так перегрела и у меня оно стало поджариваться . у меня эл.духовка . разогревала минут 10 на самой высокой температуре. но обязательно под кастрюлю полотенце .

 

да, правильно написали, что возможно не поднимается, из=за переизбытка муки.

[буслик 8]

Девчонки!!! Хочу испечь пасхальных зайчиков,а дрожжи свежие))) В магазе по близости,то же нет сухих...

Сколько их нужно для булочек и как их туда добавит? Очень жду ответа....

[Кристофоровна 2]

Девочки, спасайте :flag: :flag:

смешала все ингредиенты для Творожной Пасхи по Сашиному рецепту, а масса у меня получилась жидкая какая-то. Я даже не знаю что и делать :cry: Вроде всё по рецепту делала....

 

Всем кулинарам привет!!! :puz_s:

Изменено 4 мая 2013 пользователем Кристофоровна

[буслик 8]

Там вся лишняя жидкость за ночь выходит.Сверху пресс поставить нужно(марля в несколько раз сложена что бы была в форме)

[МногоДетка 0]

а печеньки какие? рецептик мона :shy:

 

Рецептик конечно Сашин, я очень часто их пеку! А вот тут они и есть http://www.volgo-mama.ru/forum/index.php?s...8%FF&st=660

[Кулёма 43]

вроде нормально поднялось, но тесто стало липкое. переложила в формы, теперь ждать когда там поднимутся. ужасно долго всё - весь день на эти куличи ушел. а еще впереди самое страшное - глазуууурь ))

а чего в ней страшного-то в глазури?))))

БЕЛОК одного яйца (только белок, ни капельки желтка), 150 грамм сахарной пудры и чайная ложка +\- лимонного сока))

И в миксер на высокие обороты. Беспроигрышный вариант густой белой-белой, эластичной глазури))

Изменено 4 мая 2013 пользователем Кулёма

[буслик 8]

Всё,я успела)))) Зайцы получились оооочень пышным)))

[DiAlNiNa 0]

Всё,я успела)))) Зайцы получились оооочень пышным)))

а я ток в духовку поставила

 

[vkysdom 0]

простите девочки, бросила я вас, но я только освободилась....

больше сфотографировать мне ни чего не удалось(((( буду на ваши куличи любоваться!!!!

[vkysdom 0]

Девчонки!!! Хочу испечь пасхальных зайчиков,а дрожжи свежие))) В магазе по близости,то же нет сухих...

Сколько их нужно для булочек и как их туда добавит? Очень жду ответа....

Вика в начале темы я посала соотношенте дрожжей

[Zaxarochka 7]

Испекла я куличи)получилось 3 штучки всего. Поднялись плохо (стабильность-признак мастерства:)) Но на вкус супер. делала по новому рецепту)

[vkysdom 0]

Испекла я куличи)получилось 3 штучки всего. Поднялись плохо (стабильность-признак мастерства:)) Но на вкус супер. делала по новому рецепту)

тот который на ночь в холодильнике запераеться))))))

[ШладкаЯ 0]

Только испекла куличи творожные по Сашиному рецепту-пеку не первый год их. в этом году они безумно сильно поднялись-почти в 3 раза увеличились в объеме. И верхушка неоднородная-потрескалась как бы... воздушными получились на редкость. наверно я переборщила с дрожжами или зря разрыхлитель сыпанула. но вкуснючие. Залью глазурью- и ничего не видно будет))))

 

Саша-спасибо- такой светлый праздник всегда с мыслями о тебе проходит))))

[Маринка-картинка 0]

Вот и мои хвастики :shy:

[VeroNik@ 0]

Творожные куличи по Сашиному рецепту, пеку уже третий год)

Яички дочка помогала украшать

Изменено 5 мая 2013 пользователем VeroNik@

[vkysdom 0]

Саша-спасибо- такой светлый праздник всегда с мыслями о тебе проходит))))

это день когда мне особенно икается)))))) :very_funny: :very_funny: :very_funny:

[любовь100 0]

Вот что-что а глазурь у меня как раз удалась ))) Густая, не растеклась, только я делала из 2х белков и без лимона. А куличи вышли не очень - наверное я густоватое тесто сделала, оно у меня к рукам липло и я его мукой разбавляла, поднялись плохо. Вот что вышло:

Пекла их первый раз! ))) Надеюсь и на вкус будут неплохие

 

 

 

Аппетитный куличик получился!!! Здорово!!

[sashall_78 6]

Сашуля,с праздником тебя.Второгой год пику куличи по твоему рецепту(творожный),не соглашусь с тобой,что он плотный,ты не видела плотных :very_funny: .Мои дети только в этом году сказали,теперь мы понимаем,почему такие высказывания существуют,что в куличе только верхушка вкусная,по твоем рецепту испекла 35 штук стаканчиков.Муж шутил,иди продавай,осталось 5,даже скрошки сметают. :salut: :salut: :salut: :salut: :salut: :salut: :salut: :salut:

[sashall_78 6]

это день когда мне особенно икается))))))

Завидую тебе белой завистью,я бы так не смогла,спасибо что ты есть.

 

[Клементинка 0]

Девчат, а на Красную Горку куличи пекут?

[vkysdom 0]

Девчат, а на Красную Горку куличи пекут?

Их не пекут их доедают))))))) :very_funny:

[vkysdom 0]

Девочки большое спасибо за ваши хвостики!!!!

[sashall_78 6]

Девчат, а на Красную Горку куличи пекут?

Конечно,я закупаю продукты на куличи на Пасху и Красную Горку.

 

[буслик 8]

Саша!!! Спасибо огромное за твои чудные рецепты))))) Муж придя со службы ночью,кинулся кушать зайчиков(и сразу 4 штуки уговорил). А я наивная собиралась их в гости сегодня взять... Куличи надеюсь,на следующий год испеку по твоему чудо рецепту(пока дочка маленькая от меня ни на шаг))). Единственное огорчило,что вкусняшек твоего приготовления отведать не представлялось возможным.... С ПРАЗДНИКОМ!!!

[Клементинка 0]

Их не пекут их доедают))))))) :very_funny:

было бы что доедать... вчера купила 2 штуки в магазине... еле-еле дождалась полночь и один съела... а второй утром всей семьей слопали... вот и все(

 

[МногоДетка 0]

Вот и я добралась со своими фото куличей

Куличи традиционные, очень вкусные получились!!!

Еще были творожная пасха, мясной каравай, но сфотографировать не удалось)))

Большое спасибо тебе, Саша, за твои потрясающие рецепты!!!! :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers:

[Тигра_в_тапках 0]

Саша,я немножко не в тему,но спрошу здесь.У нас вчера не удался шашлык(((купили в маринаде годовом,а он сухой пресухой((((конечно немного было съедено,но у меня его,готового, в холодильнике целая кастрюля стоит!курица и свинина.Курочка не сильно сухая,сделаю из нее шаурму,думаю соусом пропитается и станет совсем нежная,а вот что из свинины делать ума не приложу..Т

[vkysdom 0]

Саша,я немножко не в тему,но спрошу здесь.У нас вчера не удался шашлык(((купили в маринаде годовом,а он сухой пресухой((((конечно немного было съедено,но у меня его,готового, в холодильнике целая кастрюля стоит!курица и свинина.Курочка не сильно сухая,сделаю из нее шаурму,думаю соусом пропитается и станет совсем нежная,а вот что из свинины делать ума не приложу..Т

сделай жаркое.... и сочно и про тушится хорошо...