Мастер класс по кулинарии: Запеканка из кабачков с сыром

[Beba 0]

Обожаю сыр. Любой практически. Сегодня хочу поделиться рецептом сырной запеканочки с кабачками. Вкуснота. Едят даже те, кто кабачки вообще не переносит.

Для запеканки нам понадобится:

 

Кабачок - 1 кг ( почищенный)

Лук репчатый - 3 шт.

Сыр плавленный - 500 гр (можно любой сливочный, я брала в пачках, типа "Дружба", "Янтарь")

Яйца - 5 шт

Растительное масло для жарки

Специи, соль - во вкусу.

 

Кабачок режем тонкими пластинками.

И слегка прижарить. Не выжаривать, а так, чтобы водичка немного испарилась. Потому что если положить сырые, то в запеканке очень много воды получается.

Сыр режем также пластинками.

Теперь лук. Его порезать четвертушками и на полосочки, и тоже прижарить чуток. С целью испарения лишней влаги.

Теперь складываем в кастрюльку слоями кабачки, лук, сыр, плюс посыпаем солью, немного черного молотого перчика и ставим на маленький огонек, чтобы сыр расплавился. Постоянно помешиваем правой рукой, а левой...взбиваем яйца.

Теппрь соединяем сырково-кабачковую смесь с яйцами, тщательно перемешиваем и отправляем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку.

Через час можно приглашать домочадцев к столу.:)

[Янирина 1]

Спасибо огромное за рецепт, лежит куча кабачков, а кроме банального пожарить в голову не приходит ничего))

[Beba 0]

Спасибо огромное за рецепт, лежит куча кабачков, а кроме банального пожарить в голову не приходит ничего))

 

Да не за что! действительно очень вкусно и просто!

[Элисса 0]

Ой как кстати! Спасибо за рецепт! Сама кабачки люблю, а муж так себе. Ему уже надоели оладьи из кабачков и кабачок тушеный. На днях побалую его этим рецептом. :)

[Daly 0]

Супер!! Я обожаю оладьи из кабачков, нужно и запеканку попробовать)))

[sashall_78 6]

Спасибо за рецепт. :misc_flowers: Только на выходных хотела попросить рецепт,только вкусняшки из кабачков.А тут уже готов.Дома такие вымудряшки.

[sashall_78 6]

Млин,у меня не получилось. :cry: Наверно кабачки тонко порезала?И еще сколько по времени в духовке? Не получилось как у тебя,чтоб стояла на тарелочке,растекается.А так вкусняшка :puz_s:

Изменено 6 июля 2011 пользователем sashall_78

[Beba 0]

Наверно кабачки тонко порезала?

 

скорей всего ты не обжарила? мне кажется воды много было, вот и не стояла.....

[sashall_78 6]

скорей всего ты не обжарила?

Обжарила и лук тоже и водичку слила,но водички было мало.

 

 

[Graffiti 0]

спасибо за рецепт.надо попробовать сделать)

[Katarinka 0]

Beba, спасибо! аппетитно! А с твердым сыром не пробовала?

и еще мне кажется, солить лучше сами кабачки (можно даже перед или во время поджаривания), а то сыр соленый и на него соль.... Или нормально?

Изменено 6 июля 2011 пользователем Katarinka

[Элисса 0]

все получилось вкусно! Посолила кабачки во время обжаривания, сыр был твердый, все остальное точно по рецепту. Консистенция получилась именно запеканки, режется легко на порционные кусочки. Муж заценил, сказал, что вкусно получилось! Спасибо еще раз за рецепт!

[ШладкаЯ 0]

кабачкав нет, попробую с цветной капустой завтра этот же рецепт сделать...

Изменено 6 июля 2011 пользователем ШладкаЯ

[valyushka 0]

Сделала вчера такую запеканку! Получилось очень вкусно! Съели за один присест! Спасибо за такой простой рецептик!

Я подсаливала кабачки во время тепловой обработки. Жидкости было много, выпаривала минут 15.

[Sylphide 0]

тоже вчера делала, понравилось. только сыр плавился очень долго, в следующий раз буду тереть его на терке. спасибо за рецепт!

[Настюша 0]

Beba, как вкусно и аппетитно выглядит. Спасибо за рецептик. Все просто и быстро как показалось. обязательно порадую своих.

[valyushka 0]

тоже вчера делала, понравилось. только сыр плавился очень долго, в следующий раз буду тереть его на терке. спасибо за рецепт!

Марин, а у тебя сыр твердый был? Просто у меня был плавленный "Дружба". Я его даже не резала, выклвадывала ложкой. Расплавился за секунды.

 

[ШладкаЯ 0]

Марин, а у тебя сыр твердый был? Просто у меня был плавленный "Дружба". Я его даже не резала, выклвадывала ложкой. Расплавился за секунды.

 

Покупала разные сырки, и как Валя написала Дружба лучше всего плавится, за секунды, Городской ни в какую не хотел...

 

сделала из Цветной капусты (зарание отварила 7 минут), т.к. кабачков нет,

+ добавила еще куриную грудку, обжарила ее вместе с луком и морковкой, в остальном придерживалась рецепта...

 

сделала ошибку-выпекала все минут 20 (боялась что сильно верхушка подгорит и посчитала что все уже отварено и обжарено-смысла нет долго держать),

получилось жидко, чтобы получилось запеканкой и форму держало, надо выдержать в духовке подольше, как Вера и писала не менее 1 часа. поставила еще на 30 минут в духовой шкаф. Стал румянее и посуше, удобнее резать и накладывать.

Изменено 7 июля 2011 пользователем ШладкаЯ

[Грозная 0]

мнямммммм, тоже кабачки люблю, но так давно не готовила, что даже забыла, что оладушки из них можно делать, а уж запеканку.........

сделаю обязательно, спасибо за мастер-класс!!!

[Sylphide 0]

Марин, а у тебя сыр твердый был? Просто у меня был плавленный "Дружба". Я его даже не резала, выклвадывала ложкой. Расплавился за секунды.

 

неа, плавленный типа Дружбы..

[Iriffka 0]

Спасибо за рецепт! Как раз ломаю голову, что из кабачков приготовить)

[Грозная 0]

Я же сделала, такая вкуснотищааааа, правда я сейчас посмотрела, что лук забыла положить, ну и ладно, всё равно вкусно, еще раз спасибо!!!

[Russvet 0]

И мы приготовили, уже доедаем) Очень вкусно. У меня, правда, тоже с сыром оказия вышла. Долго не растворялся, я его прям так и залила яичной смесью. Думала, он в духовке растает, ан нет. Так что растворяйте все еще на плите)

Но вкус от этого не испортился.

[Рикка 0]

А у меня все получилось! Вкусно. Я правда еще чеснока выдавила - аромаааат! Вот сегодня мама в гости пришла - угостила, тоже понравилось. Спасибо за рецепт!

[pani-lowska 0]

У меня как раз лежали кабачки и ждали своей участи. Побежала готовить! Спасибо за идею!

:misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers:

[Новая мамочка 0]

Я готовить не совсем умею. Расскажите мне - кабачки на сильном огне или слабом обжаривать? Что-то у меня воды в них совсем нет. На разном огне пробовала, все равно жарятся на масле и все.

И еще, форму маслом надо смазывать?

Изменено 10 июля 2011 пользователем Новая мамочка

[Новая мамочка 0]

Ну короче вот мой отчет (для тех, кто может как и я не умеют готовить):

Оказывается в духовке эта запеканка поднимается, было страшно, что убежит))

Вот такая она была когда достала из духовки:

 

Вот такая через 15 минут:

 

И вот на тарелке:

 

Наверно надо было все таки смазать форму

 

А так на вкус ничего омлетик получился))

[sashall_78 6]

скорей всего ты не обжарила? мне кажется воды много было, вот и не стояла.....

Вчера еще раз попробовала,поняла в чем ошибка-надо было час держать в духовке и не горячим ее съедать. :very_funny: Все получилось,главное рецепта придерживаться,а не самовольничать.

 

 

[DECOza 0]

Сегодня сделала запеканку! Очень даже всё вкусно получилось, а главное, времени затрачивается на само приготовление(замес) - максимум 30 мин. Допустила некоторые косяки, но в целом мне понравилось. Кабачки поджаривала на медленном огне, чуть больше 15 мин(сок поздно дали) и в духовку постоянно заглядывала от любопытства, тем самым не получив пышности запеканки. С сыром "Дружба" всё прошло на ура, расплавился, сырково-кабачковую смесь держала под крышкой и постоянно помешивала. Ну и пропорции уменьшила подстать своей посуде. Так что ещё раз спасибо за такой простой и вкусный рецепт!)

[Уверенная 4]

Beba, давно делаю такую запеканку) В США называется "Кэссерол", нямка....только лук не обжариваю.

Спасибо что напомнила :v_ladoshi:

[nodin 0]

И я сегодня приготовила! Вкуснота!! У Кончаловской есть пирог из кабачков с творогом. Вот мне показалось, что и сюда можно творожок добавить, а яиц поменьше, чтб омлетом не отдавало.. В-общем, запеканка дает простор для фантазии. Мне еще вариант с грудкой куриной понравился..

 

Девочки, спасибо всем за идейки..

[Настюша 0]

готовила, очень вкусно, а самое главное просто. Сыр брала дружба но только не в брикетах, который твердый, а для бутербродов, который мажется, вот он растворился просто на ура за считанные секунды и порадовал хорошим вкусом. А на суп недавно брала в брикетах - исплевалась вся, так и не растворился, все какими-то комками было. мой совет: плавленный лучше брать в коробочках.

Хочу еще добавить немножко грибов и морковки в эту запеканку, думаю должно быть вкусно.

[KaLi 1]

Спасибо за рецепт, очень вкусненько получилось. Сначала переживала, что жидкий слишком, но после часа в духовке лишняя вода испарилась, а после ночи в холодильнике и вовсе не осталось). мужу тоже понравилось. Сыр брала половину твердого (терла на терке), половину плавленного.

[Шакти 0]

Присоединяюсь к числу тех, кто сказал спасибо за рецепт. Получилось хоть и жидковато в первый раз, но очень вкусно. Мерси еще раз. )))

[джинджи 0]

 

 

прикольно у вас поднялось!!!!! только не надо было сразу вытаскивать из духовки-поэтому и опало...надо было , чтоб он остыл в духовке.

кстати, есть такой способ, применяют при выпекании..: если выпечка не вытаскивается, то форму с ней ставят на холодное мокрое полотенце-и сразу все чудесно выходит!!!!!

 

пэсэ: а смазать , наверно, надо было всеж ))))

Изменено 2 сентября 2011 пользователем джинджи

[джинджи 0]

Новая мамочка

 

 

прикольно у вас поднялось!!!!! только не надо было сразу вытаскивать из духовки-поэтому и опало...надо было , чтоб он остыл в духовке.

кстати, есть такой способ, применяют при выпекании..: если выпечка не вытаскивается, то форму с ней ставят на холодное мокрое полотенце-и сразу все чудесно выходит!!!!!

 

пэсэ: а смазать , наверно, надо было всеж ))))

 

[K@trin 0]

обожаю кабачки! жаль зимой их нет(((

[Кристюша 0]

Ох, скоро лето, кабачки! обязательно попробуем