Что можно сделать из прокисших молока, сметаны, кефира

[ШладкаЯ 0]

Часто бывает что забываем про пачку молока, открытую сметану или кефир, вкус не тот, а выкинуть жалко, давайте тут оставлять рецепты блид, где можно их применить

 

 

Нам понадобится:

 

1-молоко прокисшее=сколько есть, разбавляю водой до 3 стаканов

2-яйцо= 2-3 шт

3-масло подсолнечное- 2ст.л

4-мука=2 стакана

5-сахар=пол стакана

6-соль=3-4 щипотки

5-сода=на кончике ножа

6-масло сливочное=для смазывания

 

Способ приготовления:

 

 

яйца (2 шт) взбиваем с сахаром (далее добавляем все по очереди и взбивая каждый раз)+ соль + масло растительное+молоко (молоко разбавила с теплой водой до 3 стаканов)

 

 

+ мука с содой (в блинах всегда соблюдаю пропорцию 3:2 (где 3 части (стакана, банки и т.д) жидкости и 2 части (стакана, банки и т.д.) муки)) муку просеиваю через сито

 

получившаяся консистенция теста должна быть похожа на жидкую сметану

 

 

смазываем хорошо (!!!) раскаленную сковородку подсолнечным маслом, и наливаем тесто и печем блинчики с обоих сторон

 

 

подаем к столу.

 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Изменено 29 мая 2011 пользователем ШладкаЯ

[PeachToadstool 1]

Я делаю омлет с этим творогом, сегодня в рыбные котлеты добавила за неимением масла и сметаны. Пыталась как-то испечь пирог - получился резиновый и не очень вкусный, но мужу на работу с чаем самое то )))

[Jado 0]

Я делаю омлет с этим творогом, сегодня в рыбные котлеты добавила за неимением масла и сметаны. Пыталась как-то испечь пирог - получился резиновый и не очень вкусный, но мужу на работу с чаем самое то )))

Это как? поделитесь рецептиком:)

 

 

[Клементинка 0]

Смотря сколько молока скисло.

Если много, то кипячу и из полученного творога делаю сырники или творожный пирог (вкуснатищааааа)

А из оставшейся сыворотки блинчики

В общем к вечеру всего полно получается!!!

 

Ну а если мало, то просто блинчики как и ШладкаЯ

Изменено 2 июня 2011 пользователем Евуся

[Клементинка 0]

О!!! Забыла... Совсем не давно, утром в выходной собрались завтракать а молоко свернулось... Бежать в магазин не охота было голодной и я как всегда сгенерировала идею)))))

Сварила макароны.

А пока они варились вскипятила это молоко, но не долго, прям чуть до кипения довела , а то бы жесткий был творог.

Творог сцедила, дала всей воде стечь...

И на сковороду чуть масло подсолнечного, макароны, творог и сахар, но не жарить, а просто прогреть.

Такая няма вышла!!!

Теперь дети галдят что бы я еще им так сделала))

[PeachToadstool 1]

Это как? поделитесь рецептиком:)

 

Jado, я пропорций не знаю, накидала творога, добавила соду, сахар, яйцо и муки до загустения, можно муку с манкой пополам. И в духовку под 180 градусов, минут на 20-30.

[Неуловимая 0]

ШладкаЯ спасибо за рецепт.А я всегда смесь в магазине покупаю для блинов, потому что незнала пропорций-чтоб самой замесить.

[волжанка@ 0]

а у меня такой рецепт выпечки из прокисшего молока.когда молоко основательно прокисает,становится простоквашей,я из него делаю крепли. на пол-литра простокваши чайная ложка соды,хорошо перемешать(реакция соды и простокваши --шипение,бурление итд),затем добавить соль,сахар и муку----сколько возьмет тесто.сама я делаю на глаз.замесить тесто и оставить его на пол-часа в теплом месте.затем раскатать колбаской и нарезать небольшими кусочками,в этих кусочках сделать разрезы и жарить на растительном масле.можно посыпать пудрой,есть с чем угодно.этот рецепт я помню еще из детства,у нас в селе эти крепли были очень популярны.моим домашним очень нравится.

[Петровна 0]

ШладкаЯ, УРРА! первый раз у меня получились блины!наконец-то я нашла нормальный, несложный рецепт. только вот с сахаром явный перебор получился - я бы положила (и в следующий раз положу) не полстакана, а прямо вот пару столовых ложек, не больше.

[Надин 1]

Мама делает из кефира который давно стоит пресные пирожки с картошкой. На литр кефира 2 яйца, стакан воды, мука, соль по вкусу. Замесить тесто. Налепить пирожки, и перед жаркой раскатать их скалкой чтобы их толщина была не более полутора сантиметров. Жарить на сковороде до готовности.

Изменено 25 июля 2013 пользователем Надин

[Горожанка 2]

Надин, прям уже слепленные раскатать?

[ШладкаЯ 0]

Надин, прям уже слепленные раскатать?

скорее всего, вот такие на вид получаются http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php...60&start=15

 

у меня мама всегда пирожки раскатывала скалкой, "лаптями" их называла.

Изменено 27 июля 2013 пользователем ШладкаЯ

[ONIKS 6]

Мама делает из кефира который давно стоит пресные пирожки с картошкой. На литр кефира 2 яйца, стакан воды, мука, соль по вкусу. Замесить тесто. Налепить пирожки, и перед жаркой раскатать их скалкой чтобы их толщина была не более полутора сантиметров. Жарить на сковороде до готовности.

Я делаю немного не так.Из свежего или старого кефира.

1 стакан кефира,1 яйцо,1 столовая ложка сахара,1 столовая ложка растительного масла,0,5 чайной ложки соли.Воду НЕ добавляю.Муки-сколько возьмет тесто.Не слишком круто замешиваем.Я делаю пирожки с картошкой,чебуреки.А можно просто раскатать (не тонко)и порезать на кусочки,как на хворост и пожарить на сухой сковородке,без масла.Кому очень сухие -ешьте со сметаной или с медом.

[Надин 1]

Надин, прям уже слепленные раскатать?

Да слепленные раскатать или примять рукой, но лучше конечно скалкой.

скорее всего, вот такие на вид получаются http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php...60&start=15

 

у меня мама всегда пирожки раскатывала скалкой, "лаптями" их называла.

Ага прям как на первой фотке. Они должны быть тоненькие.

 

Я делаю немного не так.Из свежего или старого кефира.

1 стакан кефира,1 яйцо,1 столовая ложка сахара,1 столовая ложка растительного масла,0,5 чайной ложки соли.Воду НЕ добавляю.Муки-сколько возьмет тесто.Не слишком круто замешиваем.Я делаю пирожки с картошкой,чебуреки.А можно просто раскатать (не тонко)и порезать на кусочки,как на хворост и пожарить на сухой сковородке,без масла.Кому очень сухие -ешьте со сметаной или с медом.

Как делали без воды, получились кисловаты, может это ещё от кефира конечно зависит.

Изменено 29 июля 2013 пользователем Надин

[Galy 0]

Моя бабуля печет крепли из простокваши, кефира. Я не делаю из соображений фигуры))).

Рецептик завтра разузнаю. В интернете тоже есть, но какие то замороченные.

Изменено 30 июля 2013 пользователем Galy

[Bond 1]

Если у меня что-то прокисает, я ставлю тесто в хлебопечку, потом делю на части и в морозилку, а потом по мере необходимости достаю и делаю коржи для пицы.

[Ледилия 0]

На днях выяснилось, что сметана скисла. Муж хотел выбросить, но я не дала и вот по этому рецепту испекла вкусный кекс:

1 ст. кефира (у меня было полстакана прокисшей сметаны, я добавила полстакана воды и хорошо размешала);

1 ст. сахара;

2 яйца;

50 г растит масла (можно заменить растопленным сливочным или маргарином);

1 ч.л. соды

100 г шоколада (можно заменить на 2 ч.л. какао-порошка);

2 ст.муки;

ванилин.

1) Сода+кефир - отставить

2) яйца+сахар+ванилин взбить

Добавить муку и тертый шоколад (какао). Понемногу добавить кефир и масло. Смазать форму, выпечь на 180 град. в духовке или в мультиварке на режиме "выпечка" 1 час.

Да, в кексе мне не хватало орехов. Кто любит - можно и изюм добавить.

 

А в блинное тесто я сахар вообще не кладу. Смазываю уже готовые блинчики сметаной и посыпаю чайной ложкой сахара, сворачиваю два раза (получается треугольный конвертик) и укладываю на отдельную тарелку.